Жареные кабачки в кляре — 13 самых простых и очень вкусных рецептов

Добрый день, дорогие читатели! Сегодня хочу предложить вам приготовить на ужин быстрое, но очень вкусное блюдо – кабачки в кляре. Благодаря нехитрому тесту, вы сможете простые кабачки превратите в кулинарный шедевр с хрустящей корочкой.

Кляр можно приготовить на кефире, сметане, ряженке и даже на пиве или минералке. Добавляйте ваши любимые специи на свой вкус. Но, даже если кто-то не особо жалует овощи, а отдает предпочтение мясу, то у меня и для них есть секретный рецепт – кабачки с фаршем.

Для рецептов больше подойдет молодой кабачок, у которого срезать шкурку и убирать семечки не надо. А теперь давайте готовить!

 

Полезные советы

 

Чтобы кляр не стекал с кабачка при жарке, а корочка хорошо держалась в готовом блюде, надо все кусочки овоща промокнуть перед приготовлением  бумажной салфеткой или обвалять в муке.

Для улучшения вкуса в кляр можно добавлять – чеснок, твердый сыр, любую зелень, мускатный орех, кунжут, орегано, майоран, розмарин, соевый соус, кориандр, базилик.

 

 

Кабачки в кляре на кефире с чесноком

 

Это, пожалуй, самый популярный рецепт. А чеснок сделает это простое блюдо невероятно вкусным.

 

Вам понадобится:

 

• 1 шт. – молодой кабачок
• 2-3 шт. – яйца куриные
• 100 мл. – кефира или простокваши
• 3-4 ст. ложки – муки (лучше кукурузной)
• 2-3 зубчика – чеснока
• Специи, соль, перец – по вкусу
• Растительное масло — для жарки

 

Как приготовить:

 

1.  Овощ хорошо промываем, режем кружочками, немного посолите, добавьте измельченный чеснок, хорошо перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, чтобы кабачок отдал лишнюю влагу и пропитался чесночным ароматом.

2. Готовим кляр. Взбиваем венчиком яйца с соль, перцем и специями, добавляем кефир, порциями вводим муку, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

3. С кабачков сливаем сок, каждый кружочек можно промокнуть салфеткой или бумажным полотенцем, перекладываем их в кляр.

4. На горячую сковородку наливаем растительное масло, обжариваем кабачок с двух сторон до румяной корочки.

5. Хотите убрать лишнее масло и снизить калории, жареные кабачки выложите на бумажное полотенце.

 

Приятного аппетита!

 

Как приготовить кабачки в кляре с укропом

 

Это самый простой рецепт, с которым справится даже начинающая хозяюшка.

 

Вам понадобится:

 

• 1 шт. – молодой кабачок
• 2 шт. – яйца куриные
• Пучок свежего укропа
• 2-3 зубчика – чеснока
• 2-3 ст. ложки – пшеничной или кукурузной муки
• Соль, специи – по вкусу
• Растительное масло

 

Как приготовить:

 

1.  Нежные кабачки нарезаем кружочками, немного солим, оставляем на 10-15 минут. Затем сливаем выделившийся сок.

2. В отдельной мисочке взбиваем яйца, добавляем соль, специи, еще раз все перемешиваем венчиком или вилкой. В другую тарелку насыпаем муку.

3. Каждый кружочек обваливаем в муке, затем в яйце, обжариваем до румяной корочки с двух сторон.

4. Мелко режем укроп, измельчаем чеснок через пресс, перемешиваем.

5. Готовые горячие кабачки перекладываем на тарелку, посыпаем укропно-чесночной смесью.

6. Такие кабачки можно есть в горячем или холодном виде. Вкусно и так, и так!

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт жареных кабачков с фаршем в кляре

 

Этот рецепт поможет приготовить вкусный, полноценный, сытный ужин или обед и накормить всю семью.

Для этого рецепта можно взять «старый» овощ, так как будем все равно вырезать серединку.

 

Вам понадобится:

 

• 1-2 шт. – большой кабачок
• 100 мл. – кефира или молока
• 2-3 ст. ложки – домашнего майонеза
• 300 гр. – любого мясного фарша на ваш вкус
• 2 шт. – куриные яйца
• 2-3 зубчика – чеснока
• 100-150 гр. – любой муки
• 3-4 веточки – свежего укропа
• Соль, перец, специи – на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1.  Кабачок промойте, нарежьте крупными (по 2 см.) кружочками. Вырезаем серединку с семечками, срезаем еще кожуру.

2. Заготовки отправляем в глубокую миску, солим, оставляем на 10 минут.

3. В фарш добавляем все специи с солью, перемешиваем, фаршируем середку каждой заготовки из овоща.

4. В отдельной миске взбиваем яйца с солью и приправами, добавляем муку, все хорошо перемешиваем до однородной консистенции.

5. Нафаршированные заготовки окунаем в кляр, густо обмакиваем, жарим до румяной корочки с двух сторон.

6. Готовим майонезный соус. В домашний майонез добавляем измельченный укроп с чесноком, все перемешиваем.

7. Вкусный ужин готов! Можно подавать на стол!

 

Приятного аппетита!

 

Кабачки в кляре с сырным соусом

 

Выбирайте сыр на свое усмотрение, но с ярким вкусом. Так как сыр придает пикантности простому блюду.

 

Вам понадобится:

 

• 1 шт. – молодой кабачок
• 2 ст. ложки – муки
• 100 мл. – молока
• 2 шт. – куриные яйца
• 100 гр. – любого твердого сыра
• По 2 ст. ложки – сметаны с майонезом
• Любая свежая зелень (укроп, петрушка) – на ваш вкус
• 2-3 шт. – зубчика чеснока
• Соль, специи – на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1.  Овощ хорошо промойте, нарежьте кружочками, посолите, оставьте на 10-15 минут.

2. В отдельной мисочке смешиваем для кляра – яйца, молоко, муку, соль, специи.

3. Густо обмакиваем в кляре все кружочки, обжариваем на растительном масле до готовности.

4. Готовим сырный соус. Сыр трем на мелкой терке, измельчаем зелень и чеснок. Смешиваем все ингредиенты, добавляем сметану и майонез.

5. Подаем горячие жареные кабачки в кляре с вкуснейшим соусом.

 

Приятного аппетита!

 

Жареные кабачки в хрустящем кляре без яиц

 

Такой кляр с минеральной водой всегда получается вкусный и хрустящий.

 

Вам понадобится:

 

• 1-2 шт. – молодых кабачков
• 1 стакан с горкой – пшеничной  муки
• Щепотка соды
• Соль, специи – по вкусу
• Растительное масло – для жарки
• 1 ст. ложка – растительного масла в кляр

 

Как приготовить:

 

1.  Подготовленные кабачки нарезать кружочками, немного посолить, оставить на 10 минут.

2. Готовим кляр. В муку добавляем соль и соду, перемешиваем, вливаем минеральную воду, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Теперь добавляем ложку масла. Тесто получается жидковатое.

3. С овоща сливаем сок, каждый кружочек обмакиваем в кляре, обжариваем на растительном масле с двух сторон до красивой румяной корочки.

 

Приятного аппетита!

 

Кабачки в кляре на кефире и в панировочных сухарях

 

В этом рецепте будет двойная панировка, а панировочные сухари сделают корочку еще вкуснее и хрустящее.

 

Вам понадобится:

 

• 1-2 шт. – молодых кабачка
• 1 ч. ложка – сухого чеснока
• 1 ч. ложка – соли
• Панировочные сухари и масло – сколько уйдет

 

Для кляра:

 

• 2-3 шт. – куриные яйца
• 100 мл. – кефира
• Соль, специи – на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1.  Овощ нарезает произвольным образом, можно кружочками, дольками, ломтиками или тонкими слайсами. Все зависит от размера кабачка.

2. Перекладываем кусочки в миску, добавляем соль, чеснок, все перемешиваем, оставляем на столе. Перед жаркой сливаем сок.

3. Теперь готовим кляр.  Взбиваем яйца до хорошей пенки, вливаем кефир, добавляем все специи.

4. Обмакиваем овощные дольки в кляр, затем в сухари, обжариваем на масле до румяной корочки с двух сторон.

5. Если хотите убрать лишний жир, переложите готовые ломтики на салфетку, промокните с двух сторон.

 

Приятного аппетита!

 

Кабачки в кляре с соевым соусом по-китайски

 

Любителям остренького и чего-то необычного точно понравится.

 

Вам понадобится:

 

• 1-2 шт. – молоденьких кабачка
• 2 шт. – куриные яйца
• 2 ст. ложки – любой муки
• 2-3 ст. ложки – соевого соуса
• 1 ст. ложка – кунжутных семечек

 

Как приготовить:

 

1.  Овощи режем небольшими брусочками или кружочками, посыпаем солью, оставляем для выделения сока. Затем воду сливаем, просушиваем каждый кусочек бумажной салфеткой.

2. В отдельной мисочке взбиваем яйца, добавляем муку, соевый соус, кунжут, перемешиваем до однородности.

3. Каждый кусочек овоща обмакиваем в готовое тесто, обжариваем на раскаленном масле по 1-2 минуты с каждой стороны.

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт кабачков в пивном кляре

 

Хрустящая и вкусная корочка получится, если приготовить тесто с добавлением любого пива.

 

Вам понадобится:

 

• Молодые кабачки
• 2 шт. – куриные яйца
• 100 мл. – хорошего пива
• 2-3 ст. ложки – кукурузной муки
• 2-3 зубчика – чеснока
• Соль, специи – на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1.  Кабачки готовим для жарки традиционным способом, как описано в рецептах выше.

2. Для кляра взбиваем яйца, затем вводим муку, пиво, специи, все перемешиваем до однородности.

3. Каждый кусочек обмакиваем в кляре, жарим на раскаленном масле с двух сторон по 1-2 минуты.

 

Приятного аппетита!

 

 

Кабачки в кляре с помидорами и плавленым сыром

 

Такая оригинальная закуска украсит любой праздничный стол.

 

Вам понадобится:

 

• 2 шт. – молоденькие кабачки
• 3-4 шт. – свежие помидоры
• 2-3 шт. – зубчики чеснока
• 100 гр. – плавленого сыра
• По 1 ст. ложке – сметаны с майонезом
• 4 ст. ложки – любой муки
• Соль, специи – на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1.  Кабачок нарезаем тонкими кружочками, солим, обваливаем в муке, обжариваем на раскаленном растительном масле с двух сторон.

2. Готовим сырный соус. В отдельной мисочке смешиваем – сметану, майонез, измельченный чеснок, тертый плавленый сыр, специи.

3. Жареные кабачки выкладываем на сервировочную тарелку, сверху густо смазываем соусом, затем кружочек свежего помидора и опять слой соуса.

4. Повторяем все слои еще 1-2 раза. Все зависит от того какой высоты башенки вы хотите получить.

5. Закрепляем каждую закуску зубочисткой или шпажкой, украшаем свежей зеленью, подаем к столу.

 

Приятного аппетита!