Абрикосовое варенье — 13 самых простых и очень вкусных рецептов

Добрый день, мои дорогие читатели! Каждая хозяйка на зиму хочет заготовить что-нибудь вкусненькое и необычное. И у каждой есть свои фирменные рецепты.

Но наверняка даже из самого большого списка разных джемов, варенья, повидла или конфитюра есть то, которое является фаворитом и занимает самое почетное место на столе.

Вот именно таким рецептом варенья из абрикосов без косточек я хочу с вами поделиться. Оно обладает изысканным ярким вкусом, красивым янтарным цветом, дольки абрикоса нежные и сочные.

Такое варенье является прекрасным десертом, а дольки абрикос с легкостью могут заменить конфеты. Его можно добавлять в каши, мороженное, творог, намазать блинчики.

И каждая ложечка этого великолепного лакомства будет возвращать вас холодной зимой в прекрасное теплое лето.

 

Рецепт варенья из абрикосов на зиму без косточек дольками

 

Вам понадобится:

 

  • 3 кг — абрикос без косточек
  • 3 кг — сахар-песок
  • 1 стакан — воды

 

Как приготовить:

 

1. Абрикосы хорошенечко перебрать, чтобы не попались гнилые и мятые, вымыть, разломать на 2 части и достать косточку. Пересыпать в кастрюлю.

2. В другой кастрюле или миске варим сироп (все время помешивая, чтобы сахар не пригорел) из воды и сахара. Когда сахар полностью растворится, заливаем дольки этим сиропом и оставляем на 1 час.

Фруктовые половинки должны пропитаться этим сиропом, тогда при варке они не размякнут.  Останутся целенькими и по вкусу похожими на цукаты.

3. Через час кастрюлю с фруктами ставим на плиту, доводим до кипения (все время, помешивая), затем томим на маленьком огне 5 минут, выключаем и даем варенью остыть.  Этот этап повторяем еще 2 раза (всего получается варенье надо варить 3 раза).

4. Стерилизуем пол литровые банки и крышки.

5. Готовое, горячее абрикосовое варенье разливаем по подготовленным банкам. Укрываем одеялом перевернутые банки и даем полностью остыть.

 

Калорийность  на 100 гр. — 236 ккал

 

Приятного аппетита!

Классический рецепт

Классический рецепт абрикосового варенья на зиму

 

По этому рецепту варенье варим без сахарного сиропа, дольки получатся в собственном соку.

 

Вам понадобится:

 

  • 2 кг. – абрикосов
  • 2 кг. — сахара

 

Как приготовить:

 

1.  Плоды перебрать, тщательно промыть, разложить на полотенце, дать просохнуть.

2. Разделить на половинки, удалить косточки.

3. В большую кастрюлю или миску выложить слоями дольки и сахар. Оставить на 10-12 часов, фрукты должны пустить сок.

4. Поставьте миску на маленький огонь, перемешайте плоды, чтобы приподнять сахар. После закипания, проварите еще 5 минут, постоянно помешивая. Не забывайте снимать вкусную пенку. Выключайте плиту и оставьте варенье на 10-12 часов.

5. Этот шаг 4 надо повторить еще 2 раза. На последнем третьем этапе варим десерт 10-15 минут, чтобы получился густое лакомство.

6. Готовое варенье разлить по стерильным банкам и закатать.

 

Приятного аппетита!

 

С апельсином и грецкими орехами

Абрикосовое варенье с апельсином, лимоном и грецкими орехами

 

Мы разнообразим простое варенье! Добавим цитрусово-ореховую нотку.

 

Вам понадобится:

 

  • 2 кг. – абрикос
  • 2 кг. – сахара
  • 150 мл. – чистой воды
  • По 1 шт. – апельсин и лимон (можно взять только два апельсина)
  • 300 гр. – грецких орехов или миндаля

 

Как приготовить:

Читайте также -  Баклажаны по-корейски на зиму - 8 самых простых и вкусных рецептов приготовления

 

1. Фрукты вымыть, просушить, сделайте небольшой надрез, удалите косточки.

2. В небольшой кастрюльке сварите сахарный сироп на маленьком огне из воды и сахара, полученным сиропом залейте фрукты.

3. У апельсина и лимона снимите шкурку, удалите косточки и пленку, измельчите в блендере или через мясорубку.

4. Если решили использовать грецкие орехи, то их надо немного измельчить, а миндаль можно целиком забросить в остывшее варенье.

5. Поставить миску с лакомством на плиту, довести до кипения, выключить, оставить остывать.

6. Теперь вливаем цитрусовую массу, ставим на плиту, доводим до кипения, разливаем по банкам.

 

Получается безумно вкусно! Приятного аппетита!

 

С целыми плодами без косточек

Абрикосовое варенье с целыми плодами без косточек

 

Оригинальность этого варенья в том, чтобы максимально аккуратно извлечь косточку, а сам плод остался целым.

 

Вам понадобится:

 

  • 2 кг. – абрикосы (самые мелкие и слегка недозрелые)
  • 2 кг. – сахарного песка
  • 2 стакана – чистой воды
  • 5 гр. – лимонной кислоты или свежевыжатый сок одного лимона

 

Как приготовить:

 

1.  Плоды промыть, просушить, удалить косточки китайской палочкой или карандашом.

 

На заметку! Пропихивайте косточку очень аккуратно, чтобы бороздка не лопнула. Для большей гигиеничности карандаш можно замотать пищевой пленкой, а китайскую палочку хорошенечко промыть.

