Добрый день, дорогие читатели! Большинство блюд из толстолобика очень просты в приготовлении. Хотя мясо этой рыбки не является деликатесом, но, тем не менее, некоторые блюда способны украсить даже праздничный стол.
Подготовила для вас подборку вкусных рецептов — 9 пошаговых и 8 видео. Готовьте с удовольствием!
Содержание
- 1 Как запечь толстолобика в духовке целиком
- 2 Жареный толстолобик на сковороде
- 3 Запеченный в духовке с помидорами, чесноком и маслом
- 4 Маринованный толстолобик в масле с луком и уксусом
- 5 Очень вкусные котлеты из толстолобика
- 6 Толстолобик, фаршированный луком с картошкой в фольге в духовке
- 7 Толстолобик, тушенный в томатном соусе
- 8 Балык из толстолобика в домашних условиях
- 9 Рецепт хе из толстолобика
Как запечь толстолобика в духовке целиком
Один вид этого блюда сведет с ума любого. Толстолобик, запеченный в сметанном соусе, не только ароматный и аппетитный, но и безумно вкусный.
Вам понадобится:
- 1,2 килограмма — толстолобика
- 3-4 ст. л. — сметаны
- 1 ч. л. — сушеных итальянских трав
- 0,5 лимона
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Зелень свежая (для подачи) — по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала необходимо тушку очистить от чешуи. Удаляют жабры, все внутренности. Тушку промывают и обсушивают. Делают поперечные надрезы.
2. Сметану смешивают с солью и сушеной зеленью. Рыбку снаружи и внутри обмазывают сметаной, оставляют мариноваться на 30 минут.
3. Духовку разогревают до 250 градусов. Рыбу дополнительно сбрызгивают лимонным соком. Заворачивают в фольгу, кладут на противень.
4. Запекают около 30 минут при температуре 250 градусов. Далее фольгу убирают, продолжают запекать рыбку до зарумянивания.
5. Готовую рыбку перекладывают на сервировочную тарелку. По желанию можно украсить свежей зеленью.
Калорийность на 100 гр. — 150 ккал
Приятного аппетита!
Жареный толстолобик на сковороде
Это блюдо готовится очень быстро. Для него не требуется особых навыков, а домочадцы гарантировано будут довольны.
Вам понадобится:
- 1 кг. — толстолобика
- 2-3 ст. л. — муки пшеничной
- 1 ст. л. — муки кукурузной
- Соль, перец — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Как приготовить:
1. Сначала требуется вскипятить воду. Тушку помещают в раковину, с двух сторон обдают кипятком. Это поможет легко ее очистить.
2. Далее ее промывают холодной водой. Брюшко разрезают, удаляют внутренности. Отрезают голову, плавники, хорошо промывают рыбу внутри.
3. Подготовленную тушку разрезают на стейки толщиной примерно 2 сантиметра. Соль смешивают с перцем. Специями натирают каждый рыбный кусочек. Оставляют на 10 минут. Два вида муки смешивают, обваливают рыбу.
4. Теперь понадобится сковородка с толстым дном. В нее наливают растительное масло. Сковородку разогревают. Панированные кусочки кладут на сковородку, жарят до золотистого цвета. Переворачивают.
5. Сковородку накрывают крышкой. Жарят кусочки с другой стороны 3-4 минуты. Затем рыбку помещают на бумажные салфетки. Блюдо готово.
Калорийность на 100 гр. — 179 ккал
Приятного аппетита!
Запеченный в духовке с помидорами, чесноком и маслом
Все знают о пользе запеченной рыбы. Но запеченный толстолобик не просто полезный, а еще очень вкусный.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — толстолобика
- 100 граммов — сливочного масла
- 2-3 зубчика — чеснока
- 1 головка — репчатого лука
- 1 шт. – большой помидор
- 1,5 ч. л. — соли
- 0,25 ч. л. — смеси перцев
- 60 граммов — сметаны
- 600 граммов — картофеля для гарнира
Как приготовить:
1. Тушку очищают от чешуи и внутренностей, удаляют жабры, внутри и снаружи натирают 1 чайной ложкой соли.
2. Очищают и нарезают чеснок. Подготовленную рыбку нашпиговывают чесноком. Сковородку застилают пекарской бумагой. Смазывают маслом в объеме 10 граммов. На сковороду кладут рыбу. Сверху нужно выложить еще 50 граммов масла кусочками.
3. Лук очищают, нарезают колечками. Помидоры моют, затем нарезают кружочками. Включают духовку. Вокруг рыбки нужно положить кольца репчатого лука с кружочками помидоров. Заливают сметаной равномерно. Запекают при температуре 190 градусов в течение 40 минут.
4. За то время, пока рыба запекается, можно приготовить гарнир. Картофель очищают, моют, заливают водой. Доводят до кипения и солят. Соли берут 0,5 чайной ложки. Варят 20 минут. Сливают воду, разминают картофель в пюре. Добавляют оставшееся масло.
5. Когда рыбка приготовится, ее вынимают из духовки. Для подачи ее нарезают на порции, гарнируют картофельным пюре, поливают соусом, который образовался при запекании.
Приятного аппетита!
Маринованный толстолобик в масле с луком и уксусом
Справиться с этим рецептом может даже тот, кто далек от кулинарии. Слабосоленый маринованный толстолобик – это очень вкусное угощение для любого случая.
Вам понадобится:
- 1 шт. — тушка толстолобика
- 1 столовая ложка — соли
Для маринада:
- 2 столовых ложки — уксуса (6%)
- 2 столовых ложки — растительного масла
- 2 столовых ложки — сахара
- 0,5 головки — репчатого лука
- 6 горошин — черного перца
- 2 гвоздики
- 2 дольки — лимона
- 1 чайная ложка — соли
- 1-2 шт. — лавровых листика
- 1 стакан – воды
Как приготовить:
1. Сначала тушку моют холодной водой. Очищают от чешуи, отрезают голову. Удаляют хвост, плавники, внутренности. Тщательно промывают.
2. Далее рыбку нарезают порционными кусочками. Каждый кусочек режут пополам. Помещают кусочки в глубокую миску. Солят. Ставят в холодильник на 2 часа. За это время рыба просолится.
3. Подготавливают ингредиенты для маринада. Лук чистят, моют, нарезают полукольцами.
4. В кастрюлю льют воду и солят. Добавляют лавровый лист, перец, гвоздику, репчатый лук, 2 столовых ложки уксуса. В маринад вливают 2 столовых ложки подсолнечного масла. Высыпают сахар.
5. Размешивают, ставят на большой огонь, доводят до кипения. После того, как маринад загустеет, его снимают с огня. Оставляют остывать. Рыбу заливают маринадом. Накрывают тарелкой, ставят под груз. Отправляют в холодильник на сутки. Блюдо готово. Рыбку выкладывают на тарелку, украшают зеленью и дольками лимона.
Калорийность на 100 гр. — 143 ккал
Приятного аппетита!
Очень вкусные котлеты из толстолобика
Это блюдо идеально подходит для детского меню. Также оно понравится тем, кто не любит выбирать кости. Блюдо очень питательное и полезное.
Вам понадобится:
- 1 кг. — филе толстолобика
- 2 головки — репчатого лука
- 2 ст. ложки — манки
- 200 гр. — белого батона
- Соль,перец — по вкусу
- Специи — по вкусу
- 50 гр. — панировочных сухарей
- 50 гр. — растительного масла
Как приготовить:
1. Очищают, моют, мелко нарезают 1 луковицу. Сковородку разогревают, наливают в нее 2-3 столовых ложки растительного масла. В горячее масло кладут лук.
2. Тушат на среднем огне 2-3 минуты. Охлаждают. Филе моют. разрезают на куски. Лук очищают, моют, разрезают на части. У батона отрезают корочку, замачивают в воде.
3. Рыбное филе, лук сырой и жареный, а также хлеб далее нужно пропустить через мясорубку.
4. Солят ингредиенты, перчат, добавляют к ним манку, любимые специи. Все тщательно перемешивают. Оставляют на 15-20 минут.
5. Фарш аккуратно отбивают. Мокрыми руками формируют котлеты. Обваливают в панировочных сухарях.
