
Добрый день, дорогие хозяйки! Горячая пора домашних заготовок на зиму продолжается! Столько всего хочется приготовить!
Сегодня хочу поделиться самыми вкусными рецептами лечо, где главный ингредиент кабачок.
Хотите оставаться стройными и красивыми? Тогда эти рецепты для вас. Ведь кабачок самый низкокалорийный овощ и на 90% состоящий из воды. Давайте готовить!
Лечо из кабачков, болгарского перца и помидор на зиму — рецепт «Пальчики оближешь»
Это классический рецепт приготовления лечо с кабачками. В этом рецепте много горького перца Чили, если хотите приготовить более нежный вариант, то можно спокойно уменьшить количество острого перчика.
Вам понадобится:
- 3 кг. – молоденьких кабачков
- 1,5 кг. – болгарского перца (возьмите красные плоды, так лечо будет более красивое)
- 1,5 кг. – сладких помидор (тоже красных желательно)
- 0,5-0,3 кг. – горького перца Чили
- 3-4 больших зубчика – чеснока
- 1 стакан – подсолнечного масла без запаха
- ½ стакана – уксуса 9%
- 1 стакан – чистой кипяченой воды
- 1 стакан – сахарного песка
- 4 ст. ложечки – соли
Как приготовить:
1. Все свежие овощи (без повреждений и гнили) хорошо вымыть.
2. С кабачков, если надо, удалить шкурку и семечки. Нарезать мякоть кубиками небольшого размера.
3. Болгарский перец почистить от семечек и половину нормы нарезать кубиками. Вторую половину будем измельчать в блендере или мясорубке.
4. Нарезанные кубиками овощи забрасываем в большую кастрюлю, добавляем масло, соль и сахар. Все перемешиваем.
5. Готовим овощную заливку. Вторую половину сладкого перца, помидоры, чеснок пропускаем через мясорубку.
6. Добавляем овощную массу к кабачкам и перемешиваем.
7. Ставим на плиту, доводим до кипения и тушим на маленьком огне, периодически помешивая, 1 час.
8. Если лечо в процессе варки станет совсем густое, то можно добавить воды.
9. Уксус добавить за 5 минут до готовности.
10. Готовое лечо разлить по стерилизованным банкам и закатать.
Зимы можно не ждать, а оставить себе баночку свежего лечо на пробу!
Калорийность лечо из кабачков с перцем и помидорами на 100 гр. – 58 ккал
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Очень вкусное лечо из кабачков и сладкого перца

Очень нежное лечо из кабачков с томатной пастой
В этом рецепте помидоры заменим томатной пастой. Процесс приготовления будет немного быстрее, а результат не хуже.
Тем более что будет лучше, если и томатную пасту вы приготовите сами. Рецепт есть на нашем сайте.
Вам понадобится:
- 3 кг. – красивых кабачков
- 400 гр. – домашней томатной пасты
- 10-11 шт. – красного болгарского перца
- 2-3 шт. – головки чеснока среднего размера
- 150 мл. – подсолнечного масла без запаха
- 1 ч. ложечка – молотого красного перца
- 4 ст. ложечки – уксуса 9%
- 1 литр – чистой холодной воды
- 200 гр. – сахара
- 2 ст. ложечки с горкой – соли
- 2-3 шт. – лавровых листиков
- 10 шт. – черный перец горошек
Как приготовить:
1. Тщательно вымыть все овощи.
2. Удаляем семечки у перца и нарезаем соломкой.
3. Кабачок, если молоденький, то тоже сразу нарезаем соломкой. Если уже семечки большие и шкурка твердая, то все удаляем.
4. Чистим чеснок и измельчаем. Можно взять и 4 головки чеснока. Будет вкуснее.
5. В кастрюлю для тушения выкладываем нарезанные овощи, добавляем все специи, соль и масло. Все перемешиваем.
6. В литре воды размешиваем томатную пасту, добавляем красный перец. Можете попробовать, получившийся томатный сок и если хотите поострее, то перчика можно и добавить. Если вкус вас устроил, выливайте пасту в кастрюлю к овощам.
7. Кастрюлю отправляем на плиту. Доводим до кипения и тушим на маленьком огне еще 40-45 минут. Не забывайте периодически помешивать.
8. Готовое лечо разлить по стерилизованным банкам или можно сразу кушать, когда остынет.
Приятного аппетита!

