
Добрый день, дорогие читатели! Надеюсь, никто не будет со мной спорить, что домашняя выпечка гораздо вкуснее покупной.
Ну, а пирожки с яблоками – это вообще самая любимая выпечка всех детей.
Делюсь самыми проверенными рецептами сладких пирожков с яблоками. Выбирайте на свой вкус!
Содержание
Пирожки из дрожжевого теста с яблоками в духовке
Вам понадобится:
- 1 кг. – кисло-сладких яблок
- 180 гр. – сахара
- 1 ст. ложка – сливочного масла
- 250 мл. – молока
- 6 гр. – сухих дрожжей
- 0,6 кг – пшеничной муки
- 100 гр. – сливочного маргарина
- 3 шт. – куриных яйца
- 0,5 ч. ложки – соли
- 1 ч. ложка – ванильного сахара
- Молотая корица – по вкусу
Как приготовить:
- Яблоки хорошо промыть, удалить серединку, срезать шкурку. Фрукт нарезать небольшими кубиками, засыпать 2-3 ст. ложками сахара.
- Растопите на сковородке сливочное масло, потушите яблочные кусочки буквально 3-5 минут, чтобы они стали мягкими, но не развалились. Дайте им немного остыть, присыпьте корицей, но это по желанию.
- Теплое молоко (100 гр.) смешайте с дрожжами, двумя столовыми ложками муки и столовой ложкой сахара, оставьте в тепле на 25-30 минут.
- Взбейте два яйца с сахаром, солью, ванилином и размягченным маргарином, всю эту массу добавьте к дрожжам, также влейте оставшееся молоко.
- Постепенно подсыпая муку, замесите эластичное тесто. Переложите его в миску, прикройте полотенцем, оставьте на два часа в теплом месте.
- Затем тесто разделите на небольшие части, скатайте шарики, оставьте на столе еще на 20-30 минут.
- Раскатайте каждый шарик в небольшой блин, выложите в центр по большой ложке яблочной начинки, закрепите края.
- Подготовленные пирожки перекладываем на противень, оставляем их еще на 10-15 минут. Затем смазываем взбитым яйцом, отправляем в духовку на 30-40 минут при t=80С.
Калорийность на 100 гр. — 214 ккал
Приятного аппетита!

Пирожки из слоеного теста с яблоками
Вам понадобится:
- 1 кг. – спелых яблок
- 150 гр. – сахарного песка
- 0,5 ч. ложки – молотой корицы
- 50 гр. – сливочного масла
- 50 гр. – брусники или клюквы (по желанию)
- 50 гр. – изюма без косточек (по желанию)
- Жменька грецких орехов (по желанию)
- 2 упаковки (1 кг.) – готового слоеного теста
- 1-2 ст. ложки – растительного масла
- 1 шт. – яйцо куриное
- 2-3 ст. ложки – кукурузного крахмала или панировочных сухарей
Как приготовить:
- Очищенные яблоки нарежьте кубиками, добавьте корицу и немного сахара, перемешайте.
- Растопите на сковородке сливочное масло, тушите яблоки вместе с ягодами и оставшимся сахаром буквально 3-5 минут до мягкости. Оставьте до полного остывания, затем добавьте пропаренный изюм, измельченные орехи, все перемешайте.
- Раскатайте тесто тонким слоем, присыпьте его немного крахмалом или панировочными сухарями, нарежьте прямоугольниками.
- На одну половинку прямоугольника положите начинку, накройте второй половинкой, скрепите хорошо края, можно придавить вилкой. Сделайте сверху 2-3 надреза острым ножом.
- Переложите заготовки на противень, смазанный растительным маслом (можно застелить бумагой для выпечки), а пирожки смажьте взбитым яйцом. Сверху можно еще присыпать корицей с сахаром.
- Запекайте в духовке буквально 20-25 минут при температуре t=180С.
Калорийность на 100 гр. — 227 ккал
Приятного аппетита!

