Чай мате — уникальный напиток с богатой историей и полезными свойствами

Доброго дня, дорогие мои читатели! Чай мате (матэ) или парагвайский чай — это уникальный напиток с древней и богатой историей, который находит свое происхождение в Южной Америке, особенно в странах, таких как Аргентина, Парагвай и Бразилия.

Обладая особыми свойствами и традициями, чай мате завоевывает популярность во всем мире и становится предметом интереса для многих людей.

В этой статье мы рассмотрим историю чая мате, его уникальные характеристики и благотворные свойства, а также способы правильного заваривания и употребления.

 

История появления чая мате

 

История появления чая матэ имеет давние корни и связана с культурой и традициями народов Южной Америки, особенно с племенами гуарани и кайова.

Исторический контекст уходит в глубь времен до испанской колонизации, когда коренные народы Южной Америки использовали листья мате для приготовления напитка. Люди сушили и измельчали листья падуба, затем заливали их горячей водой, чтобы получить ароматный и тонизирующий напиток.

С приходом испанцев в Южную Америку в XVI веке чай мате стал широко распространен и употреблялся как альтернатива европейскому чаю и кофе. Испанские колонизаторы были поражены пользой и энергетическими свойствами мате, и напиток стал пользоваться популярностью среди них.

Со временем культура употребления этого чая распространилась и в другие страны Южной Америки, включая Аргентину, Уругвай, Бразилию и Парагвай.

В этих странах этот напиток стал неотъемлемой частью социальной и культурной жизни. Он пьется вместе с друзьями или семьей в рамках особого ритуала, используя специальную тыквенную чашку, называемую калабас.

Сегодня чай матэ пользуется популярностью не только в Южной Америке, но и в других частях мира. Он известен своими тонизирующими свойствами, богатым витаминным составом и уникальным вкусом.

 

Химический состав и калорийность

 

Ученые расходятся во мнениях, чай действительно содержит длинный список витаминов, минералов и антиоксидантов, включая витамины группы В и витамин С, марганец, калий, цинк и полезные соединения кверцетина, теобромина и теофиллина.

Но большая ценность этого напитка заключается в наличии — матеина, кофеина, протеина, смол и воска.

 

Калорийность на 100 гр. составляет около 61 ккал, это, конечно, не сравнимо с 3 ккал обычного и привычного для нас чая.

 

Матеин и кофеин

 

Мате часто отличают от кофе по его тонизирующему действию, и это связывают с присутствием в нем так называемого «матеина». Однако на самом деле такого вещества, отличного от кофеина, не существует. В листьях мате содержится кофеин, а также небольшое количество теобромина (до 0,05%).

Также распространено мнение, что кофеин в мате находится в «связанной форме», но нигде не уточняется, с чем он связан и как это возможно с химической точки зрения.

На самом деле мягкость и продолжительность тонизирующего эффекта мате объясняется тем, что весь объем кофеина постепенно попадает в организм в течение нескольких часов, пока мате выпивается.

В результате человек получает не резкий эффект бодрости, который быстро пропадает, как после чашки кофе, а длительный «поддерживающий» эффект, который не так сильно нагружает организм и не вызывает последующую усталость.

 

Сколько можно выпить чая мате в день

 

 

Полезные свойства

 

Люди, которые пьют парагвайский чай, часто сообщают, что это повышает их умственную активность, как если бы они употребляли напитки с содержанием кофеина, таких как чай или кофе.

Чай мате содержит около 80 миллиграммов кофеина на чашку – почти в два раза больше, чем в чёрном чае, но меньше вполовину, чем в кофе, который, как правило, содержит от 100 до более 200 миллиграммов кофеина на чашку.

Матэ может иметь несколько преимуществ для здоровья, а также может создать и риск для здоровья. Многие исследования подтверждают его противораковые, антиоксидантные свойства и свойства, направленные против ожирения, а противоречивые исследования указывают на возможные предпосылки заболевания раком.

Компоненты листьев уменьшают окислительный процесс в клетках сердца и печени, защищают ДНК от повреждений и убивают раковые клетки в печени, улучшает кровоток в кровеносных сосудах и снижает накопление жира.

