Корневой сельдерей для похудения — самые вкусные рецепты

Доброго дня, мои дорогие читатели! Сегодня хочу вам рассказать, чем полезен корень сельдерея, и дать пару вкусных низкокалорийных рецептов.

Многие сельдерей не покупают, это относительно новый для нас овощ. В XVIII веке его использовали как лекарственное растение и приправу.

Как пища он был не очень распространен. И напрасно! Сельдерей обладает сильным ароматом, сладковато-пряным вкусом с горчинкой.

 

Польза корня сельдерея

 

Он обогащает вкус супов, используется для приготовления гарниров и соусов. Сельдерей богат витаминами и минералами. В его составе витамины группы В, А, РР, Е, а также железо, цинк, фосфор, кальций, калий, магний.

Также в нем содержаться эфирные масла. Именно эфирные масла  придают сельдерею  специфический вкус и аромат. Худеющим стоит обратить особое  внимание на сельдерей, потому что он хорошо борется с отеками.

Этот корнеплод нормализует артериальное давление и регулирует работу почек и печени, снижает уровень «плохого» холестерина.

Сельдерей помогает при болях в суставах, благотворно влияет на нервную систему, успокаивает и снимает напряжение.

В нем много клетчатки, на его переваривание организм тратит много энергии, так что худеющим стоит непременно включить сельдерей в свой рацион.

 

 

Икра из корня сельдерея

 

Вам понадобится:

 

•   500 гр.  — корня сельдерея
•   3-4 шт. — зубчика чеснока
•   25 гр. — грецких орехов
•   1 ст. ложки — уксуса
•   1 ст. ложки — подсолнечного масла
•  Молотый перец и соль по вкусу
•  Зелень петрушки

 

Как  приготовить:

 

1. Очищенные корни сельдерея отварить в подсоленной воде до мягкости, пюрировать в блендере.

2. Смолоть чеснок с солью и грецкими орехами, добавить уксус и подсолнечное масло, поперчить, тщательно перемешать эту массу с пюре из сельдерея.

3. Перед подачей посыпать икру петрушкой.

 

Калорийность на 100 гр. — всего 88 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Пюре из сельдерея с картофелем на молоке

 

Отличный гарнир к рыбе или мясу.

 

Вам понадобится:

 

•   400 гр.  — корня сельдерея
•   2 шт. — картофелины
•   250 мл. — 0,5%-ного молока
•  Молотый перец и соль — по вкусу

 

Как  приготовить:

 

1. Почистить картофель и корень сельдерея. Крупно нарезать.

2. Вскипятить воду в кастрюле, посолить. Сварить картофель и сельдерей на медленном огне.

3. Слить воду, картофель и сельдерей размять в пюре, залить горячим молоком и перемешать.

 

Калорийность на 100 гр. — 101 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Суп-пюре из сельдерея с грудинкой

 

Вам понадобится:

 

•   1 шт. — корень сельдерея
•   1 шт. — луковица
•   3 шт. — картофелины
•   2 шт. — зубчика чеснока
•   4 чашки — овощного бульона
•   1 ст. ложечки — растительного масла
•   50 мл. — 10%-ных сливок
•   1 шт. — лаврового листа
•   Молотый перец и соль — по вкусу
•   3 полоски бекона для украшения

 

Как  приготовить:

 

1. Лук и чеснок измельчить и спассеровать. Корень сельдерея очистить и нарезать на кусочки. Картофель очистить, нарезать кубиками.

2. Добавить сельдерей и картофель к луку и чесноку, немного обжарить и залить горячим бульоном.Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Варить 25 минут на среднем огне.

3. Пюрировать в блендере. Перелить в кастрюлю, добавить сливки и перемешать. Довести до кипения.

4. Для украшения: бекон подсушить на сухой сковороде, а затем выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

 

Калорийность на 100 гр. — 266 ккал

 

И приятного аппетита!

 

Простой рецепт куриного супа с корнем сельдерея

 

Вы можете подать этот суп с хлебом или гарниром по вашему выбору. Он отлично согреет вас в холодное время года и является питательным и вкусным блюдом.

 

Вам понадобится:

 

• 2 шт. — куриного филе, нарезанного на кубики
• 1 луковица, нарезанная
• 2 средние моркови, нарезанные
• 150 гр. — корня сельдерея, нарезанные
• 3-4 средних картофелины, нарезанные
• 4 зубчика — чеснока, измельченных
• 8 чашек — куриного бульона
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка — сушеного тимьяна
• Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
• Свежая петрушка для украшения

 

Как приготовить:

 

1. В большой кастрюле разогрейте немного масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до мягкости и золотистого цвета.

2. Добавьте нарезанные куриные кусочки в кастрюлю, обжарьте их до золотистого цвета со всех сторон.

3. Добавьте морковь, сельдерей и чеснок в кастрюлю. Обжаривайте овощи вместе с курицей в течение 2-3 минут.

4. Влейте куриной бульон в кастрюлю. Добавьте лавровый лист и сушеный тимьян. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Принесите суп кипению, затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой. Варите суп на низком огне примерно 20-25 минут, или пока курица и овощи не станут мягкими.

6. Проверьте вкус и, при необходимости, добавьте больше соли и перца.

7. Подавайте суп горячим, украсив свежей петрушкой.

 

Калорийность на 100 гр. — 58 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Салат из корня сельдерея с яблоками и морковью

 

Этот салат отлично сочетается с другими блюдами, особенно с грилем или запеченной рыбой. Попробуйте насладиться его свежим и хрустящим вкусом!

 

Вам понадобится:

 

• 1 средний корень сельдерея
• 2 средние моркови
• 2 средних яблока
• 1/4 чашки — грецких орехов
• 2 столовые ложки — свежего лимонного сока
• 2-3 столовые ложки — оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Очистите корень сельдерея, морковь и яблоки. Нарежьте их на тонкие ломтики или натрите на терке для корейской моркови.

2. Если вы используете грецкие орехи, нарежьте их ножом или небольшими кусочками.

3. В большой миске соедините нарезанный сельдерей, морковь и яблоки. Добавьте грецкие орехи, если используете.

4. В другой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Полейте салат соусом и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты были хорошо покрыты соусом.

6. Оставьте салат на несколько минут, чтобы ароматы соединились.

7. Подавайте салат из корня сельдерея с яблоками и морковью непосредственно после приготовления. Он также хорошо хранится в холодильнике до 24 часов.

 

Калорийность на 100 гр. — 114 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Корень сельдерея в духовке

 

Если надоела картошка, макароны и каши, то попробуйте на гарнир запечь сельдерей в духовке. При желании вы можете добавить еще овощей — тыкву, морковку, лук, картофель.

 

Вам понадобится:

 

• 1 большой корень сельдерея
• 2-3 столовые ложки — оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец — на ваш вкус
• По желанию: сок половины лимона, свежие травы (например, петрушка или тимьян) для украшения

 

Как приготовить:

 

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Очистите корень сельдерея, удалив всю грязь.

2. Нарежьте корень сельдерея на небольшие кусочки длиной примерно 5-7 см.

3. Равномерно распределите оливковое масло по кускам сельдерея, чтобы они хорошо покрылись.

4. Посолите и поперчите сельдерей по вкусу. Вы также можете добавить немного свежего сока лимона для придания яркости вкусу.

5. Разложите куски сельдерея на противне, выстланном пергаментной бумагой.

6. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте около 30-40 минут, или пока сельдерей не станет мягким.

7. Периодически переворачивайте кусочки, чтобы они равномерно запекались.

8. Запеченный корень сельдерея отлично подходит в качестве гарнира к различным блюдам, особенно к мясу или рыбе. Он также может быть самостоятельным блюдом или использоваться в салатах и супах.

 

Калорийность на 100 гр. — 78 ккал

 

Попробуйте насладиться его ароматом и нежностью!

 

Рецепт драников из корня сельдерея с картофелем

 

Драники из корня сельдерея с картофелем — это отличное блюдо на завтрак или легкий обед. Они имеют хрустящую внешность и нежную, ароматную начинку.

 

Вам понадобится:

 

• 1 средний корень сельдерея
• 2 средних картофелины
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки — муки
• Соль и черный перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

 

Как приготовить:

 

1. Очистите корень сельдерея и картофелины. Вымойте их под холодной водой, чтобы удалить грязь.

2. На крупной терке натрите сельдерей и картофель. Выложите их на чистое кухонное полотенце или марлю и выжмите из них избыточную жидкость. Это поможет сделать драники более сухими и хрустящими.

3. Переложите натертый сельдерей и картофель в большую миску. Добавьте яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте достаточное количество растительного масла для жарки.

5. Ложкой выкладывайте порции теста на сковороду, формируя плоские круглые драники. Разровняйте их поверхность, чтобы они равномерно жарились.

6. Жарьте драники с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Если необходимо, добавьте немного больше масла во время жарки.

7. Переложите готовые драники на блюдо, выстланное бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.

8. Повторите процесс с оставшимся тестом, пока не приготовите все драники.

9. Подавайте драники горячими, с добавлением сметаны, зелени или других соусов по вашему вкусу.

 

Калорийность на 100 гр. — 120 ккал

 

Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом!