Добрый день, дорогие хозяйки! Рецептов приготовления оладушек из кабачка невероятное количество. И в каждой семье есть свои любимые. Ну, кажется, как еще можно приготовить оладьи из кабачка?
Кабачок, яйца, мука, соль – это самый простой классический рецепт. А сколько, оказывается, есть вариантов! Даже трудно себе представить, как наши милые женщины из простого кабачка умудряются сотворить просто кулинарный шедевр.
Я собрала несколько простых и очень вкусных рецептов и хочу поделиться с вами. Может какой-нибудь добавите в свою копилку семейных рецептов.
Тем более, что такие оладьи из кабачков вы можете готовить не только в сезон, но и зимой, так как кабачки очень хорошо хранятся в домашних условиях до февраля. Давайте готовить!
Содержание
- 1 Простые классические оладьи из кабачка – готовим быстро и вкусно
- 2 Видео рецепт: Оладьи из кабачков
- 3 Оладьи из кабачка с сыром и чесноком
- 4 Видео рецепт: Кабачковые оладьи с сыром и чесноком
- 5 Кабачковые оладьи с морковкой и картошкой
- 6 Видео рецепт: Оладьи из кабачков с морковкой
- 7 Пышные оладьи из кабачков с фаршем
- 8 Видео рецепт: Кабачковые оладушки с фаршем
Простые классические оладьи из кабачка – готовим быстро и вкусно
Это самый простой рецепт, без всяких изысков и премудростей. Но кабачковые оладьи получаются, просто пальчики оближите.
Вам понадобится:
- 1 шт. – молоденький небольшой кабачок
- 1 стакан — хорошей муки
- 2 шт. – куриных яйца (можно перепелиных 4 шт.)
- Немного соли
- Растительное масло (лучше оливковое) для жарки
Как приготовить:
1. Кабачок натереть на крупной терке, оставить на 5-10 минут, затем слить образовавшийся сок. Если кабачок уже перерос, то предварительно удалить шкурку и семечки.
2. Добавьте муки, яйца, соль. Все перемешать.
3. На хорошо разогретую сковородку столовой ложкой выкладываем оладьи и немного разравниваем, чтобы были тоньше. Так они быстрей прожарятся.
4. Кабачковые оладушки жарим с двух сторон. Пока не появится красивая поджаристая корочка.
5. Подавать хорошо со сметаной. Можно добавить зелень. Здесь подойдет йогуртово-лимонный соус, рецепт есть на нашем сайте.
Калорийность на 100 гр. оладушек из кабачка – 56 ккал
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Оладьи из кабачков
Оладьи из кабачка с сыром и чесноком
Это тоже очень простой классический рецепт, но с добавлением сыра и чеснока. Готовить просто и быстро. Рецепт, проверенный временем и испортить его очень трудно. Не доставит особых хлопот. Попробуйте и вы.
Вам понадобится:
- 1 шт. – молоденький небольшой кабачок
- 2 шт. – куриных яйца
- 3 ст. ложки с горкой – муки
- 50 гр. – твердого сыра
- 1 ч. ложечка – разрыхлителя для теста
- 1-2 зубчика – чеснока
- Любая свежая зелень (укроп, петрушка)
- Соль, специи – по вашему вкусу
- Растительное масло (желательно оливковое)
Как приготовить:
1. Кабачок вымыть, если надо, то почистить от кожуры и семечек и натереть на терке. Добавить немного соли, перемешать и оставить на 5-7 минут. Соль ускорит процесс вытекания жидкости из кабачка. Образовавшийся сок, просто слить.
На заметку! Сок от кабачка не выливайте! Его можно просто выпить. Он очень полезный и с солью даже вкусный! А если хотите его использовать в косметических целях (можно протирать лицо вместо лосьона), то соль не добавляйте. Сок можно заморозить, а потом добавить при тушении овощей или мяса.
2. Измельчить чеснок и любую зелень. Для таких оладушек лучше всего подходит укроп. Если чеснок вы или ваши домашние не любите совсем, то можно и без него.
3. Твердый сыр (лучше всего подходит Пармезан) натереть на мелкой терке.
4. К кабачкам добавить все подготовленные продукты. Тщательно перемещать.
5. На разогретую сковородку добавляем растительное масло. И аккуратно столовой ложкой выкладываем оладушки. Желательно одинаковой формы и размера, чтобы прожаривались равномерно и одинаково.
6. Жарим с двух сторон до золотистой корочки около 4-5 минуточек с каждой стороны. Переворачивать лопаткой.
7. Готовые оладьи можно предварительно выложить на бумажное полотенце, так уберете лишнее масло, а затем переложить на тарелку. Подавать лучше со сметаной.
Калорийность кабачковых оладушек с сыром, чесноком и зеленью 100 гр. – 122 ккал
Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!
Видео рецепт: Кабачковые оладьи с сыром и чесноком
Кабачковые оладьи с морковкой и картошкой
Этот рецепт очень вкусный! Такие оладьи чем-то напоминают картофельные драники, но все же они менее калорийны, а значит более диетические и более полезные.
А еще они очень красивые, красные вкрапления морковки придают оладушкам более праздничный вид. Это мой любимый рецепт. Надеюсь, и вам понравится!
Вам понадобится:
- 1 шт. — молоденький небольшой кабачок
- 1 шт. — большая морковка
- 1-2 шт. – больших картофелин
- 2 шт. – куриных яйца
- Пучок лука зеленого или головка репчатого
- 2-3 ст. ложечки – хорошей муки (можно взять кукурузной)
- Соль, специи – на ваш вкус
- Любое растительное масло (лучше оливковое) для жарки
Как приготовить:
1. Кабачок и картофель почистить и натереть на крупной терке. Оставить на 10 минут. Кабачок и картофель должны пустить сок. Его надо слить.
2. Почистить морковь и натереть на терке.
3. Почистить лук и мелко нарезать.
4. Соединить все ингредиенты и перемешать.
5. На разогретую сковороду с маслом выкладывать столовой ложкой оладьи и жарим с 2-х сторон по 5-7 минут до золотистой корочки.
6. Можно выложить готовые оладьи на бумажные полотенца, дать стечь лишнему маслу. Затем переложить в красивую тарелку. Подавать традиционно со сметаной.
Калорийность овощных оладушек с кабачком на 100 гр.- 127 ккал
Можно приготовить:
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Оладьи из кабачков с морковкой
Пышные оладьи из кабачков с фаршем
Этот рецепт, наверное, больше понравится мужчинам. Просто оладьи не интересно. Быстренько съел и забыл. Надо что-то основательное, чтобы насытить организм надолго.
Тогда попробуйте приготовить любимому мужу кабачковые оладьи с мясным или рыбным фаршем. Из мясных здесь более уместен куриный фарш, а из рыбных я предпочитаю фарш из судака.
А вы пробуйте и выбирайте свой вариант. Давайте готовить!
Вам понадобится:
- 1 шт. – молодой средний кабачок
- 2 шт. – куриных яйца
- 5 ст. ложек – хорошей муки
- 0,5 ч. ложечки – гашеной соды
- Соль и специи — по вашему вкусу
Для начинки:
- 200 гр. – куриного фарша (можно взять магазинный, но лучше домашний)
- 1 шт. — яйцо куриное
- 1 шт. – небольшая головка репчатого лука (даже можно взять красный)
- Соль, перец, любые специи — на ваш вкус
Как приготовить:
1. Если фарш готовите дома, то куриную грудку прокрутите через мясорубку вместе с луковицей, добавьте яйцо, соль и специи, все перемешайте. Фарш готов.
2. Кабачок почистить, натереть на терке. Добавить соль, оставить на 5-7 минут, отжать сок.
На заметку! Если хотите, то можно добавить еще тертую морковку!
3. К кабачку добавляем все оставшиеся ингредиенты и все перемешиваем.
4. Теперь наступает самый важный момент! Здесь главное наловчиться, действовать быстро и ничего не бояться!
5. На разогретую с маслом сковороду выкладываем столовой ложкой кабачковое тесто. Формируем ровный и красивые блинчики, вторым слоем выкрадываем фарш (где-то по пол столовой ложки) и тоже ровняем. Только это надо делать быстро и аккуратно, чтобы фарш не сполз на сковородку, а оставался внутри первого блинчика. И третьим слоем опять кабачок по столовой ложке, чтобы покрыть весь фарш.
6. Заготовки у нас получились! Теперь осталось прожарить.
7. Жарим где-то 6-7 минут на небольшом огне с одной стороны, быстро переворачиваем лопаткой и жарим на второй стороне 6-7 минут. Смотрите, чтобы получилась корочка золотистого цвета. Большой огонь не включайте, иначе фарш не пропечется.
8. Если сомневаетесь, как прожарился фарш, то можно оладьи выложить на противень и запечь еще в духовке минут 10-15.
9. Подавать как всегда со сметаной.
Калорийность оладьи из кабачка с куриным фаршем на 100 гр. – 156 ккал
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Кабачковые оладушки с фаршем