Суп из шампиньонов с картофелем — 8 самых простых и очень вкусных рецептов

Добрый день, мои дорогие хозяйки! Грибные супы с картофелем занимают сегодня лидирующие строчки в меню различных ресторанов мира.

Все дело в том, что такие супы получаются невероятно вкусными, они менее затратны, так как требуют минимум компонентов и вдобавок ко всему их очень легко приготовить.

Предлагаем вашему вниманию сразу пять самых простых и быстрых способа приготовления первых блюд из шампиньонов и картофеля.

 

Рецепт супа из шампиньонов с картофелем

 

Недорогой рецепт приготовления горячего первого блюда, который отлично подойдет для повседневного меню. Приготовить такой суп из шампиньонов с картофелем сможет даже школьник и уйдет на это всего 30-40 минут.

Получается этот супчик вкусным, сытным, полезным и наваристым, даже учитывая тот факт, что в своем составе он не имеет мяса.

 

Вам понадобятся:

 

• Свежие шампиньоны – 300 или 350 гр.
• Картофель сырой любого сорта (наиболее вкусно получается с плодами, содержащими много крахмала) – 3-4 клубня
• Морковка – 1 корнеплод
• Одна луковица (зеленым луком не заменять)
• Пучок укропа свежего
• Пучок небольшой петрушки
• По вкусу специи, обязательно молотый перчик и соль
• Вода чистая – 1,5 литра

 

Как приготовить:

 

1. Подготовив все необходимые ингредиенты, овощи и зелень следует хорошенько помыть, морковь, картофель, луковицу и грибы почистить.

2. Чищеный картофель нарезаем некрупными частями, лучше всего кубиками и отправляем его готовиться на медленном огне в слегка соленой воде.

3. Пока картошечка готовится, морковку натираем на терке, лук мелко режем, отправляем эти продукты в сковороду, смазанную маслом, пассируем несколько минут. В конце готовки к овощам следует добавить соль и перец.

4.  Шампиньоны нарезаем красиво пластинами, они будут придавать не только вкус, но и эстетический вид супчику. Далее их отправляем немного поджариться, минут 5-7 на растительном масле. Жарить грибы не обязательно, здесь каждый должен руководствоваться личными вкусовыми пристрастиями.

5.  Поджаристые грибочки загружаем в кастрюлю к уже готовой картошечке, продолжаем варить на медленном огне эти продукты минут пять.

6.  Золотистый лучок с морковкой отправляем следом за шампиньонами, перемешиваем все, накрываем кастрюлю крышкой и готовим пять-семь минут, после чего огонь отключаем, а блюдо оставляем под крышкой еще на 10 минут.

7. Готовый супчик разливаем порциями, приправляем измельченной зеленью. Подаем с гренками, лавашем, со свежим белым либо черным хлебом. Пожеланию это блюдо можно приправить сметаной.

 

Калорийность на 100 гр. — 39 ккал

 

Приятного вам аппетита!

 

Суп из шампиньонов с картофелем и плавленным сыром

 

Главное отличие этого супа от предыдущего в том, что в его состав будут входить не свежие, а замороженные грибочки, плюс сыр.

Благодаря мышке из мультфильма «Рататуй», которая готовила подобное угощение, этот суп из шампиньонов с картофелем получил второе название – «Рататуй» и уж очень он приходится по вкусу всем детям.

 

Вам понадобятся:

 

• Бульон куриный – 1,8 л.
• Шампиньоны замороженные – 300-400 гр.
• Картофель свежий – 4-5 шт.
• Плавленые сливочные сырки – 2 шт.
• Одна морковка
• Среднего размера одна луковица
• По вкусу укроп и петрушка (если дети зелень не любят, можно не добавлять)
• Щепотка молотого перца черного и пару щепоток соли
• Подсолнечное масло – 2-3 ложки
• Лавровый лист

 

Как приготовить:

 

1.  Ставим вариться бульон. Для этого в кастрюлю влейте 2 литра воды, немного подсолите ее и отправьте туда вариться пару куриных ножек или любую другую часть плюс вбросьте лавровый листик. Далее этот бульон будет применяться для приготовления горячего блюда, а саму курочку можно будет подать, как дополнение к супчику.

2.  Морковь, картошку и лук чистим, моем.

3.  Морковку шинкуем на терке, лук как можно мельче, картошку режем на кубики.

4.  В готовый бульон скидываем картофель, отправляем на плиту, варим 15 минут.

5.  Пока картошка варится, грибы достаем и даем им постоять при комнатной температуре, полностью размораживать их не нужно, главное, чтобы они немного оттаяли.

6.  Зелень мелко рубим. Сыр нарезаем  на тонкие прямоугольники.

7.  Морковку с луком обжариваем на масле в сковороде, пока эти продукты не станут мягкими и не приобретут красивый цвет.

8.  В кастрюлю с картошкой отправляем обжаренные овощи, перчим все, солим по вкусу, перемешиваем.

