Рыба пелядь (сырок) — 12 самых простых и очень вкусных рецептов приготовления

В духовке с картофелем

Добрый день, дорогие хозяйки! Далеко не каждая хозяюшка готовит рыбу пелядь (или сырок). Но, стоит хоть раз все же попробовать. Я уверена, что ваши гости непременно попросит добавку, да еще и рецепт в придачу.

Особенность рыбки в том, что ее легко чистить, да и готовить не трудно! Давайте начинать!

 

Пелядь в духовке в фольге с картофелем

 

Данный рецепт считается традиционным для любой белой рыбы, запеченной с овощами. Блюдо можно включить в детское меню. Одно из основных требований во время приготовления – использовать большие куски фольги и не допускать ее разрывов.

 

Вам понадобится:

 

  • 2 шт. – тушки пелядь
  • 6 шт. — картофелин
  • 1 морковка
  • 4 столовых ложки — подсолнечного масла
  • 1 головка – репчатого лука
  • 200 граммов — сметаны
  • Соль и перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Картошку необходимо почистить, порезать тонкими кружочками. Далее тонкими полукольцами шинкуют лук. Натирают морковку на крупную терку.

2. Рыбку очищают и потрошат. Тушку разрезают пополам. Натирают черным молотым перцем, смешанным с солью, со всех сторон.

3. В емкости смешивают картофель, лук и подсолнечное масло, солят и перчат по вкусу. Теперь на фольгу кладут картофель и лук, половину тушки, посыпают морковью и поливают сметаной.

4. Все это заворачивают в фольгу. Отправляют в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов, примерно на 40 минут. Подают горячим. Блюдо прекрасно подходит  для семейного обеда или ужина.

 

Калорийность на 100 гр. – 126 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Запекаем пелядь с картофелем

 

 

 

Как приготовить пелядь в духовке целиком

 

Данное блюдо удивит всех гостей и домочадцев. Готовят его и для романтического ужина.

 

Вам понадобится:

 

 

Как приготовить:

 

1.  Рыбу очищают и потрошат, отделяют хвост и плавники. Аккуратно делают по сторонам тушки несколько надрезов наискосок.

2. Далее застилают противень промасленной бумагой, а затем кладут подготовленную рыбку. Тщательно промазывают её солью изнутри и снаружи, в том числе – и в надрезах.

3. Кориандр и перец давят плашмя ножом. Мажут тушку специями таким же образом, как и солью, внутри и снаружи, в надрезах особенно тщательно. Кисточкой обмазывают тушку подсолнечным маслом.

4. Далее засовывают внутрь рыбы пучок зелени. Ставят противень в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов, примерно на треть часа.

5. Готовое блюдо отличается нежным сочным мясом и потрясающим ароматом. из готовой рыбы перед подачей лучше убрать. Подают рыбу с практически любым гарниром.

 

Калорийность на 100 гр. – 149 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Сырок целиком в духовке

 

 

 

Малосольная по-домашнему

Пелядь малосольная по-домашнему

 

Это неповторимо вкусная закуска фактически для любого случая.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 килограмм — пеляди
  • 5-6 горошин — душистого перца
  • 3 столовых — ложки соли
  • 1 столовая — ложка сахара
  • Молотый перец — по вкусу
  • 2-3 палочки — гвоздики
  • 1 луковица
  • 2-3 шт. — лавровых листика
  • 1 зубчик — чеснока
  • Подсолнечное

 

Как приготовить:

 

1.  Рыбу чистят, удаляют голову. Ее потрошат, отрезают плавники и хвост. Затем нарезают некрупными кусочками.

2. Складывают куски в подходящую емкость. Туда же отправляют лавровый лист, перец горошком и гвоздику.

3. Теперь понадобится отдельная емкость. В ней смешивают соль и сахар, добавляют молотый перец. Этой смесью следует засыпать куски рыбы и тщательно все перемешать.

4. Берут банку оптимального размера, наливают в нее воду, ставят в миску прямо на рыбу. Кстати, в качестве гнета лучше не использовать металлическую посуду. Она должна быть эмалированной или стеклянной.

5. Размещают все в холодном месте. Время засаливания – 12 часов. После этого в блюдо нужно добавить нарезанный лук и выдавить зубчик чеснока, залить подсолнечным маслом, перемешать. Блюду дают настояться несколько часов.

 

Калорийность на 100 гр. – 126 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Малосольная пелядь в рассоле

 

 

 

Жареная на сковороде

Жареная пелядь на сковородке

 

Хозяюшки говорят, что аромат от жареного блюда будет долго стоять в квартире и манить на кухню всех домочадцев.

У рыбы хрустящая корочка и нежное мясо. Блюдо подойдет для праздничного стола.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 килограмм — свежей или мороженой пеляди
  • 30 граммов — соли
  • Растительное
  • 150 граммов – муки

 

Как приготовить:

 

1. Рыбу чистят, потрошат, тщательно промывают под холодной водой. Отрезают хвост и плавники. Обмазывают тушки солью внутри и снаружи, оставляют для просаливания на 10 минут.

2. Насыпают муку в неглубокую тарелку, обваливают в ней тушки. Теперь разогревают сковородку. Наливают подсолнечное масло.

3. Рыбку обжаривают на сильном огне по пару минут с обеих сторон. Подают в горячем виде.

 

Калорийность на 100 гр. – 151 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Тушенная в сметане

Пелядь, тушенная в сметане

 

Рыба, приготовленная по этому рецепту, очень нежная. Ее кушают, как отдельное блюдо или подают с гарниром.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 килограмм — пеляди
  • 0,2 килограмма — репчатого лука
  • 0,25 литра — сметаны
  • 40 граммов — сливочного масла
  • 4 зубчика — чеснока
  • Соль, пряные травы, специи – по вкусу
  • Подсолнечное масло — сколько уйдет
  • Панировочные сухари

 

Как приготовить:

 

1. Пелядь стоит почистить и выпотрошить, распластать. Раздавливают зубчик чеснока. Смешивают его с растительным маслом, пряностями и специями, натирают этой смесью рыбку.

2. Очищают лук, измельчают его кубиками. Растапливают сливочное масло, обжаривают на нем лук. Он должен получиться мягким, практически прозрачным.

3. Панируют рыбку в сухарях, обжаривают в разогретом подсолнечном масле. Жарить необходимо приблизительно по 5 минут с каждой стороны.

4. Кладут сверху обжаренный лук, заливают сметаной. Теперь немного убавляют огонь, накрывают сковороду крышкой. Тушат в течении 10 минут. Подают готовое блюдо в горячем виде.

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Сырок в духовке в сметане

 

 

 

Запеченная с овощами

Пелядь, запеченная с овощами

 

Блюдо оптимально подойдет для тех, кто бережет фигуру. Оно сытное, красивое и очень полезное.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 килограмм — пеляди
  • 1 лимон
  • 200 граммов – цукини или кабачка
  • 100 граммов — лука
  • 150 граммов — моркови
  • Соль, перец, тимьян – по вкусу
  • 10 миллилитров — подсолнечного масла

 

Как приготовить:

 

1.  Тушки вычищенной и выпотрошенной пеляди тщательно моют и обсушивают полотенцем.

2. Далее натирают внутри и снаружи смесью соли, перца и тимьяна. Сбрызгивают соком лимона и затем оставляют на полчаса.

3. Моют овощи. Цукини и морковку нарезают кружочками, лук – полукольцами. Делят овощи по числу тушек.

4. Подготавливают фольгу. Каждый кусок фольги смазывают маслом кладут на него часть цукини, затем тушки рыбы. Часть моркови и лука размещают внутри, остальные распределяют на рыбе.

5. Запаковывают в фольгу и кладут на противень. Ставят на полчаса в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. За 10 минут до готовности фольгу разворачивают.

 

Калорийность на 100 гр. – 123 ккал

 

Приятного аппетита!

 

В горшочках с картошкой и солеными огурцами

Филе пеляди в горшочках с картошкой и солеными огурцами

 

Это блюдо необычное, но в то же время очень вкусное. Стоит хоть раз попробовать его приготовить.

 

Вам понадобится:

 

  • 500 граммов — пеляди
  • 300 граммов — картофеля
  • 100 граммов — репчатого лука
  • 20 граммов — зеленого лука
  • 50 граммов — сливочного масла
  • 50 миллилитров — томатной пасты
  • 50 миллилитров — сливок
  • 150 миллилитров — воды
  • 200 граммов — соленых огурцов
  • Соль, перец – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Луковицы необходимо очистить, мелко порезать. Картофель очищают, нарезают тонкими кружками. Тушки разделывают на филе, режут некрупными кубиками.

2. У огурцов отрезают кончики, режут также кубиками. По горшочкам раскладывают масло. Ставят их в разогретую духовку. Через 5 минут кладут в горшочки нарезанный лук. Еще через пару минуты добавляют картофель, заливают водой, готовят до мягкости.

3. Томатную пасту смешивают с солью и рыбой, выкладывают в горшочки. Сверху кладут соленые огурцы, а через несколько минут заливают все сливками.

4. Держат в духовке еще 10 минут. Температура в это время должна составлять180–200 градусов. Перемешивают содержимое, оставляют готовиться еще на 5 минут.

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Пелядь с овощами в духовке

 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.