Как сварить уху из семги — 13 самых простых и очень вкусных рецептов для всей семьи

Добрый день, дорогие читатели! Если обед будет вкусным и сытным, то домочадцы непременно будут довольны. В семге содержится много полезных элементов.

Поэтому уха из семги – один из лучших вариантов обеденной трапезы. Давайте готовить вместе!

 

Калорийность

 

Средняя калорийность ухи из семги составляет около 63 ккал на 100 гр.  продукта.

 

Как приготовить вкусную уху из семги с лимоном

 

Это блюдо готовится просто. Нравится супчик всем, кто его пробует. Оно одновременно легкое и сытное.

 

Вам понадобится:

 

  • 400 миллилитров — рыбный бульон
  • 200 граммов — семги
  • 1 шт. — морковка
  • Укроп — по вкусу
  • 0,25 штуки – среднего лимона
  • Лавровый лист — по вкусу
  • 10 граммов — сливочного масла
  • Петрушка — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Перец горошком — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Бульон предварительно варят из мелких рыбешек (караси, лещи и т.д.) . Его процеживают несколько раз через марлю.

2. Семгу чистят, удаляют крупные кости, оставляют филе. Рыбу нужно порезать и добавить в бульон.

3. Далее натирают морковь. Ее также отправляют в бульон. Туда же кладут специи, зелень, лаврушку. Варят суп до готовности рыбки.

4. Кладут кусочек масла. Суп разливают по тарелкам, в каждую кладут по тонкому кружочку лимона.

 

Приятного аппетита!

 

Вкусная уха из семги в казане на костре

 

Если вам удается вырваться на природу, то, одним из лучших блюд, которое можно приготовить на костре, кроме шашлыков, конечно уха.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг. – семги
  • 3,5-4 литра – чистой воды
  • 5-6 шт. – картофелин
  • По 2 шт. – морковки и репчатого лука
  • Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
  • Пучок свежей зелени

 

Как приготовить:

 

1.  В казан наливаем воду, доводим до кипения. За это время чистим рыбу, удаляем внутренности. Отрезаем голову и хвост. Обязательно удалите глаза и жабры. Снимаем филе с костей и кожи. Рыбное мясо нарезаем небольшими кубиками.

2. В кипящую воду бросаем голову, хвост, хребет, варим бульон после закипания 10 минут, снимаем только пенку.

3. За это время чистим овощи, нарезаем произвольным образом. Мелко шинкуем зелень.

4. Убираем из бульона все части рыбы. Процедить бульон на природе достаточно проблематично, поэтому просто постарайтесь максимально выловить шумовкой все косточки.

5. Далее забрасываем в казан все подготовленные овощи и рыбные кусочки, варим до готовности.

6. В самом конце варки добавляем лавровые листики, соль, специи, рубленую зелень, держим над костром 1-2 минуты.

7. Затем убираем казан с огня, даем ухе настояться 10 минут и можно разливать по тарелкам.

 

Приятного аппетита!

 

Наваристая уха из семги с рисом и кусочками семги

 

Традиционно уху варит только с овощами и крупы не добавляют. Но, такой кулинарный эксперимент приглянулся многим хозяйкам. Кроме того рис делаем суп более сытным, густым и наваристым.

 

Вам понадобится:

 

  • 250-300 гр. – семги
  • 0,5 стакана – риса
  • По 1 шт. – картофель, морковка, репчатый лук
  • Соль, специи – по вкусу
  • 2-3 веточки — укропа

 

Как приготовить:

 

1.  Кусочки рыбы промываем, снимаем кожу, перекладываем в кастрюлю с холодной водой. Можно сразу добавить укроп, лавровые листики, горошины перца. Доводим до кипения.

2. Добавляем промытый рис, нарезанные овощи, варим около 20 минут. Снимаем кастрюлю с плиты, даем постоять 5-10 минут, подаем к столу.

 

Приятного аппетита!

 

Вкусная и необычная уха из семги с помидорами

 

Томаты придадут блюду небольшую кислинку и красивый красноватый оттенок.

 

Вам понадобится:

 

  • 0,5 кг. – семги
  • По 1 шт. – репчатого лука, морковка, помидор
  • 3-4 шт. – картофелины
  • По 1 шт. – корень петрушку и сельдерея
  • Пучок – укропа
  • Соль, специи, лавровый листик – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  В кастрюлю с холодной водой помешаем рыбу, доводим до кипения, снимаем ложкой или шумовкой пенку.

2. Чистим лук, морковку, корень петрушки и сельдерея, отправляем в кастрюлю с рыбой. Морковку надо нарезать небольшими кружочками. Варим около 20 минут.

