Рулеты с маком в домашних условиях — готовим быстро, просто и вкусно

Добрый день, дорогие хозяйки! Мак – это не только ароматное и уникальное растение, но и незаменимый ингредиент для создания великолепных десертов.

Если вы являетесь ценителем маковых вкусовых нот и хотите попробовать что-то новое, то эти рулеты станут идеальным выбором для вас.

В этой статье мы предлагаем вам несколько изысканных рецептов рулетов с маком, которые не только порадуют вашу семью и гостей, но и восхитят своим нежным вкусом и привлекательным внешним видом.

 

Рулет с маком из дрожжевого теста в духовке

 

Приглашайте всех друзей на чай. Сегодня будем готовить вкусный, ароматный и нежный десерт — это рулет с маком, изюмом, грецкими орехами из дрожжевого теста. Приятного чаепития!

 

Вам понадобится:

 

•  1 кг. — пшеничной муки
•  1 пакетик (11 гр.) — сухих дрожжей
•  100 гр. — масла подсолнечного рафинированного или оливкового
•  2 ст. ложки — сахара
•  1-1,5 ч. ложки — соли
•  450 — 500 мл. — воды
•  0,5 ч. ложки — молотого кардамона (по желанию)

 

Для маковой начинки:

 

•  150 гр. — мака
•  0,5 стакана — изюма
•  0,5 стакана — сахара
•  0,5 стакана — грецких орехов

 

Как приготовить:

 

1. Муку смешать с дрожжами, солью и сахаром, и, если вы используете, то добавьте кардамон. Влить теплую воду, масло, все перемешать и вымесить тесто.

Тесто вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Дрожжевое тесто должно быть мягким и хорошо вымешанным.

Затем тесто накрываем салфеткой или полотенцем, оставляем на несколько часов. Тесто должно «подняться». Посте того, как дрожжевое тесто дважды увеличится в объеме, его надо обмять. Теперь можно готовить рулет.

2. Мак залить водой, проварить 15 минут, затем воду слить. Добавляем изюм, сахар, рубленые орехи. Раскатываем тесто в прямоугольник и распределяем на нем всю маковую начинку и сворачиваем в рулет.

3. Рулеты смазываем крепко заваренным чаем или яйцом. Выпекаем при температуре 170-180 градусов около 50 минут.

 

Калорийность на 100 гр. — 283 ккал

 

Приятного аппетита!

Маковый рулет с изюмом из слоеного теста

 

Сочетание нежности маковой начинки с хрустящим слоеным тестом создает гармоничный контраст текстур и впечатляющие вкусовые ощущения.

 

Вам понадобится:

 

• 1 пачка — слоеного теста (450-500 гр.)
• 200 гр. — мака
• 4 ст. ложки — жидкого меда
• 50 гр. — изюма (по желанию)
• 1 яйцо
• Сахарная пудра — для украшения

 

Как приготовить:

 

1. Подготовьте начинку из мака. Залейте мак и изюм в разных мисках кипятком, оставьте на 15-20 минут, затем слейте воду. Изюм дополнительно промойте. Затем смешайте мак, изюм и мед.

2. Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре. Раскатайте его на рабочей поверхности в прямоугольник примерно 0,5 см толщиной.

3. Равномерно нанесите начинку из мака на слоеное тесто, оставляя небольшой край по всем сторонам. Сверните тесто в рулет.

4. Перенесите рулет на противень, покрытый пергаментной бумагой, смажьте взбитым яйцом.

5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте рулет в предварительно разогретой духовке в течение 25-30 минут, или пока он не станет золотистым и хрустящим.

6. После выпекания остудите рулет на решетке. Посыпьте его сахарной пудрой перед подачей на стол.

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт бисквитного рулета с маком

 

В этом рецепте мы предлагаем вам создать этот великолепный десерт, который станет украшением любого стола и прекрасным завершением праздничного ужина.

 

Вам понадобится:

 

• 4 яйца
• 100 гр. — сахара
• 100 гр. — муки
• 1 чайная ложка — разрыхлителя
• 200 гр. — мака
• 100 гр. — сахара
• 200 мл. — молока
• 50 гр. — сливочного масла
• 2 столовые ложки — меда

 

Как приготовить:

 

1. Подготовьте начинку из мака. Залейте мак кипятком и оставьте на 15-20 минут, затем слейте воду. Затем смешайте мак с сахаром, молоком, сливочным маслом и медом.

Поставьте сковороду на средний огонь и готовьте смесь, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Остудите начинку до комнатной температуры.

2. Взбейте яйца с сахаром в большой миске до получения пышной массы. Можно использовать миксер или кухонный комбайн.

3. Добавьте муку и разрыхлитель в яично-сахарную смесь. Перемешайте медленно до полного соединения ингредиентов. Обратите внимание, надо не перетереть тесто, чтобы сохранить его пышность.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Покройте противень пергаментной бумагой.

5. Вылейте тесто на приготовленный противень, равномерно распределите его по всей площади. Поставьте в разогретую духовку, выпекайте бисквитный корж примерно 12-15 минут или до золотистого цвета.

6. Сразу после выпекания горячий бисквитный корж вместе с пергаментной бумагой заворачиваем в рулет. Можно переложить на кухонное полотенце и заворачивать при помощи полотенца. Бисквит должен полностью остыть.

5. Затем аккуратно разверните корж, снимите пергаментную бумагу. Нанесите начинку из мака равномерно на корж.

7. Аккуратно сверните корж с начинкой в рулет. Укройте полотенцем, оставьте его на несколько часов для пропитки. При желании сверху можно украсить глазурью, орехами и сухофруктами.

8. После пропитки рулета нарежьте его на порционные кусочки и подайте на стол.

 

Приятного аппетита!

Сдобный маковый рулет с медом

 

Вам понадобится:

 

• 350-400 гр. — пшеничной муки
• 7 гр. — сухих дрожжей
• 100 мл. — молока
• 50 гр. — сливочного масла
• 25 мл. — сметаны
• 1 яйцо
• 80 гр. — сахара
• 1 яйцо+2 ст. ложки — сахара — для смазывания

 

Для начинки:

 

• 100-150 гр. — мака
• 100 гр. — сахара
• 1 ст.ложка — жидкого меда

 

Как приготовить:

 

1. В миске смешайте муку и сухие дрожжи. В отдельной емкости смешайте молоко, сливочное масло, сметану, яйцо и сахар.

2. Постепенно добавляйте смесь жидких ингредиентов в миску с мукой и дрожжами. Перемешивайте, пока не получится однородное тесто.

3. Покройте миску с тестом чистой салфеткой, оставьте на примерно 1 час для поднятия.

4. Залейте мак кипятком и оставьте на 15-20 минут, затем слейте воду.

5. Переложите мак в кастрюлю, добавьте сахар и мед, затем добавьте немного воды (около 50 мл). Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите начинку, помешивая, пока мак не впитает воду и не станет густым и слегка вязким. Оставьте начинку остывать.

6. После поднятия теста выложите его на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и аккуратно раскатайте в прямоугольник примерно 0,5 см толщиной.

7. Покройте тесто равномерным слоем маковой начинки, оставляя небольшой край по всем сторонам. Аккуратно сверните тесто в рулет.

8. Перенесите рулет в приготовленную форму, смажьте его взбитым яйцом. Посыпьте сверху еще сахаром.

9. Поставьте форму с рулетом в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте примерно 25-30 минут.

10. После выпекания остудите десерт, нарежьте его на порционные кусочки и приглашайте всех на чай.

 

Приятного аппетита!

 

Макового рулета без дрожжей на творожном тесте

 

Вам понадобится:

 

• 250 гр. — муки
• 200 гр. — творога
• 100 гр. — сливочного масла
• 2 яйца в тесто и 1 яйцо для смазывания
• 2-3 ст.ложки — сахара
• Щепотка соли

 

Для начинки:

 

• 150 гр. — мака
• 100 гр. — сахара
• 2 ст.ложки — меда

 

Как приготовить:

 

1. В большой миске смешайте муку, творог, сливочное масло, 2 яйца, сахар и щепотку соли. Перемешивайте до получения однородного теста. Если тесто получается слишком сухим, можно добавить немного молока.

2. Тесто оберните в пленку. Поставьте в холодильник на 20-30 минут.

3. В это время приготовьте начинку. Залейте мак кипятком и оставьте на 15-20 минут, затем слейте воду. Переложите мак в кастрюлю, добавьте сахар и мед, затем добавьте немного воды (около 50 мл).

Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите начинку, помешивая, пока мак не впитает воду. Оставьте начинку остывать.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте прямоугольную форму для выпечки, покрыв ее пергаментной бумагой.

5. Раскатайте охлажденное тесто на плоской поверхности, посыпанной мукой, в прямоугольник примерно 0,5 см толщиной.

6. Равномерно распределите маковую начинку на тесте, оставляя небольшой край по всем сторонам.

7. Смажьте рулет взбитым яйцом. Поставьте форму в духовку, выпекайте примерно 25-30 минут.

 

Приятного аппетита!

 

Маковый рулет с орехами без дрожжей на кефире

 

Вам понадобится:

 

• 250 гр. — муки
• 200 мл. — кефира
• 100 гр. — сахара
• 3 яйца в тесто +1 яйцо для смазывания
• 50 гр. — сливочного масла
• 1 чайная ложка — разрыхлителя
• Щепотка соли

 

Для начинки:

 

• 150 гр. — мака
• 50 гр. — грецких орехов
• 100 гр. — сахара
• 2-3 ст.ложки — натурального меда

 

Как приготовить:

 

1. В большой миске смешайте муку, кефир, сахар, яйца, растопленное сливочное масло, разрыхлитель и щепотку соли. Перемешивайте до получения однородного теста. Заверните тесто в пленку и отправьте в морозильник на 30-40 минут.

2. Тем временем готовим начинку. Залейте мак кипятком и оставьте на 15-20 минут, затем воду слейте. Это удобней всего делать через марлю.

4. Переложите мак в кастрюлю, добавьте сахар и мед, затем добавьте немного воды (около 50 мл). Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите начинку, помешивая, пока мак не впитает всю воду. Затем пробейте маковую начинку блендером.

5. Охлажденное тесто раскатайте в пласт, распределите маковую начинку равномерно по тесту, оставляя небольшой край по всем сторонам.

6. Сверните в рулет, смажьте поверхность заготовки взбитым яйцом.

7. Выпекайте примерно 25-30 минут при 200 градусах.

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт постного макового пирога на воде

 

Вам понадобится:

 

• 500-550 гр. — пшеничной муки
• 1 щепотка соли — для баланса вкуса
• 2 столовые ложки — сахара
• 10 гр. — сухих дрожжей
• 250 мл. — воды
• 100 мл. — растительного масла
• Сахарная пудра или мак — для посыпки

 

Для начинки:

 

• 200 гр. — мака
• 2-3 столовые ложки — сахара или меда
• 0,5 чайной ложки — ванильного сахара

 

Как приготовить:

 

1. В большой миске смешайте пшеничную муку, соль и 2 столовые ложки сахара.

2. В отдельной миске разведите сухие дрожжи в 250 мл. теплой воды и дайте им немного активироваться в течение 5-10 минут.

3. Добавьте активированные дрожжи и растительное масло в сухие ингредиенты. Тщательно вымешайте тесто до получения однородной массы. Если тесто слишком сухое, добавьте немного больше воды.

4. Покройте миску с тестом чистой салфеткой или пленкой, оставьте его в теплом месте на примерно 1 час, чтобы тесто поднялось и удвоилось в размере.

5. В то время как тесто поднимается, приготовьте начинку. В кастрюлю насыпьте весь мак, залейте водой (из расчета на одну часть мака 2 части воды), проварите после закипания 10-15 минут.

Выключите нагрев, оставьте под крышкой еще на 10 минут. При желании пробейте мак блендером, добавьте сахар и ванильный сахар. Можно добавить изюм. орехи или любые сухофрукты. Все на ваш вкус!

6. Разделите поднятое тесто на две равные части. Раскатайте одну часть на прямоугольную форму, придавая ей желаемую форму пирога.

7. Равномерно распределите половину маковой начинки.

8. Раскатайте вторую часть теста такой же формы, как и первую, нанесите начинку. Заверните в рулет, закрепите края теста.

9. Поставьте пирог на противень, покрытый пергаментной бумагой, и отправьте его в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт рулета из лаваша с маком и курагой

 

Вам понадобится:

 

• 2 больших листа — лаваша
• 150 гр. — мака
• 100 гр. — сахара
• 2 ст.л. — меда
• 50 гр. — изюма
• 50 гр. — кураги (нарезанной на мелкие кусочки)
• 2 ст.л. — молока или сливок
• 1 яйцо

 

Как приготовить:

 

1. Подготовьте начинку из мака. Залейте мак кипятком и оставьте на 15-20 минут, воду слейте через марлю. Переложите мак в кастрюлю, затем добавьте немного воды (около 50 мл).

Поставьте кастрюлю на средний огонь, варите начинку около 7-10 минут. В распаренный мак добавьте мед и сахар, хорошо перемешайте.

2. Раскатайте один лист лаваша на плоской поверхности. Равномерно нанесите половину маковой начинки на поверхность лаваша, оставляя небольшой край по всем сторонам.

3. Равномерно распределите на начинку половину изюма и половину нарезанной кураги.

4. Аккуратно сверните лаваш в рулет, начиная с короткой стороны. Повторите те же шаги с оставшимся листом лаваша и оставшейся начинкой.

5. Рулеты смажьте взбитым яйцом с молоком, можно слегка посыпать сахаром. Запекайте в духовке около 20-25 минут при температуре 180 градусов.

6. После охлаждения десерт нарежьте на порционные кусочки.

7. Вы можете украсить рулеты по желанию, добавив сверху шоколадный топинг или просто посыпать сахарной пудрой.

 

Приятного аппетита!

Рецепт макового рулета со сгущенным молоком

 

Вам понадобится:

 

• 1 стакан (емкость стакана 300 мл) — пшеничной муки
• 1 банка — сгущенного молока
• 6 столовых ложек — кефира
• 1 чайная ложка — соды
• 1 пакетик — ванилина
• Растительное масло — для смазывания противня

 

Для крема:

 

• 120 гр. — мака
• 60 мл. — молока
• 50 гр. — изюма
• 25 гр. — сливочного масла
• 50 гр. — сахара
• 1 яйцо
• Сахарная пудра — для посыпки (по желанию)

 

Как приготовить:

 

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте противень, смазав его растительным маслом и выложив на него пергаментную бумагу.

2. В миске смешайте сгущенное молоко, кефир, соду и ванилин. Постепенно добавляйте просеянную муку. Тесто должно получиться, как густая сметана.

3. Вылейте тесто на подготовленный противень и равномерно распределите.

4. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте бисквит примерно 15-20 минут, или пока он не станет золотистым и пружинистым на ощупь.

5. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому следите за процессом и проверяйте готовность теста зубочисткой или ножом.

6. Пока бисквит выпекается, подготовьте начинку. Подогрейте немного молоко, добавьте сахар, масло, когда эти ингредиенты растворятся, засыпьте перемолотый в кофемолке мак. Оставьте на 15-20 минут. Затем добавьте пропаренный изюм и яйцо для вязкости, перемешайте.

7. Когда бисквит готов, выньте его из духовки, сверните в рулет, немного остудите. Аккуратно разверните рулет, снимите бумагу, покройте слоем маковой начинки.

8. Аккуратно сверните бисквит в рулет, начиная с короткой стороны. Переложите на блюдо и остудите полностью.

9. После охлаждения  посыпьте его сахарной пудрой, если желаете.

 

Приятного аппетита!

 

В этом рецепте сгущенное молоко добавляют в начинку!