Добрый день, дорогие читатели! Суп из трески отличается особым вкусом и ароматом. Его легко приготовить даже ленивой хозяюшке. А еще такое блюдо низкокалорийное.
Есть огромное множество разных рецептов приготовления рыбной ухи из трески, но подобрала для вас самые простые и вкусные. Смотрите, выбирайте и готовьте с удовольствием!
Содержание
Суп из трески для ребенка
Считается, что суп из трески позволяет ребенку гармонично развиваться, а значит, блюдо обязательно должно быть в детском меню.
Вам понадобится:
- 200 граммов — трески
- 2 шт. — картофелины
- 1 луковица
- 3 веточки — укропа и петрушки
- 0,5 стакана — сливок
- 1 шт. — лист лавровый
- 4 шт. — горошины перца
Как приготовить:
1. Сначала подготавливают рыбу. Отделяют филе от кожи и костей. Филе, которое получилось, нарезают брусочками.
2. Далее в кастрюльку наливают литр воды и ставят на варочную поверхность. Картофель моют, очищают и нарезают небольшим кубиком. Лук также мелко нарезают.
3. В воду кладут овощную нарезку. Добавляют лавровый лист и перец. Варят суп 7-10 минут. Когда картофель дойдет до полуготовности, в кастрюлю нужно отправить рыбу и измельченную зелень, и проварить еще не более 7 минут.
4. Из готового блюда убирают лавр и горошины перца, в кастрюлю добавляют сливки. После закипания жидкости газ выключают.
Калорийность на 100 гр. – 23 ккал
Приятного аппетита!
Томатный суп из филе трески
Это очень простой и быстрый рецепт. Ингредиентов для него требуется немного.
Вам понадобится:
- 500-600 граммов — филе трески
- 900 миллилитров — консервированных помидоров в томатном соке
- 2 стебля — сельдерея
- 1 шт. — болгарский перец
- 1 шт. — репчатый лук
- 4 зубчика — чеснока
- 0,5 стакана — белого сухого вина
- 1 чайная ложка — итальянских трав
- Перец — по вкусу
- 1 столовая ложка — томатной пасты
- 2 стакана — куриного бульона
- Масло оливковое — для жарки
- Свежая петрушка — для подачи
Как приготовить:
1. Сначала нарезают лук и обжаривают до прозрачности. Нарезают стебель сельдерея полукольцами. Болгарский перец нарезают крупно. Добавляют нарезанные сельдерей и болгарский перец к луку. Выдавливают чеснок.
2. Перемешивают и немного обжаривают. Добавляют вино. Доводят до кипения. Добавляют итальянские травы и перчат. Туда же нужно отправить томат-пасту. Перемешивают и продолжают нагревать пару минут, чтобы вино немного выпарилось.
3. Добавляют помидоры вместе с рассолом из банки. На следующем этапе добавляют куриный бульон. Варят суп из сельдерея, сладкого перца и помидоров на слабом огне около 10 минут.
4. Отделяют филе трески от костей, нарезают его. Добавляют в томатный суп с овощами кусочки рыбы. Варят суп с треской и овощами ещё 10 минут.
Калорийность на 100 гр. – 50 ккал
Приятного аппетита!
Суп из трески с картофелем и рисом
Этот суп очень вкусный и сытный. Его можно готовить для всей семьи.
Вам понадобится:
- 1 шт. — треска без головы
- 4-5 шт. — картофелин
- 50 гр. — риса
- 2 шт. — моркови
- 2 зубчика — чеснока
- Соль — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Как приготовить:
1. Нужно поставить на плиту кастрюлю с водой объемом около 2,5 литров, посолить во вкусу.
2. Если берут рыбку не свежемороженую, то прямиком из морозильника отправляют её в миску или раковину с водой. В воде размораживание происходит быстрее и эффективнее, при этом треска не теряет свои полезные свойства.
3. Затем чистят картофель. Треску режут дольками, а картофель – кубиками. Когда закипит вода, сначала в неё опускают рыбу. Варят 2-3 минуты.
4. Морковку трут на крупной терке. Вслед за рыбой отправляют в кастрюлю с будущим супчиком нарезанную кубиками картошку. Натёртая морковь выкладывается на сковородку с капелькой растительного масла, обжаривается на сильном огне 1-2 минуты.
5. Добавляют в кастрюльку к рыбе и картофелю 2 щепотки риса. Не нужно забывать промыть рис в воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной, тогда рис не будет слипаться.
6. Потом добавляют в подрумянившуюся морковь мелко порезанный чеснок, убавляют температуру конфорки и подливают 2-3 столовых ложки рыбного бульона.
7. Оставляют ещё на 2 минуты тушиться. За это время нужно нарубить зелень. Выкладывают морковку в суп и добавляют туда же зелень. Через минуту можно выключать.
Калорийность на 100 гр. – 31 ккал
Приятного аппетита!
Суп из трески со сливками
Такой суп очень нежный и простой в приготовлении. Домочадцы съедят его с большим удовольствием.
Вам понадобится:
- 300 граммов — трески
- 100 миллилитров — сливок
- 1 шт. — картофель
- 2-4 шт. — помидора
- 1 шт. — луковица
- 1 зубчик — чеснока
- 1 столовая ложка — муки
- 1 чайная ложка — сливочного масла
- 1 шт. — лавровый лист
- 3 горошка — перца
- Соль — по вкусу
- Перец молотый — по вкусу
- Петрушка — по вкусу для подачи
Как приготовить:
1. Рыбу чистят, моют, кладут в кастрюлю. Заливают треску водой (0,7 л) и ставят кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, требуется снять пену, добавить очищенную луковицу, лавровый лист и душистый перец.
2. Варят треску на медленном огне до готовности, 10-15 минут. Готовую рыбу вынимают из бульона, отделяют филе от кожи и костей, отставляют в сторону. Очищенные картофель и морковь нарезают кубиками. Помидоры надрезают крест-накрест, заливают кипятком на минуту, потом опускают в холодную воду. Очищают помидоры от кожицы и нарезают кубиками.
3. Рыбный бульон нужно хорошо процедить, отправить в него картофель и морковь. Доводят суп до кипения, солят его, перчат и варят минут 15, до мягкости овощей.
4. После этого нужно шумовкой вынуть картофель и морковь из бульона и измельчить до состояния пюре блендером. Пюре возвращают в суп.
5. На сковороде разогревают сливочное масло, добавляют чеснок, пропущенный через пресс. Затем нужно добавить муку и обжарить ее с чесноком на сливочном масле, помешивая, в течение 2-3 минут.
6. В суп-пюре выкладывают обжаренную муку с чесноком, хорошо перемешивая, чтобы не образовались комки.
7. Добавляют нарезанные помидоры и варят рыбный суп с помидорами 3 минуты на малом огне. Вливают в рыбный суп сливки, добавляют кусочки трески.
8. Прогревают суп со сливками, доводят почти до кипения, но не нужно его кипятить. Снимают кастрюлю с огня, разливают суп из трески и овощей по тарелкам, посыпают измельченной зеленью.
Калорийность на 100 гр. – 104 ккал
Приятного аппетита!
Уха из трески с пшеном и помидорами
Суп из трески с пшеном — это отличный вариант вкусного, легкого и, безусловно, полезного блюда.
Вам понадобится:
- 1 филе — трески
- 3 шт. — картофелины
- 1 шт. — морковь
- 1 шт. — луковица
- 50 граммов — пшена
- 1 пучок — свежей зелени
- 1 литр — кипятка
- 1 шт. – помидор (по желанию)
Как приготовить:
1. Чистят овощи, кипятят воду. Нарезают кубиками картофель, кладут его в воду вместе с филе трески. Добавляют в бульон промытую пшенную крупу.
2. Пассеруют в небольшом количестве растительного масла измельченные лук, морковь, помидор. Добавляют прожарку в бульон, солят по вкусу, варят на небольшом огне минут 10-15 до готовности.
3. Подают порционно, украсив веточкой свежей зелени.
Калорийность на 100 гр. – 30 ккал
Приятного аппетита!
Классический рыбный суп из трески
Треска идеально подходит для приготовления супа. Чаще всего хозяюшки готовят классический вариант блюда.
Вам понадобится:
- 1,5 литра — воды
- 350 граммов — трески
- 2 шт. — картофелины
- 1 шт. — морковь
- 1 шт. — репчатый лук
- Соль и перец — по вкусу
- 20 граммов – петрушки
Как приготовить:
1. Необходимо заранее треску разморозить. После следует почистить рыбу от кожи. Берут кастрюлю, которая лучшим образом подходит по объему, вливают воду и перекладывают треску.
2. Переставляют кастрюлю на огонь, варят бульон 25 минут. Спустя время бульон нужно процедить. Картофель очищают и вымывают, просушивают. Нарезают картофель крупными по размеру кусочками.
3. Морковь и лук очищают, вымывают и просушивают. Нарезать лук нужно полукольцами, а морковь — небольшими кусочками или натереть на терке. По желанию овощи можно поджарить, но лучше их сразу отправить в бульон и варить 15 минут.
4. Спустя время рыбу разбирают и перекладывают в кастрюлю. Добавляют соль и перец.
5. Далее нарезают петрушку мелко и бросают в кастрюлю. Настаивают суп после варки 10 минут, разливают по тарелкам и подают к столу.
Калорийность на 100 гр. – 23 ккал
Приятного аппетита!
Норвежский суп из трески
Норвежский суп из трески очень сытный, поэтому его стоит готовить для мужчин.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — трески
- 3 шт. — картофелины
- 2 головки – репчатого лука
- 3 шт. = моркови
- 200 граммов – помидоров
- Один стебель сельдерея
- 3 зубчика — чеснока
- Зелень — по вкусу
- 1 столовая ложка — муки
- 30 граммов — сливочного масла
- 2 столовых ложки — сливок
- 3 столовых ложки — вина
- Щепотка молотого перца
- Соль — по вкусу
Как приготовить:
1. Нужно промыть рыбу, снять с нее шкуру, выбрать кости. Спинной хребет обязательно удаляют. Наливают в кастрюлю воду (рецепт рассчитан на 3 литра воды). Доводят воду до кипения и закладывают в нее шкуру и хребет. Они станут основой ароматного рыбного бульона. Оставляют вариться 5-10 минут и не забывают снимать пенку.
2. Остальное рыбное филе режут кубиками примерно 5х2 сантиметра. Размер кубиков можно варьировать по собственному желанию, но не стоит их делать очень маленькими. Кладут филе в тарелку и заливают вином.
3. Теперь переходят к овощам. Мелко нарезают 1 головку лука, половину стебля сельдерея и 1 морковку, пассируют на оливковом масле. Перекладывают их в глубокую тарелку. 1 головку лука слегка надрезают крестом, 2 морковки и вторую половинку стебля сельдерея режут крупными кусочками. Отправляют овощи в бульон.
4. Очищенный картофель нарезают кубиками. Готовый бульон процеживают и сливают в другую кастрюлю. Засыпают в него картофель и делают огонь побольше. Минут через 5 отправляют в кастрюлю и пассированные овощи.
5. На сковороду, в которой ранее пассировали лук и морковь, кладут кусочек сливочного масла и ожидают, пока оно растопится. Чеснок мелко режут и высыпают на сковороду. Постоянно помешивая, дают чесноку прогреться, и засыпают муку. Пассируют 1-2 минуты.
6. Добавляют к чесночному соусу сливки, доводят до кипения, не забывая помешивать, чтобы не было комков, всыпают мелко порезанную петрушку. Солят.
7. Снимают соус с огня и засыпают в него белый перец. Нарезают кубиками свежие помидоры. Добавляют в суп. Дают супу провариться 2-3 минуты, и вводят в него филе трески, замоченное в вине. Солят суп по вкусу.
8. Варят еще 2-3 минуты и заливают белый соус. Убавляют огонь до минимума и дают провариться еще 30 секунд, выключают горелку и переставляют кастрюлю на подставку. Зелень добавляют перед подачей.
Калорийность на 100 гр. – 45 ккал
Приятного аппетита!
Суп из трески с плавленым сыром
Если вы любите в продуктах сочетание рыбного и сливочного вкуса, то обратите внимание на этот рецепт. Также при желании можно добавить рис, хотя в рецепте его нет, но такое дополнение вполне допустимо и вкус не испортит.
Вам понадобится:
- 500 гр. – рыбного филе
- 2 шт. – картошки
- 2 шт. – небольшие морковки
- 1 головка – репчатого лука
- 2 шт. (180) гр. – плавленых сырочка
- 2 ст. ложки – пшеничной муки
Как приготовить:
1. Хорошо промойте рыбу, нарежьте порционными кусочками.
2. В кастрюле воду доводим до кипения, забрасываем рыбу, лавровый лист, после закипания снимаем пенку, варим 20 минут.
3. За это время подготовим все остальные ингредиенты. Морковь режем небольшими кубиками или трем на терке.
4. Репчатый лук мелко шинкуем, обжариваем на растительном масле с добавлением муки до мягкости. Плавленый сыр режем небольшими кубиками.
5. Картофель режем кубиками, отправляем в кастрюлю вместе с морковкой, варим 15 минут. Солим по вкусу.
6. Далее добавляем сыр, лук, томим на небольшом огне еще 5-7 минут.
7. Готовый суп разливаем по сервировочным тарелкам, украшаем зеленью, подаем к столу.
Калорийность на 100 гр. – 123 ккал
Приятного аппетита!