3. Теперь режем картофель и помидор небольшими кубиками, мелко нарезаем укроп.

Читайте также -  Уха из форели - 9 самых простых и очень вкусных рецептов приготовления

4. Добавляем в кастрюлю картофель, а через 10 минут помидор и зелень. Осталось посолить, поперчить по вкусу. Варим до готовности.

 

Приятного аппетита!

 

Классическая с картофелем

Классическая уха из семги с картофелем

 

Согласно отзывам, дегустатором это одно из самых вкусных блюд для обеденного меню. Рыба в супчике нежная и питательная.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 килограмм — семги
  • 2,5 литра — воды
  • 1 морковка
  • Любая зелень — по вкусу
  • 1-2 лавровых листика
  • 5 картофелин
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • 1 головка — лука
  • Перец горошком — по вкусу
  • Соль — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Сначала в кастрюлю необходимо налить воду, поставить емкость на огонь. Пока вода нагревается, стоит очистить рыбку. Ее потрошат, моют,  режут  небольшими кусочками.

2. Теперь чистят картофель, моют, нарезают брусочками. Морковь и лук мы следует очистить, порезать кубиками.

3. Воду слегка подсаливают, добавляют овощи, перец горошком. Варят суп 5 минут.

4. Далее кладут кусочки рыбки и готовят 20 минут. Огонь при этом уменьшают. Добавляют лавровый лист, через 5 минут блюдо будет готово. Подают уху к столу со свежей зеленью.

 

Приятного аппетита!

 

Уха из головы, хребтов и хвостов семги

 

Уха из голов этой рыбы – идеальное блюдо для диетического питания. Приготовить его просто. Супчик достаточно наваристый и сытный. Для такого рецепта подойдут головы, хвосты и хребты семги все сразу или по отдельности. Все на ваш вкус!

 

Вам понадобится:

 

  • 1,5 литра — воды
  • 300 граммов — головы, хвосты, хребты
  • 0,5 моркови
  • 3 картофелины
  • 3-5 горошин перца
  • 1 луковица
  • 1-2 шт. — лавровых листика
  • Соль — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Рыбные головы промывают, убирают жабры, плавники. Кладут головы в кастрюлю. Туда же отправляют очищенную луковицу, горошины перца. Ингредиенты заливают холодной водой. Ставят емкость на медленный огонь.

2. Морковь чистят и режут мелкими кубиками. Можно ее натереть на крупную терку. Картошку очищают, режут кубиками. Доводят до кипения, томят на несильном огне 40 минут. Важно периодически снимать пену.

3. После варки луковицу вынимают и выбрасывают. Рыбные головы вынимают из бульона, разделяют, отделив мясо. Жидкость процеживают, возвращают на огонь. Доводят до кипения.

4. Выкладывают в бульон морковь и картофель. Варят на несильном огне около 15 минут до готовности картофеля. Добавляют нарезанное филе рыбы, лавровый лист. Уху солят, варят еще 10 минут.

5. Можно добавить в кастрюлю немного сливочного масла. Однако суп и так получается жирным. Снимают с огня, кастрюлю накрывают крышкой. Ухе дают постоять 10-15 минут.

6. Разливают уху по тарелкам, подают.

 

Приятного аппетита!

 

По-фински

Уха со сливками по-фински

 

Если готовить блюдо по этому рецепту, то оно порадует своей нежностью и мягким вкусом. Чаще всего готовят сливочную уху из семги, но можно взять любую красную рыбу.

 

Вам понадобится:

 

  • 800 граммов — семги
  • 2 литра — воды
  • 200 миллилитров — сливок
  • 500 граммов — картофеля
  • 80 гр. — моркови
  • 1 лавровый лист
  • 80 гр. — репчатого лука
  • 20 гр. — корня сельдерея
  • 10 гр. — корня петрушки
  • 50 гр. — стебля сельдерея
  • 3-4 горошины — перца
  • Морская соль — по вкусу
  • Тимьян (чабрец) — по вкусу
  • Перец молотый — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Рыбу нужно очистить от чешуи, удалить внутренности, тщательно промыть. Кладут ее на разделочную доску, режут на крупные куски.

2. Чистят и промывают корни сельдерея и петрушки. Крупные корни можно разделить.

3. В кастрюлю среднего размера наливают воду. Кладут туда коренья сельдерея и петрушки, лавровый лист, горошины черного перца. По желанию можно добавить другие приправы.

4. Ставят кастрюлю на огонь, доводят до кипения и уменьшают огонь. Добавляют морскую соль, накрывают крышкой, держат на несильном огне 5-7 минут.

5. Теперь в кастрюлю добавляют рыбу. Варить суп можно не только из филе, но и из голов, или хвостов. Тогда уха получится более наваристой.

6. Варят на среднем огне около 15 минут. Время зависит от размера кусочков. Теперь кладут рыбу на тарелку, дают остыть. Жидкость процеживают.

7. Отделяют коренья и специи. Овощи очищают, моют, обсушивают. Картошку режут средними кубиками. Морковь натирают соломкой, лук режут полукольцами.

8. Далее переливают бульон снова в кастрюлю, ставят на плиту.  После закипания кладут нарезанные овощи, варят блюдо 10 минут.

9. Вливают в кастрюлю сливки, перемешивают, доводят суп до кипения. Уху пробуют на вкус, добавляют соль, перец.

10. Снимают кастрюлю с огня. Филе отделяют от косточек, режут на кусочки. Уху разливают по тарелкам, добавляют в тарелки куски рыбы, свежий тимьян.

Читайте также -  Суп из щавеля с яйцом - 11 самых простых и очень вкусных рецептов

 

Приятного аппетита!

 

По-царски

Царская уха из семги с водкой

 

Хозяюшки считают, что этот суп заслуживает внимания не только потому, что он вкусный, просто готовится, но еще и потому, что он очень полезный.

Вместо семги можно использовать другую красную рыбу.

 

Вам понадобится:

 

  • 300 граммов — рыбы
  • 300 граммов — картофеля
  • 100 граммов — моркови
  • 100 граммов — репчатого лука
  • 2-3 шт. — лавровых листика
  • 30 граммов — перца острого стручкового
  • 30 граммов — сливочного масла
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу
  • 1 столовая ложка — растительного масла
  • 3-4 горошины — перца
  • 0,5 чайной ложки — кинзы, кориандра
  • 2 столовые ложки – петрушки
  •  50 мл. — водки

 

Как приготовить:

 

1. Рыбу чистят, удаляют чешую. Режут ее на порционные кусочки. Мелко режут лук и перец. Чистят и кубиками режут картофель. Морковь режут четвертями кружков. Пассеруют лук на смеси подсолнечного со сливочным маслом.

2. В закипевшей воде варят рыбу на протяжении 10 минут вместе с лавром и горошком перца. При использовании слабосоленой рыбы бульон солить не требуется.

3. К луку отправляют морковь, острый перец. Жарят овощи в течении 5-7 минут. Затем добавляют кориандр, молотый черный перец.

4. Рыбу достают, жидкость процеживают. В чистом бульоне варят картофель до полуготовности, затем добавляют овощную зажарку, вливают водку.  Ингредиенты варят 5 минут. При необходимости после пробы солят.

5. Порцию рыбы кладут в тарелку, заливают бульоном, добавляют овощи. Украшают блюдо петрушкой.

 

Приятного аппетита!

 

Варим уху (суп) из семги с пшеном

 

Для этого рецепта можно взять любую часть рыбы — филе, брюшки, голову, хвост, хребет. Бульон в любом случае получается ароматным и наваристым.

 

Вам понадобится:

 

  • 0,5 кг. – рыбы
  • 1+1 головки – репчатого лука
  • 1 шт. – небольшая морковь
  • 3-4 шт. – картофелины
  • 4-5 ст. ложек – пшена
  • 2-3 шт. — лавровых листика
  • Соль, специи, черный перец – по вкусу
  • Небольшой пучок – укропа
  • Растительное масло – для жарки

 

Как приготовить:

 

1.  Если у вас целая тушка, то традиционно чистим от чешуи, убираем внутренности, хорошо промываем. Отрезаем голову, удаляем жабры и глаза, тушку режем порционными кусочками.

2. Перекладываем куски в кастрюлю, заливаем водой, после закипания снимаем пенку.

3. Бросаем в кастрюлю очищенную луковицу, солим, перчим, обязательно лавровые листики. Варим около 20-30 минут.

4. Тем временем чистим и режем овощи, мелко нарезаем зелень.

5. Рыбу достаем из бульона, перекладываем на тарелку, вареную луковицу выбрасываем. Бульон на этом этапе можно процедить через мелкое сито.

6. Затем забрасываем в бульон картофель, варим около 10 минут.

7. Мелкими кубиками режем вторую луковицу, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, добавляем морковку.

8. Затем зажарку и пшено отправляем в кастрюлю с картофелем. Варим все вместе около 10-15 минут или до готовности крупы. Кастрюлю выключаем, добавляем зелень, оставляем на 5 минут.

9. Рыбу отделяем от костей и кожи, будем добавлять рыбное мясо порционно в каждую тарелку.

10. Разливаем суп по тарелкам, подаем к столу.

 

Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий