Чем полезны куриные яйца для организма человека

Чем полезны куриные яйца

Чем полезны куриные яйца

Добрый день, мои дорогие читатели! Без него не приготовишь омлет, безе, сырники, гоголь-моголь и майонез. Оно незаменимо, когда надо быстро перекусить. И все это о яйце!

Многие люди не включают яйца в свой рацион, поскольку уверены, что именно из-за этого продукта накапливается холестерин. Однако ученые развеяли этот миф!

Они доказали, что здоровый человек может без опаски есть яйца, ведь они не только не причиняют вреда, но даже полезны для нашего организма.

В ходе исследования, участникам предложили съедать каждый день или 3 яйца, или  эквивалентный им заменитель.

Через 12 недель у представителей первой группы ученые отметили повышение уровня и качества молекул хорошего холестерина, который помогает выводить из организма жиры, не давая им откладываться на стенках кровеносных сосудов.

Есть еще несколько аргументов в пользу того, чтобы приготовить на завтрак яичницу.

Сколько калорий в курином яйце?

 

В одном яйце 13% протеинов и всего 80 ккал — для худеющих просто находка! Сваренный белок быстрее переваривается и усваивается в желудочно-кишечном тракте и улучшает секрецию желудочного сока. В белковой части яйца почти нет жиров и витаминов.

Химический состав яйца куриного. Польза куриных яиц.

 

Яйца наравне с молоком относятся к пищевым продуктам самой высокой биологической ценности. Белки яйца, на 51,5% состоящие из незаменимых аминокислот, являются самым полноценными и практически полностью усваиваются организмом (на 97%) Поэтому яйца входят во многие лечебные диеты.

Желток яйца является наиболее ценной его составной частью. В нем находятся практически все жиры яйца и небольшая часть белков. До 70% жиров яйца составляют ненасыщенные жирные кислоты, особенно много в нем незаменимых полиненасыщенных жирных кислот — линолевой и арахидоновой.

Кроме того, жиры желтка богаты столь необходимыми организму ребенка лецитином и фосфолипидами. Желток яйца содержит в своем составе практически все витамины (кроме витамина С), но особенно богат жирорастворимыми витаминами А, D, Е и каротином, который придает желтку характерную желтую окраску.

чем полезны яйца

Чем полезны куриные яйца

Из содержащихся в яйце (в основном желтке) 47 минеральных веществ есть все необходимые для ребенка макро- и микроэлементы, но наиболее богато оно , фосфором, калием, серой, натрием, кальцием, магнием, цинком, железом, медью, марганцем, кобальтом, фтором, йодом.

Одно куриное яйцо содержит 125,5 мг холина (четверть ежедневной нормы). Это вещество необходимо для нормального функционирования клеток мозга.

Холин улучшает память и укрепляет сердечную мышцу. Особенно нужен холин беременным и кормящим женщинам.

И так:

Белок — в 1 яйце его содержится около 6,5 гр.  Это 14% женской дневной нормы и 12% мужской.

Витамины — А,D,Е, ниацин (витамин В3), биотин и витамин В12, фолиевая кислота и холин — содержатся в яйцах в большом количестве, а также минералы — йод, цинк, магний, кальций, фосфор, железо.

Антиоксиданты — куриные яйца богаты селеном и производными витамина А.

 

Польза куриных яиц для организма человека

 

Яйца в том или ином виде используются почти во всех лечебных диетах — при заболевании желудочно-кишечного тракта (язвенной болезни, гастритах, энтероколитах, заболеваний печени), истощении, малокровии и т.д.

Чем дольше яйцо подвергается термообработке, тем труднее оно будет перевариваться. Яйцо всмятку полностью усваиваются через 1-2 часа, а яйца вкрутую или яичница — через 3 часа.

Поскольку яйца дополняют неполноценный растительный белок бобовых, овощей, фруктов, необходимо добавлять их в картофельное пюре, шпинат, макароны, картофельные оладьи, котлеты из круп, салаты, заправлять ими супы.

Наиболее диетическая форма — соединения яйца с растительными продуктами, жидкостями, а также с … воздухом, что достигается при помощи взбивания или всего яйца целиком, или каждой его части в отдельности.

Чем тщательнее и дольше яйцо взбивается, тем больше оно поглощает воздуха, тем лучше оно усваивается, тем вкуснее будет блюдо (предпочтительнее раздельное взбивание).

Чтобы определить свежесть яйца, необходимо его встряхнуть — если яйцо свежее, содержимое его не взбалтывается.

 

чем полезны яйцаПравила хранения и приготовления куриных яиц

 

 

1. Всегда мойте руки до и после того, как готовите блюда из яиц ( сальмонеллы живут и на яичной скорлупе).

2. Храните яйца в упаковке в холодильнике.

3. Перед приготовлением вымойте яйцо , даже если оно не грязное.

4. Никогда не готовьте из яиц с поврежденной скорлупой.

5. Не превышайте сроков хранения (свежее яйцо в холодной воде должно погрузиться на дно, если оно плавает или от него пахнет — выбросите его).

6. Избегайте рецептов, в которых используются сырые яйца.

7. Приготовленные яичные блюда надо хранить только в холодильнике.

 

 Видео: Куриные яйца: польза и вред

 

{lang: 'ru'}

Понравился сайт? Поделитесь с друзьями полезной информацией! Жмите на кнопочки!

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Витамины для детей
Салат из брокколи и гречки
Салат со шпинатом и клубникой
Клубнично-шоколадные трюфели
Очень вкусные французские тосты с грушей и сыром
Цитрусы – защитники нашего организма от рака
8 Октябрь 2013 Опубликовано в Здоровое питание

Прокомментировать

При копировании материалов с сайта активная прямая ссылка обязательна!
Все материалы сайта носят исключительно информационный характер.


Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика