Добрый день, дорогие читатели! Рыба аргентина — это не самый известный, но очень полезный морской обитатель, который заслуживает внимания тех, кто заботится о своём здоровье и рационе.
В этой статье мы подробно разберём, что это за рыба, где она водится, её химический состав, как выбрать и что можно из неё приготовить, а также рассмотрим возможные противопоказания.
Содержание
Что за рыба, как выглядит и где водится
Аргентина (лат. Argentinidae)— это небольшая морская рыба из семейства лучеперых, отряд аргентинообразных, которая также известна, как серебрянка или золотая корюшка. Название она получила благодаря своему внешнему виду: тело рыбы покрыто серебристой чешуёй, которая блестит на свету.
А в переводе с латинского слова «argentum» — означает «серебро». Аргентина имеет вытянутое тело длиной около 30-50 см и весом около 500 гр. с небольшой головой и крупными глазами.
Эта рыба обитает в холодных водах Атлантического и Тихого океанов, а также в Северном и Норвежском морях. В основном её можно встретить на глубине от 200 до 500 метров, где она питается мелкими ракообразными и планктоном.
Аргентина предпочитает чистые, прохладные воды, встречается вдоль берегов Исландии, Скандинавии, а также у побережья Северной Америки.
Химический состав, БЖУ и калорийность
Аргентина — это рыба с низким содержанием жира и высоким содержанием белка, что делает её отличным продуктом для диетического питания. Она богата полезными микронутриентами и витаминами.
Она содержит витамины группы B, витамин D, РР жирные кислоты омега-3, а также важные минералы, такие как фосфор, калий, хром, магний, сера и фтор.
- Белки: около 18-20 гр. на 100 гр. продукта.
- Жиры: всего 2-5 гр.
- Углеводы: практически отсутствуют.
Калорийность аргентины составляет примерно 90-110 ккал на 100 грамм, что делает её низкокалорийным продуктом.
Польза
Рыба аргентина обладает рядом полезных свойств, которые делают её важной частью здорового рациона.
1. Поддержка сердечно-сосудистой системы. Благодаря высокому содержанию омега-3 жирных кислот, аргентина помогает снизить уровень «плохого» холестерина, улучшает работу сердца и снижает риск развития атеросклероза.
2. Укрепление костей. Витамин D и фосфор, которые содержатся в рыбе, способствуют укреплению костной ткани и зубов, предотвращая развитие остеопороза.
3. Поддержка нервной системы. Витамины группы B, особенно B12, играют важную роль в поддержании работы нервной системы, улучшении памяти и концентрации.
4. Здоровье кожи и волос. Аргентина содержит полезные жиры и витамин E, которые улучшают состояние кожи, делают волосы более сильными и блестящими.
5. Поддержка иммунитета. Регулярное употребление этой рыбы помогает укрепить иммунную систему благодаря наличию антиоксидантов и витаминов.
Как выбрать и как хранить
При выборе аргентины важно обратить внимание на её внешний вид и запах. Свежая рыба должна иметь блестящую серебристую чешую без повреждений, а глаза должны быть ясными и выпуклыми. Запах у свежей рыбы лёгкий, морской, присутствует небольшой аромат свежего огурца (как корюшка), без неприятных ноток.
Хранить свежую рыбу можно в холодильнике при температуре 0-2°C не более 2-3 дней. Для более длительного хранения её можно заморозить. В замороженном виде аргентина сохраняет свои полезные свойства на протяжении 3-4 месяцев.
Что можно приготовить
Аргентина — универсальная рыба, которую можно готовить разными способами. Она прекрасно подходит для жарки, запекания, тушения и варки.
Вот несколько идей для приготовления:
1. Жареная аргентина. Рыбу можно обжарить на сковороде до золотистой корочки, предварительно обваляв в муке и специях.
2. Запечённая в духовке. Аргентину можно запечь с овощами или лимоном в фольге или на противне. Это один из самых полезных способов приготовления, который сохраняет максимум питательных веществ.
3. Тушение. Рыба хорошо сочетается с томатным соусом или сливками. Тушёная аргентина получается нежной и ароматной.
4. Уха или рыбный суп. Из аргентиновой рыбы можно приготовить лёгкий и питательный суп. Для этого её варят с овощами, добавляя специи и зелень.
Аргентина имеет нежное, умеренно жирное мясо, которое легко поддаётся кулинарной обработке. Благодаря своему универсальному вкусу, она отлично сочетается с разнообразными гарнирами и соусами.
Продукты, с которыми аргентина сочетается особенно хорошо:
1. Овощи: картофель, морковь, лук, помидоры, кабачки, баклажаны, брокколи, цветная капуста, паприка. Эти овощи можно использовать для запекания, тушения или в качестве гарнира.
2. Зелень и пряные травы: укроп, петрушка, базилик, тимьян, розмарин, кинза. Свежая зелень подчеркивает вкус рыбы и добавляет аромат.
3. Цитрусовые: особенно лимон и лайм. Их сок не только улучшает вкус рыбы, но и помогает избавиться от лишнего рыбного запаха.
4. Молочные продукты: сливки, сметана, сливочное масло и твёрдые сыры. Эти ингредиенты придают блюду нежность и кремовую текстуру.
5. Соевый и кисло-сладкий соус: аргентина хорошо впитывает вкусы, поэтому её можно мариновать или подавать с соусами на основе соевого соуса, мёда, горчицы или различных специй.
6. Крупы: рис, булгур, кус-кус, киноа. Они служат отличным гарниром и помогают сделать блюдо более сытным.
7. Грибы: шампиньоны, белые грибы, вешенки. Грибы можно тушить или запекать с рыбой, добавляя глубину вкуса.
8. Чеснок, имбирь: эти пряности придают рыбе пикантный и ароматный вкус, особенно если использовать их в маринадах.
9. Оливковое масло: его можно использовать для жарки, запекания или для полива готового блюда. Оно обогащает вкус рыбы, делая её более насыщенной.
10. Специи: чёрный перец, паприка, куркума, лавровый лист, мускатный орех. Эти специи добавляют рыбе аромата и пикантности.
Сочетая аргентину с этими продуктами, можно создать множество разнообразных и вкусных блюд, которые удовлетворят любые вкусовые предпочтения.
Какая на вкус, цвет мяса и много ли костей
Мясо аргентины отличается нежностью и лёгким сладковатым привкусом. Оно белое, плотное, но в то же время мягкое. В отличие от многих других рыб, у нее немного костей, что делает её удобной для разделки и приготовления. Мелкие кости располагаются только в спинной части.
На вкус аргентина довольно нейтральная, без выраженного рыбного запаха, что делает её хорошим выбором для тех, кто не любит сильный «рыбный» вкус. Её можно подавать как с лёгкими гарнирами, так и с более насыщенными соусами.
Хозяйкам на заметку:
Как вкусно приготовить аргентину в духовке, на пару и в сковороде
Вред и противопоказания
Несмотря на все свои полезные свойства, аргентина, как и любая другая рыба, может нанести вред при неправильном употреблении:
1. Как любые морепродукты, аргентина может вызывать аллергические реакции. Людям с индивидуальной непереносимостью морепродуктов следует избегать её употребления.
2. В океанских водах могут накапливаться тяжёлые металлы, такие как ртуть, которые могут попадать в рыбу. Поэтому важно не злоупотреблять морской рыбой, особенно беременным и кормящим женщинам, а также маленьким детям.
3. Как и с любым продуктом, злоупотребление рыбой может привести к неприятным последствиям для пищеварительной системы, таким как расстройства желудка или нехватка других питательных веществ в рационе.