Оригинальный пирог с черной смородиной

пирог с черной смородиной и красным вином

Пирог с черной смородиной и красным вином

Готовим очень вкусный и красивый пирог с черной смородиной и красным вином.

Вам понадобится:

 

  •  сахарная пудра для украшения
  •  1 стакана муки с горкой
  •  3 ст. л. сахара
  •  100 г сливочного масла
  •  1 желток
  •  щепотка соли

 

Для начинки:

 

 

  •  200 г черной смородины
  •  1 стакан красного вина
  •  1 стакан черносмородинового сока
  •  1/2 ч. л. лимонного сока
  •  6 яиц
  •  4 ст. л. сахара
  •  1 ст. л. сливочного масла
  •  1 палочка корицы
  •  2 бутона гвоздики
  •  1 ч. л. ванильного сахара

 

Как приготовить:

 

1. В кухонном комбайне смешайте муку, сахар, кусочки охлажденного сливочного масла и щепотку соли так, чтобы образовалась сухая крошка, добавьте желток, предварительно взбитый с 1 ст. л. воды, и замесите однородное тесто (если необходимо, добавьте еще немного воды). Скатайте тесто в шар, накройте пленкой и положите в холодильник минимум на 30 мин.

 2. Доведите до кипения красное вино, черносмородинный и лимонный сок вместе с корицей и гвоздикой. Снимите с огня и залейте смородину. Оставьте настаиваться 2 ч

 3. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм и выложите его в смазанную круглую форму (диаметр 28 см). Хорошо прижмите, плотно выстелите бумагой для выпечки и выдержите в холодильнике 1 ч. Затем заполните поверх бумаги пекарскими бобами или сухой фасолью и выпекайте 10 мин. при 200°С. Выньте форму, удалите бобы и бумагу; уменьшите огонь до 160°С.

4. Взбейте яйца с сахаром, сливочным маслом и ванильным сахаром, добавьте в прогретую ягодную смесь, из которой заранее удалите все пряности, и быстро взбейте. Выложите начинку в готовую основу для пирога и выпекайте 30–40 мин. Подавайте, посыпав сахарной пудрой.

Совет гастронома


В красное вино можно добавить цедру 1 лимона (лайма, апельсина), снятую тонкой стружкой овощечисткой, и кардамон, чтобы воссоздать аромат настоящего глинтвейна. А черносмородиновый сок, немного уменьшив количество сахара, неплохо заменить ликером Creme de Cassis, превращающим во Франции даже самое невыразительное шампанское в знаменитый Kir Royal, «Королевский кир». Знатный выйдет пирог – царский, не меньше.

 

Приятного аппетита!

 

Если Вам понравился сайт или статья, жмите на кнопочки социальных сетей, делитесь с друзьями полезной информацией!
Если Вам есть, что добавить по теме статьи, то Вы можете оставить свои комментарии! Заранее большое спасибо!

 

 

{lang: 'ru'}

Понравился сайт? Поделитесь с друзьями полезной информацией! Жмите на кнопочки!

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Йогуртово-лимонный соус с укропом
Творожная запеканка с курагой
Полезные свойства чернослива
Аргановое масло: состав, свойства и применение
Салат из запеченных баклажанов, помидоров и перца
8 самых вкусных рецептов с имбирем
20 Июль 2014 Опубликовано в Вкусные рецепты

Прокомментировать

При копировании материалов с сайта активная прямая ссылка обязательна!
Все материалы сайта носят исключительно информационный характер.


Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика