Хек в духовке – 16 самых вкусных рецептов приготовления

Хек в фольге

Добрый день, дорогие хозяйки! У хека сухое мясо, поэтому в духовке эту рыбу готовят редко. Но если к созданию блюда подойти с умом, то можно получить невероятно вкусный кулинарный шедевр.

Его можно преподнести к ужину семье или в качестве трапезы на торжественное событие. Давай готовить!

 

Как приготовить хека в духовке в фольге

 

Большинство хозяек предпочитают готовить хек именно в фольге и говорят, что это один из самых лучших способов приготовления рыбы. Благодаря конверту вся влага и соки удерживаются внутри. А цитрусы, которые входят в состав рецепта, придают рыбе тонкий вкус и аромат.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 шт. – тушка хека
  • По 1 шт. – лимон и зубчик чеснока
  • 1-2 ст. ложечки – оливкового масла
  • 1 ч. ложечка – тимьяна

 

Как приготовить:

 

1. Рыбу нужно разморозить при комнатной температуре. Далее ее промывают и очищают брюшко от пленок.

2. Теперь можно приступить к лимону – помыть его и нарезать кружочками. Масло смешивают с тимьяном и мелко нарубленным или продавленным прессом чесноком. Полученной кашицей натирают рыбу, а затем оставляют ее на треть часа.

3. Далее рыбу стоит выложить в фольгу, сверху поместить кружки лимона. Запекается рыба так же треть часа.

 

Калорийность на 100 гр. – 94 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Хек в духовке в фольге

 

 

 

Под луково-морковной подушкой

Хек с морковкой, луком и перцем

 

Практически всегда рыбу под маринадом готовят на сковородке, но в духовке блюдо получается не менее вкусным.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 шт. – тушка мерлузы
  • 1 шт. – перец ратунда (гогошар)
  • 2 шт. – луковицы
  • Соль, перец, тимьян – по вкусу
  • 2 шт. – морковки
  • 0,5 стакана – воды
  • 1 ст. ложечка – масла оливкового
  • 2 ст. ложечки – сока лимона

 

Как приготовить:

 

1. Рыбу нужно тщательно промыть, а затем просушить. После этого ее приправляют специями, обмазывают соком лимона и маслом.

2. Далее на сковородке прессуют овощи – морковь, кольца лука и перец.

3. На следующем этапе выкладывают часть поджарки и распределяют рыбу. Ее накрывают слоем овощей, добавляют немного воды.

4. Запекают рыбу в духовке при температуре 220 градусов в течение 25 минут.

 

Калорийность на 100 гр. – 89 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Запеченный хек на овощной подушке

 

 

 

Как приготовить хек с овощами в духовке

 

Тому, кто хочет насладиться сытным блюдом из хека, можно порекомендовать хека с овощами в духовке. Основная изюминка этого шедевра – овощной соус.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг – хека
  • 5 зубчиков – чеснока
  • 2 шт. – перца
  • 2 шт. – моркови
  • 2 шт. – луковицы
  • 2 шт. – томата
  • Соль и приправы – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. На первом этапе нужно спрессовать лук, перец и морковь. Затем в жаровню аккуратно выкладывают хек, его приправляют и солят.

2. Когда овощи станут припущенными, их выкладывают, добавляют кусочки томата и чеснок с перцем.

3. После этого вливают немного воды и ставят томиться в духовку на полчаса.

 

Приятного аппетита!

 

С картофелем

Как приготовить филе хека с картошкой в духовке

 

Подобное блюдо готовится очень быстро. На готовку уйдет всего треть часа, но предварительно нужно отварить картофель.

Для подачи угощения не нужен гарнир. Тому, кто не любит запах рыбы, можно порекомендовать добавить в блюдо немножко лимонного сока или розмарина.

 

Вам понадобится:

 

  • 0,5 кг. – филе хека
  • 1 кг. – картошки
  • 1 шт. – луковица (можно предварительно замариновать в уксусе)
  • 2 ст. ложечки – майонеза
  • 1 шт. – лимон
  • Соль, розмарин – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Рыбу размораживают и слегка просушивают. Далее филе солят, приправляют розмарином, обмазывают майонезом со всех сторон.

2. После этого картошку режут небольшими кружочками и варят до полуготовности. Теперь в форме необходимо поместить половину от всего сваренного картофеля, филе рыбы, лук.

3. Для придания пикантного вкуса и избавления от запаха рыбы можно на данном этапе сбрызнуть продукты соком лимона.

4. Остальной картофель выкладывают и смазывают майонезом. Запекание длится при температуре 200 градусов примерно треть часа.

 

Калорийность на 100 гр. – 71 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Хек с картофелем в духовке

 

 

 

Рыбные котлеты

Рыбные котлеты из хека в духовке со сметаной

 

Если хочется удивить гостей и домочадцев, то стоит приготовить оригинальное блюдо – котлеты из хека. Для придания сочности специалисты советуют сделать фарш из двух компонентов – свинины и хека.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг. – мерлузы
  • 200 гр. – свежего свиного сала или жирной грудинки
  • 1 ст. ложка – сметаны
  • 1 шт. – яйцо куриное
  • Укроп, перец, приправа для рыбы
  • Мука и панировочные сухари
  • По 1 шт. – луковица с морковкой
  • 2 зубчика – чеснока

 

Как приготовить:

 

1. Овощи, рыбу и свинину нужно перекрутить через мясорубку. Полученную смесь тщательно перемешивают, а затем добавляют специи и сметану. Получится фарш, из которого лепят шарики.

