Добрый день, дорогие читатели! Нет такого человека, который бы ни разу не пробовал крабовые палочки. Они обрели популярность еще в 1973 году. Тогда в Японии было недостаточно натурального мяса краба.
Несмотря на громкое название в них совсем нет крабового мяса. Но это не значит, что нас обманывают.
Крабовые палочки называются так для того, чтобы привлечь внимание покупателей.
Многим ведь очень хочется попробовать хотя бы раз в жизни мясо краба. В состав крабовых палочек входит натуральная рыба, которая даже очень полезна для организма человека.
Содержание
Из чего делают
Чтобы крабовые палочки были вкусными и полезными для их производства тщательно отбирают сырье. Основа продукта – это рыбный фарш сурими.
На заметку! Сурими – это японское блюдо, которое готовят из мелкорубленого мяса белой океанической рыбы, например, хека, минтая, морского окуня, скумбрии или сардины.
В качестве добавок используют ставриду или сельдь.
Если проанализировать состав более детально, то они сделаны из:
- мяса рыбы,
- воды,
- яичного белка,
- картофельного или кукурузного крахмала,
- растительного жира,
- соль и сахар для вкуса.
Есть в крабовых палочках усилители вкуса и натуральные красители. Благодаря последним крабовые палочки и получают свой аппетитный красный цвет.
Все ингредиенты были подобраны таким образом, чтобы продукт мог напоминать мясо краба. Усилителей вкуса содержится примерно 3-8%, поэтому данные элементы не приносят вреда здоровью.
Состав и калорийность
В крабовых палочках сконцентрировано очень много белка. А вот жиров и углеводов в них содержится минимум. Но это относится только к действительно качественному продукту.
Калорийность крабовых палочек составляет 95 килокалорий на 100 граммов.
Так как в их составе содержится океаническая рыба, они богаты витамином РР. Он, в свою очередь, положительно влияет на общее состояние организма. Еще океаническая рыба ценится благодаря наличию в ее составе йода.
Среди макроэлементов можно также выделить в составе хлор и серу, а из микроэлементов – цинк, хром, фтор, никель и многое другое.
Все эти вещества являются «строительным материалом» для иммунной системы.
Польза
1. Крабовые палочки являются полезным продуктом. Прежде всего, их советуют есть для снижения вредного холестерина и нормализации кровеносного давления.
2. Это происходит за счет насыщения тромбоцитов кислородом.
3. У того, кто часто ест крабовые палочки, крепкие сосуды, меньший риск появления атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.
Для женщин
В крабовых палочках содержится много железа. Поэтому во время менструации у женщин, употребляющих продукт, снижается риск появления анемии. Еще в продукте есть насыщенные жиры (Омега 3,6,9), которые необходимы для нормального функционирования репродуктивной системы.
Для мужчин
Как известно мужчины больше женщин подвержены костным и сердечным заболеваниям. По этой причине им нужно иметь в рационе питания продукты, способные укрепить эти проблемные места.
Для беременных
Врачи советуют есть крабовые палочки при беременности. Но этот продукт следует термически обработать для того, чтобы не возникла аллергическая реакция.
Некоторые будущие мамочки готовят из крабовых палочек теплый салат. Польза этого морепродукта в том, что при включении их в меню уменьшается уровень холестерина, снижается артериальное давление, улучшается работа ЖКТ.
Для детей
Давать детям крабовые палочки нужно с осторожностью. Продукт содержит красители и усилители вкуса. Поэтому возможно появление аллергии.
Оптимальная норма, которую можно давать ребенку – 50-60 граммов этого полуфабриката в сутки. Благодаря белку в составе крабовых палочках правильно развиваются мышечная и костная системы организма.
При похудении
Специалисты говорят, что крабовые палочки помогают похудеть. Существует даже так называемая крабовая моно-диета, которая длится не более 4-7 дней. Основа ее – это кефир и крабовые палочки.
Можно ли употреблять при заболеваниях
Крабовые палочки могут применяться при различных недугах как полезное дополнение к основному меню.
Важно то, что натуральный и на самом деле качественный продукт обычно не имеет противопоказаний, побочных реакций.
При гастрите
Гастрит диагностируется у огромного количества людей. Это связано с неправильным питанием, стрессами, экологией. Раздражается слизистая пищевода и желудка.
В них есть растительные жиры и консерванты, они могут ухудшить состояние пациента при обострении гастрита. Таким образом, в острой стадии заболевания есть крабовые палочки нельзя. А в ремиссии недуга перед употребление стоит получить консультацию врача.
При панкреатите
При наличии острого панкреатита крабовые палочки категорически запрещены. Это касается любого количества продукта. Его допускается вводить в рацион лишь при ремиссии.
Кроме того, полуфабрикат должен пройти термическую обработку. Это позволит убрать вредные вещества. А продукт не будет влиять на деятельность поджелудочной железы.
Люди, которые больны панкреатитом должны проходить обследования ежегодно и получать индивидуальный режим питания.
При подагре
В составе продукта содержится витамин РР, выводящий из организма соли и мочевину, что является отличной профилактикой подагры. Также крабовые палочки полезны при лечении этого недуга.
При сахарном диабете
Больные сахарным диабетом должны есть крабовые палочки с осторожностью. Хотя белок помогает укрепить мышцы и прекрасно утоляет голод, но в этом случае стоит употреблять лишь после консультации с лечащим доктором.
