Добрый день, дорогие читатели! Рецепты на основе кокосового молока очень популярны в кухне Юго-Восточной Азии. Где с добавлением этого продукта готовят не только напитки, но различные мясные и рыбные блюда, а также супы.
В последнее время это растительное молоко набирает популярность и в нашей стране. Это хорошая альтернатива для тех людей, которые страдают непереносимостью лактозы.
И сразу возникает вопрос, а что можно вкусного и полезного приготовить на основе кокосового напитка? Я сделала подборку простых рецептов, которые может попробовать приготовить любая хозяйка. Давайте приступать!
Чиа пудинг на кокосовом молоке
Этот популярный десерт с семенами Чиа идеально подойдет для завтрака или перекуса. Все ингредиенты рассчитаны на 3 порции.
Вам понадобится:
- 400 мл. – кокосового молока
- 50-60 гр. – натурального меда
- 2 шт. – небольших лимона
- 3 ст. ложки – семян Чиа
- По щепотке — куркума и соль
Как приготовить:
1. Семена хорошо промыть, откинуть на мелкое сито. Семена должны хорошо разбухнуть.
2. С лимонов снять цедру, а сам фрукт разрезать на половинки и выдавить из них сок.
3. В чаше блендера соединить все продукты, кроме чиа, хорошо взбить.
4. Далее можно массу протереть через сито, но если кусочки цедры вас не смущают, то пропустите этот этап. На мой взгляд, с цедрой получатся вкуснее и ароматнее! Но вы решайте сами!
5. Теперь добавляем семена, еще раз взбиваем, буквально 4-5 секунд. Готовый десерт разливаем по креманкам и убираем в холодильник на 10-12 часов. За это время он станет более вязким.
6. Перед употреблением его лучше достать из холодильника заранее (за 10-15 минут), чтобы десерт постоял при комнатной температуре.
Калорийность на 100 гр. – 198 ккал
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Завтрак с кокосовым молоком
Овсяная каша на кокосовом молоке
Если вы хотите приготовить быстро вкусный и полезный завтрак, то возьмите на заметку этот рецепт.
Вам понадобится:
- 200 гр. – овсяных хлопьев
- По 0,4 литра – чистой воды и кокосового молока
- Щепотка соли, а также сахар – по вкусу
- Свежие ягоды или фрукты – на ваш вкус
Как приготовить:
1. Закипятить молочко с водой, добавить соль, сахар, овсянку, все перемешайте.
2. Варите до готовности, не забывая помешивать, чтобы не подгорело.
3. Готовую кашу разложите по тарелкам, украсьте фруктами, ягодами, можно добавить сироп агавы.
Калорийность на 100 гр — 190 ккал
Приятного аппетита!
Тыквенный суп на кокосовым молоком
Такой суп готовится быстро и просто, максимум 30 минут.
Вам понадобится:
- 0,5 кг. – тыквы
- 50 мл. – чистой воды
- 1 шт. – головка репчатого лука
- 2-3 зубчиков – чеснока
- 50 гр. – кинзы
- 200 мл – молочко кокоса
- 20 гр. – тайской пасты карри
- 10 гр. – сока лайма
- Соль, перец, молотая паприка, тыквенные семечки – по вкусу
Вам понадобится:
1. Тыкву и луковицу нарежьте мелкими кубиками, измельчите чеснок и кинзу.
2. Все подготовленные овощи обжарьте на сковороде, добавьте соль, перец, добавьте воду и тушите 7-10 минут.
3. Когда тыква станет совсем мягкой, добавьте нарезанную кинзу, все измельчите блендером, до однородной массы.
4. В небольшой сотейник влейте кокосовое молоко, добавьте тыквенное пюре, пасту карри, варите суп до готовности. В самом конце добавьте сок лайма.
5. Перед подачей на стол каждую порцию супа приправьте паприкой, украсьте рубленой зеленью и семечками.
