Мексиканский Чили Син Карне с красной фасолью

Добрый день, дорогие читатели! Чили Син Карне, что в переводе с испанского означает «чили без мяса», стало популярной вегетарианской альтернативой традиционному Чили Кон Карне.

Это ароматное блюдо завоевало огромную популярность среди вегетарианцев и веганов, которые ищут вкусные и сытные блюда без использования мяса.

В этой статье мы рассмотрим происхождение и значение Чили Син Карне, а также расскажем о его истории, отличиях и преимуществах выбора этого растительного блюда.

 

История Чили Син Карне

 

Чили Син Карне является одним из вариантов Чили, традиционно приготовляемого с использованием мяса, как правило, говядины. Однако вегетарианская версия заменяет мясо на различные растительные ингредиенты, такие как фасоль, тофу, овощи и специи.

В результате получается блюдо с богатым вкусом и текстурой, которое удовлетворяет потребности в питательности и сытости.

Чили Син Карне имеет свои корни в мексиканской кухне, где оно является одним из национальных блюд. Это блюдо было разработано в ответ на растущий спрос на вегетарианские и веганские альтернативы в пищевой культуре.

Оно стало популярным не только среди людей, отказавшихся от мяса по этическим или здоровым причинам, но и среди тех, кто просто хочет попробовать что-то новое и разнообразное.

Выбор Чили Син Карне предлагает несколько преимуществ. Во-первых, это позволяет людям на растительной диете наслаждаться популярным и известным блюдом, не чувствуя недостатка во вкусе и питательности.

Во-вторых, это блюдо богато питательными веществами, такими как белок, клетчатка и витамины, которые способствуют здоровому образу жизни. Наконец, это блюдо демонстрирует, что растительная пища может быть вкусной и удовлетворяющей даже самых изысканных вкусовых предпочтений.

В этой статье мы будем рассматривать различные рецепты Чили Син Карне, которые позволят вам насладиться этим изысканным и сытным блюдом на растительной основе.

Вы узнаете, какие ингредиенты использовать, как готовить и какие вариации можно попробовать. Независимо от того, являетесь ли вы вегетарианцем, веганом или просто любителем разнообразной и вкусной пищи, это блюдо станет отличным дополнением к вашему меню.

 

Чили Син Карне с красной фасолью, грибами и овощами

 

Ваша семья полюбит этот вегетарианский Чили Син Карне из консервированной красной фасоли и овощей без мяса. А с ложкой нежирного йогурта или гуакомоле будет еще вкуснее!

 

Вам понадобится:

 

  • 2 ст. ложки. — рапсового масла
  •  2 шт. — нарезанные луковицы
  •  1 шт. — нарезанная морковь
  •  2 измельченных зубчика — чеснока
  •  1 шт. — цукини
  •  1 шт. — красный сладкий перец
  •  100 гр. —  грибов, нарезанных на четвертинки
  •  1 ст. ложки — перца Чили
  •  2 ч. ложки — кумина
  •  1 ч. ложки — паприки
  •  1 ч. ложки — соли
  •  1/2 ч. л. — черного перца
  •  1 ст. л. — томатной пасты
  •  2 (400 мл.) банки — помидоров в собственном соку
  •  1 (400 мл.) банка — консервированной красной фасоли без жидкости
  •  1 (400 мл.) банка — консервированной белой фасоли без жидкости или кукурузы
Читайте также -  Перловка с овощами - 10 самых простых и очень вкусных рецептов

 

Как приготовить:

 

1. В большой кастрюле разогреть масло на среднем огне и готовить овощи 10-12 минут до мягкости.

2. Добавить чили, кумин, паприку, соль, перец и томатную пасту и готовить еще 3 минуты.

3. Положить помидоры и фасоль и, убавив огонь, готовить 15-20 минут, пока смесь не загустеет.

4. Вкусно вместе с гуакамоле!

