Как приготовить крупу булгур — 11 самых вкусных рецептов для всей семьи

Добрый день, дорогие читатели! Булгур – это крупа с изумительным вкусом и чтобы вы не приготовили, все будет сытно, вкусно и полезно.

А рецептов приготовления блюд из этой крупы очень много. Я хочу поделиться с вами самыми простыми рецептами, которые сможет приготовить любая хозяйка. Давайте начинать!

 

На заметку! Перед приготовлением крупу не промывают и не замачивают, а прожаривают на сливочном масле буквально 2 минуты. Также стоит учитывать при выборе посуды, что крупа увеличится в размере в три раза.

 

Вкусная каша булгур на воде в кастрюле

 

Вам понадобится:

 

  • 1 стакан – крупы
  • 2 стакана – воды или молока
  • 50 гр. – сливочного масла
  • Соль — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Берем сковородку или сотейник с толстым дном, растапливаем кусочек масла, засыпаем крупу, обжариваем на минимальном огне 2 минуты.

2. Добавляем воду, доводим до кипения, засыпаем соль, затем томим на минимальном огне 15-20 минут.

 

Калорийность на 100 гр. – 83 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Плов со свининой

Рецепт плова из булгура в казане с мясом свининой

 

Если в традиционном плове рис заменить булгуром, то блюдо получится более сочное и ароматное.

 

Вам понадобится:

 

  • 2 ст. – крупы
  • 400 гр. – свиной вырезки
  • По 1 шт. – морковка и головка лука
  • 500-600 мл. – мясного бульона или чистой воды
  • По 1 ч. ложке – соли, барбариса, хмели-сунели
  • 6-7 ст. ложек – подсолнечного масла
  • По пучку – укропа, петрушки (можно добавить любую зелень)
  • 3-4 шт. – крупных зубчика чеснока

 

Как приготовить:

 

1. Лук и морковку вымыть, почистить, нарезать небольшими кубиками по 1 см. Мясо нарезает тоже небольшими кусочками.

2. Казан (или сковородку с толстым дном) разогреть, добавить масло, обжарить лук, затем добавить морковку, обжарить овощи вместе. Обжаренные овощи вынимаем из казана, перекладываем на отдельную тарелку.

3. Теперь в казан закладываем кусочки мяса и обжариваем до полуготовности.

4. Теперь к мясу можно добавить овощную зажарку, все специи и соль, обжариваем все вместе еще 3-5 минут.

5. Осталось добавить крупу, залить бульон (воду), довести до кипения, сделать минимальную мощность нагрева, закрыть плотно крышкой.

6. Очищенные зубчики чеснока можно добавить в плов через 10 минут, опять закрыть крышкой, еще через 10 минут плов будет готов.

7. Перед подачей на стол, готовый плов выложить на сервировочную тарелку, посыпать рубленной свежей зеленью.

На заметку! Для плова подойдет любое мясо – курица, баранина, телятина.

 

Калорийность на 100 гр. – 206 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Плов из булгура по-турецки от Сталика Ханкишиева

 

Холодный салат

Рецепт салата булгур с помидорами и огурцами

 

Вам понадобится:

 

  • 1 стакан – отварного на воде булгура
  • По 2 шт. – небольших помидора
    и свежего огурца
  • 1 шт. – кусочек перчика Чили — по желанию
  • Кинза, зеленый лук — на ваш вкус

 

Для заправки:

 

  • 1 шт. – зубчик чеснока
  • 4 ст. ложки – оливкового масла
  • 1 ст. ложка – бальзамического уксуса
  • 2 ст. ложки – соевого соуса

 

Как приготовить:

 

1. Все овощи тщательно вымыть, нарезать кубиками, смешать с готовым булгуром.

2. Измельчить зелень, если любите остренькое, то и перчик Чили, добавьте к салату, перемешайте.

3. Для заправки измельчите чеснок, смешайте со всеми ингредиентами, добавьте в салат.

 

Читайте также -  Что приготовить из свеклы - 13 невероятно вкусных и полезных рецептов

Калорийность на 100 гр. – 123 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Теплый салат

Как приготовить булгур с овощами на гарнир

 

Хороший гарнир к любому мясу или рыбе.

 

Вам понадобится:

 

 

Как приготовить:

 

1. Лучше заранее запеките в духовке в фольге сладкий перец около тридцати минут. Затем снимите шкурку и нарежьте кубиками.

2. Отварите булгур до готовности, как описано в рецепте выше.

3. Баклажан нарезать кубиками, посолить, оставить на 30-40 минут, чтобы ушла горечь.

4. Кабачок вымыть, если овощ переросток, то удалите шкурку и семечки, нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле вместе с баклажаном до готовности.

5. Соедините все подготовленные продукты, добавьте измельченный лук шалот, свежую зелень, специи и соль.

 

Калорийность на 100 гр. – 169 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Классический рецепт булгура с грибами

 

Вам понадобится:

 

  • 1 стакан — булгура
  • 2 стакана — воды
  • 500 гр. — свежих грибов
  • 2 средние — луковицы
  • 3 зубчика — чеснока
  • 2 ст. ложки — оливкового масла
  • Соль и перец — по вкусу
  • Свежая зелень — для подачи

 

Как приготовить:

 

1. Налейте воду в кастрюлю и поставьте на плиту, доведите до кипения. Затем добавьте булгур и перемешайте. Снимите с плиты и оставьте на 15-20 минут, чтобы булгур стал мягким и впитал воду.

2. Очистите грибы и нарежьте их на кусочки. Лук и чеснок мелко нарежьте.

3. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло, лук и чеснок, жарьте до золотистого цвета. Затем добавьте грибы, жарьте, пока они не станут мягкими и не выпарится вся жидкость.

4. Смешайте готовый булгур с грибами, добавьте соль и перец по вкусу.

5. Подавайте булгур с грибами на тарелке со свежей зеленью.

Готово! Вы можете наслаждаться этим вкусным и питательным блюдом.

 

Приятного аппетита!

 

С овощами

Булгур на сковороде с морковью, кабачком и перцем

 

Вам понадобится:

 

  • 2 стакана – крупы
  • По 1 шт. – морковка, кабачок, болгарский перец
  • По 50 гр. – кукурузы и зеленого горошка
  • Сливочное и растительное масло, соль, специи

 

Как приготовить:

 

1. Болгарский перчик, морковку, кабачок тщательно моем, чистим, нарезаем небольшими квадратиками. Обжариваем в сотейнике или сковородке на растительном масле до полуготовности.

2. Вынимаем овощи, добавляем кусочек сливочного масла, обжариваем крупу 2-3 минуты.

3. К обжаренной крупе засыпаем обжаренные овощи, заливаем 0,5 литрами воды, доводим до кипения.

4. Томим на минимальном огне 10 минут, засыпаем горошек и кукурузу, соль, специи, варим еще 5 минут и выключаем.

5. Оставляем готовый гарнир на 15-20 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались соками.

6. Подавая на стол, готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью или тертым сыром.

 

На заметку! Овощи можно взять любые, все по вашему вкусу, можно добавить еще баклажан или помидор.

 

Приятного аппетита!

 

Как вкусно приготовить булгур с фаршем и томатной пастой

 

Вам понадобится:

 

  • 1 стакан — булгура
  • 2 стакана — воды
  • 400 гр. — фарша (говядина, свинина или курица)
  • 1 большая — луковица
  • 2 зубчика — чеснока
  • 2 ст. ложки — томатной пасты
  • 1 ст. ложка — оливкового масла
  • Соль и перец — по вкусу
  • Свежая зелень — для подачи

 

Как приготовить:

 

1. Налейте воду в кастрюлю, поставьте на плиту, доведите до кипения. Затем добавьте булгур и перемешайте. Снимите с плиты и оставьте на 15-20 минут, чтобы булгур стал мягким и впитал воду.

2. Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло, лук и чеснок, жарьте до золотистого цвета.

3. Добавьте фарш, продолжайте жарить, пока он не станет коричневым и не выведет воду.

Читайте также -  Блюда из репы - 10 самых вкусных и полезных рецептов

4. Затем добавьте томатную пасту, соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте.

5. Смешайте готовый булгур с обжаренным фаршем.

6. Подавайте готовое блюдо на тарелке с рубленной свежей зеленью.

 

Приятного аппетита!

 

Суп с куриным филе

Рецепт супа с крупой булгур, курицей, морковью и луком

 

Вам понадобится:

 

  • 200 гр. – крупы
  • 200 гр. – куриного филе
  • 50-70 гр. – копченой грудинки
  • По 3 шт. – веточек укропа, перышек зеленого лука, головки лука шалот
  • 1 шт. – морковка
  • ½ корня – пастернака
  • По 1 ст. ложки – паприки, сушеного чеснока, молотый сумах
  • 60 гр. – сливочного масла
  • Соль — на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1. Отварить куриное филе 7-10 минут.

2. В сотейнике или кастрюле растопить сливочное масло (30 гр.), обжарить крупу с добавлением всех сухих специй, влить куриный бульон, варить булгур до готовности. Если бульона будет мало, то добавьте воды.

3. Морковку и лук шалот нарезать мелкой соломкой, обжарить на сливочном масле (30 гр.) до полуготовности. Отправляем в кастрюлю с булгуром, добавляем соль по вкусу, варим еще 2-3 минуты.

4. Отварное куриное филе, нарезать вместе с грудинкой небольшими кусочками, обжарить на сухой сковородке с добавлением сушеного чеснока 3-4 минуты.

5. Готовый суп разливаем по порционным тарелкам, раскладываем обжаренное мясо, украшаем свежей рубленой зеленью.

 

На заметку! Такой суп лучше не варить в большом количестве, только ту порцию, которую можно употребить сразу. Или стоит учитывать, что булгур сильно разбухнет, и уже через 5 часов ваш суп может превратиться в кашу.

 

Калорийность на 100 гр. – 67 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Турецкий суп с крупой булгур и чечевицей

 

Сытно и вкусно

Салат «Табуле» с крупой булгур, помидорами и перцем

 

Вам понадобится:

 

  • 1 стакан – крупы
  • 2 шт. – помидоров
  • По 1 шт. – огурец, болгарский перец, красный лук
  • По пучку – свежей петрушки, кинзы, зеленого лука
  • Пару веточек свежей мяты
  • 3 ст. ложечки – лимонного сока
  • Перец молотый и соль – на ваш вкус
  • 4 ст. ложечки – растительного (оливкового) масла

 

Как приготовить:

 

1. Крупу отварить, как написано в первом рецепте.

2. Мелко нарезать всю зелень и овощи.

3. В большой миске соединить подготовленные продукты, заправить лимонным соком с оливковым маслом, добавить соль, перец.

4. Все перемешать, оставить на 30 минут для пропитки.

 

Калорийность на 100 гр. – 123 ккал

 

Приятного аппетита!

 

1 комментарий


  1. // Ответить

    Очень люблю булгур.
    Отличные рецепты. Буду пользоваться.
    Спасибо.

Добавить комментарий