
Добрый день, дорогие читатели! Рецепты на основе кокосового молока очень популярны в кухне Юго-Восточной Азии.
Где с добавлением этого продукта готовят не только напитки, но различные мясные и рыбные блюда, а также супы.
В последнее время это растительное молоко набирает популярность и в нашей стране. Это хорошая альтернатива для тех людей, которые страдают непереносимостью лактозы.
И сразу возникает вопрос, а что можно вкусного и полезного приготовить на основе кокосового напитка? Я сделала подборку простых рецептов, которые может попробовать приготовить любая хозяйка. Давайте приступать!
Содержание
- 1 Чиа пудинг на кокосовом молоке
- 2 Овсяная каша на кокосовом молоке
- 3 Тыквенный суп на кокосовым молоком
- 4 Острый тайский суп с креветками и кокосовым молоком
- 5 Паста с креветками на кокосовом молоке
- 6 Нежный пудинг на кокосовом молоке
- 7 Сочная курица карри с кокосовом молоком и овощами
- 8 Манная каша на кокосовом молоке
- 9 Как приготовить кофе латте на кокосовом молоке
- 10 Вкусные блины на кокосовом молоке
- 11 Диетический морковный суп-пюре с имбирем и молоком кокоса
Чиа пудинг на кокосовом молоке
Этот популярный десерт с семенами Чиа идеально подойдет для завтрака или перекуса. Все ингредиенты рассчитаны на 3 порции.
Вам понадобится:
- 400 мл. – кокосового молока
- 50-60 гр. – натурального меда
- 2 шт. – небольших лимона
- 3 ст. ложки – семян Чиа
- По щепотке — куркума и соль
Как приготовить:
- Семена хорошо промыть, откинуть на мелкое сито. Семена должны хорошо разбухнуть.
- С лимонов снять цедру, а сам фрукт разрезать на половинки и выдавить из них сок.
- В чаше блендера соединить все продукты, кроме чиа, хорошо взбить.
- Далее можно массу протереть через сито, но если кусочки цедры вас не смущают, то пропустите этот этап. На мой взгляд, с цедрой получатся вкуснее и ароматнее! Но вы решайте сами!
- Теперь добавляем семена, еще раз взбиваем, буквально 4-5 секунд. Готовый десерт разливаем по креманкам и убираем в холодильник на 10-12 часов. За это время он станет более вязким.
- Перед употреблением его лучше достать из холодильника заранее (за 10-15 минут), чтобы десерт постоял при комнатной температуре.
Калорийность на 100 гр. – 198 ккал
Приятного аппетита!

Овсяная каша на кокосовом молоке
Если вы хотите приготовить быстро вкусный и полезный завтрак, то возьмите на заметку этот рецепт.
Вам понадобится:
- 200 гр. – овсяных хлопьев
- По 0,4 литра – чистой воды и кокосового молока
- Щепотка соли, а также сахар – по вкусу
- Свежие ягоды или фрукты – на ваш вкус
Как приготовить:
- Закипятить молочко с водой, добавить соль, сахар, овсянку, все перемешайте.
- Варите до готовности, не забывая помешивать, чтобы не подгорело.
- Готовую кашу разложите по тарелкам, украсьте фруктами, ягодами, можно добавить сироп агавы.
Калорийность на 100 гр — 190 ккал
Приятного аппетита!

Тыквенный суп на кокосовым молоком
Такой суп готовится быстро и просто, максимум 30 минут.
Вам понадобится:
- 0,5 кг. – тыквы
- 50 мл. – чистой воды
- 1 шт. – головка репчатого лука
- 2-3 зубчиков – чеснока
- 50 гр. – кинзы
- 200 мл – молочко кокоса
- 20 гр. – тайской пасты карри
- 10 гр. – сока лайма
- Соль, перец, молотая паприка, тыквенные семечки – по вкусу
Вам понадобится:
- Тыкву и луковицу нарежьте мелкими кубиками, измельчите чеснок и кинзу.
- Все подготовленные овощи обжарьте на сковороде, добавьте соль, перец, добавьте воду и тушите 7-10 минут.
- Когда тыква станет совсем мягкой, добавьте нарезанную кинзу, все измельчите блендером, до однородной массы.
- В небольшой сотейник влейте кокосовое молоко, добавьте тыквенное пюре, пасту карри, варите суп до готовности. В самом конце добавьте сок лайма.
- Перед подачей на стол каждую порцию супа приправьте паприкой, украсьте рубленой зеленью и семечками.
Калорийность на 100 гр. — 238 ккал
Приятного аппетита!

