Нежная горбуша на сковороде – 12 самых простых и вкусных рецептов приготовления

Вкусная жареная горбуша

Добрый день, дорогие мои читатели! Горбушу как-то не принято готовить на сковороде. Она получается сухая и не всем нравится такой способ приготовления.

Но, есть несколько проверенных рецептов, благодаря которым рыбка выходит очень вкусная, сочная и нежная.

Делюсь такими рецептами, причем их осилит любая хозяйка. Такие блюда можно приготовить даже на праздничный стол. Выбирайте на свой вкус!

 

Горбуша жареная на сковороде

 

Здесь все очень просто! Главное не передержать рыбку на сковороде!

 

Вам понадобится:

 

  • 1 шт. – тушка горбуши
  • 2-3 ст. ложечки – муки
  • Любое растительное масло
  • Соль, перец, рыбные специи

 

Как приготовить:

 

1.  Тушку необходимо хорошо очистить от чешуи, срезать голову, хвост (их них можно сварить очень вкусную уху) и плавники. Очищенную рыбку промыть в холодной воде, просушить бумажными полотенцами, разрезать на стейки, толщиной по 2-3 см.

2. Все кусочки посолить, поперчить, можно добавить рыбные специи, сбрызнуть лимонным соком. Оставить для маринования на 20-25 минут.

3. За это время можно поставить варить картофель (или рис), или приготовить овощной салат.

4. В тарелку насыпать муки, обваляйте каждый кусочек со всех сторон в пшеничной муке.

5. Разогрейте сковородку с растительным маслом, обжаривайте каждый кусочек буквально по минуты 2-3 с каждой стороны. Главное не пережарьте, иначе горбуша получится сухой и совсем не вкусной.

6. Подавать горячую рыбу можно со свежими или запеченными овощами, отварным рисом или картофелем. Вкусный обед или ужин за 20 минут у вас готов!

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Нежная и сочная горбуша в молоке

 

 

 

В горчичном маринаде

Сочная, жареная горбуша на сковороде в пикантном горчичном маринаде

 

Маринад сделает рыбу очень ароматной и сочной.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 шт. – тушка горбуши
  • По 1 ч. ложки – столовой горчицы и лимонного сока
  • 2-3 шт. – куриных яйца
  • 2 ст. ложечки – растительного масла
  • 0,5 ч. ложки – сладкой паприки
  • 3 ч. ложечки – соевого соуса
  • Щепотка – молотого имбиря
  • 1 ст. ложечка – кукурузного крахмала
  • 3 ст. ложечки – манки
  • Соль, черный перец – на ваш вкус
  • Свежая зелень (укроп, петрушка) – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Подготовленную тушку хорошо промыть, разрезать на стейки, толщиной по 1-1,5 см.

2. В глубокой мисочке подготовить маринад из перечисленных выше ингредиентов. Замаринуйте стейки на 15-20 минут.

3. Разогрейте сковородку с антипригарным покрытием, переложите все кусочки (масло добавлять НЕ надо), обжарьте по 3 минуты с каждой стороны до золотистой, румяной корочки.

4. Готовую рыбку переложить на сервировочную тарелку, посыпать рубленной свежей зеленью, и можно подавать на стол.

 

Приятного аппетита!

 

В сметане с луком

Горбуша в сметане на сковороде

 

На готовку у вас уйдет не более 15 минут, а результат восхитительный! Пальчики оближешь!

 

Вам понадобится:

 

  • 1 тушка – горбуши
  • 1-2 шт. – головки лука
  • 2-3 ст. ложечки – растительного масла
  • 100 гр. – сметаны (достаточно 15%-20%-жирности)
  • 100 мл. – чистой воды
  • Соль, перец, специи – на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1.  Подготовленную тушку хорошо промыть и разрезать на стейки. Очищенный лук лучше всего нарезать тонкими полукольцами.

2. Теперь займемся соусом. Необходимо смешать сметану, растительное масло, универсальной приправы для рыбы 1 ч. ложку, добавьте еще соль, перец. Далее влить 0,5 стакана воды, все перемешать. Попробуйте соус на вкус, соль и специи можно добавить, если вам покажется маловато. Влейте сок половинки лимона, так будет еще вкуснее. Все перемешайте.

3. На разогретую сковородку выложите все кусочки, сверху слой лука, все залейте сметанным соусом. Доведите до кипения, прикройте сковородку крышкой, на минимальном огне тушите еще 10 минут.

 

Калорийность на 100 гр. – 238 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Горбуша в сметане сочная и нежная

 

 

 

В кляре

Филе горбуши в кляре на сковороде

 

Это любимое блюдо у многих хозяек, так можно пожарить любую рыбу и горбуша не исключение.

 

Вам понадобится:

 

  • 700-800 гр. – филе
  • Растительное масло – для жарки
  • Соль, специи, перец – по вкусу

 

Для кляра:

 

  • 2-3 шт. – яйца куриные
  • 2 ст. ложечки – сметаны, майонеза, греческого йогурта
  • 50 мл. – молока или сливок
  • 2-3 ст. ложечки – муки
  • 1 ч. ложка – рыбных специй

 

Как приготовить:

 

1.  Рыбное филе разрезать на порционные кусочки, поперчить, посолить. Оставить на 10-15 минут для маринования.

2. Подготавливаем кляр из перечисленных выше ингредиентов. Тесто должно получиться, как густая сметана, иначе все стечет на сковородку.
Разогреваем сковородку с большим количеством растительного масла.

3. Каждый кусочек обмакиваем в кляре, жарим с двух сторон до красивой, румяной корочки. Выкладываем готовые кусочки на бумажные полотенца или салфетки, даем стечь лишнему маслу.

4. Перекладываем на сервировочное блюдо, посыпаем с рубленой зеленью и соусом Цацики.

 

Калорийность на 100 гр. – 281 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Горбуша в кляре

 

 

 

Горбуша тушеная на сковороде с морковкой и луком

 

Вам понадобится:

 

  • 4-5 шт. – стейков
  • По 1 шт. – морковка с репчатым луком
  • По 2-3 ст. ложечки – лимонного сока и манки
  • 3-4 ст. ложечки – майонеза
  • 5 ст. ложек – чистой воды
  • Растительное масло, перец, соль

 

Как приготовить:

 

1.  Овощи моем, чистит. Лук режем тонкими полукольцами, морковку лучше всего натереть крупно на терке.

2. На сковородке обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковку, готовим зажарку еще 5-7 минут.

3. Рыбные стейки обваливаем в манной крупе, выкладываем в глубокую разогретую сковородку с маслом, обжариваем с двух сторон по 1 минуте.

4. Далее каждый кусочек поливаем лимонным соком, смазываем майонезом, перекладываем сверху всю нашу зажарку, соль, перец по вкусу, добавляем воду. Тушим под крышкой около 10 минут.

 

Калорийность на 100 гр. – 237 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Горбуша, тушеная на сковороде с майонезом и овощами

 

 

 

В майонезном соусе

Как вкусно пожарить горбушу на сковороде в майонезном соусе

 

Чтобы рыбка получилась сочной надо предварительно замариновать ее в майонезном соусе.

 

Вам понадобится:

 

  • 5-6 шт. – стейков горбуши
  • 1-2 шт. – головки репчатого лука
  • 100-150 гр. – майонеза
  • 3-4 ст. ложечки – оливкового масла
  • 100 гр. – твердого сыра
  • Соль, специи, свежая зелень – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Смешать майонез с оливковым маслом, добавить соль, специи на свой вкус.

2. В полученном соусе замариновать подготовленные рыбные кусочки минут на 30-60.

3. Далее промаринованное филе переложить на горячую сковородку, обжаривать с двух сторон по 2-3 минуты.

4. Лук рекомендуется нарезать тонкими полукольцами, добавить к рыбе, жарить еще 7-10 минут, до готовности.

5. Готовое филе выложить на сервировочную тарелку, посыпать тертым сыром и рубленой зеленью.

 

Калорийность на 100 гр. – 238 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Сочные котлеты

Сочные котлеты из горбуши с грибами

 

Вам понадобится:

 

  • 600-700 гр. – филе
  • 2 шт. – небольшие луковицы
  • 5-6 шт. – сушеных грибов
  • Яйцо куриное
  • 1-2 ст. ложечки – муки или панировочных сухарей (для фарша)
  • 2-3 ломтика – сухого белого хлеба
  • 2-3 ст. ложечки – сухарей для панировки
  • 5-6 веточек – свежего укропа
  • Соль, специи

 

Как приготовить:

 

1.  Предварительно сухие грибы замочить на 1,5-2 часа, затем отварить в подсоленной воде.

2. Хлеб замочить в воде или молоке. Мелко порубить свежий укроп.

3. Филе горбуши, репчатый лук и грибы пропустить через мясорубку (можно измельчить в блендере).

4. В полученный фарш добавить яйцо, размоченный батон, специи, соль, перец, укроп, если фарш получился жидковат, то добавьте муку или сухари. Все хорошо перемешать.

5. Сформировать влажными руками красивые котлетки, обвалять в панировочных сухарях, жарить с двух сторон до готовности.

 

Калорийность на 100 гр. – 144 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Рыбные котлеты из горбуши

 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.