Яблоки — состав, калорийность, польза и вред для здоровья, красоты и похудения

Добрый день, дорогие читатели! Яблоко — один из самых популярных в нашей стране фруктов. Яблоки можно есть сырыми или подвергать термической обработке, добавляя в десерты или мясо.

Они отличаются очень широким спектром кулинарного использования.  И все это — за счет множества разновидностей, обладающих специфическими свойствами.

Яблоки не только вкусны, но и ценны для нашего здоровья. Их важность в рационе нельзя переоценить. С этими фруктами связано множество медицинских пословиц и поговорок.

 

Несколько слов о яблоках

 

Яблоки, это фрукты со сладким, кислым или кисло-сладким вкусом — в зависимости от сорта. Чаще всего они отличаются круглой формой. Среднее яблоко весит около 60–150 г, но этот параметр может изменяться, точно так же, как и цвет кожуры.

Свежее яблоко — плотное и, зачастую, хрустящее, но, со временем, его кожура теряет свою плотность и может становиться мягкой или морщинистой.

Тем не менее, этот фрукт продолжает оставаться полезным даже в таком виде. Главное, чтобы он сохранял целостность оболочки во время хранения. В противном случае яблоки очень быстро сгнивают.

 

Химический состав

 

1. Яблоки — богатый источник витаминов С, В, Е и К, а также — бета-каротина и клетчатки. В дополнение к перечисленным, в них содержится кверцетин, антиоксиданты и минералы.

Точные значения содержания этих ингредиентов и энергетической ценности яблок нужно уточнять согласно характеристикам того или иного сорта. Ко всему прочему, на это влияет степень зрелости и свежести конкретного яблока.

2. Яблоки — самый доступный адаптоген. Так называют растения, повышающие сопротивляемость организма и  улучшающие работу иммунной системы. Адаптогенный комплекс яблока: фруктоза, Витамины С и группы В, магний, калий и множество других соединений, которые делают организм здоровее и сильнее.

3. Фруктоза дает организму быструю энергию, улучшает снабжение клеток мозга  питательными веществами. Магний и калий стабилизируют работу нервной системы.

4. А витамин С укрепляет иммунитет и быстро выводит шлаки, которые образуются в клетках при активной работе всех систем организма. Помимо этого, в яблоках много железа, которое восстанавливает уровень гемоглобина в крови и препятствует возникновению анемии.

 

Калорийность

 

 

Сколько можно съесть яблок в день

 

 

Можно ли есть яблоки на ночь

 

Да, можно есть яблоки на ночь. Яблоки являются полезным и питательным фруктом, и их можно употреблять в любое время дня, включая вечерние часы. Однако, как и с другой пищей, важно учитывать свои индивидуальные потребности и предпочтения.

Если вы не испытываете проблем с пищеварением или индивидуальной непереносимостью яблок, то есть яблоки на ночь не должно вызывать проблем. Они могут быть легкой и здоровой закуской перед сном.

Яблоки богаты пищевыми волокнами, витаминами и антиоксидантами, которые могут быть полезны для вашего организма.

 

На заметку! Яблоки в организме перевариваются чуть более двух часов.

 

Полезные свойства

 

1. Благодаря содержанию упомянутых компонентов, яблоки обладают превосходными свойствами по укреплению нашего здоровья.

Включение в свой рацион этих плодов помогает значительно снизить уровень «плохого» холестерина, благодаря высокому содержанию пектина — разновидности клетчатки, которая способна блокировать всасывание жира из пищи в тонком кишечнике. Немалую роль в данном деле играют и фитостеролы.

2. Немалое влияние они оказывают и на снижение риска возникновения таких заболеваний как болезнь Альцгеймера, а также помогают поддерживать нашу иммунную систему.

3. Благодаря большому содержанию клетчатки, они способны эффективно помогать в борьбе с избыточными килограммами, попутно регулируя работу кишечника и борясь с запорами.

4. Хорошие новости есть также для будущих и нынешних родителей, которые обеспокоены тем, чтобы не давать ребенку пищу, способную вызвать аллергию. Яблоки являются одним из наиболее переносимых детьми продуктов, и случаи появления аллергии крайне редки.