Острый тайский суп с креветками и кокосовым молоком
Если вам нужен вкусный, сытный и быстрый обед, то обратите внимание на этот рецепт.
Вам понадобится:
- По 200 гр. – очищенных креветок и кальмаров
- 100 гр. – корня имбиря
- Пакетик – пасты «Том-ям»
- 0,5 литра – готового куриного бульона
- 150 мл. – молочка кокоса
- 2 шт. – спелых помидор
- 20 гр. – сахара
- Сок лайма, свежая кинза, растительное масло – по вкусу
Как приготовить:
- Очищенные кальмары отварите до готовности, нарежьте тонкими кольцами.
- Измельчите корень имбиря обжарьте его на небольшом количестве растительного масла, добавьте пасту «Том-ям», тушите на минимальном огне около 10 минут.
- В курином бульоне отварите креветки, добавьте нарезанные кальмары, имбирную пасту, два мелко нарезанных помидора.
- Далее добавляем кокосовое молоко, мелко нарубленную кинзу, сахар и сок лайма.
- Все вместе тушим около 10 минут на минимальном огне.
Калорийность на 100 гр. — 141 ккал
Приятного аппетита!
Паста с креветками на кокосовом молоке
Очень вкусное и оригинальное блюдо получается всего за 20 минут. Придется по вкусу всем, а особенно любителям морепродуктов.
Вам понадобится:
- 200 гр. – креветок
- 200 гр. — лапши
- 1 шт. – острый перец Чили
- 1-2 шт. – зубчиков чеснока
- 40 гр. – арахисового масла
- По 20 мл. рыбного и соевого соуса
- 40 мл. – сухого белого вина
- 200 мл. – молока кокоса
- 1 шт. – небольшой лимон
- Кинза, сельдерей – по вкусу
Как приготовить:
- Отварите до готовности лапшу и креветки.
- Готовим соус. Мелко нарежьте очищенный перец Чили и зубчик чеснока, обжарьте на арахисовом масле буквально одну минуту.
- Затем влейте рыбный и соевый соус, тушите еще одну минуту, затем вино, а через 2 минуты кокосовое молоко.
- Снимите цедру с лимона, выдавите сок, добавьте подготовленные продукты в соус через 10 минут.
- Теперь можно смешать пасту, креветки с готовым соусом, заправить рубленой зеленью и можно подавать к столу.
Калорийность на 100 гр. — 98 ккал
Приятного аппетита!

Нежный пудинг на кокосовом молоке
Такой вкусный десерт можно приготовить всего за 15 минут.
Вам понадобится:
- 1 стакан – кокосового молочка
- 60 гр. – кукурузного крахмала
- 0,5 ч. ложки – ванильного сахара
- 1 ст. ложка – натурального меда
- Щепотка – мускатного ореха
- 1 ст. ложка – рома
- Свежие ягоды и кокосовая стружка – на ваш вкус
Как приготовить:
- В небольшом сотейнике смешайте молоко, крахмал и ванильный сахар, варите массу около 5 минут до загустения. Необходимо все время помешивать.
- Затем снимите с огня добавьте мед, ром, мускатный орех, все перемешайте, разложите пудинг по креманкам, украсьте кокосовой стружкой и любыми свежими ягодами.
Калорийность на 100 гр. — 115 ккал
Приятного аппетита!

Сочная курица карри с кокосовом молоком и овощами
Это блюдо будем готовить в мультиварке.
Вам понадобится:
- 1 шт. – головка репчатого лука
- 2-3 шт. – зубчики чеснока
- 0,5 кг – куриной грудки
- По 1 ч. ложки – молотого перца, базилика, приправы карри
- 400 мл. – молочка кокоса
- 300 гр. – консервированной кукурузы
- 200 гр. – консервированного зеленого горошка
- 120 мл. – чистой воды
- 15 гр. – пшеничной муки
- Свежая зелень – на ваш вкус
Как приготовить:
- Луковице нарежьте мелкими кубиками, пропустите через пресс зубчики чеснока, обжарьте около 10 минут в режиме «Жарка».
- Далее добавьте, нарезанное кубиками, куриное мясо, обжаривайте до румяной корочки.
- Далее засыпьте все специи, влейте молочко, поставьте режим «Тушение» на один час.
- За 30 минут до готовности добавьте кукурузу, горошек, муку и воду.
- Готовое блюдо разложите по тарелкам, украсьте рубленой зеленью.
Калорийность на 100 гр. — 180 ккал
Приятного аппетита!

Манная каша на кокосовом молоке
Дети такую экзотическую кашу точно съедят за 5 минут и еще добавки попросят.
Вам понадобится:
- 120 мл. – чистой воды
- 150 мл. – кокосового молочка
- 1 ст. ложка – меда
- 40 гр. – манной крупы
- 20 гр. – сливочного масла
Как приготовить:
- В подходящую кастрюльку залейте молочко с водой, доведите до кипения.
- Добавьте крупу, масло и мед, варите до готовности около 5 минут, все время помешивая.
Калорийность на 100 гр. — 266 ккал
Приятного аппетита!

Как приготовить кофе латте на кокосовом молоке
Холодный осенний день лучше начинать с чашечки ароматного кофе.
Вам понадобится:
- По 120 мл. – молочка кокоса и свежезаваренного кофе
- 1-2 ч. ложечки – карамели
Как приготовить:
- Взбить в блендере все ингредиенты около одной минуты, разлить по чашкам.
- Можно добавить немного корицы, кленового сиропа, ванили. Все на ваш вкус!
Калорийность на 100 гр. — 129 ккал
Приятного аппетита!

Вкусные блины на кокосовом молоке
Процесс не займет много времени, а гости или домочадцы скажут вам спасибо за такие вкусные блинчики.
Вам понадобится:
- 2 шт. – яйца куриные
- 150 гр. – пшеничной муки
- 40 гр. – кукурузного крахмала
- 40 гр. – кокосовой стружки
- Щепотка соли
- 40 гр. – растительного масла
- 300 мл. – молочка кокоса
Как приготовить:
- Взбейте хорошо яйца, затем добавляйте порциями муку и крахмал, все время помешивая, чтобы не было комочков.
- Далее добавляем оставшиеся продукты, все перемешиваем.
- Обжариваем блинчики с двух сторон до золотистой корочки.
Калорийность на 100 гр. — 233 ккал
Приятного аппетита!

Диетический морковный суп-пюре с имбирем и молоком кокоса
Имбирь, апельсиновый соус и кокосовое молоко превращают суп из обычной моркови в экстраординарное блюдо. Готовить его очень просто и быстро, а вкус получается замечательный!
Вам понадобится:
- 1 кг. — моркови
- 2 шт. — луковицы
- 2 зубчика — чеснока
- 2 ст. ложечки — мелко нарезанного имбиря
- 2 ч. ложечки — рапсового масла
- 1 литра — воды
- 200 мл. — кокосового молока
- 1 ч. ложечки — соли
- 1/2 ч. ложечки — белого перца
- Сок одного апельсина
- 4 ст. ложечки — обезжиренного йогурта
Как приготовить:
- Очистить и нарезать морковку, лук, чеснок и имбирь.
- Разогреть в кастрюле масло и пассеровать овощи до мягкости около 10 минут.
- Влить воду, молоко, посолить, поперчить и варить на маленьком огне 20 минут.
- Взбить готовый суп блендером до однородной консистенции и добавить апельсиновый сок.
- Сервировать, украсив ложкой обезжиренного йогурта.
Калорийность на 100 гр. — 107 ккал
Приятного аппетита!