Варенье из моркови на зиму — 11 самых простых и очень вкусных рецептов

Добрый день, дорогие читатели! Вы готовили когда-нибудь варенье из морковки? Если нет! То тогда попробуйте обязательно! От такого лакомства не откажется ни одна сладкоежка.

Тем более, что этот десерт низкокалорийный, быстро переваривается из-за большого количества клетчатки, содержит большое количество антиоксидантов, будет полезен и взрослым, и детям.

Можно использовать для начинки пирогов или пирожков. Подойдет для  семейного завтрака, можно добавить в кашу или овсяные хлопья или просто намазать на тостовый хлеб. Давайте готовить вместе!

 

Калорийность

 

 

Классический рецепт варенья из моркови

 

Обычно такой десерт из морковки готовят с добавлением разным фруктов или ягод, но для начала, попробуйте простой классический рецепт.

 

Вам понадобится:

 

• По 1 кг. – молодой сладкой морковки и сахарного песка
• 0,5 литра – чистой воды
• 1 ч. ложка (без горки) – лимонной кислоты
• 1 ч. ложка (без горки) – ванилина (по желанию)

 

Как приготовить:

 

1.  Подготовим сироп. В подходящей кастрюле смешиваем воду с сахаром, доводим до кипения, провариваем около 5 минут, постоянно помешивая.

2. Моем и чистим овощ, натираем крупно на терке или режем мелкими кубиками (можно измельчить при помощи кухонного комбайна), отправляем массу в горячий сироп и оставляем на 10-12 часов.

3. Затем варят десерт на минимальном огне до хорошего загустения. За это время морковка должна стать полупрозрачной.

4. Осталось добавить ванилин, лимонную кислоту, массу перемешать, разлить по стерильным банкам и закатать.

 

Приятного аппетита!

 

Джем из морковки с лимоном

 

Этот рецепт для тех, кто любит экспериментировать и добавлять новые ингредиенты в традиционные рецепты. Лимон сделает вкус этого десерта более насыщенным.

 

Вам понадобится:

 

• 400 гр. – сладкой морковки
• 1 шт. – небольшой лимон (можно заменить апельсином)
• 1 стакан – сахарного песка

 

Как приготовить:

 

1.  Морковку тщательно промывают, снимают кожицу, нарезать можно произвольными, но небольшими кусочками.

2. Кусочку отправляют в подходящую емкость для варки варенья, засыпают сахаром, оставляют на 1-2 часа, чтобы выделился сок.

3. Далее кастрюлю ставим на плиту, добавляем нарезанный лимон (можно вместе с кожурой), варим около 20 минут после закипания. Не забывайте помешивать и снимать пенку. Можно проварить немного больше! Главное, чтобы морковка стала мягкой.

4. Далее измельчаем массу погружным блендером до однородной массы, даем прокипеть еще один раз и разливаем сразу по стерильным банкам.

 

Приятного аппетита!

 

Варенье из моркови со специями

 

Хотите добавить нотку пикантности в любимый десерт, попробуйте  добавить на свой вкус сухие специи.

Все сразу можно не добавлять, достаточно ваниль с имбирем, а дальше на свой вкус.

 

Вам понадобится:

 

• По 1 кг. – морковки и сахарного песка
• 2-3 гр.  – лимонной кислоты
• 50 мл. — воды
• Сухие специи (ваниль, кардамон
  , имбирь, шафран) — на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1.  Овощ хорошо промыть, очистить, нарезать мелкими кубиками или натереть на терке. Все на ваш вкус!

2. В подходящую емкость отправляют подготовленную морковку, засыпают сахар, оставляют на 8-12 часов, чтобы выделилось максимальное количество сока.

3. Затем добавляем немного воды, ставим емкость на плиту, провариваем после закипания буквально 5-7 минут (можно 10). Не забывайте помешивать и снимать пенку. Даем десерту полностью остыть.

4. Варенье необходимо проварить, таким образом, еще 2-3 раза.

5. На последнем этапе добавляем лимонную кислоту, все специи, варим до готовности и разливаем по стерильным баночкам.

 

Приятного аппетита!

 

Варенье из моркови с брусникой или клюквой

 

Вам понадобится:

 

• 700 гр. – сладкой морковки
• 1,5 кг. – ягод
• 1,7 кг. – сахарного песка

 

Как приготовить:

 

1.  Корнеплод хорошо промыть, почистить, нарезать маленькими кубиками.

2. Переложить кусочки в кастрюлю с толстым дном, залить 1,5 стакана воды, варить после закипания на минимальном огне 20 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой.

3. Перебрать и хорошо промыть ягоды, добавить к моркови, засыпать сахар, все хорошо перемешать, оставить на 10-12 часов или на всю ночь.

4. Затем поставить кастрюлю на плиту, проварить после закипания 10 минут, оставить до полного остывания.

5. Далее опять ставим на плиту, варим около 15 минут после закипания. Пробуем кусочки морковки на вкус. Они должны стать похожими на мармелад – сладкие и сочные. Значит варенье готово.

6. Разливаем по стерильным баночкам, закрываем герметично крышками. После остывания убираем на хранение.

 

Приятного аппетита!

 

Морковное варенье с яблоками и лимоном

 

А с яблоками получается еще вкуснее и нежнее.

