Корневой сельдерей для похудения — самые вкусные рецепты

Доброго дня, мои дорогие читатели! Сегодня хочу вам рассказать, чем полезен корень сельдерея, и дать пару вкусных рецептов.

Многие сельдерей не покупают, это относительно новый для нас овощ. В XVIII веке его использовали как лекарственное растение и приправу.

Как пища он был не очень распространен. И напрасно! Сельдерей обладает сильным ароматом, сладковато-пряным вкусом с горчинкой.

 

Корень сельдерея: польза

 

Он обогащает вкус супов, используется для приготовления гарниров и соусов. Сельдерей богат витаминами и минералами. В его составе витамины группы В, А, РР, Е, а также железо, цинк, фосфор, кальций, калий, магний.

Также в нем содержаться эфирные масла. Именно эфирные масла  придают сельдерею  специфический вкус и аромат. Худеющим стоит обратить особое  внимание на сельдерей, потому что он хорошо борется с отеками.

Этот корнеплод нормализует артериальное давление и регулирует работу почек и печени, снижает уровень «плохого» холестерина.

Сельдерей помогает при болях в суставах, благотворно влияет на нервную систему, успокаивает и снимает напряжение.

В нем много клетчатки, на его переваривание организм тратит много энергии, так что худеющим стоит непременно включить сельдерей в свой рацион.

 

 

Низкокалорийные и диетические рецепты из корневого сельдерея

 

Икра из корня сельдерея

 

Вам понадобится:

 

•   500 гр.  — корня сельдерея
•   3-4 шт. — зубчика чеснока
•   25 гр. — грецких орехов
•   1 ст. ложки — уксуса
•   1 ст. ложки — подсолнечного масла
•  молотый перец и соль по вкусу
•  зелень петрушки

 

Как  приготовить:

 

1. Очищенные корни сельдерея отварить в подсоленной воде до мягкости, пюрировать в блендере.

2. Смолоть чеснок с солью и грецкими орехами, добавить уксус и подсолнечное масло, поперчить, тщательно перемешать эту массу с пюре из сельдерея.

3. Перед подачей посыпать икру петрушкой.

 

Количество порций: 6

Калорийность икры из корня сельдерея на 100 гр. — всего 88 ккал

Время приготовления: 30 мин.

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт пюре из сельдерея

 

Вам понадобится:

 

•   400 гр.  — корня сельдерея
•   2шт. — картофелины
•   250 мл. — 0,5%-ного молока
•  молотый перец и соль по вкусу

 

Как  приготовить:

 

1. Почистить картофель и корень сельдерея. Крупно нарезать.

2. Вскипятить воду в кастрюле, посолить. Сварить картофель и сельдерей на медленном огне.

3. Слить воду, картофель и сельдерей размять в пюре, залить горячим молоком и перемешать.

 

Количество порций: 4

Калорийность пюре из сельдерея на 100 гр. — 101 ккал

Время приготовления: 45 мин

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт супа из сельдерея с грудинкой

 

Вам понадобится:

 

•   1 шт. — корень сельдерея
•   1 шт. — луковица
•   3 шт. — картофелины
•   2 шт. — зубчика чеснока
•   4 чашки — овощного бульона
•   1 ст. ложечки — растительного масла
•   50 мл. — 10%-ных сливок
•   1 шт. — лаврового листа
•   молотый перец и соль по вкусу
•   3 полоски бекона для украшения

 

Как  приготовить:

 

1. Лук и чеснок измельчить и спассеровать. Корень сельдерея очистить и нарезать на кусочки. Картофель очистить, нарезать кубиками.

2. Добавить сельдерей и картофель к луку и чесноку, немного обжарить и залить горячим бульоном.Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Варить 25 минут на среднем огне.

3. Пюрировать в блендере. Перелить в кастрюлю, добавить сливки и перемешать. Довести до кипения.

4. Для украшения: бекон подсушить на сухой сковороде, а затем выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

 

Количество порций: 3

Калорийность супа из сельдерея на 100 гр. — 266 ккал

Время приготовления: 45 мин

 

И приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Суп из сельдерея для похудения