Добрый день, дорогие читатели! Черника очень сочная, вкусная и необыкновенно полезная ягода. Я какая из нее изумительная выпечка получается!
Не зависимо от того, какой пирог с черникой вы приготовите (открытый, закрытый, с творогом и т.д.), он обязательно будет очень вкусный и ароматный.
Предлагаю вам несколько рецептов, на мой взгляд, самые простые и вкусные. А вы пробуйте и выбирайте! Давайте готовить!
Несколько советов:
1. К ягодам обязательно добавляйте сахар и немного свежего сока лимона.
2. Чтобы начинка не вытекала, лучше добавить на стакан ягод столовую ложку крахмала.
3. Если вы решили взять замороженные ягоды, то не ждите, пока они разморозятся и пустят сок. Добавляйте в тесто или в начинку для пирога сразу замороженную чернику.
4. Избегайте рецептов, где присутствует пищевая сода. Она окрасит ягоды в неприглядный зеленый цвет.
Содержание
Открытый пирог из песочного теста с черникой и сметанной заливкой
В этом рецепте черничный пирог будет из песочного теста. Каждый кусочек просто тает во рту!
Вам понадобится:
Для теста
- 100 гр. – масла сливочного
- 3 ст. ложки – коричневого сахара
- 2 ст. ложки – белого сахара
- 1 шт. – яйцо куриное
- 200-250 гр. – просеянной муки
- 1 ч. ложечка – разрыхлителя
- Щепотка соли
Для заливки
- 200 гр. – густой жирной сметаны от 26%
- 1 шт. – яйцо куриное
- 3 ст. ложки – сахара
- 2 ст. ложки — кукурузного крахмала
- 300 гр. – свежей черники (можно взять замороженную ягоду)
Как приготовить:
1. Масло лучше заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.
2. В отдельной миске растирает масло с белым и коричневым сахаром.
3. Добавляем яйцо, всю массу взбиваем миксером.
4. Засыпаем муку (лучше ее просеять), разрыхлитель, соль, замешиваем тесто.
5. Форму для запекания или сковородку смазываем маслом, можно присыпать немного мукой. Тесто распределяем по форме и формируем бортики по 4-5 см. высотой.
6. Теперь делаем заливку. Миксером взбиваем яйцо с сахаром, добавляем сметану, еще раз взбиваем. Добавляем ягоды, крахмал, аккуратно перемешиваем.
7. Выкладываем начинку, отправляем пирог в духовой шкаф на 30-35 минут при 180-200 градусах.
8. Подождите, пока пирог остынет и можно дегустировать.
Калорийность на 100 гр. – 234 ккал
Приятного аппетита!
Самый простой пирог шарлотка из черники в духовке
Мне очень нравится этот рецепт, он из серии «когда на пороге нежданные гости». Готовится за 5 минут, а результат потрясающий и на стол поставить не стыдно.
Пирог напоминает классическую шарлотку, но только с черникой.
Вам понадобится:
- 50 гр. – хорошего сливочного масла
- 3-4 шт. – куриных яиц
- 250-300 гр. – хорошей просеянной муки
- 5-6 ст. ложек – сахара
- 1 чайная ложечка – разрыхлителя
- 200 гр. – йогурта
- 100-150 гр. – черники
Как приготовить:
1. Готовим тесто. Взбить венчиком или миксером яйца с сахаром до белой пенки.
2. Добавить йогурт, растопленное сливочное масло, все перемешиваем.
3. Засыпаем муку с разрыхлителем, опять перемешиваем.
4. Теперь есть два варианта:
— Чернику можно пересыпать мукой, выложить на дно формы для запекания (только смажьте дно формы сливочным маслом и присыпьте манкой). Затем сверху вылить все тесто. Получится пирог перевертыш.
— Можно просто засыпать чернику в тесто, перемешать, вылить в форму для запекания.
Выбирайте сами, как вам больше нравится! Вкус от этого не измениться! Гостям понравится!
5. Отправляем в духовой шкаф на 40-45 минут при 180-200 градусах.
Калорийность на 100 гр. – 298 ккал
Приятного аппетита!
Пирог с черникой и творогом «Творожная ватрушка»
Вам понадобится:
Для теста
- 3 шт. – яйца куриные
- 100 гр. – хорошего сливочного масла
- 3 ст. ложки – сахара
- 200 гр. – просеянную муку
- 1 ч. ложечка – разрыхлителя
- По щепотке ванилина и соли
Для начинки
- 200 гр. – мягкого творога (зерненый не подойдет)
- 100 гр. – жирной сметаны
- 2 шт. – яйцо куриное
- 2 ст. ложки – белого сахара
- Щепотка ванилина
- 200-250 гр. – свежей черники
Как приготовить:
1. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем соль, ванилин, мягкое сливочное масло, все перемешиваем.
2. Засыпаем в муку разрыхлитель, перемешиваем и добавляем в яичную массу.
3. Все перемешиваем. Готовое тесто выкладываем в форму для запекания, формируем бортики по 3 см.
4. Теперь надо приготовить начинку. Все продукты для начинки перемешиваем, кроме черники.
5. В ягоды добавляем ложку сахара, перемешиваем, выкладываем ровным слоем на тесто в форму.
6. Теперь ягоды заливаем творожной массой. Отправляем в духовой шкаф на 30-35 минут.
Калорийность на 100 гр. – 253 ккал
Приятного аппетита!
Черничный пирог из слоено-дрожжевого теста
Прелесть этого рецепта в том, что тесто мы будем использовать готовое, которое лучше купить в магазине заранее. Это очень экономит время!
Вам понадобится:
- 1 упаковка – готового теста (0,5 кг.)
- 400 гр. – свежей черники
- 3-4 ст. ложечки – сахара
- Щепотка ванилина
- 50 гр. – хорошего сливочного масла
- 3 ст. ложечки – крахмала кукурузного или картофельного
- 1 шт. – яйцо куриное
Как приготовить:
1. Достаньте заранее тесто. Промойте и просушите ягоды.
2. Подсушенные ягодки засыпьте сахаром, ванилином и крахмалом. Замороженное сливочное масло натрите на терке, добавьте в ягоды. Все перемешайте.
3. Тесто должно состоять из двух частей. Одну часть надо присыпать мукой и раскатать.
4. Для пирога берем глубокую форму для запекания, смазываем дно растительным маслом, выстилаем тестом, делаем высокие бортики, лишние куски, которые торчат, аккуратно ножом срезаем.
5. Форму накрываем полотенцем, оставляем на час в теплом месте, тесто должно немного подняться.
6. Вторую часть раскатываем, режем на ровные полоски. Из них мы будем делать узор. Здесь вы можете проявить фантазию и придумать свой вариант украшения пирога. Или не тратить время, а просто накрыть начинку второй частью теста и сделать вилкой проколы для выхода воздуха. Вам решать!
7. Выложите черничную начинку в форму, сверху сформируйте красивое переплетение из полосок, закрепите края. Смажьте весь готовый пирог взбитым яйцом. Выпекайте в духовке 30-40 минут.
Калорийность на 100 гр. – 253 ккал
Приятного аппетита!
Permalink //
Спасибо за пецепты.
Вкуснятина.