Хворост – 8 самых простых, хрустящих и вкусных рецептов

Хрустящий хворост

Добрый день, дорогие хозяйки! В советские времена во многих магазинах наблюдался большой дефицит продуктов, касалось это и кондитерских изделий, поэтому хозяйки с большим удовольствием самостоятельно готовили разные виды выпечки, переписывали друг у друга самые лучшие рецепты тортов, печенья и других домашних лакомств.

Наибольшей популярностью у советских хозяек пользовался хворост, который не только аппетитно смотрелся на столе, но и очень быстро готовился.

В конце 20 века на полках магазинов появилось большой количество различной выпечки, поэтому мода на хрустящий хворост постепенно прошла. Сейчас же, все больше людей старается правильно питаться, а это привело к тому, что хворост, обладающий не очень высокой калорийностью, опять приобрел популярность.

В нашей семье хворост пекут очень давно.  Я помню, как его готовила еще моя бабушка. Очень вкусный, грустящий с сахарной  пудрой, просто тает во рту, а разлетается за считанные минуты, как семечки. Рекомендую и вам попробовать, хоть разок, вы не пожалеете! Давайте начинать!

 

На кефире

Рецепт хвороста на кефире

 

 Из кефирного теста можно приготовить очень вкусный и хрустящий хворост, а подавать такую выпечку рекомендуется к чаю после ужина.

Готовится хворост необыкновенно быстро, правда, предварительно нужно хорошенько прогреть растительное масло.

 

 Вам понадобится:

 

  •  280-300 мл. – свежего кефира
  • 1 шт. – крупное куриное яйцо
  • 3-3,5 стакана – просеянной пшеничной муки
  • 2 ст. ложки – рафинированное масло растительное для теста
  • 3 ст. ложки – сахара
  •  Щепотка – каменная соли
  • 1 пакетик – разрыхлителя теста (или 0,5 ч. ложки сода)
  • Сахарная пудра для посыпки – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Заранее из холодильника вынуть нежирный кефир, оставить его на полчаса при комнатной температуре, после этого перелить в какую-нибудь большую миску.

2. Далее в эту же миску нужно влить рафинированное масло, добавить достаточное количество разрыхлителя, после насыпать сахарный песок.

3. Отправить в эту же емкость соль, добавить слегка взбитое яйцо, тщательно перемешать все компоненты, затем насыпать небольшими порциями просеянную муку, после чего можно замесить нелипкое и очень мягкое тесто.

4. Накрыть посуду со свежеприготовленным кефирным тестом чистой тканевой салфеткой или кухонным полотенцем, оставить при комнатной температуре примерно на пятьдесят минут.

5. Как только тесто отдохнет, переложить его на стол, слегка присыпанный мукой, затем раскатать в тонкий пласт, нарезать не очень широкими лентами.

6. Далее заготовки нужно разрезать так, чтобы получились ромбы, а в центре каждого ромбика необходимо создать по одному прорезу. Теперь острый угол первой заготовки нужно продеть в созданный прорез и аккуратно вытянуть, такую же форму следует придать остальным заготовкам.

7. Далее необходимо подготовить достаточно глубокую сковороду (можно сотейник), влить в нее приблизительно стакан масла, дождаться того момента, когда оно раскалится, затем обжарить в нем со всех сторон хворост до образования аппетитной и хрустящей корочки.

8. Для того, чтобы хворост получился хрустящим, его рекомендуется обжаривать небольшими порциями, как только он будет готов, хорошенько обсушить на бумажном полотенце.

9. После этого выложить горкой на блюдо и слегка припорошить сахарной пудрой и немедленно подавать к столу.

 

Калорийность на 100 гр. – 283 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Пышный мягкий хворост на кефире

 

 

 

Классический с водкой

Хрустящий хворост с водкой по-классическому рецепту

 

Хворост, приготовленный по-классическому рецепту из пресного и сладкого теста, больше всего напоминает нежные чипсы с хрустящей тончайшей корочкой.

Для того,  чтобы хворост впитал в себя минимальное количество масла, его рекомендуется обжаривать при высокой температуре с обеих сторон всего несколько секунд.

 

 Вам понадобится:

 

  •  Подсолнечное масло рафинированное для жарки (около 300 мл)
  •  2 шт. – крупные яйца куриные
  •  250 -300 гр. – просеянной муки пшеничной высокосортной
  •  Пудра сахарная для посыпки – по вкусу
  •  Щепотка – каменной соли
  • 2 ст. ложки  – водка высококачественная
  •  2-3 ст. ложки – сахарного песка

 

 Как приготовить:

 

1.  Для того, чтобы мука максимально напиталась кислородом, ее предварительно нужно просеять, отправить в миску, после этого по вкусу насыпать соль, добавить нужное количество сахара.

2. Хотелось бы обратить внимание на то, что соль добавлять нужно в минимальном количестве, в этом случае вкус остальным ингредиентов, входящих в состав теста, раскроется самым лучшим образом.

3. Далее в эту же миску необходимо влить водку, добавить взбитые яйца, после этого столовой ложкой перемешать компоненты, после чего нужно вымесить тесто, которое должно быть одновременно густым и мягким.

4. На рабочую поверхность стола просеять небольшое количество муки, сверху выложить тесто, вымешивать его до того момента, пока оно полностью не перестанет прилипать к рукам.

5. После этого тесто нужно скатать в тугой шар, накрыть какой-нибудь миской самого подходящего размера, или завернуть в пищевую пленку, оставить при комнатной температуре примерно на сорок минут.

6. Как только тесто подойдет, станет податливым и более мягким, слегка вымесить его еще раз, после этого скалкой раскатать в прямоугольный и полупрозрачный пласт.

7. Нарезать раскатанное тесто на одинаковые широкие полосы специальным фигурным резаком или просто острым ножом, в центре каждой заготовки создать по одному не очень длинному отверстию.

8. Осторожно приподнять конец первой заготовки и два раза пропустить ее через созданное отверстие таким образом, чтобы боковые части полоски превратились в жгуты. Точно такую же форму нужно придать и остальным кусочками теста.

9. Затем на сильный огонь поставить сотейник, влить в него подсолнечное масло, разогревать до нужно температуры примерно восемь минут.

10. Затем опустить в кастрюлю небольшую порцию хвороста, готовить его несколько секунд до образования тоненькой хрустящей корочки. Далее перевернуть хворост и обжаривать его столько же времени, переложить при помощи шумовки или специальных кулинарных щипцов на бумажную салфетку, а через несколько минут отправить в тарелку, после этого выложить в кастрюлю с раскаленным маслом еще порцию заготовок.

11. Как только весь хрустящий хворост будет готов, подавать его немедленно к столу, предварительно присыпав сахарной пудрой.

 

 Калорийность на 100 гр. – 453 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Хворост “Розочки”

 

 

 

На молоке

Рецепт хрустящего хвороста на молоке

 

Такую выпечку на молоке можно приготовить без водки.

 

Вам понадобится:

 

  • 50 мл. – молока
  •  100 гр. – песок сахарный
  •  250 мл. – рафинированное масло подсолнечное для теста и фритюра
  •  Пудра сахарная – по вкусу
  • 2 шт. – крупные куриные яйца
  • 500 гр.  – просеянной муки пшеничной
  •  Щепотка – каменной соли

 

 Как приготовить:

 

1. Охлажденные яйца разбить в большую миску, добавить необходимое количество сахара, далее миксером взбивать компоненты примерно пять минут.

2. Влить в эту же емкость молоко, взбивать компоненты еще полторы минуты, затем добавить масло (40 мл.), насыпать небольшое количество соли, продолжить взбивание еще несколько секунд.

3. Насыпать в миску необходимое количество пшеничной муки, после чего нужно замесить эластичное, нелипкое и достаточно упругое тесто.

4. Как можно тоньше раскатать приготовленное тесто, нарезать его сначала полосами, а затем ромбами, далее создать острым ножом в центре каждой заготовки длинное сквозное отверстие. Несколько раз пропустить через отверстие один острый угол ромба, точно так же необходимо свернуть и остальные заготовки.

5. Оставшееся масло перелить в глубокую сковороду, несколько минут разогревать до нужной температуры на самом сильном огне, затем обжарить в нем до золотистой хрустящей корочки хворост.

6. Подготовить красивое блюдо, выложить на него горкой горячий хворост, присыпать просеянной сахарной пудрой, затем подавать это традиционное лакомство к чаю.

 

Калорийность на 100 гр. – 383 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Хворост на молоке со сметаной

 

 

 

Самый простой

Рецепт самого простого, вкусного и хрустящего хвороста

 

Из минимального количества недорогих продуктов по простому рецепту можно приготовить настоящий хрустящий хворост, который рекомендуется подавать с горячим чаем.

 

Вам понадобится:

 

  • 300 гр. – высокосортной пшеничной муки
  • 3 шт.  – крупных куриных яйца
  •  Пудра сахарная  для посыпки – по вкусу
  •  Щепотка – соли каменной тонкомолотой

 

 Как приготовить:

 

1. Просеянную муку отправить в большую миску, добавить куриные яйца, предварительно взбитые с солью, затем вымесить эластичное тесто, причем, вымешивать его нужно до того момента, пока оно не перестанет полностью прилипать к рукам.

2. Далее оставить приготовленное тесто под чистым полотенцем примерно на четверть часа, затем раскатать как можно тоньше, нарезать не очень широкими полосками.

3. Скрутить каждую полоску теста в легкую спираль, затем обжарить до легкой золотистой корочки в раскаленном рафинированном масле, как только хрустящий и аппетитный хворост будет готов, подавать его к столу в горячем виде, присыпав сахарной пудрой.

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Кружевной хворост из жидкого теста без раскатки за 15 минут

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.