2. Их обваливают в муке, потом в яйце и сухарях. Эти шарики кладут на противень, запекают в духовке при температуре 200 градусов треть часа.

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Рыбные котлеты из хека в духовке

 

 

 

В томатном соусе

Хек в томатном соусе в духовке с овощами

 

С этим элементарным рецептом справится даже начинающий кулинар. Для разнообразия ингредиентов в рецепт можно добавить замороженную овощную смесь.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг. – мерлузы
  • 2 шт. – головки лука
  • По 2 шт. – моркови с помидорами
  • 2-3 ст. ложечки – муки
  • Щепотка сахара
  • 0,5 стакана – томатного сока
  • 400 гр. – замороженной овощной смеси (на ваш вкус)
  • Соль, приправы

 

Как приготовить:

 

1.  Рыбу солят и приправляют согласно вкусовым предпочтениям, обваливают в муке.

2. Далее нужно слегка обжарить рыбу на сильном огне.

3. Потом ее выкладывают в форму. Высыпают замороженную овощную смесь. Обжаривают морковь, лук, томат на сковороде, добавляют соль и сахар.

4. На завершающем этапе добавляют томатную подливу, запекают в духовке при температуре 200 градусов под закрытой крышкой треть часа.

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Мерлуза в томатной подливе в духовке

 

 

 

Под сырной корочкой

Хек под сыром в духовке

 

Сыр придает рыбе сочность, поэтому хек под сыром в духовке станет отличным праздничным блюдом или очень порадует домочадцев в качестве обычного ужина.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг. – рыбы
  • 200 гр. – сыра
  • 2 шт. – маринованного лука
  • 2 ст. ложечки – лимонного сока
  • 3 ст. ложечки – оливкового масла
  • 2 зубчика – чеснока
  • Майонез, соль и перец – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Для начала нужно смешать масло с лимонным соком, туда же добавить чеснок, перец и соль. В этом соусе стоит замариновать филе рыбы на полчаса.

2. Далее рыбу выкладывают в форму. Там же аккуратно распределяют лук, заливают майонезом в виде сеточки, а сверху крошат сыр.

3. Теперь блюдо можно запечь при температуре 200 градусов около получаса.

 

Калорийность на 100 гр. – 132 ккал

 

Приятного аппетита!

 

С грибами

Хек с грибами в духовке

 

Еще одно оригинальное и вкусное блюдо – хек, запеченный с грибами. В качестве последних сгодятся как магазинные шампиньоны, так и домашние заготовки из собранных самостоятельно грибов.

 

Вам понадобится:

 

  • 0,5 кг. – рыбы
  • 0,5 кг. – свежих грибов
  • 1 головка – лука
  • 2 ст. ложки – сока лимона
  • 2 ст. ложки – муки
  • Прованские травы, соль и перец – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Когда рыба разморожена при комнатной температуре, ее солят и обваливают в муке.

2. Далее требуется ее поджарить до тех пор, пока не появится золотистая корочка.

3. Теперь ее перекладывают в фольгу, слегка сбрызгивают соком лимона. На этом этапе можно использовать травы.

4. На сковородке спрессовывают лук и грибы. Эти продукты жарят до готовности, а затем пересыпают поверх хека. Блюдо нужно запекать в духовке примерно 15 минут с температурным режимом в 200 градусов.

 

Калорийность на 100 гр. – 115 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Хек с грибами и спаржей

 

 

 

Хек в белом вине

 

А этот рецепт непременно будет востребован среди любителей французской кухни.

 

Вам понадобится:

 

  • 6 кусков – хека
  • 1 шт. – луковица
  • Петрушка, соль и перец – по вкусу
  • 2 шт. – моркови
  • 80 гр. – сливочного масла
  • 1 ст. ложка – муки
  • 1 веточка – тимьяна
  • Половина лимона
  • 1 шт. – лавровый листик
  • 150 гр. – грибов
  • 250 гр. – белого вина
  • 6 шт. – луковиц-шалот
  • 2-3 ст. ложечки – сметаны

 

Как приготовить:

 

1. Когда рыба разморожена, ее обсушивают и удаляют лишнюю влагу при помощи салфетки. Теперь ее перчат и солят.

2. Грибы вымывают и высушивают, а затем поливают соком лимона.

3. Половину масла топят в сотейнике. В него кладут лук, тимьян и нарезанную кружками морковь. Все это закрывают крышкой и тушат порядка 7 минут на слабом огне. При этом важно не зажарить овощи, а получить «прозрачность» их. Потом их заливают вином, приправляют, оставляют на слабом огне четверть часа, избегая кипения.

4. Теперь на сковородку кладут лук-шалот и грибы, а на них – рыбу, затем овощи в винном соусе. Блюдо почти готово. Его нужно поставить в духовку на треть часа.

5. Тем временем нарезают петрушку и подогревают тарелки для рыбы. Готовое блюдо выкладывают в тарелки и ставят во включенную теплую духовку.

6. Оставшейся масло растирают с мукой, должна получится однородная масса. Ее кладут в сковородку, где запекалась рыба. Жарят на среднем огне. Получится соус, в который нужно добавить еще сметану. Этим соусом поливают рыбу и посыпают зеленью.

 

Калорийность на 100 гр. – 107 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Как пожарить рыбу в духовке без запаха

 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.