 

Вам понадобится:

 

• 200 гр. – сладкой морковки
• 300 гр. – спелых кисло-сладких яблок
• 400 гр. – сахарного песка
• 1 шт. – небольшой лимон

 

Как приготовить:

 

1.  Подготовленные ингредиенты тщательно промыть. У яблок удаляем серединку, нарезаем мелкими кубиками (шкурку можно не снимать). Морковь чистим и трем на терке. Лимон вместе со шкуркой измельчаем в блендере.

2. Все подготовленные овощи и фрукты отправляем в кастрюлю, засыпаем сахаром, оставляем на 1-2 часа, чтобы хорошо выделился сок.

3. Затем варим десерт после закипания около 50-60 минут. Горячий десерт разливаем по стерильным баночкам и закрываем крышками.

 

Приятного аппетита!

 

Оригинальное варенье из моркови с курагой и лимоном

 

Вам понадобится:

 

• 1 кг. – морковки
• 300 гр. – кураги
• 3,5 стакана – сахара
• 1 шт. – большой лимон
• 100 мл. – воды
• 2 шт. – яблока
• 1 палочка – корицы

 

Как приготовить:

 

1.  Лимон тщательно промыть, обдать кипятком, снять цедру. Затем разрезать на две половинки и выдавить сок.

2. Курагу залить кипятком, оставить на 20-30 минут, затем воду слить, а курагу нарезать мелкими кусочками.

3. Очищенную морковку лучше натереть на крупной терке, переложить в кастрюлю, добавить воду, палочку корицы, варить 10 минут на минимальном огне.

4. Яблоки очищаем от шкурки, вырезаем серединку, трем на терке.

5. В морковную массу добавляем яблоки, сахар, курагу, цедру лимона, варим все вместе 20-30 минут. Постоянно помешивая и снимая пенку.

6. Затем достаем корицу, вливаем лимонный сок, томим еще 5 минут, сразу разливаем по стерильным баночкам. Ароматное варенье с легкой кислинкой идеально подойдет для завтрака к каше, тостам или овсяным хлопьям.

 

Приятного аппетита!

 

Самое вкусное морковное варенье с апельсином, имбирем и корицей

 

При желании вы можете добавить еще лимон, тогда это получится вообще витаминная бомба!

 

Вам понадобится:

 

• 500 гр. – морковки
• 600 гр. – сахарного песка
• 80 гр. – корня имбиря
• 1 ч. ложка (без горки) – молотой корицы
• 2 шт. – небольших апельсина

 

Как приготовить:

 

1.  Промытый овощ очистить, пропустить через мясорубку или натереть на терке.

2. С апельсина снять шкурку, разделить на дольки, нарезать мякоть кусочками, убрать косточки.

3. Очистить корень имбиря пропустить его через мясорубку или измельчить в блендере.

4. Все подготовленные  ингредиенты засыпать сахаром, перемешать, оставить на 10-12 часов (можно на сутки).

5. Затем ставим кастрюлю на плиту, на минимальном огне доводим до кипения, постоянно помешиваем, чтобы не пригорела масса. Варим десерт около часа, добавляем корицу, накрываем кастрюлю крышкой, снимаем с плиты, оставляем на один час.

6. Далее раскладываем десерт по стерильным банкам, закрываем капроновыми крышками или закатываем.

 

Приятного аппетита!

 

 

Как сварить варенье из моркови с тыквой и апельсином

 

Вам понадобится:

 

• 400 гр. – морковки
• 1 кг. – тыквы
• 1 ст. ложка – кардамона
• 1,2 кг. – сахарного песка
• 1 шт. – апельсин
• 1 шт. — лимон (для сока)

 

Как приготовить:

 

1.  Тыкву промыть, разрезать, снять кожуру, убрать семена, мякоть натереть на крупной терке.

2. Очищенную морковку также трем на терке.

3. Подготовленные овощи отправляем в кастрюлю, добавляем сахар, перемешиваем, доводим до кипения и сразу снимаем с плиты. Оставляем настаиваться на 10-12 часов.

4. Цитрусы хорошо моем щеткой, у апельсина снимаем цедру и отправляем в морковно-тыквенную массу, а лимон разрезаем на две половинки, выдавливаем сок. Лимонный сок и кардамон также добавляем в кастрюлю.

5. Варим десерт около 30 минут до загустения на минимальном огне.

6. Горячее лакомство разливаем по баночкам.

 

Приятного аппетита!

 

Морковное варенье с листиками герани

 

Можете не пугаться, листочки герани в конце варки мы вынимаем.

 

Вам понадобится:

 

• 1 кг. – морковки
• 1,3 кг. – сахарного песка
• 5-6 шт. – листиков герани
• 12 мл. – винной уксус (можно заменить белым сухим вином или таблеткой аспирина)
•  0,5 литра – чистой воды

 

Как приготовить:

 

1.  Промытую морковку чистим и натираем на терке. Затем переложить в подходящую емкость, добавить часть воды, проварить около 10 минут после закипания.

2. В другой кастрюле варим сироп из воды и сахара (около 5 минут). Затем добавить листики герани, проваренную морковку, варить лакомство около 40-50 минут до готовности. В самом конце добавить винную кислоту, а листики достать.

3. Готовый десерт перемешиваем, даем полностью остыть, раскладываем по стерильным, сухим банкам, закрываем крышками. Хранить в холодильнике или другом прохладном  месте.

 

Приятного аппетита!