 

Калорийность на 100 гр. — 120 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Чили Син Карне с красной фасолью и тофу

 

Благодаря сочетанию двух источников белка (тофу и красной фасоли) и насыщенному вкусу блюдо станет центром вашего обеденного стола. А подавать такое блюдо можно с рисом, кашами, лепешками или хлебом.

 

Вам понадобится:

 

  • 2 столовые ложки — оливкового масла
  • 1 красный лук, мелко нарезанный
  • 3 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 маленький красный перец чили, измельченный (можно добавить больше, если любите острое)
  • 200 гр. — твердого тофу, нарезанного кубиками
  • 1 чайная ложка — молотого кумина
  • 1 чайная ложка — молотого кориандра
  • 1 чайная ложка — куркумы
  • 1 чайная ложка — соли
  • 1/2 чайной ложки — черного перца
  • 1 банка (400 гр. ) — красной фасоли, промытой и обсушенной
  • 1 банка (400 гр.) — томатов в собственном соку
  • 1/2 стакана — овощного бульона или воды
  • Сок половины лайма или лимона
  • Свежая кинза (кориандр) для подачи (по желанию)

 

Как приготовить:

 

1. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте красный лук, чеснок и перец чили. Обжаривайте около 5 минут, пока лук не станет мягким и ароматным.

2. Добавьте кубики тофу в сковородку и обжарьте их до золотистого цвета со всех сторон.

3. После этого приправьте блюдо молотым кумином, кориандром, куркумой, солью и черным перцем. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались специями. Добавьте красную фасоль и томаты.

4. Затем добавьте овощной бульон или воду, чтобы создать соус. Подогрейте смесь до кипения, затем уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Готовьте чили на слабом огне около 15-20 минут, чтобы все вкусы соединились.

5. Перед подачей добавьте свежевыжатый сок половины лайма для яркости вкуса.

 

Приятного аппетита!

 

Чили Син Карне с баклажанами и шоколадом

 

Вам понадобится:

 

  • 200 гр. — сухой красной фасоли или 1 банка (400 гр.) консервированной красной фасоли
  • 1 баклажан, нарезанный кубиками
  • 2 красных луковицы, нарезанные
  • 2-3 зубчика чеснока, измельченные
  • 1-2 перца чили, измельченных (в зависимости от предпочтений остроты)
  • 1 красный сладкий перец, нарезанный
  • 1 помидор
  • 2 столовые ложки томатной пасты или 1 банка (400 гр.) томатов в собственном соку
  • Растительное масло
  • Молотый черный перец
  • Зеленый лук (для украшения)
  • Кумин, молотый кориандр, корица — по вкусу
  • 2-3 квадратика — черного шоколада (по желанию)
Читайте также -  Как приготовить рыбу макрурус - 12 самых простых и очень вкусных рецептов для всей семьи

 

Как приготовить:

 

1. Если используете сухую красную фасоль, предварительно ее замочите в воде на несколько часов или приготовьте согласно инструкции на упаковке. Если же используете консервированную фасоль, просто промойте ее под холодной водой и откиньте на дуршлаг.

2. В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, перец чили и обжарьте их до мягкости, примерно 5-7 минут.

3. Добавьте баклажаны в кастрюлю и готовьте их примерно 5 минут.

4. Добавьте красный сладкий перец, помидоры и томатную пасту (или томаты в собственном соку). Приправьте смесь кумином, молотым кориандром, черным перцем и корицей (по вкусу). Перемешайте все ингредиенты.

5. Если вы решили добавить шоколад, положите квадратики в кастрюлю. Они добавят богатство и глубину вкуса. Перемешайте.

6. Добавьте красную фасоль в кастрюлю и перемешайте. Если используете сухую фасоль, дайте ей прогреться и набухнуть вместе со всеми остальными ингредиентами.

7. Уменьшите огонь и готовьте Чили на медленном огне около 30-40 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и пропитались друг другом.

8. Перед подачей украсьте блюдо нарезанным зеленым луком.

 

Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий