Добрый день, мои дорогие хозяйки! Варенье из мандаринов – прекрасное экзотическое лакомство для сладкоежек, наполненное витаминами и всевозможными полезными для организма человека веществами.
Такое варенье помогает устранить отеки, проблемы с желудком и кишечником, успокоить нервы и снять усталость, а так же избавить от множества других мелких проблем со здоровьем.
Готовить мандариновую сладость дома совсем не сложно и прямо сейчас четыре самых популярных рецепта варенья из мандаринов по шагам.
Содержание
Классический рецепт варенья из мандаринов
Вам понадобятся:
- 1,5 килограмма — мандаринок (вес брать без кожуры)
- 6 стаканов — дистиллированной или кипяченой воды
- 4 стакана — сахара
- 1 шт. — лимон (по желанию)
- 5 гр. — ванилина (на кончике ножа)
- 5 гр. — желатина
Как приготовить:
1. Хорошенько промойте мандарины, даже несмотря на то, что кожура использоваться в приготовлении не будет. Очистите плоды и разделите на дольки. Каждую дольку проткните зубочисткой.
2. Лимон потрите на терке или измельчите в блендере, соедините оба цитрусовых в одной кастрюле, перемешайте. И оставьте в комнате, закрыв их пленкой пищевой или крышкой, на несколько часов, чтобы пустили сок.
3. Поставьте емкость с фруктами на средний огонь, добавьте ваниль и сахар, постоянно помешивая, подождите, пока цитрусовая масса дойдет до кипения.
4. Заранее поставьте желатин намокать в теплой водичке, на это может понадобиться около получаса.
5. Залейте цитрусы водой и варите все это 30 минут.
6. Введите в готовый продукт желатин, перемешайте все составляющие своего варенья, подержите на огне еще две-три минуты и все готово.
7. Варенье из мандаринов разлейте по стерильным небольшим стеклянным емкостям и закатайте или закройте плотной закручивающейся крышкой.
На заметку! Банки с вареньем, закатанные специальной машинкой хранятся дольше, чем емкости, закрытые вручную. В среднем срок хранения мандаринового варенья составляет 1 год.
Приятного аппетита!
Рецепт варенья из мандаринов дольками
Для этого рецепта выбирайте мандарины без косточек, чтобы не испортить внешний вид и вкус готового десерта. Для вкуса лучше добавить корицу. Лакомство будем готовить в несколько этапов, что позволит сохранить дольки целыми.
Вам понадобятся:
- Мандаринки (прекрасно подходят для этого рецепта марокканские и Клементин) – 1,5 кг.
- Фильтрованная вода
- Сахарный песок – 1 кг.
- По желанию палочка корицы
Как приготовить:
1. Мандаринки почистите, разломайте каждый плод на дольки, уберите, если есть на фруктах белые проростки.
2. Всыпьте дольки в эмалированную кастрюлю, залейте их водой так, чтобы мандарины были полностью покрыты, варите на слабом огне после закипания около 15 минут.
3. Снимите емкость с продуктами с плиты, откиньте мандарины на дуршлаг, залейте очередной порцией воды и оставьте в таком виде при комнатной температуре на 24 часа.
4. Всыпьте сахар в свою кастрюльку, добавьте 250 мл. воды, сделайте сироп, проварив эти составляющие около 7 минут. Если вы желаете добавить в варенье корицу, то на этом этапе в сахарный сироп следует поместить еще и палочку пряности.
5. Выложите в горячий сироп мандариновые дольки, слив предварительно с них воду, в которой они вымачивались. Оставьте продукты настаиваться под крышкой на 12 часов.
6. Спустя 12 часов поместите емкость с содержимым на плиту, закипятите и, убавив до минимума огонь, варите варенье, не забывая постоянно его мешать, 35 минут. Когда будет образовываться на поверхности продуктов пенка, ее необходимо снимать.
7. Готовое лакомство разложите по приготовленным баночкам, и плотно закройте их или же закатайте. Банки и крышки для закрывания вареньица должны быть предварительно стерилизованы.
Приятного аппетита!
Рецепт джема из мандаринов без кожуры
Готовится джем очень просто и содержит в себе помимо мандаринов, еще и сок лимона или лайма.
Получается лакомство с легкой кислинкой, может использоваться не только как угощение к чаю, дополнение к йогурту, творогу или мороженному, но и как начинка в пирожках, круассанах и других хлебобулочных десертах.
Вам понадобится:
- Сок одного лимона или лайма
- 600 гр. — Мандарины сладких сортов без кожуры
- 1 стакан — сахара
Как приготовить:
1. Цитрусовые очистить от кожицы, руками их разделить на имеющиеся части, положить в эмалированный сотейник или кастрюлю, засыпать сахарком, поставить вариться.
2. Как только дольки мандаринов дойдут до кипения, к ним влить лимонный сок и продолжить готовить после растворения сахара еще минут семь.
3. Готовую массу немного остудить и превратить в джем при помощи обычного блендера.
4. Джем опять поставить на огонь и готовить 40 минут на самом малом огоньке. Пенку из кастрюли при варке убирать.
5. Стерилизовать банки с крышками, пока готовится сладость.
6. Разлить джем из мандаринов по емкостям, закрыть плотными крышками или закатать. Поставить остывать, после чего на хранение убрать в холодильник.
На заметку! Очень вкусно и полезно мандариновое лакомство кушать с домашним творогом, с натуральным не сладким йогуртом, с тостами и зеленым чаем.
Подавать варенье можно и с другими продуктами, в частности с овсяной кашей, с мороженым, с булочками, с тоненькими блинчиками и т.д. Использовать сладкий продукт можно и в качестве начинки для выпечки.
Калорийность на 100 гр. — 294 ккал
Приятного аппетита и новых кулинарных шедевров!
Варенье из тыквы с мандарином
Тем, кто получил большой урожай тыквы, предлагается приготовить на зиму из этого необыкновенно полезного овоща вкусное варенье красивого янтарного цвета.
Для того, чтобы тыквенное варенье приобрело легкую кислинку или более сладкий вкус, в него дополнительно можно добавить в процессе варки облепиху, цитрусы или яблоки.
Вам понадобится:
- 450 гр. — сладкие мандарины без косточек
- 1,3 кг. — песок сахарный
- 1,2 кг. — очищенная тыква
Как приготовить:
1. Разрезать мякоть тыквы на небольшие брусочки и переложить в толстостенную кастрюлю, затем тщательно промыть теплой водой мандарины и почистить их.
2. Разделить мандарины на дольки и удалить полупрозрачную оболочку, переложить фрукты в кастрюлю, посыпать сахаром и тщательно перемешать.
3. Дождаться того момента, когда мандарины и тыква пустят побольше сока, а сахар полностью растворится, на этот процесс может уйти примерно 3 часа.
4. Поставить кастрюлю на самый слабый огонь и довести компоненты до кипения, варить еще 40 минут при регулярном помешивании до загустения, распределить тыквенное варенье с мандаринами по простерилизованным банкам.
5. Теперь нужно закрутить и перевернуть сладкие заготовки, накрыть их махровым полотенцем и оставить на 5 часов при комнатной температуре, убрать на хранение в сухое и темное место.
Приятного аппетита!