5. Макроэлемент фосфор, содержащийся в яблоках, стимулирует мозговую деятельность, способствует повышению работоспособности и укрепляет нервную систему.

Регулярное употребление яблок и яблочного сока предотвращает разрушение клеток мозга, приводящее к потере памяти. К таким  выводам пришли американские исследователи после 10-летних наблюдений.

Теперь понимаете, почему с таким удовольствием многие школьники и студенты грызут яблоки, готовясь к экзаменам?

6. Эти сочные плоды улучшают работу легких. Это подтвердили исследования, проведенные в Вене. Богатое клетчаткой и флавоноидами, яблоко поможет уменьшить хронический кашель и другие симптомы респираторных заболеваний.

В борьбе с откашливанием и как помощь легким диетологи советуют заядлым курильщикам налегать на яблоки.

К этому же выводу пришли ученые Сингапура: «Яблочная диета с высоким содержанием флавоноидов — эффективная профилактика болезней легких как для курящих, так и некурящих людей».

А  лондонские исследователи рекомендуют яблоки в борьбе с астмой. Они доказали, что, съедая 2 яблока в день, мы снижаем риск развития астмы на 30%.

7. Яблоки замедляют старение организма.  Все дело в антиоксидантах (эти вещества защищают нас от главных  болезней человечества: инфарктов, инсультов) и природном сорбенте пектине, который поглощает холестерин, улучшает работу ЖКТ и выводит из организма токсины.

Американские ученые доказали: содержащаяся в яблоках урсоловая кислота — лучшее средство для наращивания мышечной массы. Эта кислота (больше всего ее в кожуре яблок) держит под контролем уровень холестерина и сахара в крови.

 

Для похудения

 

Как низкокалорийный фрукт яблоки благодаря легкому слабительному и мочегонному эффекту входят во множество диет.

Обилие фруктозы и пектиновых веществ очень быстро вызывает чувство насыщения. Особенно хорошо утоляет голод и жажду твердые ярко-зеленые сочные яблоки с приятной кислинкой.

 

При ожирении

 

Необходимо смешать свежевыжатые соки: 100 мл. яблочного, 5 мл. томатного, 50 мл. сока дыни и 25 мл. сока лимона. Такой состав соков еще хорошо пить при авитаминозе и малокровии.

 

 

Для женщин

 

1. Из-за содержания антиоксидантов яблоки хорошо влияют на нашу кожу, замедляя процессы старения, улучшая цвет лица и кровообращение.

2. Яблоки омолаживают не только изнутри, но и снаружи. То, что эти плоды — эффективное средство по уходу за кожей, давно признанный дерматологами факт. Сок и мякоть яблока можно использовать в качестве масок для лица, волос и всего тела.

3. Свежий  сок яблока снабжает кожу витаминами, фруктовыми кислотами,  минеральными солями,  эфирными маслами. Кроме того, он прекрасно увлажняет и тонизирует, а также борется с целлюлитом.

4. Содержат витамин C, который помогает укрепить иммунную систему, защищая от простуды и других инфекций. Они также содержат витамин А, который важен для здоровья глаз и кожи, и витамин E, который является мощным антиоксидантом.

Кроме того, яблоки содержат минералы, такие как калий, который помогает поддерживать здоровое сердце и нормализовать кровяное давление.

5. Яблоки богаты пищевыми волокнами, особенно растворимыми волокнами пектином. Пищевые волокна помогают поддерживать нормальную работу пищеварительной системы, предотвращают запоры и способствуют хорошей работе кишечника. Они также способствуют ощущению сытости, что может помочь в контроле веса.

6. Фрукты содержат антиоксиданты, такие как кверцетин, которые могут помочь защитить мозг от повреждений свободными радикалами и улучшить когнитивные функции. Некоторые исследования также связывают употребление яблок с улучшением памяти и снижением риска развития некоторых форм деменции.

7. Хрустящие и сочные яблоки могут помочь стимулировать выработку слюны, которая помогает укрепить зубы и предотвращать образование зубного налета. Они также могут служить естественной заменой сладким и кислым лакомствам, которые могут быть вредными для зубов.

