Как приготовить капусту брокколи — 14 самых простых и очень вкусных рецептов

Добрый день, мои дорогие хозяйки! Капуста брокколи используется в кулинарных целях достаточно давно, она отлично сочетается с разными продуктами, поэтому из нее готовят всевозможные блюда.

Тем, кому нравится брокколи, следует знать о том, что эта капуста быстро портится, ее нежнейшие соцветия вянут очень быстро, поэтому этот овощ хранить долго нельзя.

Капуста брокколи смотрится в блюдах очень красиво, поэтому такой полезный овощ добавляют в салаты, обжаривают на сковородке с яйцом или сыром, отваривают, готовят сытную запеканку с курицей.

Я подготовила для вас самые простые и вкусные рецепты, а вы смотрите, выбирайте и готовьте с удовольствием!

 

Суп-пюре из брокколи со сливками

 

Такой вариант супа, имеющего кремовую консистенцию, считается классическим, а для его приготовления понадобятся такие компоненты как:

 

Вам понадобится:

 

• 1,2 кг — капуста брокколи
• Перец черный молотый и морская соль — по вкусу
• 1 литр — крепкий овощной бульон
• 3 ст. ложки- масло растительное
• 210 мл. — сливки средней степени жирности
• 1 головка — салатный лук белый небольшого размера

 

Как приготовить:

 

1. На куски произвольного размера нарезать все обработанные овощи.

2. После этого поставить на средний огонь кастрюлю с самым толстым дном, влить масло и на нем до прозрачности обжарить салатный лук.

3. После того, как лучок станет прозрачным, в сковородку выложить можно и брокколи, по желанию добавить перец, посолить компоненты, до полуготовности тушить их при закрытой крышке.

4. Далее добавить необходимое количество крепкого овощного бульона и тушить брокколи с луком уже до полной готовности.

5. Влить в кастрюлю к овощам еще и горячие сливки, затем пюрировать компоненты.

6. Приготовленный суп-пюре из брокколи подавать к столу с крутонами.

 

Калорийность на 100 гр. — 30 ккал

 

Приятного вам аппетита!

 

Рецепт салата из брокколи и цветной капустой

 

Существует огромное количество салатов, приготовленных из брокколи, а ниже представлен самый простой из них.

Для приготовления малокалорийного салата с брокколи понадобятся такие компоненты:

 

Вам понадобится:

 

• Кунжутные семена, предварительно обжаренные — на свой вкус
• 320 гр. — капуста брокколи
• Сметана густая домашняя — на свой вкус
• 320 гр. — капуста цветная
• Соус соевый — на свой вкус
• Масло подсолнечное для обжаривания — на свой вкус
• 1 пучок — петрушка свежая
• 1 шт. —  репчатый лук среднего размера

 

Как приготовить:

 

1. Овощи и всю зелень нужно промыть, затем всю капусту разобрать на отдельные соцветия, переложить на раскаленную сковородку, смазанную предварительно маслом.

2. Далее на самом тихом огне минут десять обжаривать всю капусту, а пока она готовится, нужно очищенный лук нарезать тоненькими полукольцами, порубить петрушку.

3. После этого, в салатнике соединить все компоненты, добавить соевый соус, влить домашнюю сметану, перемешать салат и украсить обжаренными кунжутными семенами и рубленой петрушкой.

 

Калорийность на 100 гр. — 48 ккал

 

Приятного вам аппетита!

Сытный салат из брокколи с гречкой и помидорами

 

Сегодня будем готовить очень оригинальный низкокалорийный салат из брокколи с гречкой. Рецепт для тех, кто хочет похудеть!

Гречка не содержит глютена и отличается высоким содержанием белков, что делает ее идеальным компаньоном к любому блюду. Если овощи класть на гречку сверху, то она впитает весь сок и станет еще вкуснее.

 

Вам понадобится:

 

•  200 гр. — соцветий брокколи
•  300 гр. — отварной гречки или другой цельнозерновой крупы
•  75 гр. — мелко нарезанного красного лука
•  2 ст. ложечки — уксуса или лимонного сока
•  1 измельченный зубчик — чеснока
•  1 нарезанный крупный — помидор
•  1 апельсин или желтый сладкий перец
•  2 ст. ложечки — нарезанной петрушки
•  1 ст. ложечка  — изюма
•  1 ст. ложечка — миндальных лепестков
•  1 ч. ложечка — соли
•  1/2 ч. ложечки — черного перца

 

Как приготовить:

 

1. В сильно кипящей воде отварить брокколи в течение 2 минут.

2. Вынуть и охладить в ледяной воде.

3. В большой салатнице смешать все ингредиенты салата, кроме гречки.

