Абрикосовое варенье — 13 самых простых и очень вкусных рецептов

Добрый день, мои дорогие читатели! Каждая хозяйка на зиму хочет заготовить что-нибудь вкусненькое и необычное. И у каждой есть свои фирменные рецепты.

Но наверняка даже из самого большого списка разных джемов, варенья, повидла или конфитюра есть то, которое является фаворитом и занимает самое почетное место на столе.

Вот именно таким рецептом варенья из абрикосов без косточек я хочу с вами поделиться. Оно обладает изысканным ярким вкусом, красивым янтарным цветом, дольки абрикоса нежные и сочные.

Такое варенье является прекрасным десертом, а дольки абрикос с легкостью могут заменить конфеты. Его можно добавлять в каши, мороженное, творог, намазать блинчики.

И каждая ложечка этого великолепного лакомства будет возвращать вас холодной зимой в прекрасное теплое лето.

 

Рецепт варенья из абрикосов на зиму без косточек дольками

 

Вам понадобится:

 

• 3 кг — абрикос без косточек
• 3 кг — сахар-песок
• 1 стакан — воды

 

Как приготовить:

 

1. Абрикосы хорошенечко перебрать, чтобы не попались гнилые и мятые, вымыть, разломать на 2 части и достать косточку. Пересыпать в кастрюлю.

2. В другой кастрюле или миске варим сироп (все время помешивая, чтобы сахар не пригорел) из воды и сахара. Когда сахар полностью растворится, заливаем дольки этим сиропом и оставляем на 1 час.

Фруктовые половинки должны пропитаться этим сиропом, тогда при варке они не размякнут.  Останутся целенькими и по вкусу похожими на цукаты.

3. Через час кастрюлю с фруктами ставим на плиту, доводим до кипения (все время, помешивая), затем томим на маленьком огне 5 минут, выключаем и даем варенью остыть.  Этот этап повторяем еще 2 раза (всего получается варенье надо варить 3 раза).

4. Стерилизуем пол литровые банки и крышки.

5. Готовое, горячее абрикосовое варенье разливаем по подготовленным банкам. Укрываем одеялом перевернутые банки и даем полностью остыть.

 

Калорийность  на 100 гр. — 236 ккал

 

Приятного аппетита!

Классический рецепт абрикосового варенья на зиму

 

По этому рецепту варенье варим без сахарного сиропа, дольки получатся в собственном соку.

 

Вам понадобится:

 

• 2 кг. – абрикосов
• 2 кг. — сахара

 

Как приготовить:

 

1.  Плоды перебрать, тщательно промыть, разложить на полотенце, дать просохнуть.

2. Разделить на половинки, удалить косточки.

3. В большую кастрюлю или миску выложить слоями дольки и сахар. Оставить на 10-12 часов, фрукты должны пустить сок.

4. Поставьте миску на маленький огонь, перемешайте плоды, чтобы приподнять сахар. После закипания, проварите еще 5 минут, постоянно помешивая. Не забывайте снимать вкусную пенку. Выключайте плиту и оставьте варенье на 10-12 часов.

5. Этот шаг 4 надо повторить еще 2 раза. На последнем третьем этапе варим десерт 10-15 минут, чтобы получился густое лакомство.

6. Готовое варенье разлить по стерильным банкам и закатать.

 

Приятного аппетита!

 

Абрикосовое варенье с апельсином, лимоном и грецкими орехами

 

Мы разнообразим простое варенье! Добавим цитрусово-ореховую нотку.

 

Вам понадобится:

 

• 2 кг. – абрикос
• 2 кг. – сахара
• 150 мл. – чистой воды
• По 1 шт. – апельсин и лимон (можно взять только два апельсина)
• 300 гр. – грецких орехов или миндаля

 

Как приготовить:

 

1. Фрукты вымыть, просушить, сделайте небольшой надрез, удалите косточки.

2. В небольшой кастрюльке сварите сахарный сироп на маленьком огне из воды и сахара, полученным сиропом залейте фрукты.

3. У апельсина и лимона снимите шкурку, удалите косточки и пленку, измельчите в блендере или через мясорубку.

4. Если решили использовать грецкие орехи, то их надо немного измельчить, а миндаль можно целиком забросить в остывшее варенье.

5. Поставить миску с лакомством на плиту, довести до кипения, выключить, оставить остывать.

6. Теперь вливаем цитрусовую массу, ставим на плиту, доводим до кипения, разливаем по банкам.

 

Получается безумно вкусно! Приятного аппетита!

 

Абрикосовое варенье с целыми плодами без косточек

 

Оригинальность этого варенья в том, чтобы максимально аккуратно извлечь косточку, а сам плод остался целым.

 

Вам понадобится:

 

• 2 кг. – абрикосы (самые мелкие и слегка недозрелые)
• 2 кг. – сахарного песка
• 2 стакана – чистой воды
• 5 гр. – лимонной кислоты или свежевыжатый сок одного лимона

 

Как приготовить:

 

1.  Плоды промыть, просушить, удалить косточки китайской палочкой или карандашом.

 

 

2. Целенькие плоды переложите в миску, добавьте воды и сахара, поставьте на плиту.

3. На маленьком огне доведите до кипения, оставьте на 4-5 часов до полного остывания.

4. Второй раз варите 25-35 минут после закипания на слабом огне, постоянно помешивая и снимая вкусную пенку. За 5 минут до готовности засыпьте лимонную кислоту.

5. Разлейте по банкам, закатайте.

 

Приятного аппетита!

 

Королевский рецепт варенье из абрикосов с косточками

 

Вам понадобится:

 

• 1 кг. – абрикосов
• 1,2 кг. – сахара
• 2 литра – воды
• 3 гр. – лимонной кислоты

 

Как приготовить:

 

1.  Для этого рецепта нужны мелкие сорта! Плоды тщательно промыть, просушить, зубочисткой сделать несколько проколов, чтобы абрикосы могли хорошо пропитаться сиропом.

2. Бланшируем фрукты в дуршлаге по 2-3 минуты в кипящей воде, затем сразу ополаскиваем холодной.

3. Из той горячей воды, в которой бланшировали фрукты, возьмите один стакан воды и сварите сахарный сироп.

4. Залить плоды горячим сиропом, довести до кипения, поварить еще 5 минут. Оставить для полного охлаждения. Так провариваем варенье еще один раз.

5. Последний третий раз варим до готовности 10-15 минут, добавляем лимонную кислоту, закатываем в банки.

 

Приятного аппетита!

 

Густое варенье из абрикосов с желатином

 

Вам понадобится:

 

• 1 кг. — спелых абрикосов
• 800 гр. — сахара
• 30 гр. — желатина
• 200 мл. — воды

 

Как приготовить:

 

1. Подготовьте абрикосы, вымойте их, удалите косточки и нарежьте на небольшие кусочки.

2. В большой кастрюле соедините абрикосы и сахар. Дайте смеси постоять около 1 часа, чтобы абрикосы выделили сок.

3. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите массу до кипения. Затем уменьшите огонь, варите десерт около 20-30 минут, периодически помешивая и снимая пенку.

4. Тем временем разведите желатин в холодной воде, дайте ему набухнуть в течение 5-10 минут.

5. После того, как абрикосы стали мягкими, добавьте набухший желатин в кастрюлю с вареньем. Помешивайте, пока желатин полностью не растворится.

6. Продолжайте варить варенье еще 5 минут после добавления желатина.

7. Готовое варенье перелейте в стерилизованные банки и закатайте их. Оставьте банки на столе до полного остывания.

8. После остывания варенье готово к употреблению. Храните его в прохладном и сухом месте.

Теперь у вас есть вкусное варенье из абрикосов с желатином, которое можно использовать для украшения тортов, наполнения пирожных или просто намазывать на хлеб.

 

Приятного аппетита!

 

Нежный и вкусный абрикосовый джем

 

Для джема лучше взять очень мягкие и перезрелые плоды.

 

Вам понадобится:

 

• 1 кг. – абрикос
• 1,2 кг. – сахара
• 3 гр. – лимонной кислоты (это ¼ ч. л.)

 

Как приготовить:

 

1. Плоды промыть, просушить, удалить косточку, перемолоть в пюре через мясорубку или блендером.

2. Выложить массу в большую миску или кастрюлю, добавить сахар, оставить на 2-3 часа.

3. Миску поставить на огонь, довести до кипения, добавить лимонную кислоту.

4. Варить, постоянно помешивая, до густой консистенции. Разлить по стерилизованным банкам.

 

Приятного аппетита!

 

Абрикосовое варенье «Пятиминутка» на зиму

 

Вам понадобится:

 

• 2 кг. – фруктов
• 1,5 кг – сахара

 

Как приготовить:

 

1. Плоды перебрать, вымыть, обсушить на полотенце, удалить косточку.

2. Дольки засыпать сахаром, оставить на 10-12 часов.

3. Далее таз поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения. Проварить 5 минут. Не забывайте снимать пенку. Разлить горячее лакомство по банкам.

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт янтарного варенья из абрикос дольками без косточек

 

Для такого рецепта нужные крепкие плоды, можно немного недозрелые.

 

Вам понадобится:

 

• По 1 кг. – сахара и абрикос
• 100 гр. – ядра абрикосовых косточек (по желанию)

 

Как приготовить:

 

1. Фрукты перебрать, удалить косточки, разделить на половинки.

2. Переложить дольки в большой таз слоями с сахаром. Если хотите, то можно добавить ядра из косточек. Оставить на 10-12 часов. Миску периодически трясти, чтобы сахар лучше растворялся в абрикосовом соке.

3. Шумовкой достать все дольки в отдельную миску. А таз с сахаром и абрикосовым соком поставить на плиту, довести до кипения, постоянно помешивая. Варить еще 3-4 минуты, добавить в горячий сироп все дольки и выключаем. Оставляем на 8-10 часов до полного охлаждения.

4. Пункт 3 повторяем еще 4 раза. В пятый последний раз дольки варим одну минуту.

5. Разливаем горячее лакомство по простерилизованным банкам и укупориваем.

 

Приятного аппетита!