 

Для детей

 

Яблоки — отличный выбор для укрепления здоровья детей. Они являются первыми фруктами, которые вводятся в рацион малышей, начиная с шести месяцев.

1. Яблоки содержат витамин C, который помогает укрепить иммунную систему и защитить ребенка от простуды и других инфекций.

2. Содержат железо, которое помогает предотвратить развитие анемии у детей и поддерживает нормальный уровень гемоглобина.

3. Жевание яблок способствует развитию челюстей и зубов у детей, а также помогает укрепить десны.

4. Богаты важными минералами и микроэлементами, которые способствуют правильному росту и развитию детей.

5. Фрукты содержат пищевые волокна, которые помогают поддерживать нормальную работу пищеварительной системы и предотвращают запоры.

6. Содержат кальций и другие минералы, которые способствуют здоровому росту костей и зубов у детей.

7. Фрукты помогают выводить вредные вещества из организма ребенка и поддерживать его здоровье.

8. Некоторые исследования показывают, что яблоки могут помочь устранить проблемы беспокойного сна у детей.

9. Содержат природные сахара, которые медленно высвобождаются в кровь, помогая поддерживать стабильный уровень сахара у детей.

Важно помнить, что детям с некоторыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта может быть не рекомендовано употребление яблок. Также необходимо избегать чистки зубов непосредственно после употребления яблок, чтобы предотвратить возможное повреждение эмали зубов.

 

Чем полезна кожура яблок

 

Кожура яблока содержит множество полезных веществ и может быть очень полезной для здоровья.

1. Кожура содержит значительное количество пищевых волокон, особенно растворимых волокон пектинов. Они помогают поддерживать нормальную работу пищеварительной системы, способствуют снижению уровня холестерина, помогают контролировать уровень сахара в крови, поддерживать нормальную работу кишечника, способствуют регулярному стулу и предотвращают запоры.

2. Содержит множество антиоксидантов, которые помогают защитить организм от повреждения свободными радикалами, предотвращая развитие различных заболеваний и способствуя общему благополучию.

3. Содержит важные витамины и минералы, включая витамин C, витамин A, калий и фолат. Витамин C укрепляет иммунную систему, витамин A поддерживает здоровье глаз и кожи, а калий важен для работы сердца и нервной системы. Фолат необходим для нормального развития клеток и тканей.

4. Кожура содержит фитохимические соединения, которые имеют антираковые свойства и могут помочь снизить риск развития определенных видов рака, включая рак легких и рак толстой кишки.

 

Чем полезны сушеные яблоки

 

1. Сушеные плоды содержат все те же питательные вещества, что и свежие яблоки, но в более концентрированной форме. Они богаты пищевыми волокнами, витаминами (включая витамин C) и минералами.

2. Если вы сушите яблоки дома, то можете быть уверены, что они не содержат добавленных консервантов, сахара или других добавок. Вы можете контролировать процесс сушки и сохранить их в чистом и натуральном состоянии.

3. Сушеные фрукты легко хранятся и переносятся. Они не требуют особых условий хранения и не портятся так быстро, как свежие фрукты. Поэтому их можно брать с собой в поездки, на работу или в школу в качестве полезной и питательной закуски.

4. Пищевые волокна в сушеных яблоках помогают создать ощущение сытости и контролировать аппетит. Это может быть полезным для контроля веса и поддержания здорового рациона.

 

Как сушить

 

1. Используйте спелые, свежие и некрупные плоды. Яблоки с болезненными участками, повреждениями или перезрелыми не рекомендуется использовать.

2. Тщательно вымойте фрукты, удалите сердцевину и нарежьте их на тонкие кольца или ломтики. Рекомендуется удалить кожуру, особенно если она содержит пестициды или нечистоты. Если вы предпочитаете оставить кожуру, убедитесь, что она хорошо вымыта.

3. Расположите нарезанные кусочки на противне для духовки или на деку гидродегидратора. Установите температуру на 50-60°C и отправьте яблоки на сушку. Время сушки может варьироваться в зависимости от толщины нарезки и метода сушки. Обычно сушка занимает от 6 до 12 часов.

