Уха из семги – 8 самых простых и очень вкусных рецептов для всей семьи

Уха из семги

Добрый день, дорогие читатели! Если обед будет вкусным и сытным, то домочадцы непременно будут довольны. В семге содержится много полезных элементов.

Поэтому уха из семги – один из лучших вариантов обеденной трапезы. Давайте готовить вместе!

 

Калорийность

 

Средняя калорийность ухи из семги составляет около 63 ккал на 100 гр.  продукта.

 

Как приготовить вкусную уху из семги с лимоном

 

Это блюдо готовится просто. Нравится супчик всем, кто его пробует. Оно одновременно легкое и сытное.

 

Вам понадобится:

 

  • 400 миллилитров – рыбный бульон
  • 200 граммов – семги
  • 1 шт. – морковка
  • Укроп – по вкусу
  • 0,25 штуки – среднего лимона
  • Лавровый лист – по вкусу
  • 10 граммов – сливочного масла
  • Петрушка – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Перец горошком – по вкусу

 

Как приготовить:

1.  Бульон предварительно варят из мелких рыбешек (караси, лещи и т.д.) . Его процеживают несколько раз через марлю.

2. Семгу чистят, удаляют крупные кости, оставляют филе. Рыбу нужно порезать и добавить в бульон.

3. Далее натирают морковь. Ее также отправляют в бульон. Туда же кладут специи, зелень, лаврушку. Варят суп до готовности рыбки.

4. Кладут кусочек масла. Суп разливают по тарелкам, в каждую кладут по тонкому кружочку лимона.

 

Приятного аппетита!

 

Классическая с картофелем

Классическая уха из семги с картофелем

 

Согласно отзывам, дегустатором это одно из самых вкусных блюд для обеденного меню. в супчике нежная и питательная.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 килограмм – семги
  • 2,5 литра – воды
  • 1 морковка
  • Любая зелень – по вкусу
  • 1-2 лавровых листика
  • 5 картофелин
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • 1 головка – лука
  • Перец горошком – по вкусу
  • Соль – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Сначала в кастрюлю необходимо налить воду, поставить емкость на огонь. Пока вода нагревается, стоит очистить рыбку. Ее потрошат, моют,  режут  небольшими кусочками.

2. Теперь чистят картофель, моют, нарезают брусочками. Морковь и лук мы следует очистить, порезать кубиками.

3. Воду слегка подсаливают, добавляют , перец горошком. Варят суп 5 минут.

4. Далее кладут кусочки рыбки и готовят 20 минут. Огонь при этом уменьшают. Добавляют лавровый лист, через 5 минут блюдо будет готово. Подают уху к столу со свежей зеленью.

 

Приятного аппетита!

 

Уха из головы, хребтов и хвостов семги

 

Уха из голов этой рыбы – идеальное блюдо для диетического питания. Приготовить его просто. Супчик достаточно наваристый и сытный. Для такого рецепта подойдут головы, хвосты и хребты семги все сразу или по отдельности. Все на ваш вкус!

 

Вам понадобится:

 

  • 1,5 литра – воды
  • 300 граммов – головы, хвосты, хребты
  • 0,5 моркови
  • 3 картофелины
  • 3-5 горошин перца
  • 1 луковица
  • 1-2 шт. – лавровых листика
  • Соль – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Рыбные головы промывают, убирают жабры, плавники. Кладут головы в кастрюлю. Туда же отправляют очищенную луковицу, горошины перца. Ингредиенты заливают холодной водой. Ставят емкость на медленный огонь.

2. Морковь чистят и режут мелкими кубиками. Можно ее натереть на крупную терку. Картошку очищают, режут кубиками. Доводят до кипения, томят на несильном огне 40 минут. Важно периодически снимать пену.

3. После варки луковицу вынимают и выбрасывают. Рыбные головы вынимают из бульона, разделяют, отделив мясо. Жидкость процеживают, возвращают на огонь. Доводят до кипения.

4. Выкладывают в бульон морковь и картофель. Варят на несильном огне около 15 минут до готовности картофеля. Добавляют нарезанное филе рыбы, лавровый лист. Уху солят, варят еще 10 минут.

5. Можно добавить в кастрюлю немного сливочного масла. Однако суп и так получается жирным. Снимают с огня, кастрюлю накрывают крышкой. Ухе дают постоять 10-15 минут.

6. Разливают уху по тарелкам, подают.

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Домашняя уха из головы и хвоста семги

 

 

 

По-фински

Уха со сливками по-фински

 

Если готовить блюдо по этому рецепту, то оно порадует своей нежностью и мягким вкусом. Чаще всего готовят сливочную уху из семги, но можно взять любую красную рыбу.

 

Вам понадобится:

 

  • 800 граммов – семги
  • 2 литра – воды
  • 200 миллилитров – сливок
  • 500 граммов – картофеля
  • 80 гр. – моркови
  • 1 лавровый лист
  • 80 гр. – репчатого лука
  • 20 гр. – корня сельдерея
  • 10 гр. – корня петрушки
  • 50 гр. – стебля сельдерея
  • 3-4 горошины – перца
  • Морская соль – по вкусу
  • Тимьян (чабрец) – по вкусу
  • Перец молотый – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Рыбу нужно очистить от чешуи, удалить внутренности, тщательно промыть. Кладут ее на разделочную доску, режут на крупные куски.

2. Чистят и промывают корни сельдерея и петрушки. Крупные корни можно разделить.

3. В кастрюлю среднего размера наливают воду. Кладут туда коренья сельдерея и петрушки, лавровый лист, горошины черного перца. По желанию можно добавить другие приправы.

4. Ставят кастрюлю на огонь, доводят до кипения и уменьшают огонь. Добавляют морскую соль, накрывают крышкой, держат на несильном огне 5-7 минут.

5. Теперь в кастрюлю добавляют рыбу. Варить суп можно не только из филе, но и из голов, или хвостов. Тогда уха получится более наваристой.

6. Варят на среднем огне около 15 минут. Время зависит от размера кусочков. Теперь кладут рыбу на тарелку, дают остыть. Жидкость процеживают.

7. Отделяют коренья и специи. Овощи очищают, моют, обсушивают. Картошку режут средними кубиками. Морковь натирают соломкой, лук режут полукольцами.

8. Далее переливают бульон снова в кастрюлю, ставят на плиту.  После закипания кладут нарезанные овощи, варят блюдо 10 минут.

9. Вливают в кастрюлю сливки, перемешивают, доводят суп до кипения. Уху пробуют на вкус, добавляют соль, перец.

10. Снимают кастрюлю с огня. Филе отделяют от косточек, режут на кусочки. Уху разливают по тарелкам, добавляют в тарелки куски рыбы, свежий тимьян.

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Сливочный суп из семги

 

 

 

По-царски

Царская уха из семги с водкой

 

Хозяюшки считают, что этот суп заслуживает внимания не только потому, что он вкусный, просто готовится, но еще и потому, что он очень полезный.

Вместо семги можно использовать другую красную рыбу.

 

Вам понадобится:

 

  • 300 граммов – рыбы
  • 300 граммов – картофеля
  • 100 граммов – моркови
  • 100 граммов – репчатого лука
  • 2-3 шт. – лавровых листика
  • 30 граммов – перца острого стручкового
  • 30 граммов – сливочного масла
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу
  • 1 столовая ложка – растительного масла
  • 3-4 горошины – перца
  • 0,5 чайной ложки – кинзы, кориандра
  • 2 столовые ложки – петрушки
  •  50 мл. – водки

 

Как приготовить:

 

1. Рыбу чистят, удаляют чешую. Режут ее на порционные кусочки. Мелко режут лук и перец. Чистят и кубиками режут картофель. Морковь режут четвертями кружков. Пассеруют лук на смеси подсолнечного со сливочным маслом.

2. В закипевшей воде варят рыбу на протяжении 10 минут вместе с лавром и горошком перца. При использовании слабосоленой рыбы бульон солить не требуется.

3. К луку отправляют морковь, острый перец. Жарят овощи в течении 5-7 минут. Затем добавляют кориандр, молотый черный перец.

4. Рыбу достают, жидкость процеживают. В чистом бульоне варят картофель до полуготовности, затем добавляют овощную зажарку, вливают водку.  Ингредиенты варят 5 минут. При необходимости после пробы солят.

5. Порцию рыбы кладут в тарелку, заливают бульоном, добавляют овощи. Украшают блюдо петрушкой.

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Царская уха из семги с пшеном

 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.