Земляника лесная — сбор, заготовка, хранение, полезные свойства и противопоказания

Добрый день, дорогие читатели! Многие на своих садовых участках выращивают ароматную землянику.

Но, не многие знают, что именно лесная земляника содержит гораздо больше полезных веществ и обладает уникальными лечебными свойствами.

Вот о пользе и вреде, именно, лесной ягоды я расскажу вам в этой статье.

 

Как выглядит и где растет

 

Лесная земляника (дикая или обыкновенная) небольшое травянистое растение семейства Розовых. Наши предки называли ее земляница, из-за характерной особенности ягод наклонятся близко к земле. Есть у нее еще другие названия – земляничник, полоница, поземка.

Прямой стебель состоит из нескольких отростков длиной около 20 сантиметров. Яркие зеленые листья имеют сложное строение. Земляника начинает цвести в конце мая.

Ее белые цветочки из пяти лепестков превращают земляничную поляну в  нарядное убранство. А уже в конце июня или начале июля появляются первые красные, ароматные и вкусные ягоды  с небольшими темными крапинками-семенами.

Растет земляника в лесу на открытых опушках, вырубках или среди редкого кустарника. Ее можно встретить по всей территории России. Богаты земляничником леса Беларуси, Украины, стран Прибалтики, Киргизии, Казахстана.

 

Можно ли вырастить лесную землянику в саду

 

Этим наболевшим вопросом задаются многие почитатели этой ягоды. При соблюдении всех правил пересадки и ухода вполне возможно, что лесной кустик приживется и будет плодоносить на вашем приусадебном участке.

 

Когда можно собирать лесную землянику

 

Земляника лесная обычно созревает в июне-июле. Лучше всего собирать ее в сухую погоду, когда ягоды уже достаточно спелые и сладкие.

Обычно земляника созревает в течение двух-трех недель, поэтому лучше следить за ее состоянием и собирать ягоды вовремя, чтобы они не перезрели и не потеряли свой вкус и аромат.

Кроме того, когда вы собираете землянику, не забудьте проверить ее на наличие гнили или повреждений, чтобы избежать использования плохих ягод при приготовлении варенья или других блюд.

 

Чем отличается земляника от клубники

 

Обе эти ягоды обладают удивительным вкусом, ароматом и высоко ценятся жителями нашей страны. А отличить их друг от друга совсем не сложно:

Ягоды земляники намного мельче клубники, если не брать во внимание садовую землянику.

Полностью спелая земляника просто красного или темно-красного цвета, а клубника имеет насыщенно красный и яркий цвет.

Существенно различаются кустики – у земляники они меньше и могут вырастать до 20 см., а у клубники до 33 см. Но оба растения пускают усы, благодаря которым размножается эта культура.

Отличаются и листья растение. У клубники они большие, толстые, с гофрированными краями, темно-зеленого цвета, тогда как земляничные тонкие с зубчатыми краями.

Клубника слаще и сочнее, тогда как ягоды земляники обладают небольшой кислинкой.

 

Что полезнее — клубника или земляника

 

Обе ягоды полезны для организма человека. В них много витаминов, которые способны справится с некоторыми заболеваниями.

Так, например, землянику рекомендуется употреблять для лечения ангины, желтухи, расстройств нервной системы. А клубнику для лечения заболеваний почек, органов пищеварения и мочевого пузыря.

Обе ягоды повышают иммунитет, помогают организму быстрее побороть простудные и вирусные заболевания, восполняют в организме дефицит витаминов и минералов.

С точки зрения народной медицины, более полезной считается все же лесная земляника. Если рассматривать садовую ягоду, то она по своим полезным свойствам ничем не отличается от клубники.

 

Химический состав

 

Свежая ягода содержит огромное количество витаминов и минералов, полезных для организма человека. Из Витаминов можно выделить – Витамин С, Витамины В1, В2, Витамин Е и РР, Витамин А.

Из микроэлементов больше всего калия (превосходит по содержанию яблоки, малину, виноград), марганца, кальция, фосфора, фтора.

 

 

Калорийность

 

 

Сколько можно съесть лесной земляники в день

 

 

На заметку! земляника переваривается в организме чуть более двух часов.

 

Полезные свойства

 

1. Помогает нормализовать правильную работу сердца, увеличивает его работоспособность и выносливость.

2. Стабилизирует артериальное давление, тем самым предупреждает развитие атеросклероза.

3. Ягоды применяют для лечения анемии и нормализации уровня холестерина в крови.

4. Свежий сок помогает устранить запоры, улучшает пищеварение и работу кишечника. Хорошо помогает при лечении гастрита. Ягоды эффективны при лечении от гельминтов.

5. Земляничные отвары обладают мочегонным эффектом, помогают нормализовать работу почек, способствуют выведению токсинов из организма, что очень важно при подагре и цистите.

6. Ягодными настоями рекомендуется полоскать горло при воспалительных процессах, особенно полезно при ангине и фарингите.

7. Свежие ягоды хорошо удаляют зубные камни, отбеливают зубы, помогут устранить неприятный запах изо рта.

8. Очень полезны для женщин омолаживающие маски для лица на основе свежих ягод, которые еще устраняют прыщи и пигментные пятна.

9. Для людей с сахарным диабетом ягоды помогут снизить уровень сахара в крови, так как содержат медленно всасывающиеся углеводы.

10. Особенно полезна лесная ягода для пожилых людей, спортсменов, упадке сил, истощении организма.

11. Можно спокойно включать в рацион людям с лишним весом.

 

Чем полезна для женщин

 

1. Оказывает положительное действие на женские половые органы и мочевыводящую систему.

2. Натуральное лекарство способно укрепить мышцы шейки матки, помогает в лечение некоторых гинекологических заболеваний.

3. При регулярном употреблении улучшается цвет лица, укрепляются ногти и волосы. Причем можно не только употреблять внутрь, но и делать витаминные маски.

 

При беременности

 

Для беременных женщин и при грудном кормлении ягоды насытят организм полезными витаминами и минералами, которые именно в этот период особо необходимы.

Восполнит организм фолиевой кислотой, железом и Витамином С, которые крайне необходимы для развития малыша и укрепления организма будущей мамочки.

Но, рекомендуется употреблять с особой осторожностью, не превышать допустимую дозу, так как свежие плоды высокоаллергенный продукт.

 

Для детей

 

Обратите особое внимание, что свежие плоды можно включать в рацион ребенка начиная с двух лет. Начинать лучше всего с нескольких плодов и смотреть на реакцию организма.

Если не возникла аллергическая реакция в виде покраснений, зуда, сыпи, то можно увеличить количество. Также плоды можно перетереть с сахаром и давать ребенку, как лекарство от простудных заболеваний и укрепления иммунитета 3 раза за день по 1-2 чайные ложечки.

 

Чем полезны листья земляники

 

Листья обладают уникальным химическим составом, содержат больше полезных веществ, чем ягоды и широко ценятся фитотерапевтами. Так, например, всего 2 чашки в день чая из листьев восполнят суточную норму витаминов А, В, С, а также кальция, магния, калия, железа, йода, хрома, цинка.

Зеленые листочки укрепляют иммунитет, выводят лишнюю жидкость из организма, улучшают пищеварение, обладают ранозаживляющими свойствами.

 

 

Сбор и заготовка

 

Земляника в лесу созревает обычно в середине лета. Собирать надо рано утром в сухую погоду. Мокрая ягода очень быстро прокиснет. Обрывать землянику надо очень аккуратно.

Не желательно пересыпать ягоды из одной емкости в другую. Мятые ягоды тоже долго не хранятся.

Свежую ягоду можно хранить в холодильнике в течение суток. Употребить лучше в свежем виде, но можно приготовить на зиму варенье, компот, джем или заморозить.

 

Можно ли сушить ягоды земляники

 

При желании ягоды можно засушить. Если у вас нет электрической сушилки, то разложите земляничку ровным слоем в сухом, хорошо проветриваемом помещении на несколько дней, чтобы она подвялилась, а затем досушить в приоткрытой духовке до готовности.

Хранить в стеклянной банке. Сушеные ягоды сохраняют все свои полезные свойства в течение двух лет.

 

Можно ли замораживать

 

Землянику можно замораживать целыми ягодами, перетертую с сахаром или делать ягодный микс, например, с клубникой, смородиной, черникой и т.д. Хранить замороженные ягоды можно в течение года прямо до следующего урожая. За это время она полностью сохраняет все свои полезные свойства.

 

Рецепты и применение в народной медицине

 

1. Из сухих ягод можно приготовить общеукрепляющий настой. Надо четыре столовых ложки плодов залить 0,5 литрами кипятка, дать настояться. Принимать три раза в день по 0,5 стакана для повышения иммунитета, при авитаминозе.

2. У диабетиков для понижения сахара в крови рекомендуется съедать по три столовых ложки свежих ягод каждый день во время сезона.

3. Для лечения экземы надо на ночь свежий сок в виде примочек прикладывать на проблемные места.

4. Для лечения ангины надо размять в кашицу две столовые ложечки ягод, добавить стакан теплой кипяченой воды, оставить на 30-40 минут и можно полоскать горло.

5. Для лечения хронических запоров желательно употреблять по 4-5 столовых ложек свежих плодов в день.

 

Применение в косметологии

 

Важно! Перед применением масок убедитесь, что у вас нет аллергии на свежие ягодки.

1. Ягоды содержат необходимые для молодости кожи Витамины Е и С, а также природные антиоксиданты, которые способны замедлять процессы старения.

2. Маски обладают отбеливающим эффектом, способны убрать веснушки и пигментные пятна, выровнять цвет лица.

3. Мелкие зернышки – это прекрасный скраб, который отшелушит омертвевшие клетки.

 

Маски для лица

 

Универсальная витаминная маска для всех типов кожи

Надо: размять свежие плоды, нанести на лицо на 10-15 минут, удалить теплой водой, смазать лицо вашим любимым кремом.

 

Для сухой кожи

Надо к свежей ягодной массе добавить яичный желток, или ложку сметаны, или ложку оливкового масла.

Надо: Перетереть в пюре отварной картофель с ягодами, свежим жирным молоком или сливками отрегулировать массу так, чтобы она хорошо наносилась на кожу. Маску достаточно подержать около 15 минут, смыть теплой водой.

 

Для жирной кожи

Надо к ягодам добавить ложку кефира и ложку натурального меда.

 

 

Как правильно есть

 

Самый лучший способ – это употреблять свежую ягоду с куста, прогуливаясь по лесу. Только не забывайте предварительно ее промыть холодной водой.

Ее можно добавлять в десерты, напитки и другие блюда. Но, стоит помнить, что после термической обработки она потеряет часть своих полезных свойств.

 

Можно ли есть на ночь

 

А вот на ночь есть ее не желательно, особенно тем, кто желает похудеть. В ней содержится большое количество углеводов, которые препятствуют снижению веса.

Так же не стоит употреблять людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Всем остальным можно употреблять в любое время, если это не вызываем у вас дискомфорта.

 

 

Вред и противопоказания