Добрый день, дорогие читатели! Чили Син Карне, что в переводе с испанского означает «чили без мяса», стало популярной вегетарианской альтернативой традиционному Чили Кон Карне.
Это ароматное блюдо завоевало огромную популярность среди вегетарианцев и веганов, которые ищут вкусные и сытные блюда без использования мяса.
В этой статье мы рассмотрим происхождение и значение Чили Син Карне, а также расскажем о его истории, отличиях и преимуществах выбора этого растительного блюда.
Содержание
История Чили Син Карне
Чили Син Карне является одним из вариантов Чили, традиционно приготовляемого с использованием мяса, как правило, говядины. Однако вегетарианская версия заменяет мясо на различные растительные ингредиенты, такие как фасоль, тофу, овощи и специи.
В результате получается блюдо с богатым вкусом и текстурой, которое удовлетворяет потребности в питательности и сытости.
Чили Син Карне имеет свои корни в мексиканской кухне, где оно является одним из национальных блюд. Это блюдо было разработано в ответ на растущий спрос на вегетарианские и веганские альтернативы в пищевой культуре.
Оно стало популярным не только среди людей, отказавшихся от мяса по этическим или здоровым причинам, но и среди тех, кто просто хочет попробовать что-то новое и разнообразное.
Выбор Чили Син Карне предлагает несколько преимуществ. Во-первых, это позволяет людям на растительной диете наслаждаться популярным и известным блюдом, не чувствуя недостатка во вкусе и питательности.
Во-вторых, это блюдо богато питательными веществами, такими как белок, клетчатка и витамины, которые способствуют здоровому образу жизни. Наконец, это блюдо демонстрирует, что растительная пища может быть вкусной и удовлетворяющей даже самых изысканных вкусовых предпочтений.
В этой статье мы будем рассматривать различные рецепты Чили Син Карне, которые позволят вам насладиться этим изысканным и сытным блюдом на растительной основе.
Вы узнаете, какие ингредиенты использовать, как готовить и какие вариации можно попробовать. Независимо от того, являетесь ли вы вегетарианцем, веганом или просто любителем разнообразной и вкусной пищи, это блюдо станет отличным дополнением к вашему меню.
Чили Син Карне с красной фасолью, грибами и овощами
Ваша семья полюбит этот вегетарианский Чили Син Карне из консервированной красной фасоли и овощей без мяса. А с ложкой нежирного йогурта или гуакомоле будет еще вкуснее!
Вам понадобится:
- 2 ст. ложки. — рапсового масла
- 2 шт. — нарезанные луковицы
- 1 шт. — нарезанная морковь
- 2 измельченных зубчика — чеснока
- 1 шт. — цукини
- 1 шт. — красный сладкий перец
- 100 гр. — грибов, нарезанных на четвертинки
- 1 ст. ложки — перца Чили
- 2 ч. ложки — кумина
- 1 ч. ложки — паприки
- 1 ч. ложки — соли
- 1/2 ч. л. — черного перца
- 1 ст. л. — томатной пасты
- 2 (400 мл.) банки — помидоров в собственном соку
- 1 (400 мл.) банка — консервированной красной фасоли без жидкости
- 1 (400 мл.) банка — консервированной белой фасоли без жидкости или кукурузы
Как приготовить:
1. В большой кастрюле разогреть масло на среднем огне и готовить овощи 10-12 минут до мягкости.
2. Добавить чили, кумин, паприку, соль, перец и томатную пасту и готовить еще 3 минуты.
3. Положить помидоры и фасоль и, убавив огонь, готовить 15-20 минут, пока смесь не загустеет.
4. Вкусно вместе с гуакамоле!
Калорийность на 100 гр. — 120 ккал
Приятного аппетита!
Чили Син Карне с красной фасолью и тофу
Благодаря сочетанию двух источников белка (тофу и красной фасоли) и насыщенному вкусу блюдо станет центром вашего обеденного стола. А подавать такое блюдо можно с рисом, кашами, лепешками или хлебом.
Вам понадобится:
- 2 столовые ложки — оливкового масла
- 1 красный лук, мелко нарезанный
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 маленький красный перец чили, измельченный (можно добавить больше, если любите острое)
- 200 гр. — твердого тофу, нарезанного кубиками
- 1 чайная ложка — молотого кумина
- 1 чайная ложка — молотого кориандра
- 1 чайная ложка — куркумы
- 1 чайная ложка — соли
- 1/2 чайной ложки — черного перца
- 1 банка (400 гр. ) — красной фасоли, промытой и обсушенной
- 1 банка (400 гр.) — томатов в собственном соку
- 1/2 стакана — овощного бульона или воды
- Сок половины лайма или лимона
- Свежая кинза (кориандр) для подачи (по желанию)
Как приготовить:
1. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте красный лук, чеснок и перец чили. Обжаривайте около 5 минут, пока лук не станет мягким и ароматным.
2. Добавьте кубики тофу в сковородку и обжарьте их до золотистого цвета со всех сторон.
3. После этого приправьте блюдо молотым кумином, кориандром, куркумой, солью и черным перцем. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались специями. Добавьте красную фасоль и томаты.
4. Затем добавьте овощной бульон или воду, чтобы создать соус. Подогрейте смесь до кипения, затем уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Готовьте чили на слабом огне около 15-20 минут, чтобы все вкусы соединились.
5. Перед подачей добавьте свежевыжатый сок половины лайма для яркости вкуса.
Приятного аппетита!
Чили Син Карне с баклажанами и шоколадом
Вам понадобится:
- 200 гр. — сухой красной фасоли или 1 банка (400 гр.) консервированной красной фасоли
- 1 баклажан, нарезанный кубиками
- 2 красных луковицы, нарезанные
- 2-3 зубчика чеснока, измельченные
- 1-2 перца чили, измельченных (в зависимости от предпочтений остроты)
- 1 красный сладкий перец, нарезанный
- 1 помидор
- 2 столовые ложки томатной пасты или 1 банка (400 гр.) томатов в собственном соку
- Растительное масло
- Молотый черный перец
- Зеленый лук (для украшения)
- Кумин, молотый кориандр, корица — по вкусу
- 2-3 квадратика — черного шоколада (по желанию)
Как приготовить:
1. Если используете сухую красную фасоль, предварительно ее замочите в воде на несколько часов или приготовьте согласно инструкции на упаковке. Если же используете консервированную фасоль, просто промойте ее под холодной водой и откиньте на дуршлаг.
2. В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, перец чили и обжарьте их до мягкости, примерно 5-7 минут.
3. Добавьте баклажаны в кастрюлю и готовьте их примерно 5 минут.
4. Добавьте красный сладкий перец, помидоры и томатную пасту (или томаты в собственном соку). Приправьте смесь кумином, молотым кориандром, черным перцем и корицей (по вкусу). Перемешайте все ингредиенты.
5. Если вы решили добавить шоколад, положите квадратики в кастрюлю. Они добавят богатство и глубину вкуса. Перемешайте.
6. Добавьте красную фасоль в кастрюлю и перемешайте. Если используете сухую фасоль, дайте ей прогреться и набухнуть вместе со всеми остальными ингредиентами.
7. Уменьшите огонь и готовьте Чили на медленном огне около 30-40 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и пропитались друг другом.
8. Перед подачей украсьте блюдо нарезанным зеленым луком.
Приятного аппетита!