Добрый день, дорогие читатели! Практически каждый человек знает о том, что есть любую зелень очень полезно. Но, некоторые люди сомневаются в том, что употребление, например, лука-слизуна оказывается действенным.
А прежде, чем включить в свой рацион новый продукт надо обязательно выяснить подходит ли он вам, каковы его полезные свойства и в каких случаясь от него надо отказаться.
Давайте разбирать все подробно!
Содержание
Что это такое и описание растения
Лук-слизун (или поникающий, или слизунец) многие садоводы выращивают на своих приусадебных участках. Он начинает появляться ранней весной и растение сразу можно употреблять в пищу.
Называется лук-слизун так по причине большого выделения слизи при срезе листа. Растение является многолетним. Его стебли достигают до 80 сантиметров в длину, а листья — до 30 сантиметров.
В качестве продукта питания чаще всего применяют перья лука, т.е. его листья. Культура дает урожай в течение 4-5 лет. Лук очень красиво цветет и считает хорошим медоносом.
Его аромат не только привлекает пчел, но и отпугивает насекомых-вредителей. По этой причине огородники часто размещают культуру на грядках чередуя с другими растениями.
На вкус растение очень схоже с обычным зеленым луком, но с небольшой горчинкой без особой остроты. В некоторых сортах даже присутствуют чесночные нотки.
Среди популярных сортов лука-слизуна можно отметить:
- Лидер;
- Грин;
- Очарование;
- Карлик.
Лук-слизун в естественной среде встречае6тся в Сибири и Средней Азии, на Алтае. Люди давно отметили, что растение очень нравится домашнему скоту, затем сами начали принимать его в пищу. Так произошло окультуривание слизунца.
Фото
Химический состав и калорийность
Для лука-слизуна характерен богатый химический состав.
В продукте содержатся:
- витамин С,
- цинк,
- марганец,
- калий,
- железо,
- витамин В9,
- каротин,
- пантотеновая кислота,
- холин,
- витамин РР.
Все эти составляющие хорошо усваиваются пищеварительной системой. Если есть слизунца регулярно, можно излечить некоторые недуги.
Продукт отличается низкой калорийностью, в 100 граммах зелени содержится лишь 32 килокалории.
Польза и полезные свойства
1. Лук-слизун активно используется для профилактики простудных и вирусных заболеваний. Это объясняется наличием веществ, помогающих убивать микробы в организме человека. При частом употреблении продукта повышается иммунитет.
2. Большинство диетологов сходятся во мнении, что слизунец по уровню полезных свойств превосходит некоторые фрукты. Лучше всего кушать этот продукт весной, так как в это время возникает авитаминоз после холодов. Организм нуждается в подпитке.
3. Слизунец обязательно нужно применять в качестве добавки в пищу. Это поможет избежать многих заболеваний ЖКТ. Культура улучшает работу желудка, нормализует кислотно-щелочной баланс.
При наличии гастрита или язвы практически всегда людям назначается специальная диета. Среди разрешенных ингредиентов есть зеленые перья этого лука.
4. Продукт нужен для увеличения уровня гемоглобина в крови. Соответственно, его нужно ввести в свое меню тем, кто имеет анемию.
5. Из-за высокого уровня Витамина В9 улучшается метаболизм в организме. Таким образом, продукт стоит кушать тем, кто мечтает похудеть.
При различных программах диетического питания рекомендуется есть много зелени, в частности и лука. Благодаря употреблению растения поддерживается репродуктивная функция у мужчин и женщин.
6. Важно есть слизун людям, в анамнезе которых есть заболевания щитовидной железы. В составе продукта есть рибофлавин. Он, в свою очередь, стабилизирует работу щитовидной железы.
7. Употребление лука в пищу – это хорошая профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Также, благодаря сочетанию Витаминов А и С, снижается вероятность развития онкологии.
8. Положительно влияет продукт на мозговую деятельность. Его можно кушать и при беременности. Салаты с зеленью способствуют правильному развитию плода.
9. Сок лука-слизуна помогает ранам заживать быстрее. Он же останавливает аллергические реакции.
Применение в косметологии
Очень важную роль играет культура в сфере красоты. Чаще всего сок продукта применяют для приготовления масок, стимулирующих рост волос.
Они питают волосяные луковицы нужными веществами. Локоны получают здоровый блеск, улучшается кровоснабжение кожи головы.