Сколько можно съесть крабовых палочек в день
По мнению специалистов, суточная норма для взрослого человека составляет до 100 гр. в день.
Как выбрать и как хранить
Если зайти в крупный магазин, то можно заметить, что крабовые палочки представлены там в огромном ассортименте. Соответственно требуется правильно их выбирать и хранить. Тогда продукт не испортится и принесет пользу организму.
В состав крабовых палочек входит океаническая рыба. Она может поддаваться негативному воздействию микробактерий. По этой причине специалисты советуют приобретать этот полуфабрикат лишь в вакуумной упаковке.
Нужно проверить, чтобы она была герметичной. Теперь важно рассмотреть состав продукта и его срок годности. Исходя из этой информации определяют — пригодны ли крабовые палочки к употреблению.
В составе продукта должно быть минимум добавок и стабилизаторов. В противном случае можно столкнуться с проблемами со здоровьем в последующем.
Считается, что для качественных крабовых палочек характерно:
- Аккуратный внешний вид без дефектов.
- Равномерная окраска (цвет не должен иметь подтеков и яркоокрашенных мест). Дело в том, что даже натуральные красители приносят вред для организма.
- По структуре продукт должен быть упругим. Если они деформировались или стали мягкими, то товар не следует покупать.
Хранят полуфабрикат только в холодном месте. Длительно хранится продукт лишь в морозильной камере. Если говорить о максимальной сохранности продукта, то он напрямую зависит от производителя и состава.
Обычно хранят крабовые палочки в морозильной камере не более 9 месяцев. Срок также зависит от натуральности сырья. Охлажденные — не более 3 суток.
В том случае, когда крабовые палочки имеют очень большой срок хранения, это должно насторожить. Скорее всего полуфабрикат содержит много добавок. Товар покупать не рекомендуется.
На длительность хранения влияет и упаковка. Если палочки продаются россыпью, то они всегда хранятся гораздо меньше продукции в вакуумной упаковке.
При условии того, что крабовые палочки находятся в готовом блюде, например, в салате, они хранятся не более 3 дней. Салат из крабовых палочек всегда хранят в холодильнике.
Желательно заправлять салат непосредственно перед тем, как он будет подан на стол. Когда заправка добавлена, то срок годности блюда сокращается до 1 суток.
Хранят замороженную продукцию при температуре -18°С. На производствах крабовые палочки замораживаются шоковым методом. Продукт временно хранится в специальных промышленных холодильниках.
В обычной домашней морозильной камере они хранятся до 9 месяцев в заводской упаковке. Полуфабрикат, который приобретался на развес, нужно употребить за 6 месяцев. Больше хранить его нельзя.
Что можно приготовить
Из этого полуфабриката можно приготовить множество блюд. Но самое популярное – это салат из крабовых палочек и кукурузы. Сложно себе представить застолье без него.
Кроме того, существует ряд самых разных рецептов: крабовые палочки в кляре, котлеты, фаршированные крабовые палочки и многое другое. Этот полуфабрикат даже жарят.
Для них характерен особый вкус. Благодаря этому полуфабрикат сочетается с многими продуктами. Поэтому кулинары постоянно экспериментируют с новыми рецептами.
Так, например, были придуманы крабовые палочки с сыром и помидорами, рулет из лаваша с крабовыми палочками. Очень интересный вкус имеют рис и кальмары с крабовыми палочками.
Закуски из крабовых палочек появляются на столе в праздник с завидной частотой. При приготовлении различных блюд полуфабрикат почти всегда не подвергают термической обработке.
Но иногда рецепты подразумевают жарку данного продукта. Любой рецепт из крабовых палочек готовится очень просто и быстро.
Хозяйкам на заметку:
Салаты с крабовыми палочками и огурцами — 6 самых простых и очень вкусных рецептов
Рулет с крабовыми палочками в лаваше — 11 рецептов для любого праздничного стола
Крабовые палочки в кляре — 15 рецептов на любой вкус
Котлеты из крабовых палочек — 10 самых простых рецептов для всей семьи
Фаршированные крабовые палочки разными начинками — 15 самых вкусных рецептов
Вред и противопоказания
1. Крабовые палочки – это очень полезный продукт. Нужно знать, что помимо пользы он может нанести и вред организму.
2. В их составе есть пищевые добавки Е-450, Е-420, Е-171 и Е-160, которые могут вызвать аллергическую реакцию. А она уже порой провоцирует серьезные последствия. Для людей, которые имеют острые аллергические реакции рекомендовано есть менее 150 граммов крабовых палочек в неделю (с особой осторожностью можно 2 раза).
3. Учитывая, что натуральный белок можно совмещать с соевым, не стоит злоупотреблять крабовыми палочками, так как это может вызвать появление хронических заболеваний. Лучше отказаться от употребления тем, кто имеет хронические заболевания печени и почек.
4. Запрещено употреблять полуфабрикат при индивидуальной непереносимости компонентов из состава.
5. К употреблению рекомендован только качественный продукт, который прошел требуемую обработку и подготовку.
6. Категорически запрещено давать маленьким детям. Впервые продегустировать этот продукт можно предложить ребенку, которому уже исполнилось 7 лет.