Пирожки с яблоками из теста на сметане
Вам понадобится:
- 2 шт. – яйца куриные
- 120 гр. – сметаны
- 2 ч. ложки – чистой воды
- 120 гр. – сливочного маргарина
- 20 гр. – сливочного масла
- 330-350 гр. – пшеничной муки
- Щепотка соли
- 6-7 ст. ложек – сахара
- 1 кг. – кисло-сладких яблок
- 1 ч. ложка – разрыхлителя
- 0,25 ч. ложки – соды
Как приготовить:
- Подготовим фрукты. Снимите с фруктов кожуру, удалите сердцевину, натрите на крупной терке. Можно сбрызнуть немного лимонным соком.
- Тушите яблочную массу на сливочном масле 2-3 минуты. Оставьте до полного остывания.
- Готовим тесто. Взбиваем одно яйцо с содой и водой.
- Маргарин натираем на крупной терке, понемногу смешивая с мукой, чтобы получилась песочная крошка.
- Затем добавляем 3-4 ст. ложки сахара, разрыхлитель, все перемешиваем, вливаем яично-сметанную массу.
- Постепенно добавляем муку и замешиваем эластичное тесто. Осталось завернуть его в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
- В остывшую яблочную массу добавляем 2-3 ст. ложки сахара.
- Тесто делим на кусочки, тонко раскатываем, раскладываем по ложке начинки, плотно закрепляем края, формируем красивый пирожок.
- Наши заготовки с яблочной начинкой выкладываем на противень, смазываем взбитым яйцом, выпекаем в духовке около 20-25 минут при t=180С.
Калорийность на 100 гр. — 173 ккал
Приятного аппетита!

Пирожки с яблоками на кефире
Вам понадобится:
- 0,6 -0,7 кг. — яблок
- 400 гр. – сахарного песка
- 500-550 гр. – пшеничной муки
- 50 мл. – теплой воды
- 250 мл. – кефира
- 2 шт. – куриных яйца
- 30 гр. – сливочного масла
- Щепотка соли
- 2-3 ч. ложки – растительного масла
- 1,5 ч. ложки – сухих дрожжей
Как приготовить:
- Смешай столовую ложку сахара с дрожжами, затейте теплой водой, оставьте на 7-10 минут для опары.
- Взбейте кефир с одним яйцом, двумя ложками сахара и солью, затем добавьте готовую опару, порциями добавляйте муку и замесите тесто. Оставьте его при комнатной температуре на 30-40 минут.
- Фрукт очистите от кожуры и серединке, натрите на крупной терке. Тушите на сливочном масле около 7-10 минут, добавьте остальной сахар и перемешайте.
- Раскатайте тесто, большой кружкой вырежьте кружочки, разложите начинку, закрепите плотно края. Этот процесс повторяйте до тех пор, пока не закончится все тесто.
- Противень лучше смазать растительным маслом, но можно застелить силиконовым ковриком или бумагой для выпечки.
- Готовые пирожки переложить на противень смазать взбитым яйцом, оставить на 10-15 минут при комнатной температуре, выпекать при t=180C около 30 минут.
Калорийность на 100 гр. — 224 ккал
Приятного аппетита!

Пирожки с яблоками на творожном тесте
Вам понадобится:
Для начинки:
- 2-3 шт. – яблока
- 1 ст. ложка – сливочного масла
- 2-3 ст. ложки – сахарного песка
- По щепотке корицы и мускатного ореха
- 20-30 гр. – изюма без косточек
Для теста:
- 1 пачка – творога
- 2 куриных яйца
- 50 гр. – сливочного маргарина
- Щепотка соли
- 150-200 гр. – муки
- 0,5 ч. ложки – соды
- 2-3 ч. ложки – растительного масла
Как приготовить:
- Очищенные яблоки нарежьте мелкими кубиками, тушите на сливочном масле около 10 минут, добавьте сахар, корицу, запаренный изюм, мускатный орех, все перемешайте и оставьте до полного остывания.
- Готовим тесто. Смешайте все продукты из списка (кроме растительного масла), тесто разделите на несколько маленьких частей, каждую часть раскатайте в блин, заполните яблочной начинкой, залепите плотно края.
- Противень смазать маслом, переложить наши пирожки, смазать взбитым яйцом, запекать в духовом шкафу около 40 минут.
Калорийность на 100 гр. — 202 ккал
Приятного аппетита!