9.  Далее кладем шампиньоны и продолжаем варить суп еще 10 минут.

10.  На последнем этапе варки в кастрюлю кладем поочередно каждый сырный прямоугольник и постоянно мешаем продукты. Накрываем суп крышкой, готовим 10 минут. При этом каждые 2-3 минуты следует открывать крышку и перемешивать блюдо, дабы плавленые сырки в нем полностью растворились.

На заметку! По желанию предварительно шампиньоны можно обжарить вместе с луком и морковкой.

11. Как только суп начнет излучать приятный сырно-грибной аромат, он готов! Снимаем его с огня и даем немного остыть. При этом выносить блюдо на холод или снимать с кастрюли крышечку не следует.

12. Подаем супчик с хлебом и с курочкой, сваренной в бульоне или с любой мясной нарезкой.

 

Калорийность на 100 гр. — 55 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Несколько полезных советов:

 

1. Суп с шампиньонами не следует давать малышам в возрасте до 6 лет и людям с ослабленной системой пищеварения. Не забывайте, что грибы – это тяжелый для желудка продукт.

2.  Чтобы супчик получился более наваристым и вкусным, лучше всего добавить в него 10-20 гр. сливочного масла или пассировать на нем овощи перед добавлением в кастрюлю.

3.  Подавать суп из шампиньонов с картофелем очень вкусно, добавив ложечку жирной сметаны, сливок или майонеза.

 

Крем-суп из шампиньонов со сливками и картофелем

 

Вам понадобится:

 

• 500 гр. — шампиньонов
• 2 средних картофелины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки — сливочного масла
• 500 мл. — куриного бульона
• 200 мл. — сливок (жирностью не менее 20%)
• Соль и перец — по вкусу
• Сушеный тимьян — для украшения

 

Как приготовить:

 

1. Очистите и нарежьте на кубики лук и картофель.

2. Очистите шампиньоны и нарежьте их на кусочки.

3. Разогрейте сливочное масло в кастрюле и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.

4. Добавьте картофель и шампиньоны, перемешайте и обжаривайте еще 5 минут.

5. Добавьте куриный бульон, доведите до кипения и варите на среднем огне до мягкости картофеля и грибов (около 20-25 минут).

6. Снимите с огня и дайте остыть немного.

7. Используя блендер или стационарный миксер, измельчите суп до гладкой консистенции.

8. Добавьте сливки и перемешайте.

9. Верните суп на огонь, доведите до кипения и варите еще 5 минут. Перед подачей посолите и поперчите по вкусу.

10. Подавайте горячим, посыпав сушеным тимьяном.

 

Приятного аппетита!

 

Грибной суп с шампиньонами, картофелем и курицей

 

Суп с шампиньонами, картофелем и курицей – это прекрасный вариант для сытного и вкусного обеда или ужина.

 

Вам понадобится:

 

• 2 куриных грудки
• 200 гр. — шампиньонов
• 2 картофелины
• 1 луковица
• 2 зубчика — чеснока
• 1 литр — куриного бульона
• 200 мл. — сливок (по желанию)
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень — для украшения

 

Как приготовить:

 

1. Нарежьте куриные грудки на небольшие кусочки. Очистите и нарежьте лук и чеснок.

2. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

3. Добавьте куриные грудки и обжаривайте их до золотистой корочки.

4. Очистите и нарежьте картофель и шампиньоны.

5. В большой кастрюле с курином бульоном доведите его до кипения. Добавьте картофель и варите его до мягкости.

6. Добавьте обжаренные куриные грудки, лук и чеснок в кастрюлю с картофелем и бульоном.

7. Добавьте нарезанные шампиньоны и варите все вместе еще около 10 минут.

8. При желании, добавьте сливки для более насыщенного вкуса.

9. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте суп горячим, украсив его свежей зеленью.

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт супа из шампиньонов с картофелем и вермишелью

 

Вам понадобится:

 

• 500 гр. — шампиньонов
• 2 картофелины среднего размера
• 1 луковица
• 2 зубчика — чеснока
• 2 столовые ложки — оливкового масла
• 1 литр — куриного бульона
• 50-70 гр. — вермишели
• 2 столовые ложки — тертого пармезана (опционально)
• Соль и перец — по вкусу
• Свежая петрушка — для украшения

 

Как приготовить:

 

1. Очистите и нарежьте на кубики лук и картофель.

2. Очистите шампиньоны и нарежьте их на кусочки.

3. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.

4. Добавьте картофель и шампиньоны, перемешайте и обжаривайте еще 5 минут.

5. Добавьте куриный бульон, доведите до кипения и варите на среднем огне до мягкости картофеля и грибов (около 20-25 минут).

6. В конце варки добавьте вермишель и варите еще 5-7 минут, пока вермишель не станет мягкой.

7. Перед подачей посолите и поперчите по вкусу. При желании добавьте тертый пармезан и перемешайте.

8. Подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой.

 

Приятного аппетита!