 

2. Целенькие плоды переложите в миску, добавьте воды и сахара, поставьте на плиту.

3. На маленьком огне доведите до кипения, оставьте на 4-5 часов до полного остывания.

4. Второй раз варите 25-35 минут после закипания на слабом огне, постоянно помешивая и снимая вкусную пенку. За 5 минут до готовности засыпьте лимонную кислоту.

5. Разлейте по банкам, закатайте.

 

Приятного аппетита!

 

Королевское варенье с косточками

Королевский рецепт варенье из абрикосов с косточками

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг. – абрикосов
  • 1,2 кг. – сахара
  • 2 литра – воды
  • 3 гр. – лимонной кислоты

 

Как приготовить:

 

1.  Для этого рецепта нужны мелкие сорта! Плоды тщательно промыть, просушить, зубочисткой сделать несколько проколов, чтобы абрикосы могли хорошо пропитаться сиропом.

2. Бланшируем фрукты в дуршлаге по 2-3 минуты в кипящей воде, затем сразу ополаскиваем холодной.

3. Из той горячей воды, в которой бланшировали фрукты, возьмите один стакан воды и сварите сахарный сироп.

4. Залить плоды горячим сиропом, довести до кипения, поварить еще 5 минут. Оставить для полного охлаждения. Так провариваем варенье еще один раз.

5. Последний третий раз варим до готовности 10-15 минут, добавляем лимонную кислоту, закатываем в банки.

 

Приятного аппетита!

 

Густое варенье из абрикосов с желатином

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг. — спелых абрикосов
  • 800 гр. — сахара
  • 30 гр. — желатина
  • 200 мл. — воды

 

Как приготовить:

 

1. Подготовьте абрикосы, вымойте их, удалите косточки и нарежьте на небольшие кусочки.

2. В большой кастрюле соедините абрикосы и сахар. Дайте смеси постоять около 1 часа, чтобы абрикосы выделили сок.

3. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите массу до кипения. Затем уменьшите огонь, варите десерт около 20-30 минут, периодически помешивая и снимая пенку.

4. Тем временем разведите желатин в холодной воде, дайте ему набухнуть в течение 5-10 минут.

5. После того, как абрикосы стали мягкими, добавьте набухший желатин в кастрюлю с вареньем. Помешивайте, пока желатин полностью не растворится.

6. Продолжайте варить варенье еще 5 минут после добавления желатина.

7. Готовое варенье перелейте в стерилизованные банки и закатайте их. Оставьте банки на столе до полного остывания.

8. После остывания варенье готово к употреблению. Храните его в прохладном и сухом месте.

Читайте также -  Как мариновать опята на зиму в банках - 8 самых вкусных рецептов

Теперь у вас есть вкусное варенье из абрикосов с желатином, которое можно использовать для украшения тортов, наполнения пирожных или просто намазывать на хлеб.

 

Приятного аппетита!

 

Джем

Нежный и вкусный абрикосовый джем

 

Для джема лучше взять очень мягкие и перезрелые плоды.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг. – абрикос
  • 1,2 кг. – сахара
  • 3 гр. – лимонной кислоты (это ¼ ч. л.)

 

Как приготовить:

 

1. Плоды промыть, просушить, удалить косточку, перемолоть в пюре через мясорубку или блендером.

2. Выложить массу в большую миску или кастрюлю, добавить сахар, оставить на 2-3 часа.

3. Миску поставить на огонь, довести до кипения, добавить лимонную кислоту.

4. Варить, постоянно помешивая, до густой консистенции. Разлить по стерилизованным банкам.

 

Приятного аппетита!

 

Пятиминутка

Абрикосовое варенье «Пятиминутка» на зиму

 

Вам понадобится:

 

  • 2 кг. – фруктов
  • 1,5 кг – сахара

 

Как приготовить:

 

1. Плоды перебрать, вымыть, обсушить на полотенце, удалить косточку.

2. Дольки засыпать сахаром, оставить на 10-12 часов.

3. Далее таз поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения. Проварить 5 минут. Не забывайте снимать пенку. Разлить горячее лакомство по банкам.

 

Приятного аппетита!

 

Янтарное варенье

Рецепт янтарного варенья из абрикос дольками без косточек

 

Для такого рецепта нужные крепкие плоды, можно немного недозрелые.

 

Вам понадобится:

 

 

Как приготовить:

 

1. Фрукты перебрать, удалить косточки, разделить на половинки.

2. Переложить дольки в большой таз слоями с сахаром. Если хотите, то можно добавить ядра из косточек. Оставить на 10-12 часов. Миску периодически трясти, чтобы сахар лучше растворялся в абрикосовом соке.

3. Шумовкой достать все дольки в отдельную миску. А таз с сахаром и абрикосовым соком поставить на плиту, довести до кипения, постоянно помешивая. Варить еще 3-4 минуты, добавить в горячий сироп все дольки и выключаем. Оставляем на 8-10 часов до полного охлаждения.

4. Пункт 3 повторяем еще 4 раза. В пятый последний раз дольки варим одну минуту.

5. Разливаем горячее лакомство по простерилизованным банкам и укупориваем.

 

Приятного аппетита!

 

1 комментарий


  1. // Ответить

    Спасибо за рецепты.
    Обязательно в этом году сварю по нескольким из них.

Добавить комментарий