4. После того, как сушеные яблоки полностью остынут, поместите их в чистые стеклянные или пластиковые контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Храните их в прохладном и сухом месте, чтобы сохранить свежесть.

 

 

Косточки яблок — польза и вред

 

Семена яблок действительно содержат несколько полезных компонентов, таких как калий, йод и летрил. Йод, известный своими положительными эффектами на здоровье, может улучшать память, бороться с депрессией и поддерживать здоровье щитовидной железы.

Летрил является уникальным витамином, который предотвращает развитие злокачественных опухолей, снижает активность раковых клеток и препятствует их распространению в организме.

Он также повышает выносливость и активизирует умственную деятельность. Калий играет важную роль в насыщении мозга кислородом, регулировании артериального давления и укреплении нервной системы.

 

Вред и потенциальные риски:

Однако, важно отметить, что семена яблок содержат опасное для человека вещество — цианид или синильную кислоту. Цианид может вызвать серьезное отравление и даже привести к смерти.

Поэтому врачи предупреждают о необходимости осторожного потребления яблочных семечек. Если вы случайно съели несколько косточек от яблока, обычно это не представляет серьезной угрозы для здоровья.

Организм может обработать малое количество цианида без вреда. Рекомендуется употреблять не более 6 семечек в день, чтобы избежать потенциального риска отравления.

Косточки от яблок могут быть твердыми и вызывать повреждение зубов при их неправильном использовании. Поэтому рекомендуется быть осторожным при жевании косточек, чтобы избежать повреждения зубов или десен.

 

Применение в народной медицине

 

Профилактика простуды

 

Яблоки содержат витамин C, который укрепляет иммунную систему и помогает предотвратить простудные заболевания. Один из популярных рецептов — приготовление горячего яблочного напитка.

Для этого нарежьте яблоки на ломтики, положите их в кастрюлю, добавьте воду и немного корицы. Доведите до кипения и готовьте на слабом огне около 15 минут. Затем процедите и выпейте этот теплый напиток.

 

Улучшение пищеварения

 

Яблоки содержат пищевые волокна, которые способствуют нормализации работы пищеварительной системы и предотвращают запоры. Чтобы получить пользу от яблок для пищеварения, можно приготовить яблочный компот.

Для этого нарежьте несколько яблок на кусочки, положите их в кастрюлю с водой, добавьте немного сахара и корицы. Варите на слабом огне около 20 минут. Охладите и выпейте компот.

 

Снижение уровня холестерина

 

Яблоки содержат растворимые пищевые волокна, известные как пектин, которые помогают снизить уровень холестерина в крови. Рецепт яблочного салата для снижения холестерина: нарежьте яблоки и добавьте к ним нарезанные грецкие орехи, порезанные ягоды граната и листья свежей мяты. Полейте салат лимонным соком и нежирным йогуртом.

 

Для заживления трещин сосков, губ и рук

 

Приготовить свежее яблочное пюре (из 150 гр. ) яблок, добавить животный жир или сливочное масло (1:1). Готовую смесь использовать на ночь, наносить на чистый участок кожи.

 

Применение в косметологии

 

Очищающая маска для лица

Смешайте 1 яблоко (очищенное и измельченное) с 1 столовой ложкой меда. Нанесите полученную смесь на лицо и оставьте на 15-20 минут. Смойте теплой водой. Эта маска помогает очистить и освежить кожу, улучшить ее текстуру и смягчить.

Маска для сухой кожи: сварите яблоко в молоке. Снимите с него кожицу и разотрите с молоком. Теплую пасту нанесите на кожу на 20 мин. Смойте прохладной водой.

Маска для любого типа кожи. Размять в пюре одно запеченное яблоко, добавить яйцо и все взбить в миксере до однородной массы. Маску нанести на чистую кожу, смыть через 10 минут прохладной водой.

 

Тонизирующий лосьон

Измельчите 1 яблоко и выдавите сок. Разбавьте сок яблока водой в соотношении 1:1. Протрите этим тоником лицо после умывания для увлажнения и освежения кожи.

