Варенье из красной смородины — 13 самых простых и очень вкусных рецептов

Добрый день, дорогие читатели! Сегодня я подготовила для вас самые вкусные рецепты домашнего варенья из красной смородины. Такое варенье из поречки получается очень кисленькое, поэтому оно хорошо подходит для начинки пирогов и булочек.

Красная смородина хорошо сочетается с малиной, крыжовником или вишней, попробуйте разные варианты. Я уверена, что любое сочетание ягод будет очень вкусным. Давайте готовить!

 

Некоторые полезные советы:

1. В поречке очень много пектина, поэтому можно заготавливать «сырое» варенье без варки, оно все равно прекрасно желируется и будет густое.

2. В поречке много Витамина С и она очень кислая, так что сахара можно добавить побольше.

3. Для домашних заготовок на зиму красную смородину хозяйки чаше всего перетирают, чем варят ягодку целиком, получается вкусный джем или желе.

 

Классическое варенье из красной смородины на зиму

 

Я указала стандартные пропорции для ягод и сахара (1:1), а вы смотрите на свой вкус, сахара можно добавить.

 

Вам понадобится:

 

• 500 гр. – поречки
• 500 гр. – сахарного песка
• 100 мл. — воды

 

Как приготовить:

 

1. Ягоду тщательно перебрать, снять с веточек, Залить чистой, холодной водой.

2. Хорошенечко промыть, откинуть на дуршлаг, дайте стечь лишней воде.

3. Поречку переложите в таз или кастрюлю с толстым дном, добавьте воды, поставьте на плиту.

4. На большом огне доведите до кипения, добавьте сахар, продолжайте варить до полного растворения кристалликов, постоянно помешивая.

5. После закипания, поварите массу, не уменьшая огонь, еще 5 минут. Варенье должно интенсивно кипеть и загустевать, поэтому продолжайте мешать, чтобы ничего не подгорело. Не забывайте снимать вкусную пенку. Ее можно потом съесть просто с батоном.

6. Горячее варенье разлить по стерильным банкам и укупорить.

 

Калорийность на 100 гр. — около 198 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Как варить варенье из красной смородины с малиной

 

Красная смородина и малина — отличное сочетание для приготовления варенья. Вот рецепт, который вы можете использовать.

 

Вам понадобится:

 

• 1 кг. — красной смородины
• 500 гр. — малины
• 1 кг. — сахара
• 1 стакан — воды
• Сок 1 лимона

 

Как приготовить:

 

1. Вымойте ягоды и удалите стебли у красной смородины, переложите в большую кастрюлю, добавьте воду.

2. Доведите до кипения, варите на среднем огне в течение 10-15 минут, пока ягоды не станут мягкими.

3. Затем добавьте сахар и лимонный сок. Доведите до кипения на среднем огне и перемешивайте, чтобы сахар полностью растворился.

4. Варите лакомство на среднем огне в течение 30-40 минут, до тех пор, пока оно не загустеет и не приобретет желаемую консистенцию.

5. Затем снимите с огня, разлейте в стерилизованные банки.

6. Храните в прохладном и сухом месте.

Это варенье идеально подходит для выпечки или в качестве начинки для тортов. Оно сохранится длительное время и станет отличным дополнением к вашему завтраку или полднику.

 

Приятного аппетита!

 

Как сварить нежное желе из красной смородины

 

Приготовить вкусный джем из поречки очень просто, благодаря пектину десерт застывает очень быстро и без желатина.

Причем, если накрыть банки пергаментной бумагой, то через некоторое время влага из желе испарится, вы получите настоящий, натуральный мармелад, который можно даже ножом нарезать.

 

Вам понадобится:

 

• 2 кг. – красной смородины
• 2 кг. – сахара

 

Как приготовить:

 

1. Ягодки тщательно перебрать, снять с веточки, потом хорошенечко промыть и просушить на полотенцах. Можно перебросить на дуршлаг, дать хорошо стечь воде.

2. Готовую поречку переложить в большую кастрюлю или миску.

3. Толкушкой для картофельного пюре немного придавить ягоды, чтобы появился сок.

4. Закройте кастрюлю крышкой, поставьте на большой огонь, когда ягодная масса закипит, немного убавьте мощность, проварите еще минут тридцать. Все плоды должны хорошо развариться, стать мягкими и выделить много сока.

5. Небольшими порциями смородину перекладывайте в мелкое сито и хорошо перетирайте, чтобы выделилось как можно больше сока. Весь жмых собирайте в отдельно кастрюле или миске.

6. Когда вы переработали все ягоды, можно оставшийся жмых сложить в марлю, сложенную в два-три слоя и хорошенечко отжать сок. Из этого жмыха можно потом сварить компот.

7. В ягодное пюре добавьте сахарный песок, поставьте на плиту, варите на минимальном огне, пока не растворится все кристаллики.

8. Ягодный сироп после закипания провариваем еще 20 минут, иногда помешивая и снимая пенку.

9. Заранее простерилизуйте и просушите банки с крышками. Горячее лакомство разлейте по подготовленным банкам, закатайте.

 

Приятного аппетита!

 

Варенье «Пятиминутка» из красной смородины

 

Такой вариант заготовки позволяет максимально сохранить витамины, что делает это варенье наиболее полезным.

 

Вам понадобится:

 

• 1 кг. – поречки
• 500 гр. – сахара

 

Как приготовить:

 

1. Подготовленные ягоды переложите в кастрюлю, засыпьте сахаром, все перемешайте.

2. Поставьте кастрюлю на плиту, на минимальном огне доведите до кипения, потомите еще пять минут и выключайте. Не забывайте помешивать и снимать пенку, если будет образовываться.

3. Горячее лакомство разлейте по банкам, укупорьте или сразу подавайте на стол к чаю.

 

Приятного аппетита!

 

Простой рецепт варенья из красной смородины с яблоками

 

Это варенье с яблоками идеально подходит для использования в качестве начинки для тортов, на хлебе или в качестве десерта с йогуртом или мороженым.

 

Вам понадобится:

 

• 1 кг. — красной смородины
• 500 гр. — яблок
• 1,5 кг. — сахара
• 1 стакан — воды

 

Как приготовить:

 

1. Вымойте красную смородину, удалите стебли, поместите в большую кастрюлю.

2. Очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте их на кусочки, добавьте к поречке в кастрюле.

3. Затем добавьте сахар и воду в кастрюлю, перемешайте, доведите до кипения на среднем огне.

4. После кипения уменьшите огонь, варите на медленном огне, часто помешивая, пока смесь не загустеет.

5. Для проверки готовности можно сделать тест на тарелке: налейте немного варенья на тарелку и наклоните ее. Если варенье не течет, значит, оно готово.

6. Удалите пену, если она появится на поверхности варенья.

7. Готовое варенье налейте в стерилизованные банки и герметично закройте.

8. Храните в прохладном и сухом месте.

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт варенья-ассорти из красной и черной смородины

 

Варенье получается не только вкусное и полезное, но и очень красивое. В этом рецепте черную смородину можно заменить малиной, крыжовником, вишней без косточек.

Попробуйте все варианты, а потом выберите свой любимый.

 

Вам понадобится:

 

• По 0,5 кг. – красной и черной смородины
• 2 кг. – сахара
• 100 мл. – холодной воды

 

Как приготовить:

 

1. Ягоды тщательно переберите, аккуратно снимите с веточек, чтобы не раздавить плоды. Промойте несколько раз в холодной воде, просушите на полотенцах.

2. Все подготовленные ягоды переложите в кастрюлю или миску, поставьте на средний огонь, добавьте воды.

3. Варите до момента закипания ягодной массы, затем перемешайте, уменьшите мощность конфорки, проварите еще 10 минут.

4. Теперь можно добавить сахар, все перемешать, поварить после закипания еще 10 минут, не забывайте помешивать.

5. Все! Варенье готово! Разлейте по сухим банкам и укупорьте.

 

Приятного аппетита!

 

Густой джем из красной смородины с крыжовником

 

Вам понадобится:

 

• 1 кг. — красной смородины
• 500 гр. — крыжовника
• 1,5 кг. — сахара
• 1 стакан — воды

 

Как приготовить:

 

1. Промойте все ягоды и отделите от веточек.

2. Смешайте смородину и крыжовник в кастрюле, добавьте стакан воды. Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения.

3. Варите ягоды на медленном огне, помешивая время от времени, пока они не станут мягкими и распадутся.

4. Процедите полученную массу через марлю или сито, чтобы удалить косточки и кожуру от ягод.

5. Измерьте количество полученной массы, добавьте столько же сахара. Перемешайте и поставьте на огонь.

6. Варите лакомство на среднем огне, помешивая время от времени, пока сахар полностью не растворится, а масса не начнет загустевать.

7. Готовность джема можно проверить, если капнуть небольшое количество массы на тарелку. Если джем становится густым и не текучим, то оно готово.

8. Готовый десерт перелейте в стерильные стеклянные банки и закройте крышками. Храните в прохладном месте.

 

Приятного аппетита!

 

Ароматное варенья из красной смородины с апельсином

 

Это варенье отлично сочетается с тостами, булочками, йогуртом или в качестве начинки для тортов. Апельсин придает ему свежий и фруктовый вкус, а красная смородина добавляет легкую кислинку и яркий цвет.

 

Вам понадобится:

 

• 1 кг. — красной смородины
• 2 шт. — апельсина
• 1,5 кг. — сахара
• 1 стакан — воды

 

Как приготовить:

 

1. Вымойте красную смородину и удалите стебли.

2. Нарежьте апельсины на тонкие дольки и удалите косточки.

3. Положите красную смородину, апельсины, сахар и воду в кастрюлю и перемешайте.

4. Нагрейте на среднем огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

5. Доведите до кипения, варите на среднем огне в течение 30-40 минут, до тех пор, пока варенье не загустеет и не приобретет желаемую консистенцию.

6. Удалите пену, если она появится на поверхности варенья.

7. Готовое варенье налейте в стерилизованные банки и герметично закройте.

8. Храните в прохладном и сухом месте.

 

Приятного аппетита!

 

«Сырое» варенье без варки – перетертая с сахаром красная смородина

 

В этом рецепте вы сохраняете ягоды в свежем виде. Такое варенье без термической обработки надо хранить в холодильнике и заморозить.

 

Вам понадобится:

 

• 1 кг. – поречки
• 1,5 кг. – сахара

 

Как приготовить:

 

1. Ягоды переберите от мусора, листиков, снимите с веточек, хорошо промойте несколько раз в холодной воде от грязи, пыли. Разложите на полотенцах, дайте хорошенечко просохнуть.

2. Теперь есть два способа заготовки. Выбирайте любой. Если ягод очень много, то попробуйте оба:

— Ягоды прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере, добавить сахар, перемешать. Оставить на час-полтора, чтобы растворился сахар, разложить в банки или пластиковые контейнера и отправить на хранение.

— Можно ягоды помять толкушкой. отжать сок через несколько слоев марли, добавить в полученный сок сахар (здесь на литр сока надо один кг. сахара). Оставить на пару часов, чтобы сахар растворился. Разложить по банкам. отправьте в холодильник.

 

 

Приятного аппетита!