Мускатный орех: где растет, польза, применение и чем можно заменить

Мускатный орех

Добрый день, дорогие читатели! Мускатный орех – это всемирно известная приправа. Она имеет долгую историю, которая начинается с глубокой древности.

Готовят эту специю из семян вечнозеленого тропического дерева. Чаще всего в продажу она поступает уже в молотом виде, но можно, при желании, найти и целые плоды.

Хотя эту приправу чаще применяют для улучшения вкуса, чем для здоровья. Но мускатный орех содержит такой богатый химический состав, который принесет вашему организму огромную пользу.

 

Как выглядит, где растет, описание

 

Мускатный орех является вечнозеленым деревом. Впервые описан он был на Молуккском архипелаге. Если сравнить Мускат с другими экзотическими орехами, то можно отметить то, что дерево невысокое.

Высота его в среднем составляет 15-20 метров. У мускатного ореха пышная крона. Она имеет пирамидальную форму. Больше всего в мускатном орехе ценится светлое коричневое семя и сетчатая оболочка красного цвета.

Мускат не едят, как иные виды орехов. Из семени муската обычно делают пряности. На вкус мускатный орех острый, жгуче-перечный, который раскрывается не сразу, а постепенно.

Что касается климата, то это дерево любит тепло и высокую влажность. В идеале для роста ореха температура не должна опускаться ниже 20 градусов.

Выращивают мускатный орех в Бразилии, Индонезии, Шри-Ланке, Индии. Дерево может жить около 100 лет. Максимальный урожай с каждого ореха получают впервые 40 лет жизни.

 

Химический состав

 

В состав ореха входят эфирные вещества, которые обладают антимикробным, успокаивающим действием. Кроме того они дарят приятный запах со сладковатой ноткой. Еще в продукте имеется много марганца. Это говорит об антиоксидантных свойствах пряности.

Мускатный орех отличается высоким содержанием растительных жиров. Они легко усваиваются.

 

В состав продукта входят следующие и минеральные вещества:

 

  • фолиевая кислота,
  • витамин С,
  • бета-каротин,
  • цинк,
  • магний,
  • тиамин,
  • железо,
  • медь,
  • рибофлавин,
  • фосфор,
  • пиридоксин,
  • марганец,
  • калий,
  • ниацин,
  • ретинол ацетат,
  • натрий,
  • кальций.

 

Кальций отвечает за нормализацию кровяного давления. В с магнием поддерживают работу нервной системы. Также они нужны для оптимального роста волос, улучшают структуру ногтей и кожи. В плодах имеется высокое содержание марганца.

 

Калорийность

 

Энергетическая ценность мускатного ореха — 525 килокалорий на 100 граммов.

 

Сколько можно съесть мускатного ореха в день?

 

Эту специю, конечно, никто не ест ложками, но, по мнению специалистов, суточная дозировка составляет 0,33 гр. на один кг. вашего веса.  В кулинарии, как правило, используют гораздо меньшие дозировки, которые никакого вреда организму не принесут.

 

На заметку! Масса одного ореха составляет около 5 гр.

 

Побочные эффекты

 

В случае передозировки могут проявиться неприятные симптомы – рвота, тахикардия, вздутие живота, запор или диарея. Также следует помнить, что в составе ореха присутствуют сафрол и миристицин.

В больших дозах они оказывают наркотическое воздействие на организм, которое сопровождается нарушениями координации движения и галлюцинациями. В данном случае незамедлительно обращайтесь к врачу!

 

Фото. Как растет мускатный орех

 

 

Польза

 

1.  Пряность способна снимать боль. Ее часто используют для облегчения боли в мышцах и суставах.

2. Продукт снимает воспаления.

3. Еще он улучшает качество сна, поэтому мускатный орех советуют употреблять при бессоннице.

4. Улучшает мускатный орех процесс пищеварения. Он очищает кишечник от газов и токсинов.

5. При регулярном употреблении пряности улучшается мозговая деятельность и снижается артериальное давление.

6. Можно употреблять мускатный орех для освежения дыхания. При этом уничтожаются бактериальные клетки.

7. Продукт помогает улучшить вид эпидермиса, очищает кожные поры.

8. Ученые нашли связь между употреблением мускатного ореха и снижением риска развития раковых опухолей.

 

Применение в народной медицине

 

Мускатный орех часто применяют в народной медицине. Он способен помочь в лечении многих заболеваний.

 

Для повышения потенции

 

Если у мужчины наблюдается половая слабость, то это можно повысить при помощи употребления мускатного ореха. При этом мускатный орех принимают либо вместе с пищей, либо отдельно. Во втором случае порошок разводят в воде. Суточная доза – треть чайной ложки.

 

При невралгии

 

Порошок мускатного ореха нужно добавить в крем. Перед тем как средство будет нанесено, его разогревают.

 

При бессоннице

 

Для того, чтобы справиться с бессонницей, нужно выпить стакан теплого молока с ложкой мёда и щепоткой мускатного ореха.

 

При варикозном расширении вен

 

Для лечения заболевания используют настойку с мускатным орехом. Чтобы ее приготовить, нужно взять 20 граммов мускатного ореха, 100 граммов мёда и стакан кипятка.

Сначала мед и мускатный орех заливают кипятком. Ингредиенты требуется перемешать и остудить. Настойку принимают по одной столовой ложке три раза в день перед трапезой.

 

Применение в косметологии

 

Мускатный орех считается отличным продуктом для красоты и здоровья кожи. Поэтому его активно применяют в косметологии.

 

Выравнивающая маска для лица

 

Для ее приготовления нужно смешать молотый мускатный орех, сок лимона и йогурт. Далее средство толстым слоем наносят на лицо. Его требуется оставить на 7-8 минут. После этого маску смывают холодной водой. Применяют ее три раза в неделю.

 

Отшелушивающая маска

 

Для того, чтобы приготовить эту маску, нужно взять натуральный мёд, пищевую соду, гвоздичное масло, мускатный орех, лимонный сок. Приступают к приготовлению пасты.

Смешивают пищевую соду с мёдом и добавив 1-2 капли гвоздичного масла. Потом добавляют мускатный орех, сок лимона и все перемешивают. Пасту наносят на кожу массирующими движениями и втирают в течении двух минут. Потом смывают маску теплой водой.

 

Омолаживающая маска

 

Для приготовления данной маски нужно взять молотый мускатный орех, натуральный йогурт и мёд. Ингредиенты смешивают и наносят на лицо на 10 минут, а затем смывают теплой водой.

 

Идеально подходит для выпечки, варенья, соусов …

Применение в кулинарии

 

Обычно мускатный орех используют в рецептах приготовления сладких блюд. Пряность подойдет для ароматизации печенья, творога, кексов, конфет.

Хозяюшки применяют в качестве добавки мускатный орех во время готовки джемов, варенья, компотов.

получают тонкий аромат и необычный вкус. Мускатный орех подходит для приготовления мясных, рыбных, овощных блюд. Что касается восточной кухни, то эта пряность подойдет для создания супов, салатов, соусов.

Не обходится без мускатного ореха приготовление колбасных изделий, копченой или маринованной рыбы, томатной пасты, кетчупа, сыра, горчицы, шоколада.

Сочетается мускатный орех с капустой, морковью, тыквой, томатами, картофелем, шпинатом и луком-пореем, с печеными фруктами и ягодным пюре, часто применяют его при консервации грибов и овощей.

В Италии популярна паста с болонским соусом или соусом бешамель. В составе этой пасты есть мускатный орех. В Средней Азии мускатный орех смешивают с сахаром. Далее этой смесью посыпают дольки нарезанных фруктов. Специю нередко добавляют в глинтвейн, мороженое, кофе и молоко.

Продают мускатный орех в целом виде и в виде порошка. Перед тем как использовать целый орех, его дробят или натирают на терке. Лучше всего добавлять пряность в конце готовки,  так как он может приобрести горький оттенок.

 

Мускатный орех и кефир для похудения

 

Мускатный орех и кефир — это прекрасное сочетание продуктов, благодаря которому можно похудеть. Но важно использовать правильные пропорции. Тогда получится витаминный полезный продукт.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 стакан — кефира
  • 1 щепотка — черного молотого перца
  • Половина мускатного ореха
  • Соль, паприка и базилик — по вкусу
  • Несколько веточек петрушки

 

Все данные компоненты измельчить и смешать при помощи блендера. Употреблять обязательно сразу после приготовления.

Те, кто худеет должны соблюдать пропорции. Половинка части орешка на 200 граммовый стакан кефира – это оптимальная дозировка.

 

Приятного аппетита!

 

Молотый мускатный орех

Чем можно заменить мускатный орех

 

1.  Мускатный орех можно заменить корицей, но аромат будет немного отличаться. У имбиря есть тот же острый вкус, он также годится для придания блюдам пряного и острого привкуса.

2. Кроме того, схожим вкусом и ароматом обладает гвоздика, ею смело можно воспользоваться при готовке напитков, сладких и пикантных блюд.

3. Когда требуется приготовить выпечку, то оптимально заменить при необходимости мускатный орех анисом, добавляют специю по вкусу. Можно попробовать добавить кардамон, но по вкусу, конечно, специи отличаются. Еще для выпечки или напитков, можно взять шафран с куркумой.

4. Для приготовления соусов можно взять душистый или японский перец.

5.  Для рыбных или мясных блюд воспользуйтесь смесью тмина с горчицей.

 

Как выбрать и как хранить

 

Качественный мускатный орех имеет яйцевидную форму. Специалисты советуют покупать целые ядра мускатного ореха. Дело в том, что в них дольше сохраняется вкус и аромат.

А еще они полезнее. Хранят целые в вакуумных пакетах или емкостях с плотной крышкой. Размещают продукт в прохладном темном месте.

Молотый продукт стоит пересыпать в емкости для специй. Эта емкость также должна хорошо закрываться. Не стоит хранить мускатный орех в бумажной упаковке. Он потеряет вкус и аромат.

 

Вред и противопоказания

 

1.  Нельзя есть беременным женщинам мускатный орех. Эта приправа может спровоцировать выкидыш.

2. Также запрещено есть мускатный орех тем женщинам, которые кормят ребенка грудью.

3. Врачи не советуют употреблять продукт больным эпилепсией и тем, кто страдает психическими расстройствами разного типа.

4. Нельзя вводить мускатный орех в меню детей в возрасте до 12 лет. В любом случае для того, чтобы правильно ввести в меню мускатный орех для лечебных целей, следует сначала посоветоваться с врачом.

5. Если при употреблении возникла аллергия, то от пряности необходимо отказаться.

6. Соблюдайте рекомендуемую дозировку!

 

Видео: Мускатный орех — лечебные свойства и зачем есть

 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.