Пироги с вишней – 11 самых вкусных рецептов

Торт “Пьяная вишня”

Добрый день, дорогие читатели! Летом очень много свежих ягод и если вы решили побаловать себя вкусной выпечкой, то обязательно приготовьте пирог с вишней. Не пожалеете!

Рецептов очень много, все они очень простые и легкие, но очень вкусные. Тем более что понравившейся пирог вы сможете приготовить потом и зимой из замороженной вишни. Давайте готовить!

 

Очень вкусный пирог «Пьяная вишня»

 

Этот легендарный десерт даже не пирог, а больше торт. Но приготовить его совсем не сложно, если следовать пошаговой инструкции.

 

Вам понадобится:

 

Для теста

 

  • 9 шт. – яиц куриных
  • 200 гр. – сахара
  • 150 гр. – хорошей муки
  • ½ ч. ложки – разрыхлителя для теста
  • 50 гр. – какао-порошка

 

Для крема

 

  • 1 банка – сгущенки
  • 300 гр. – сливочного масла

 

Для начинки

 

  • 2,5 стакана – спелой вишни без косточек
  • 0,5 стакана – хорошего крепкого алкоголя (водка, ром, коньяк, виски)

 

Для глазури

 

 

Как приготовить:

 

1. Заранее (лучше за сутки) мякоть вишни без косточек залейте любым алкоголем, добавьте две столовые ложки сахара, оставьте на кухне.

2. Для этого торта надо приготовить нежный бисквит. Для начала разделить яичные белки от желтков. Белки отправьте в морозилку, а желтки взбейте со 100 гр. сахара до белой пенки.

3. Далее вторую часть сахара взбить с охлажденными белками до стойкой пены. Разделить на две части.

4. К просеянной муке добавить порошок какао, перемешать.

5. Соединить взбитые желтки с половиной взбитых белков, добавить в муку, перемешать, затем аккуратно ввести вторую часть белковой массы.

6. Выпекайте бисквит в специальной форме около 40-50 минут при 180 градусах. Дайте бисквиту полностью остыть прямо в форме.

7. Вишню, пропитанную алкоголем, переложите в дуршлаг или сито, оставьте на 10 минут, чтобы стекла вся жидкость в отдельную посуду. Она нам понадобится!

8. Готовим крем. В отдельной миске взбейте мягкое сливочное масло со сгущенным молоком, добавьте вишню.

9. Теперь из бисквита надо сделать коробочку. Для начала срезать «крышечку» толщиной 1-1,5 см., затем ложкой и ножом удалить мякоть из серединки, так чтобы остались стенки и дно толщиной тоже около 1-1,5 см.

10. Бисквитную заготовку пропитайте алкоголем, который стек с вишни. Всю бисквитную мякоть нарежьте на маленькие кусочки, смешайте с кремом, заполните полученной массой бисквитную «коробочку», накройте ее бисквитной «крышечкой», поставьте в холодильник.

11. Готовим глазурь. В отдельной кастрюльке смешайте сливки с сахаром, разогревайте на маленьком огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Добавьте кусочки шоколада, продолжайте мешать, пока шоколад не растворится.

12. Снимите кастрюльку с плиты, немного остудите глазурь, добавьте мягкое сливочное масло, перемешайте.

13. Когда глазурь остынет, смажьте ею весь торт. Поставьте десерт на 3-4 часа в холодильник для пропитки и можно дегустировать.

 

Калорийность торта «Пьяная вишня» на 100 гр. – 285 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Торт “Пьяная вишня” от бабушки Эммы

 

 

 

Нежный и воздушный

Воздушный и нежный пирог с вишней, как шарлотка

 

Для этого рецепта подойдет даже замороженная вишня, поэтому готовить можно круглый год.

 

Вам понадобится:

 

  • 400-500 гр. – вишни
  • 3-4 шт. – куриных яйца
  • 300 гр. – муки
  • По 4 ст. ложки – сахара со сметаной
  • По 1 ст. ложке – сливочного масла и крахмала
  • 1 ч. ложка – разрыхлителя
  • По щепотке – ванилина и корицы

 

Как приготовить:

 

1. Ягоды промыть, удалить косточки, добавить по ложке крахмала и сахара. Все перемешать.

2. Взбить яйца миксером до белой пенки, всыпать сахар и еще раз взбить. Добавить мягкое масло, сметану, перемешать.

3. В просеянную муку всыпать разрыхлитель, корицу, ванилин, полученную смесь порциями вводить в тесто.

4. Половину готового теста вылить в форму для запекания (густо смазать форму маслом), затем выложить вишневую начинку, далее вторую часть теста.

5. Выпекать в духовом шкафу до готовности 45-50 минут при 200 градусах.

 

Калорийность на 100 гр. – 245 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Тертый с песочной крошкой

Вишневый пирог с песочной крошкой

 

Влажная вишневая начинка хорошо сочетается с сухим песочным тестом.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 пачка – масла или сливочного маргарина
  • 1 шт. – яйцо куриное
  • 2 стакана – хорошей муки
  • 1 ч. ложка – разрыхлителя
  • 2 ст. ложки – картофельного (или кукурузного) крахмала
  • 500 гр. – вишни
  • 2 ст. ложечки – сахарной пудры

 

Как приготовить:

 

1. В просеянную муку добавьте разрыхлитель и сахар, все перемешайте.

2. Далее вбейте яйцо, добавьте мягкое сливочное масло (маргарин) и сметану.

3. Полученную массу лучше всего вначале разминать вилкой, а затем можно руками замесить тесто.

4. От готового теста возьмите примерно треть, заверните в пищевую пленку, отправьте в холодильник.

5. Оставшееся тесто раскатайте, переложите в форму для запекания, сформируйте небольшие бортики.

6. Ягоды промойте, удалите косточки, пересыпьте крахмалом, перемешайте, выложите ровным слоем на тесто.

7. Замороженное тесто натрите на терке и посыпьте сверху на ягоды.

8. Выпекать в духовом шкафу около 50 минут до золистого цвета при 180 градусах.

9. Готовый пирог можно сверху посыпать сахарной пудрой.

 

Калорийность такого пирога – 329 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Тертый пирог с вишней

 

 

 

Из слоеного теста

Вишневый пирог из слоеного теста

 

Самостоятельно приготовить хорошее слоеное тесто довольно сложно, поэтому проще купить готовое в близлежащем магазине.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 упаковка (0,5 кг.) – слоеное тесто
  • 4 ст. ложки – сахара
  • 400 гр. – вишни (без косточек)
  • 3 шт. – яиц
  • 200 гр. – густой сметаны
  • 2 ст. ложки – картофельного (можно кукурузного) крахмала

 

Как приготовить:

 

1. Тесто достаньте из морозильника, чтобы оно растаяло.

2. Готовим начинку. Вишню уже без косточек пересыпать крахмалом.

3. В отдельной мисочке взбить яйца, добавить сахар и сметану. Все перемешать.

4. Тесто, как правило, уже состоит из двух частей, но если вам попался один большой лист, то разделите сами его на две части, причем одну лучше сделать чуть больше второй.

5. Большую часть раскатайте и застелите смазанную маслом форму для запекания, сформировав высокие бортики.

6. Далее выкладываем слой вишни, затем яично-сметанный слой. Сверху накрываем второй частью теста, заверните и защипните плотно края. Сверху весь пирог смажьте взбитым яйцом.

7. Выпекайте в духовом шкафу до красивого румяного цвета около 40 минут.

 

Калорийность на 100 гр. – 281 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Шарлотка

Самый простой пирог с вишней

 

Этот пирог вы приготовите очень быстро, это рецепт из серии «гости на пороге». Подходит любая вишня, даже замороженная. Пирог похож на шарлотку. Только с ягодами.

 

Вам понадобится:

 

  • 4-5 шт. – яиц
  • По 1 стакану – муки с сахаром
  • 1 ст. ложечка – растительного масла
  • 1 ст. ложечка – картофельного крахмала
  • 400-500 гр. – вишни

 

Как приготовить:

 

1. Ягоды промыть, просушить, удалить косточки, пересыпать крахмалом.

2. Взбить яйца миксером до белой пенки, засыпать сахар еще взбить 2-3 минуты.

3. Добавить растительное масло и порциями муку. Все перемешать. Тесто получается жидкое, как на оладьи.

4. Половину теста вылить в форму или сковородку, далее слой ягодной начинки, сверху заливаем второй частью теста.

5. Выпекаем в духовом шкафу до румяности около 40 минут.

 

Калорийность на 100 гр. – 270 ккал

 

Приятного аппетита!

 

На кефире

Вишневый пирог на кефире

 

Бюджетный вариант и продукты всегда под рукой.

 

Вам понадобится:

 

  • По 1 стакану – кефира, муки, сахара
  • 1 шт. – яйцо
  • 1 ч. ложка – соды
  • 2 стакана – спелой вишни
  • 1 ст. ложка – картофельного крахмала

 

Как приготовить:

 

1. Подготовленную вишню пересыпать ложкой сахара и ложкой крахмала.

2. Хорошенечко миксером или венчиком взбейте яйца, добавьте сахар, взбейте еще раз.

3. В отдельной мисочке смешайте кефир с содой и влейте в яичную массу.

4. Небольшими порциями добавляйте просеянную муку, все время перемешивайте. Тесто получается жидким, по консистенции, как сметана.

5. В форму выливаем часть теста, выкладываем вишню, далее вторую часть.

6. Выпекать около 40-50 минут до красивого румянистого цвета.

 

Калорийность на 100 гр. – 203 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Пирог с вишней на кефире

 

 

 

С творогом

Пирог с вишней и творогом

 

Вам понадобится:

 

  • По 1 стакану – муки с сахаром
  • 3-4 шт. – яиц
  • 150 гр. – масла или хорошего маргарина
  • 2 пачки (400 гр.) – мягкого творога
  • 0,5 кг. – вишни
  • 150 гр. – сметаны
  • 1 ч. ложка – разрыхлителя

 

Для глазури

 

  • По 50 гр. – сахара, сметаны, сливочного масла
  • 2 ст. ложечки – какао-порошка (можно одну шоколадку)

 

Как приготовить:

 

1. Масло (маргарин) порубите ножом на маленькие кусочки, добавьте сахар. Массу разомните вилкой.

2. В отдельной мисочке взбейте миксером яйца.

3. В муку добавьте разрыхлитель, перемешайте, соедините со всеми продуктами, замесите тесто.

4. Для начинки смешайте творог, сметану, две ложки сахара. Получается нежный творожный крем.

5. В форму выкладываем тесто, формируем бортики, далее слой вишни без косточек и заливаем все творожным кремом.

6. Выпекаем пирог около 40 минут до готовности при 170 градусах.

7. Пока пирог в духовке делаем шоколадную глазурь. Смешиваем сметану, сахар, какао, вливаем растопленное масло. Все перемешиваем.

 

На заметку! Вместо какао можно взять молочный шоколад и растопить его вместе с маслом. Тогда можно сахар не добавлять.

 

8. Готовый пирог слегка остудить, полить сверху глазурью. Поставить в холодильник на 2 часа для пропитки.

 

Калорийность на 100 гр. – 128 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Творожный пирог с вишней

 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.