Калорийность на 100 гр. — 238 ккал
Приятного аппетита!
Острый тайский суп с креветками и кокосовым молоком
Если вам нужен вкусный, сытный и быстрый обед, то обратите внимание на этот рецепт.
Вам понадобится:
- По 200 гр. – очищенных креветок и кальмаров
- 100 гр. – корня имбиря
- Пакетик – пасты «Том-ям»
- 0,5 литра – готового куриного бульона
- 150 мл. – молочка кокоса
- 2 шт. – спелых помидор
- 20 гр. – сахара
- Сок лайма, свежая кинза, растительное масло – по вкусу
Как приготовить:
1. Очищенные кальмары отварите до готовности, нарежьте тонкими кольцами.
2. Измельчите корень имбиря обжарьте его на небольшом количестве растительного масла, добавьте пасту «Том-ям», тушите на минимальном огне около 10 минут.
3. В курином бульоне отварите креветки, добавьте нарезанные кальмары, имбирную пасту, два мелко нарезанных помидора.
4. Далее добавляем кокосовое молоко, мелко нарубленную кинзу, сахар и сок лайма.
5. Все вместе тушим около 10 минут на минимальном огне.
Калорийность на 100 гр. — 141 ккал
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Тайский суп «Том-ям»
Паста с креветками на кокосовом молоке
Очень вкусное и оригинальное блюдо получается всего за 20 минут. Придется по вкусу всем, а особенно любителям морепродуктов.
Вам понадобится:
- 200 гр. – креветок
- 200 гр. — лапши
- 1 шт. – острый перец Чили
- 1-2 шт. – зубчиков чеснока
- 40 гр. – арахисового масла
- По 20 мл. рыбного и соевого соуса
- 40 мл. – сухого белого вина
- 200 мл. – молока кокоса
- 1 шт. – небольшой лимон
- Кинза, сельдерей – по вкусу
Как приготовить:
1. Отварите до готовности лапшу и креветки.
2. Готовим соус. Мелко нарежьте очищенный перец Чили и зубчик чеснока, обжарьте на арахисовом масле буквально одну минуту.
3. Затем влейте рыбный и соевый соус, тушите еще одну минуту, затем вино, а через 2 минуты кокосовое молоко.
4. Снимите цедру с лимона, выдавите сок, добавьте подготовленные продукты в соус через 10 минут.
5. Теперь можно смешать пасту, креветки с готовым соусом, заправить рубленой зеленью и можно подавать к столу.
Калорийность на 100 гр. — 98 ккал
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Паста фетучини с креветками в кокосовом соусе
Нежный пудинг на кокосовом молоке
Такой вкусный десерт можно приготовить всего за 15 минут.
Вам понадобится:
- 1 стакан – кокосового молочка
- 60 гр. – кукурузного крахмала
- 0,5 ч. ложки – ванильного сахара
- 1 ст. ложка – натурального меда
- Щепотка – мускатного ореха
- 1 ст. ложка – рома
- Свежие ягоды и кокосовая стружка – на ваш вкус
Как приготовить:
1. В небольшом сотейнике смешайте молоко, крахмал и ванильный сахар, варите массу около 5 минут до загустения. Необходимо все время помешивать.
2. Затем снимите с огня добавьте мед, ром, мускатный орех, все перемешайте, разложите пудинг по креманкам, украсьте кокосовой стружкой и любыми свежими ягодами.
Калорийность на 100 гр. — 115 ккал
Приятного аппетита!
Сочная курица карри с кокосовом молоком и овощами
Это блюдо будем готовить в мультиварке.
Вам понадобится:
- 1 шт. – головка репчатого лука
- 2-3 шт. – зубчики чеснока
- 0,5 кг – куриной грудки
- По 1 ч. ложки – молотого перца, базилика, приправы карри
- 400 мл. – молочка кокоса
- 300 гр. – консервированной кукурузы
- 200 гр. – консервированного зеленого горошка
- 120 мл. – чистой воды
- 15 гр. – пшеничной муки
- Свежая зелень – на ваш вкус
Как приготовить:
1. Луковице нарежьте мелкими кубиками, пропустите через пресс зубчики чеснока, обжарьте около 10 минут в режиме «Жарка».
2. Далее добавьте, нарезанное кубиками, куриное мясо, обжаривайте до румяной корочки.
3. Далее засыпьте все специи, влейте молочко, поставьте режим «Тушение» на один час.
4. За 30 минут до готовности добавьте кукурузу, горошек, муку и воду.
5. Готовое блюдо разложите по тарелкам, украсьте рубленой зеленью.
Калорийность на 100 гр. — 180 ккал
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Курица карри с овощами
Манная каша на кокосовом молоке
Дети такую экзотическую кашу точно съедят за 5 минут и еще добавки попросят.
Вам понадобится:
- 120 мл. – чистой воды
- 150 мл. – кокосового молочка
- 1 ст. ложка – меда
- 40 гр. – манной крупы
- 20 гр. – сливочного масла
Как приготовить:
1. В подходящую кастрюльку залейте молочко с водой, доведите до кипения.
2. Добавьте крупу, масло и мед, варите до готовности около 5 минут, все время помешивая.
Калорийность на 100 гр. — 266 ккал
Приятного аппетита!
Как приготовить кофе латте на кокосовом молоке
Холодный осенний день лучше начинать с чашечки ароматного кофе.
Вам понадобится:
- По 120 мл. – молочка кокоса и свежезаваренного кофе
- 1-2 ч. ложечки – карамели
Как приготовить:
1. Взбить в блендере все ингредиенты около одной минуты, разлить по чашкам.
2. Можно добавить немного корицы, кленового сиропа, ванили. Все на ваш вкус!
Калорийность на 100 гр. — 129 ккал
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Чай матча латте на кокосовом молоке
Вкусные блины на кокосовом молоке
Процесс не займет много времени, а гости или домочадцы скажут вам спасибо за такие вкусные блинчики.
Вам понадобится:
- 2 шт. – яйца куриные
- 150 гр. – пшеничной муки
- 40 гр. – кукурузного крахмала
- 40 гр. – кокосовой стружки
- Щепотка соли
- 40 гр. – растительного масла
- 300 мл. – молочка кокоса
Как приготовить:
1. Взбейте хорошо яйца, затем добавляйте порциями муку и крахмал, все время помешивая, чтобы не было комочков.
2. Далее добавляем оставшиеся продукты, все перемешиваем.
3. Обжариваем блинчики с двух сторон до золотистой корочки.
Калорийность на 100 гр. — 233 ккал
Приятного аппетита!
Диетический морковный суп-пюре с имбирем и молоком кокоса
Имбирь, апельсиновый соус и кокосовое молоко превращают суп из обычной моркови в экстраординарное блюдо. Готовить его очень просто и быстро, а вкус получается замечательный!
Вам понадобится:
- 1 кг. — моркови
- 2 шт. — луковицы
- 2 зубчика — чеснока
- 2 ст. ложечки — мелко нарезанного имбиря
- 2 ч. ложечки — рапсового масла
- 1 литра — воды
- 200 мл. — кокосового молока
- 1 ч. ложечки — соли
- 1/2 ч. ложечки — белого перца
- Сок одного апельсина
- 4 ст. ложечки — обезжиренного йогурта
Как приготовить:
1. Очистить и нарезать морковку, лук, чеснок и имбирь.
2. Разогреть в кастрюле масло и пассеровать овощи до мягкости около 10 минут.
3. Влить воду, молоко, посолить, поперчить и варить на маленьком огне 20 минут.
4. Взбить готовый суп блендером до однородной консистенции и добавить апельсиновый сок.
5. Сервировать, украсив ложкой обезжиренного йогурта.
Калорийность на 100 гр. — 107 ккал
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Морковный суп-пюре с томатами