 

Укрепляющая маска для волос

Смешайте 1 яблоко (очищенное и измельченное) с 1 яичным желтком и 1 столовой ложкой оливкового масла. Нанесите полученную смесь на волосы и оставьте на 30 минут. Смойте теплой водой и шампунем. Эта маска питает и укрепляет волосы, делая их более здоровыми и блестящими.

 

Освежающий скраб для тела

Смешайте 1 яблоко (очищенное и измельченное) с 2 столовыми ложками морской соли и 1 столовой ложкой меда.  Массируйте полученную смесь на влажной коже тела круговыми движениями. Смойте теплой водой.

Этот скраб помогает удалить омертвевшие клетки кожи, стимулирует кровообращение и оставляет кожу гладкой и сияющей.

 

Как выбрать и как хранить

 

При выборе яблок стоит обратить внимание на следующие аспекты:

1. Фрукты должны быть без повреждений, с яркой и ровной кожурой. Избегайте плодов с гнилью, ссадинами или трещинами.

2. Яблоки должны быть достаточно твердыми, но не слишком жесткими. Если они слишком мягкие, это может свидетельствовать о перезрелости или порче.

3. Хорошие яблоки обычно имеют приятный аромат. Приблизьте яблоко к носу и проверьте, есть ли у него свежий и фруктовый запах.

4. Выбирайте плоды, которые соответствуют вашим предпочтениям по размеру. Они могут быть крупными или маленькими, в зависимости от сорта.

 

Чтобы хранить яблоки свежими и сохранить их качество, вот несколько советов:

1. Эти фрукты лучше всего хранить в прохладном месте, таком как погреб или холодильник. Идеальная температура для хранения составляет около 2-4°C.

2. Яблоки выделяют газ этилена, который может ускорять процесс созревания других продуктов. Поэтому старайтесь хранить их отдельно от остальных фруктов и овощей.

3. Яблоки лучше всего хранить в перфорированных пластиковых пакетах или в холщовых мешках. Это поможет сохранить влагу и предотвратить пересушивание.

4. Поврежденные или гнилые яблоки следует немедленно удалить из партии, чтобы предотвратить распространение гнили на остальные.

5. Регулярно проверяйте плоды на наличие повреждений или признаков порчи и сортируйте их при необходимости.

 

Какие яблоки лучше выбрать — красные, желтые или зеленые

 

Зеленые яблоки считаются самыми полезными среди разных цветов. Они легче принимаются организмом и реже вызывают аллергические реакции. Зеленые яблоки содержат больше яблочной кислоты, которая способствует пищеварению.

Они также богаты аскорбиновой кислотой и имеют более низкий гликемический индекс, что означает медленный повышенный уровень глюкозы в крови после их употребления.

Именно поэтому они рекомендуются в диетах для диабетиков и пациентов с проблемами сердечно-сосудистой системы.

Красные яблоки привлекательны своей эстетической красотой и часто используются в рекламе, но они содержат меньше кислоты и больше сахара, что делает их тяжелыми для желудка и небезопасными для диабетиков. Также повышенное содержание сахара может способствовать развитию кариеса у детей.

Желтые яблоки имеют отличный вкус и содержат больше пектина, но меньше соединений железа. Они также считаются полезными для печени и способствуют выведению желчи.

В целом, каждый цвет яблока имеет свои уникальные характеристики и пользу для организма. Включение разных цветов яблок в рацион позволяет получить разнообразие питательных веществ, которые они предлагают.

 

 Применение в кулинарии

 

Как уже было сказано, их можно употреблять в сыром виде, кроме семенных гнезд и черешков, а также — после самой разной кулинарной обработки. Яблоки можно нарезать, растирать, молоть, варить, запекать, тушить и сушить.

Из них, обычно, готовятся всевозможные напитки, такие как соки и компоты. Или даже алкоголь. Они выступают в качестве компонентов различных сладостей – пирогов, печенья, желе, фруктовых салатов, соусов или даже мясных блюд.

 

 

Вред и противопоказания