 

Для женщин

 

Чай матэ известен своим мочегонным действием и полезен при проблемах с репродуктивной системой и мочевыми путями.

При цистите рекомендуется употреблять больше жидкости, и горячая настойка чая мате может помочь в два раза быстрее избавиться от заболевания.

Это связано с высоким содержанием натрия, который уничтожает бактерии, а также витаминов группы А, В и D, которые способствуют восстановлению микрофлоры.

Мате имеет кислую среду благодаря содержанию различных кислот, таких как масляная, никотиновая и валериановая, которые способны уничтожить даже устойчивые паразиты.

Чай мате также полезен для почек и желчного пузыря. Врачи настоятельно рекомендуют пациентам пройти целый курс приема, чтобы вывести камни и избыточный белок.

Болезненные менструации мучают более 20% женщин, и здесь парагвайский чай может выступить в роли естественного обезболивающего. Однако важно не употреблять чай слишком крепким и часто.

В своей борьбе за вечную молодость чай мате также может считаться философским камнем, так как помогает выводить токсины из организма и предотвращает старение кожи. Известно, что увеличение потребления влаги способствует уменьшению появления морщин.

 

Для мужчин

 

Индейцы и испанцы действительно знали о том, как улучшить потенцию, и чай матэ имел свое место в этом контексте.

Матеин, содержащийся в чае мате, является энергетиком, но его воздействие на нервную систему не так агрессивно, как у кофеина, и эффект бодрости длится не более трех часов.

За это время происходит естественная выработка адреналина, а это, в свою очередь, способствует повышению уровня тестостерона, который важен для мужского здоровья и потенции.

Присутствие протеина в составе чая матэ подсказывает о его полезности для спортзала, где мышцам может понадобиться дополнительный белок. Также это может быть связано с физической активностью в постели, где также потребуется интенсивная работа.

Однако для достижения более продолжительной эрекции рекомендуется употреблять не менее трех чашек чая мате (но не в один день!), так как он способствует хорошей циркуляции крови в области малого таза.

 

Как выбрать и как хранить

 

1. Качество и происхождение. Приобретайте чай мате у надежных поставщиков, чтобы быть уверенным в его качестве. Избегайте покупки сомнительных брендов или непроверенных источников. Лучше всего выбирать чай, который произведен в странах с традицией его выращивания, таких как Аргентина, Парагвай или Бразилия.

2. Виды. Существует несколько видов чая мате, включая зеленый, желтый и темный мате. Каждый вид имеет свои особенности вкуса и аромата. Выбор зависит от ваших предпочтений. Зеленый матэ считается самым популярным и традиционным.

3. Свежесть. При покупке обратите внимание на свежесть чая мате. Избегайте покупки упаковок, которые выглядят старыми, потрепанными или имеют повреждения. Чай мате должен иметь свежий аромат и цвет.

4. Упаковка. Предпочитайте покупать чай в герметично упакованных контейнерах или фольгированных пакетах. Это поможет сохранить свежесть и аромат чая.

5. Хранение. Чай мате лучше всего хранить в сухом и прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей и запахов. Избегайте хранения чая рядом с продуктами со сильным запахом, так как мате способен поглощать ароматы. Оптимальная температура хранения составляет от 10°C до 25°C.

6. Срок годности. Чай имеет ограниченный срок годности. Проверяйте дату производства и срок годности на упаковке и старайтесь использовать чай в пределах этого срока для получения наилучшего качества и вкуса.

7. Правильное приготовления. Следуйте инструкциям по приготовлению на упаковке чая матэ, чтобы достичь наилучших результатов во вкусе и аромате напитка.

 

Как правильно заваривать и пить

 

Заваривание и способ употребления чая мате имеют свои особенности.

1. Используйте специальный мате-кубок (калебас) с металлической соломкой, называемой бомбилья (бомбилья служит для фильтрации частиц чая). Если у вас нет калебаса, можно использовать обычный чайный фильтр.

2. Перед завариванием рекомендуется промыть калебас горячей водой без погружения бомбильи. Это поможет удалить пыль и поверхностные загрязнения.

3. Затем наполните матэ-кубок примерно на 2/3 своей вместимости сухим чаем. Не добавляйте слишком много заварки, чтобы она имела возможность раскрыться при заваривании.

4. Погрузите бомбилью в чашу с чаем, чтобы она оказалась на дне. Залейте горячей водой температурой около 70-80°C. Не используйте кипяток, так как это может негативно сказаться на вкусе чая и его свойствах. Дайте чаю матэ настояться в течение нескольких минут (обычно от 2 до 5 минут).

5. После заваривания можно начинать пить чай. При употреблении напитка используйте бомбилью в качестве соломинки. Погружайте бомбилью в чашу с чаем и через нее делайте небольшие глотки.

6. Одна из особенностей чая мате состоит в том, что его можно повторно заваривать несколько раз. После первого заваривания можно добавить горячей воды в калебас и повторить процесс заваривания.

Аргентинцы считают, что истинный вкус напитка можно получить только после четвертого заваривания.

 

Калебас и бомбилья

 

Калебас и бомбилья — это традиционные инструменты, используемые для приготовления и употребления чая матэ.

Калебас — это полость, обычно изготовленная из тыквы или дерева, которая служит сосудом для чая матэ. Она имеет округлую форму с широким открытым верхом и узким дном. Калебасы могут иметь различные размеры и декор, в зависимости от региона и предпочтений.

Бомбилья — это изогнутая металлическая или деревянная трубочка с фильтром на одном конце, который предотвращает попадание частиц чая во время питья. Бомбильи изготавливаются из нержавеющей стали или других материалов, обеспечивающих безопасность и долговечность.

 

Почему матэ надо пить через трубочку

 

Пить чай через трубочку важно для сохранения здоровья зубов. Напиток содержит высокую концентрацию химических элементов, которые могут повредить эмаль зубов и привести к их разрушению. Поэтому традиционный способ употребления матэ предусматривает медленное, постепенное питье маленькими глотками.

При питье мате через трубочку (бомбилью) чай проходит через фильтр, который помогает задерживать мелкие частицы и осадок, предотвращая их попадание в рот. Это позволяет уменьшить контакт чая с зубами и минимизировать риск повреждения эмали.

После утоления жажды важно тщательно прополоскать рот водой, чтобы удалить остатки чая и предотвратить их воздействие на зубы. Это помогает сохранить здоровье зубов и предотвратить их разрушение.

 

Какой на вкус

 

Чай мате имеет особый и уникальный вкус, который может быть необычным для тех, кто привык к другим видам чая. Он обладает горьковатым и травянистым оттенком, с легкими нотками дыма и земли. Вкус напитка также может быть слегка горьким и терпким.

Некоторые люди описывают вкус парагвайского чая, как насыщенный и освежающий, с легкой сладостью и нотками травы или зеленого листа. Он может иметь легкую терпкость, которая придает ему характер.

Вкус чая матэ может варьироваться в зависимости от его качества, способа приготовления и индивидуальных предпочтений. Например, некоторые сорта могут быть более горькими или сладкими, в зависимости от степени обработки состава.

Лучший способ определить, какой на самом деле на вкус чай матэ, — попробовать его самому. Рекомендуется обратиться к квалифицированным продавцам или чайным экспертам, которые могут помочь выбрать качественный матэ и рассказать о его особенностях вкуса.

 

Вред и противопоказания

 

Несмотря на хорошую репутацию, многочисленные исследования доказывают, что регулярное распитие мате, повышает риск заболевания раком полости рта, головы и шеи, пищевода, мочевого пузыря, гортани, почек и легких.

Опыты показывают, что высокая температура чая, при которой матэ обычно употребляют, увеличивает риск заболевания рака пищевода, а не из-за матэ. Другие опыты показывают, что мате содержит много канцерогенных соединений, вызывающих рак.

Противоречивые данные привели к путанице в отношении того, этот чай полезен или вреден здоровью. В целом матэ не может быть лучшим выбором из напитков для здоровья, но если его употреблять иногда, то вряд ли он станет причиной возникновения любого типа рака.