Маска для волос с луком-слизуном
Для приготовления такой питающей маски нужно:
- Лук-слизун – 1 кустик (вместе с луковицами)
- Масло иланг-иланг – 3 капли
Сначала нужно помыть зелень и луковицы лука-слизуна. Луковицы чистят, а зелень рубят ножом. Зелень превращают в кашицу при помощи блендера или мясорубки.
Марлю складывают в несколько слоев. Пюре складывают в марлю. Выжимают сок. Добавляют эфирное масло иланг-иланга, тщательно перемешивают.
Волосы требуется увлажнить и массажными движениями втирают средство в кожу головы. Голову обвязывают полотенцем.
Спустя 30 минут моют голову обычным шампунем. Такие маски нужно делать 2 раза в неделю в течение месяца.
Маска для лица с луком-слизуном
Эта маска поможет избавиться от мелких морщин и раздражений на коже. Зелень и луковицы лука измельчают. Наносят массу на лицо. Исключение – область вокруг глаз.
При появлении чувства жжения нужно незамедлительно смыть маску с лица. Достаточно выполнять процедуру 1 раз в неделю.
Применение в кулинарии и рецепты
Многие хозяюшки готовят из лука-слизуна салаты. Но помимо этого можно сделать из продукта ряд других интересных блюд.
Салат из лука-слизуна
Вам понадобится:
- 200 граммов – лука-слизуна (только зелень)
- 4 куриных яйца
- 200 граммов — замороженного зеленого горошка
- Столовая горчица, соль, сметана — по вкусу
Как приготовить:
1. Зелень моют и обсушивают, мелко нарезают. Яйца варят вкрутую. Остуживают под струей холодной воды. Очищают, рубят ножом. Воду кипятят и подсаливают.
2. Высыпают в кастрюлю горошек. Варят его в течение 12 минут. Откидывают на дуршлаг, остуживают. Смешивают горошек, лук-слизун и яйца.
3. Сметану растирают с горчицей, подсаливают соус. Салат заправляют, подают к столу.
Приятного аппетита!
Омлет с луком-слизуном и шпинатом
Вам понадобится:
- 50 граммов — слизунца
- 50 граммов — шпината
- 20 граммов — сливочного масла
- 3 куриных яйца
- 120 миллилитров — молока
- Соль — по вкусу
Как приготовить:
1. Лук и шпинат необходимо мелко порубить. Масло растапливают, кладут в него зелень. Обжаривают в течение 2-3 минут. Яйца соединяют с молоком, солят, взбивают венчиком. Выливают молочно-яичную смесь в сковороду, жарят под крышкой.
2. Омлет необходимо готовить на слабом огне, пока сверху не останется совсем немного жидкости. Блюдо переворачивают широкой лопаткой. Ждут 1 минуту и снимают сковородку с огня.
Приятного аппетита!
Заготовка на зиму
Лук-слизун квасят и маринуют. Однако продукт при этом не сохраняет свои полезные свойства. Лучше всего сушить зелень или замораживать.
Замораживание
1. Самый простой способ – промыть, просушить, свернуть пучок, поместить в плотный пакет. После этого стоит отправить продукт в морозильную камеру.
Перед тем, как использовать замороженную зелень, ей дают время оттаять при комнатной температуре. Далее зелень измельчают и используют для готовки.
2. Очень удобно замораживать лук-слизун в масле. Сначала лук требуется подготовить, как для салата – вымыть и обсушить. Потом его нарезают и раскладывают по силиконовым формам. Заливают зелень растительным маслом. Убирают в морозильную камеру.
Эту заготовку удобно использовать для приготовления салата, жарки омлета. Хранить замороженный слизунец можно при температуре 18 градусов ниже нуля в течение 6 месяцев, при более высокой температуре в морозилке хранить его можно не более 3 месяцев.
Сушка на зиму
Процесс начинают с приготовления рассола. Для этого смешивают 2 столовых ложки соли с 1 литром воды. Лук-слизун вымывают. Его погружают в раствор и там оставляют на 10 минут.
Зелень обсушивают и мелко нарезают. Высыпают на противень. Сушить лук необходимо при температуре 50-60 градусов в духовке.
Готовую зелень пересыпают в сухие бумажные пакеты. Плотно их закрывают. Продукт подходит для заправки супов и других горячих блюд.
Вред и противопоказания
1. Основное противопоказание к употреблению продукта — язвенные заболевания желудочно-кишечного тракта.
2. Нежелательно вводить в меню его тем, кто имеет заболевания мочевыделительной системы.
3. В некоторых случаях слизунец провоцирует аллергические реакции.
4. При наружном применении иногда может проявиться сухость кожи и раздражение.