Очень вкусное лечо из кабачков с рисом
Лечо, приготовленное по этому рецепту, получается очень вкусное и оригинальное. Это прекрасная закуска или уже готовый гарнир. Его даже можно разогреть, хорошо подавать к рыбе или мясу.
Вам понадобится:
- 3 кг. – молоденьких кабачков
- 3 кг. – красных мясистых помидор
- 1 кг. – морковки
- 1 кг. – репчатого лука
- 3-4 шт. – сладкого красного болгарского перца
- 4-5 больших зубчиков – чеснока
- 0,5 кг – риса
- ½ стакана – подсолнечного масла без запаха
- 4 ст. ложечки – сахара
- 2 ст. ложки – соли (смотрите по вкусу)
- 2 ст. ложечки – уксуса 9%
- Специи по вкусу (можно, если хотите перец горошек и лавровый лист)
Как приготовить:
1. Все овощи моем и чистим.
2. Кабачки и лук нарезаем небольшими кубиками, а морковь натереть на крупной терке, чеснок мелко режем.
3. Помидоры залить кипятком, снять шкурку и измельчить в блендере.
4. Рис варим 5-6 минут, до полуготовности.
5. Измельченные помидоры и чеснок выкладываем в большую кастрюлю, на маленьком огне доводим до кипения, добавляем соль, сахар, масло. Тушим 10 минут.
6. В чесночно-томатную пасту добавляем все оставшиеся подготовленные продукты (кабачок, лук, морковку, рис). Перемешиваем и тушим лечо еще 45 минут.
7. За 10 минут до готовности добавьте специи, за 5 минут – уксус.
8. Готовое лечо разлить по стерилизованным банкам. Можно для надежности полные банки простерилизовать еще 10 минут. Закатываем и даем остыть под толстым одеялом.
Калорийность лечо из кабачков с рисом на 100 гр. – 66 ккал
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Кабачки с рисом на зиму. Очень вкусно!

Лечо из кабачков с баклажанами – самый вкусный рецепт
Баклажанами нельзя испортить ни одно блюдо, тем более лечо с кабачками. Они только добавят оригинальности и неповторимого вкуса. Вам это блюдо точно понравится!
Вам понадобится:
- 1,5 кг. – молоденьких кабачков
- 1 кг. – синеньких баклажанов (около 7 штучек)
- 3 шт. – среднего размера репчатого лука
- 5 шт. – красного болгарского перца
- ½ стакана – томатной пасты
- 1 шт. – перца Чили (если хотите поострее, то можно 2 шт.)
- 1 стакан – подсолнечного масла
- 1 стакан – сахара-песка
- 1 ст. ложка – соли
- 0,5 литра – чистой воды
- 0,5 стакана – уксуса 9%
Как приготовить:
1. Хорошо вымыть и почистить все овощи.
2. Перец и лук нарезаем соломкой. Кабачки и баклажаны небольшими кубиками, а можно тоже соломкой.
3. Если у вас сорт баклажан, который горчит, то засыпьте их солью и оставьте на 1 час.
4. Все подготовленные овощи отправляем в большую кастрюлю.
5. В отдельной миске или кастрюле смешиваем воду и томатную пасту, добавляем соль, сахар и масло. Перемешиваем и заливаем овощи. Все хорошо опять перемешиваем.
6. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и тушим еще 30 минут, периодически не забывайте помешивать.
7. Готовое лечо разливаем по простерилизованным банкам, закатываем крышками и даем остыть. Отправляем на хранение до зимы.
Калорийность лечо из кабачков с баклажанами на 100 гр. – 46 ккал
Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить:
Видео рецепт: Вкусное соте из баклажанов и кабачков