
Доброго дня, мои дорогие читатели! Сегодня хочу вам рассказать, чем полезен корень сельдерея, и дать пару вкусных рецептов.
Многие сельдерей не покупают, это относительно новый для нас овощ. В XVIII веке его использовали как лекарственное растение и приправу.
Как пища он был не очень распространен. И напрасно! Сельдерей обладает сильным ароматом, сладковато-пряным вкусом с горчинкой.
Содержание
Корень сельдерея: польза
Он обогащает вкус супов, используется для приготовления гарниров и соусов. Сельдерей богат витаминами и минералами. В его составе витамины группы В, А, РР, Е, а также железо, цинк, фосфор, кальций, калий, магний.
Также в нем содержаться эфирные масла. Именно эфирные масла придают сельдерею специфический вкус и аромат. Худеющим стоит обратить особое внимание на сельдерей, потому что он хорошо борется с отеками.
Этот корнеплод нормализует артериальное давление и регулирует работу почек и печени, снижает уровень «плохого» холестерина.
Сельдерей помогает при болях в суставах, благотворно влияет на нервную систему, успокаивает и снимает напряжение.
В нем много клетчатки, на его переваривание организм тратит много энергии, так что худеющим стоит непременно включить сельдерей в свой рацион.
Рекомендую более подробно прочитать:
Сельдерей (корневой, черешковый, листовой): польза и вред для мужчин и женщин
Низкокалорийные и диетические рецепты из корневого сельдерея

Икра из корня сельдерея
Вам понадобится:
- 500 гр. — корня сельдерея
- 3-4 шт. — зубчика чеснока
- 25 гр. — грецких орехов
- 1 ст. ложки — уксуса
- 1 ст. ложки — подсолнечного масла
- молотый перец и соль по вкусу
- зелень петрушки
Как приготовить:
1. Очищенные корни сельдерея отварить в подсоленной воде до мягкости, пюрировать в блендере.
2. Смолоть чеснок с солью и грецкими орехами, добавить уксус и подсолнечное масло, поперчить, тщательно перемешать эту массу с пюре из сельдерея.
3. Перед подачей посыпать икру петрушкой.
Количество порций: 6
Калорийность икры из корня сельдерея на 100 гр. — всего 88 ккал
Время приготовления: 30 мин.
Приятного аппетита!

Рецепт пюре из сельдерея
Вам понадобится:
- 400 гр. — корня сельдерея
- 2шт. — картофелины
- 250 мл. — 0,5%-ного молока
- молотый перец и соль по вкусу
Как приготовить:
1. Почистить картофель и корень сельдерея. Крупно нарезать.
2. Вскипятить воду в кастрюле, посолить. Сварить картофель и сельдерей на медленном огне.
3. Слить воду, картофель и сельдерей размять в пюре, залить горячим молоком и перемешать.
Количество порций: 4
Калорийность пюре из сельдерея на 100 гр. — 101 ккал
Время приготовления: 45 мин
Приятного аппетита!

Рецепт супа из сельдерея с грудинкой
Вам понадобится:
- 1 шт. — корень сельдерея
- 1 шт. — луковица
- 3 шт. — картофелины
- 2 шт. — зубчика чеснока
- 4 чашки — овощного бульона
- 1 ст. ложечки — растительного масла
- 50 мл. — 10%-ных сливок
- 1 шт. — лаврового листа
- молотый перец и соль по вкусу
- 3 полоски бекона для украшения
Как приготовить:
1. Лук и чеснок измельчить и спассеровать. Корень сельдерея очистить и нарезать на кусочки. Картофель очистить, нарезать кубиками.
2. Добавить сельдерей и картофель к луку и чесноку, немного обжарить и залить горячим бульоном.Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Варить 25 минут на среднем огне.
3. Пюрировать в блендере. Перелить в кастрюлю, добавить сливки и перемешать. Довести до кипения.
4. Для украшения: бекон подсушить на сухой сковороде, а затем выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Количество порций: 3
Калорийность супа из сельдерея на 100 гр. — 266 ккал
Время приготовления: 45 мин
И приятного аппетита!
Видео рецепт: Суп из сельдерея для похудения
Permalink //
Обожаю сельдерей. В супы всегда стараюсь добавлять такой привкус придает. Обалдеть.
И в салат здорово.
И сейчас пюрешечку сделают.
Спасибо.