Добрый день, дорогие читатели! Надеюсь, никто не будет со мной спорить, что домашняя выпечка гораздо вкуснее покупной.
Ну, а пирожки с яблоками – это вообще самая любимая выпечка всех детей. Делюсь самыми проверенными рецептами сладких пирожков с яблоками. Выбирайте на свой вкус!
Содержание
Пирожки из дрожжевого теста с яблоками в духовке
Вам понадобится:
- 1 кг. – кисло-сладких яблок
- 180 гр. – сахара
- 1 ст. ложка – сливочного масла
- 250 мл. – молока
- 6 гр. – сухих дрожжей
- 0,6 кг – пшеничной муки
- 100 гр. – сливочного маргарина
- 3 шт. – куриных яйца
- 0,5 ч. ложки – соли
- 1 ч. ложка – ванильного сахара
- Молотая корица – по вкусу
Как приготовить:
1. Яблоки хорошо промыть, удалить серединку, срезать шкурку. Фрукт нарезать небольшими кубиками, засыпать 2-3 ст. ложками сахара.
2. Растопите на сковородке сливочное масло, потушите яблочные кусочки буквально 3-5 минут, чтобы они стали мягкими, но не развалились. Дайте им немного остыть, присыпьте корицей, но это по желанию.
3. Теплое молоко (100 гр.) смешайте с дрожжами, двумя столовыми ложками муки и столовой ложкой сахара, оставьте в тепле на 25-30 минут.
4. Взбейте два яйца с сахаром, солью, ванилином и размягченным маргарином, всю эту массу добавьте к дрожжам, также влейте оставшееся молоко.
5. Постепенно подсыпая муку, замесите эластичное тесто. Переложите его в миску, прикройте полотенцем, оставьте на два часа в теплом месте.
6. Затем тесто разделите на небольшие части, скатайте шарики, оставьте на столе еще на 20-30 минут.
7. Раскатайте каждый шарик в небольшой блин, выложите в центр по большой ложке яблочной начинки, закрепите края.
8. Подготовленные пирожки перекладываем на противень, оставляем их еще на 10-15 минут. Затем смазываем взбитым яйцом, отправляем в духовку на 30-40 минут при t=80С.
Калорийность на 100 гр. — 214 ккал
Приятного аппетита!
Пирожки из слоеного теста с яблоками
Вам понадобится:
- 1 кг. – спелых яблок
- 150 гр. – сахарного песка
- 0,5 ч. ложки – молотой корицы
- 50 гр. – сливочного масла
- 50 гр. – брусники или клюквы (по желанию)
- 50 гр. – изюма без косточек (по желанию)
- Жменька грецких орехов (по желанию)
- 2 упаковки (1 кг.) – готового слоеного теста
- 1-2 ст. ложки – растительного масла
- 1 шт. – яйцо куриное
- 2-3 ст. ложки – кукурузного крахмала или панировочных сухарей
Как приготовить:
1. Очищенные яблоки нарежьте кубиками, добавьте корицу и немного сахара, перемешайте.
2. Растопите на сковородке сливочное масло, тушите яблоки вместе с ягодами и оставшимся сахаром буквально 3-5 минут до мягкости. Оставьте до полного остывания, затем добавьте пропаренный изюм, измельченные орехи, все перемешайте.
3. Раскатайте тесто тонким слоем, присыпьте его немного крахмалом или панировочными сухарями, нарежьте прямоугольниками.
4. На одну половинку прямоугольника положите начинку, накройте второй половинкой, скрепите хорошо края, можно придавить вилкой. Сделайте сверху 2-3 надреза острым ножом.
5. Переложите заготовки на противень, смазанный растительным маслом (можно застелить бумагой для выпечки), а пирожки смажьте взбитым яйцом. Сверху можно еще присыпать корицей с сахаром.
6. Запекайте в духовке буквально 20-25 минут при температуре t=180С.
Калорийность на 100 гр. — 227 ккал
Приятного аппетита!
Пирожки с яблоками из теста на сметане
Вам понадобится:
- 2 шт. – яйца куриные
- 120 гр. – сметаны
- 2 ч. ложки – чистой воды
- 120 гр. – сливочного маргарина
- 20 гр. – сливочного масла
- 330-350 гр. – пшеничной муки
- Щепотка соли
- 6-7 ст. ложек – сахара
- 1 кг. – кисло-сладких яблок
- 1 ч. ложка – разрыхлителя
- 0,25 ч. ложки – соды
Как приготовить:
1. Подготовим фрукты. Снимите с фруктов кожуру, удалите сердцевину, натрите на крупной терке. Можно сбрызнуть немного лимонным соком.
2. Тушите яблочную массу на сливочном масле 2-3 минуты. Оставьте до полного остывания.
3. Готовим тесто. Взбиваем одно яйцо с содой и водой.
4. Маргарин натираем на крупной терке, понемногу смешивая с мукой, чтобы получилась песочная крошка.
5. Затем добавляем 3-4 ст. ложки сахара, разрыхлитель, все перемешиваем, вливаем яично-сметанную массу.
6. Постепенно добавляем муку и замешиваем эластичное тесто. Осталось завернуть его в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
7. В остывшую яблочную массу добавляем 2-3 ст. ложки сахара.
8. Тесто делим на кусочки, тонко раскатываем, раскладываем по ложке начинки, плотно закрепляем края, формируем красивый пирожок.
9. Наши заготовки с яблочной начинкой выкладываем на противень, смазываем взбитым яйцом, выпекаем в духовке около 20-25 минут при t=180С.
Калорийность на 100 гр. — 173 ккал
Приятного аппетита!
Пирожки с яблоками на кефире
Вам понадобится:
- 0,6 -0,7 кг. — яблок
- 400 гр. – сахарного песка
- 500-550 гр. – пшеничной муки
- 50 мл. – теплой воды
- 250 мл. – кефира
- 2 шт. – куриных яйца
- 30 гр. – сливочного масла
- Щепотка соли
- 2-3 ч. ложки – растительного масла
- 1,5 ч. ложки – сухих дрожжей
Как приготовить:
1. Смешай столовую ложку сахара с дрожжами, затейте теплой водой, оставьте на 7-10 минут для опары.
2. Взбейте кефир с одним яйцом, двумя ложками сахара и солью, затем добавьте готовую опару, порциями добавляйте муку и замесите тесто. Оставьте его при комнатной температуре на 30-40 минут.
3. Фрукт очистите от кожуры и серединке, натрите на крупной терке. Тушите на сливочном масле около 7-10 минут, добавьте остальной сахар и перемешайте.
4. Раскатайте тесто, большой кружкой вырежьте кружочки, разложите начинку, закрепите плотно края. Этот процесс повторяйте до тех пор, пока не закончится все тесто.
5. Противень лучше смазать растительным маслом, но можно застелить силиконовым ковриком или бумагой для выпечки.
6. Готовые пирожки переложить на противень смазать взбитым яйцом, оставить на 10-15 минут при комнатной температуре, выпекать при t=180C около 30 минут.
Калорийность на 100 гр. — 224 ккал
Приятного аппетита!
Пирожки с яблоками на творожном тесте
Вам понадобится:
Для начинки:
- 2-3 шт. – яблока
- 1 ст. ложка – сливочного масла
- 2-3 ст. ложки – сахарного песка
- По щепотке корицы и мускатного ореха
- 20-30 гр. – изюма без косточек
Для теста:
- 1 пачка – творога
- 2 куриных яйца
- 50 гр. – сливочного маргарина
- Щепотка соли
- 150-200 гр. – муки
- 0,5 ч. ложки – соды
- 2-3 ч. ложки – растительного масла
Как приготовить:
1. Очищенные яблоки нарежьте мелкими кубиками, тушите на сливочном масле около 10 минут, добавьте сахар, корицу, запаренный изюм, мускатный орех, все перемешайте и оставьте до полного остывания.
2. Готовим тесто. Смешайте все продукты из списка (кроме растительного масла), тесто разделите на несколько маленьких частей, каждую часть раскатайте в блин, заполните яблочной начинкой, залепите плотно края.
3. Противень смазать маслом, переложить наши пирожки, смазать взбитым яйцом, запекать в духовом шкафу около 40 минут.
Калорийность на 100 гр. — 202 ккал
Приятного аппетита!