Оригинальный пирог с черной смородиной и красным вином

пирог с черной смородиной и красным вином
Пирог с черной смородиной и красным вином

Добрый день, дорогие читатели! Сегодня будем готовить очень вкусный и красивый пирог с черной смородиной и красным вином.

Этот открытый пирог со смородиной получается очень нежный и воздушный. А если его украсить сверху еще свежими или замороженными ягодами смородины, то получается просто кулинарный шедевр! Давайте готовить!

 

Вам понадобится:

 

  •  сахарная пудра для украшения
  •  1 стакан — муки с горкой
  •  3 ст. ложечки — сахара
  •  100 гр. — сливочного масла
  •  1 желток
  •  щепотка соли

 

Для начинки:

 

  •  200 гр. — черной смородины
  •  1 стакан — красного вина
  •  1 стакан — черносмородинового сока
  •  1/2 ч. ложечка — лимонного сока
  •  6 шт. — яиц
  •  4 ст. ложечки — сахара
  •  1 ст. ложечки — сливочного масла
  •  1 палочка корицы
  •  2 бутона гвоздики
  •  1 ч. ложечка — ванильного сахара

 

Как приготовить:

 

1. В кухонном комбайне смешайте муку, сахар, кусочки охлажденного сливочного масла и щепотку соли так, чтобы образовалась сухая крошка, добавьте желток, предварительно взбитый с 1 ст. ложечкой воды, и замесите однородное тесто (если необходимо, добавьте еще немного воды). Скатайте тесто в шар, накройте пленкой и положите в холодильник минимум на 30 мин.

2. Доведите до кипения красное вино, черносмородинный и лимонный сок вместе с корицей и гвоздикой. Снимите с огня и залейте смородину. Оставьте настаиваться 2 часа.

3. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм. и выложите его в смазанную круглую форму (диаметр 28 см). Хорошо прижмите, плотно выстелите бумагой для выпечки и выдержите в холодильнике 1 час. Затем заполните поверх бумаги пекарскими бобами или сухой фасолью и выпекайте 10 мин. при 200°С. Выньте форму, удалите бобы и бумагу и уменьшите огонь до 160°С.

4. Взбейте яйца с сахаром, сливочным маслом и ванильным сахаром, добавьте в прогретую ягодную смесь, из которой заранее удалите все пряности, и быстро взбейте. Выложите начинку в готовую основу для пирога и выпекайте 30–40 мин. Подавайте, посыпав сахарной пудрой и украсив ягодами смородины.

 

Совет гастронома:


В красное вино можно добавить цедру 1 лимона (лайма, апельсина), снятую тонкой стружкой овощечисткой, и кардамон, чтобы воссоздать аромат настоящего глинтвейна.

А черносмородиновый сок, немного уменьшив количество сахара, неплохо заменить ликером Creme de Cassis, превращающим во Франции даже самое невыразительное шампанское в знаменитый Kir Royal, «Королевский кир». Знатный выйдет пирог – царский, не меньше.

 

Калорийность 100 гр. — 292 ккал

 

Приятного аппетита!

 

И еще хочу поделиться с вами рецептом похожего ягодного пирога со смородиной. Тонкая песочная основа и низкокалорийная ягодная начинка.

 

Видео рецепт: Пирог с черной смородиной. Ягодный тарт

 

 

{lang: 'ru'}

Поделитесь с друзьями полезной информацией! Жмите на кнопочки!

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.