4. Сервировать салат на подушке из гречки, украсив овощами.

 

Калорийность на 100 гр. — 56 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Нежные брокколи в кляре

 

Из капусты брокколи сделать можно не только прекрасный салат, этот овощ приготовить еще и в кляре.

 

Вам понадобится:

 

• 1,5 ст. ложки — растительное масло
• 420 гр. — капуста брокколи в замороженном виде
• 0,5 ч. ложки — готовый разрыхлитель
• 130 гр. — просеянная пшеничная мука
• Черный молотый перец — на свой вкус
• Соль — на свой вкус
• 160 мл. — минеральная питьевая вода
• 2 шт. — чесночные зубчики очищенные
• 1 шт. — куриное яйцо сырое

 

Как приготовить:

 

1. Бросить соцветия брокколи в кипящую немного подсоленную воду, причем, предварительно этот овощ размораживать не стоит.

2. После того, как вода закипит еще раз, проварить капусту в течение трех минут, как брокколи сварится, выложить ее на сито и оставить, чтобы с нее стекла вода.

3. А в это же время можно приготовить кляр из оставшихся компонентов, кроме растительного масла и чеснока.

4. Взбить все компоненты для кляра, затем добавить тертый чесночок, а растительное масло прогреть в сковородке.

5. На вилку накалывать каждое соцветие брокколи, окунать его в приготовленный взбитый кляр и обжаривать в раскаленном масле до появления румяной корочки.

 

Калорийность на 100 гр. — 134 ккал

 

Приятного вам аппетита!

 

Запеканка из курицы с брокколи

 

Сегодня будем готовить низкокалорийную запеканку из курицы с брокколи. Такое блюдо подойдет для полноценного завтрака, обеда или ужина.

И главное, такая запеканка поможет вам держать себя в форме без жестких диет! Готовить просто и быстро, а результат превосходный, просто пальчики оближешь!

 

Вам понадобится:

 

•   800 гр. — соцветий брокколи
•   400 гр. — куриной грудки без костей и кожи
•   1 ст. ложечки — оливкового масла
•   2 ст. ложечки — кукурузного крахмала
•   2 стакана — обезжиренного молока
•   3 ст. ложки — дижонской горчицы
•   70 гр. — легкого майонеза
•   70 гр. —  обезжиренного греческого йогурта
•  3 ст. ложечки — лимонного сока
•  1 ст. ложечка — лимонной цедры
•  40 гр. — тертого пармезана

 

Как  приготовить:

 

1. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. Брокколи отварить в кипящей воде в течение 4 минут и выложить в форму для выпечки.

3. В сковороде разогреть оливковое масло, выложить мелко нарезанную курицу и обжарить до золотистого цвета.

4. Ввести крахмал, молоко и, помешивая, варить до загустения. Добавить горчицу, майонез, йогурт, лимонный сок и цедру.

5. Выложить смесь поверх брокколи, посыпать сыром и запекать 15 минут.

 

Калорийность на 100 гр. —  285 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт приготовления брокколи на сковородке с яйцом

 

Сразу же хотелось бы обратить внимание на то, что куриное яйцо с капустой брокколи является самым лучшим сочетанием, об этом знают все опытные кулинары, которые рекомендуют готовить из этих компонентов замечательные омлеты.

 

Вам понадобится:

 

• 120 гр. — сыр легкоплавкий тертый
• Мелкая соль любимые специи — по своему вкусу
• 3 шт. — очищенные чесночные дольки
• 23 мл. — оливковое масло
• 190 гр. — соцветия брокколи в замороженном виде
• 6 шт. — куриные сырые яйца

 

Как приготовить:

 

1. Отварить слегка в подсоленной кипящей воде брокколи, затем обжарить их с нарезанным чесноком на сковороде в горячем оливковом масле.

2. Пока готовятся овощи, взбить все куриные яйца, посолить яичную смесь и добавить каких-то любимых специй.

3. Вылить всю яичную смесь в сковородку с обжаренными брокколи и под крышкой на очень медленном огне довести омлет до полной готовности, перед подачей к столу присыпать блюдо тертым сыром.

 

Калорийность на 100 гр. — 157 ккал

 

Приятного вам аппетита!

 

Простой рецепт запеченного брокколи с сыром в духовке

 

Это простой и вкусный способ приготовить брокколи с сыром в духовке.

 

Вам понадобится:

 

• 1 головка брокколи
• 2 столовые ложки — оливкового масла
• 2-3 зубчика — чеснока, измельченные
• Соль и перец — по вкусу
• 1/2 чашки — тертого сыра (например, чеддера или смеси итальянских сыров)
• По желанию: сухие травы (например, итальянская смесь или базилик)

 

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Разделите брокколи на небольшие соцветия. Если стебли слишком толстые, можно их очистить и нарезать на тонкие кусочки.

2. В большой миске соедините оливковое масло, чеснок, соль, перец и, при желании, сухие травы. Добавьте брокколи и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом и приправами.

3. Разложите брокколи на противне для запекания, застеленный пергаментной бумагой или фольгой. Распределите их равномерно, чтобы они не перекрывали друг друга.

4. Поставьте противень в разогретую духовку, запекайте около 15 минут.

5. После выньте противень из духовки, посыпьте брокколи тертым сыром, запекайте еще около 5-7 минут, пока сыр не растопится.

6. Переложите готовую капусту на тарелку, подавайте горячими.

 

Приятного аппетита!

 

Салат из брокколи, стручковой фасоли и морковки

 

Вам понадобится:

 

• 1 головка брокколи
• 200 гр. — стручковой фасоли
• 1 морковь, натертая
• 1/2 красного лука, нарезанного тонкими полукольцами
• 2 столовые ложки — оливкового масла
• 2 столовые ложки — лимонного сока
• Соль и перец — по вкусу
• 2 столовые ложки — нарезанного свежего петрушки

 

Как приготовить:

 

1. Разрежьте брокколи на небольшие соцветия. Стручковую фасоль нарежьте на кусочки длиной около 4-5 см.

2. Подготовьте сотейник с горячей водой. Положите в него брокколи и стручковую фасоль, соль по вкусу, варите около 3-4 минуты, пока овощи не станут нежными, но сохранят свою хрустящую структуру.

3. Откиньте овощи на дуршлаг, промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Дайте хорошо стечь воде.

4. В большой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Добавьте брокколи, стручковую фасоль, натертую морковь и нарезанный лук. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

5. Посыпьте салат нарезанной петрушкой и подавайте его прохладным или комнатной температуры.

 

Приятного аппетита!

 

Запеченная брокколи со стручковой фасолью в духовке

 

Вам понадобится:

 

• 1 головка брокколи
• 200 гр. — стручковой фасоли
• 2 столовые ложки — оливкового масла
• 2-3 зубчика чеснока, измельченные
• Соль и перец — по вкусу
• 1/2 чашки — тертого пармезана или другого любимого сыра

 

Как приготовить:

 

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Разделите брокколи на небольшие соцветия. Стручковую фасоль разрежьте на небольшие кусочки.

2. В большой миске соедините оливковое масло, измельченный чеснок, соль и перец. Добавьте брокколи и стручковую фасоль, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом и приправами.

3. Разложите овощи на противне для запекания. Распределите их равномерно, чтобы они не перекрывали друг друга.

4. Поставьте противень с овощами в разогретую духовку, запекайте около 15-20 минут, пока овощи не станут нежными.

5. После посыпьте овощи тертым пармезаном или другим сыром. Верните противень в духовку, запекайте еще около 5-7 минут, пока сыр не растопится и станет золотистым.

6. Когда сыр растопится и овощи будут готовы, выньте противень из духовки и подавайте запеченные брокколи и стручковую фасоль горячими.

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт брокколи с грибами и луком на сковороде

 

Вам понадобится:

 

• 1 головка брокколи
• 200 гр. — свежих грибов (например, шампиньоны)
• 1 луковица, нарезанная
• 2-3 зубчика чеснока, измельченные
• 2 столовые ложки — оливкового масла
• Соль и перец — по вкусу
• По желанию: сухие травы (например, тимьян или розмарин)
• 2 столовые ложки — тертого пармезана (опционально)

 

Как приготовить:

 

1. Разделите брокколи на небольшие соцветия. Грибы нарежьте на тонкие ломтики.

2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте их до мягкости, около 2-3 минут.

3. Добавьте грибы в сковороду, обжаривайте их до золотистого цвета, приблизительно 5-7 минут. Периодически помешивайте, чтобы грибы равномерно обжарились.

4. Добавьте соцветия брокколи в сковороду с грибами и луком. Приправьте солью, перцем и сухими травами по вкусу. Обжаривайте овощи и грибы вместе еще около 5-7 минут, или пока брокколи не станут мягкими, но сохранят свою хрустящую текстуру.

5. Если вы хотите добавить пармезан, посыпьте овощи и грибы тертым пармезаном и перемешайте до того, как сыр растает.

6. Готовую брокколи с грибами можно подавать как гарнир к основному блюду или как самостоятельное блюдо. Перед подачей можно посыпать свежими травами или дополнительным пармезаном.

 

Приятного аппетита!