Как приготовить рыбу голец — 12 самых простых и очень вкусных рецептов

Добрый день, дорогие читатели! Голец — очень вкусная и полезная рыба из семейства лососевых. Ее можно запекать, солить, жарить, варить.

Эту рыбу легко готовить, так как отсутствие чешуи экономит время на чистку, а при жарке образуется нежная хрустящая корочка. Тушки рыбки, как правило, небольшого размера, что позволяет запекать ее в духовке целиком.

 

Как запечь рыбу голец в фольге в духовке

 

Этот простой рецепт запеченного гольца в духовке с лимоном и луком можно приготовить даже для праздничного стола. А в качестве гарнира можно взять отварной рис, картофельное пюре, любой салат из свежих овощей.

 

Вам понадобится:

 

• 3-4 шт. – целые тушки рыбы с головой
• 1 шт. – большой лимон
• 4 шт. – большие луковицы
• 2 ст. ложки – подсолнечного масла
• Поваренная соль, черный перец, набор специй для рыбы, соевый соус – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Рыбные тушки хорошо промыть, почистить, можно срезать плавники, слегка поскоблить ножом мелкие чешуйки, натираем солью, перцем и смесью рыбной приправы.

2. Очищенные луковицы нарезать тонкими полукольцами, а лимон тонкими дольками.

3. Форму для запекания застилаем пищевой фольгой, смазываем ее растительным маслом.

4. Выкладываем ровным слоем слой лука, затем слой из половины лимонных долек, далее подготовленные рыбные тушки, сверху на каждую рыбку выкладываем оставшиеся дольки лимона.

5. Для придания пикантного вкуса можно слегка сбрызнуть соевым соусом и полить растительным маслом.

6. Заворачиваем плотно фольгу и отправляем в духовку на 25-30 минут при t=180 C, затем открываем фольгу и оставляем в духовке еще на 10 минут.

7. Вот и все! Наше блюдо готово, можно накрывать на стол!

 

Калорийность на 100 гр. – 140 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Голец на гриле с помидорами и шпинатом

 

Вам понадобится:

 

• 2-3 шт. – тушки рыбки
• 2 ст. ложки – растительного масла
• 2-3 шт. – больших спелых помидор
• 50-70 гр. – свежего шпината
• Небольшой пучок свежей зелени – укропа и петрушки
• 1 шт. – небольшой лимон
• Поваренная соль, смесь специй – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Рыбу хорошо промыть, удалить жабры и плавники, слегка поскоблить ножом мелкую чешую, смазываем со всех сторон растительным маслом, натираем солью со специями по вкусу.

2. Бланшируем томаты, нарезаем мелкими кубиками.

3. Мелко шинкуем шпинат, смешиваем с томатами, полученной начинкой фаршируем рыбу.

4. Укладываем рыбу на специальную решетку, жарим с двух сторон по 6-7 минут. Если нет решетки, то можно завернуть в фольгу и запечь на углях. Очень вкусно получается!

5. Готовое блюдо посыпаем рубленой свежей зеленью, сервируем стол и приглашаем гостей!

 

Приятного аппетита!

 

Малосольный голец в домашних условиях

 

Вам понадобится:

 

• 1-2 шт. – тушка рыбки
• 2 ст. ложки – соли на 1 кг. чистого мяса
• 2 ч. ложки – сахара на 1 кг. чистого мяса
• Лимонная цедра, подсолнечное масло, лавровый лист, зубчик чеснока — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Тушку гольца немножко разморозить, подмороженная рыба легче разделывается. Удалить голову, плавники, срезать филе с костей. Филе нарезать на кусочки.

2. Смешать соль с сахаром, мелко нарезать зубчики чеснока.

3. Каждый рыбный кусочек смазать растительным маслом.

4. В небольшую эмалированную миску выложить кусочки шкуркой вверх, посыпать смесью соль-сахар, добавить лавровый листик и измельченный чеснок. Так повторять слои пока рыба не закончится.

5. Рыбу прикрыть тарелкой или миску затянуть пленкой, поставить в холодильник на 24 часа.

 

Приятного аппетита!

 

Голец с ветчиной и овощами в духовке

 

Очень простой рецепт и очень вкусный.

 

Вам понадобится:

 

• 2-3 шт. – тушки рыбы
• 3-4 шт. – болгарского перца
• 250 гр. – любой ветчины
• По 1 шт. – большой лимон и луковица
• Свежий укроп, поваренная соль, специи, растительное масло

 

Как приготовить:

 

1. Подготавливаем тушки для фаршировки, как написано выше.

2. Мелко режем болгарский перец, ветчину, свежий укроп, репчатый лук, все перемешиваем.

3. Рыбу смазываем растительным маслом, фаршируем полученной смесью.

4. На шкурке делаем надрезы, в каждую дырочку вкладываем кусочек лимона.

5. Выкладываем рыбу на противень или форму для запекания, отправляем в духовку на 20-30 минут при t=180 C.

 

 

Приятного аппетита!

 

Голец в духовке с картошкой, морковкой и луком

 

Вам понадобится:

 

• 1 шт. — тушка гольца (около 1 кг.)
• 4-5 шт. — картофелин
• 2 шт. — моркови
• 1 головка — репчатого лука
• 2 столовые ложки — оливкового масла
• 1 столовая ложка — томатной пасты
• 1 стакан — куриного бульона
• Соль и перец — по вкусу
• Свежая зелень — для украшения

 

Как приготовить:

 

1. Разделите голец на порции, посолите и поперчите их. Нарежьте картофель, морковь и лук кубиками.

2. В большой миске смешайте оливковое масло, томатную пасту, куриной бульон, соль и перец. Хорошо перемешайте.

3. Выложите на дно сковороды или противня слой картофеля, затем порции голца, затем нарезанные овощи. Полейте смесью масла, томатной пасты и куриного бульона.

4. Поставьте сковороду или противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте около 45 минут.

5. Подайте голец с картошкой и овощами, украсив свежей зеленью.

 

Приятного аппетита!

 

Голец в духовке с картошкой и грибами

 

Этот рецепт очень простой в приготовлении и отлично подойдет для семейного обеда или ужина. Голец получается сочным и ароматным, а картошка и грибы делают блюдо более сытным и насыщенным.

 

Вам понадобится:

 

• 1 шт. — голец (около 1 кг.)
• 4-5 шт. — картофелин
• 200 гр. — свежих грибов
• 2 столовые ложки — оливкового масла
• 2 столовые ложки — соевого соуса
• 1 столовая ложка — натурального меда
• 1 столовая ложка — горчицы
• Соль и перец — по вкусу
• Свежая зелень — для украшения

 

Как приготовить:

 

1. Разделите голец на порции и посолите их.  Нарежьте картофель крупными кусками, а грибы на четверти.

2. В миске смешайте оливковое масло, соевый соус, мед, горчицу, соль и перец. Хорошо перемешайте.

3. Выложите на дно сковороды или противня слой картофеля, затем порции голца, затем грибы. Полейте смесью масла, соевого соуса, меда, горчицы, соли и перца.

4. Поставьте сковороду или противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте около 45 минут.

5. Подайте голец с картошкой и грибами, украсив свежей зеленью.

 

Приятного аппетита!

 

Как пожарить рыбу на сковороде

 

Это не совсем диетический рецепт, но если очень хочется, то можно иногда себя побаловать и жареной рыбкой.

 

Вам понадобится:

 

• 1 шт. – тушка рыбы
• 2-3 ст. ложки – рисовой или пшеничной муки (можно взять панировочные сухари)
• 1 шт. – куриное яйцо
• Поваренная соль, специи, растительное масло – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Голец промыть, срезать голову, плавники, снять филе с костей, нарезать порционными кусочками.

2. В небольшой мисочке взбить яйцо, добавить соль, специи, перемешать.

3. Каждый кусочек обвалять в муке, потом в яйце. Обжаривать на растительном масле с каждой стороны до золотистого цвета.

 

Калорийность на 100 гр. – 193 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Голец с рисом и овощами в духовке

 

Вам понадобится:

 

• 1 шт. – тушка рыбы
• 1. стакан – риса
• По 2 шт. – морковки и головки репчатого лука
• По 2 ст. ложечки – сметаны, кетчупа, майонеза
• Небольшой кусочек сливочного масла
• Соль, специи, лимонный сок — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Тушку рыбы промываем, чистим от мелкой чешую, отрезаем плавники, нарезаем кусочками, солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком.

2. Рис отвариваем до готовности в слегка подсоленной воде.

3. Измельченный репчатый лук с тертой морковкой обжариваем на растительном масле, добавляем кетчуп, майонез, сметану, все перемешиваем.

4. В форму для запекания, смазанную сливочным маслом, выкладываем слой рыбы, затем слой риса, далее слой овощной массы, сверху распределяем небольшие кусочки сливочного масла.

5. Отправляем в духовой шкаф на 35-40 минут при t=180 градусах.

 

Приятного аппетита!

 

Голец в духовке со сметаной и белым вином

 

Вам понадобится:

 

• 1 шт. – тушка гольца
• 100 мл. – белого вина
• 200 гр. – сметаны
• По 2-3 шт. — зубчиков чеснока и чернослива без косточек
• Соль, специи, растительное масло

 

Как приготовить:

 

1. Тушку почистить от мелкой чешуи, вымыть, натереть солью и специями, нафаршировать смесью мелко рубленного чеснока с черносливом.

2. Переложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом, отправить в духовку при t=180 C, поливая иногда рыбным соком.

3. Через 20 минут влить в форму с рыбой белое вино, запекать еще 5-7 минут.

4. Далее добавить сметану и запекать еще 7-9 минут. Наш запеченный голец готов! Подавать с салатом из свежих овощей и рисом.

 

Приятного аппетита!