6. Разогревают сковородку. Наливают 3 столовых ложки растительного масла. В горячее масло выкладывают подготовленные котлеты.
7. Жарят до золотистой корочки на умеренном огне. Переворачивают и жарят с другой стороны. Подают с любимым гарниром.
Калорийность на 100 гр. — 90 ккал
Приятного аппетита!
Толстолобик, фаршированный луком с картошкой в фольге в духовке
Это простой рецепт очень вкусного блюда. Для его приготовления нужно минимум продуктов и времени.
Вам понадобится:
- 1 шт. — тушка толстолобика
- 0,5 лимона
- 1 головка – репчатого лука
- Соль, перец — по вкусу
- Кориандр, лавровый лист — по вкусу
- 2-3 шт. – картофелины
Как приготовить:
1. Рыбу нужно почистить и выпотрошить. Натирают солью, перцем, кориандром, кладут внутрь лавровый лист.
2. Лук режут, жарят на сливочном масле. Солят, перчат. Рыбу поперек хребта надрезают, вставляют половинки ломтиков лимона, поливают всю тушку соком.
3. Брюхо фаршируют луком, скалывают зубочистками. Из фольги делают карман. Выкладывают ломтики сырой картошки на фольгу.
4. Фольгу сверху нужно скрепить, отправить на противне в духовку при 180 градусах минут на 20. Потом открывают фольгу, запекают фаршированного толстолобика до золотистой корочки.
Калорийность на 100 гр. — 80 ккал
Приятного аппетита!
Толстолобик, тушенный в томатном соусе
Нежнейшее мясо этой рыбки понравится всем. Особенно вкусным получится толстолобик, если тушить его в томатном соусе.
Вам понадобится:
- 6 стейков — толстолобика
- 1 морковь
- 3 столовых ложки — томатной пасты
- 4 лавровых листа
- 4 горошины — душистого перца
- Соль — по вкусу
- 0,5 чайной ложки — сушеного корня сельдерея
- 2 гвоздики
- Растительное масло — для жарки
- 0,5 чайной ложки — рыбных специй
- Черный молотый перец — по вкусу
Как приготовить:
1. В сковородку нужно налить растительное масло, разогреть, жарить стейки с обеих сторон до золотистого цвета. Приправляют солью, черным молотым перцем.
2. Рыбу складывают в кастрюлю для тушения. Морковь натирают на крупной терке. Отправляют в сковороду. Туда же добавляют лавровый лист, душистый перец горошком, гвоздику, соль, рыбные специи, сушеный корень сельдерея, томатную пасту.
3. Все заливают водой, варят на протяжении 10 минут. Заправкой заливают жареную рыбку, тушат на слабом огне 40 минут. Подают готовое блюдо с большим количеством бульона.
Калорийность на 100 гр. — 86 ккал
Приятного аппетита!
Балык из толстолобика в домашних условиях
Ароматную и вкусную закуску можно приготовить из этой рыбки, если постараться немножко. Для балыка лучше всего подойдет крупная тушка, где много мяса, а крупные кости легко вынимаются.
Вам понадобится:
- 1 кг. – рыбы
- 8 горошин – душистого перца
- 10 горошин – черного перца
- 2-3 шт. – лавровых листика
- 0,5 ч. ложки – молотого кориандра
- 2 ст. ложки – сахара
- 10 ст. ложек – крупной соли
Как приготовить:
1. Тушку почистите, хорошо промойте. Затем удалите голову, плавники, хвост, все внутренности, хребет.
2. В отдельной мисочке смешайте все пряности и специи. Зерна перца и кориандра предварительно просто раздавите ножом, а лавровый лист поломайте на кусочки, так богаче раскроется аромат пряности.
3. Рыбное филе натрите хорошо специями со всех сторон, переложите в подходящую емкость, сверху положите тарелку и поставьте гнет. Если филе очень большое, то можно разрезать на кусочки.
4. Оставляем рыбку в холодильнике на 5 дней. Затем хорошо промываем холодной водой, заливаем кипяченой холодной водой, оставляем на 5-6 часов в холодильнике.
5. Затем кусочки подвешиваем на проволоке над раковиной, чтобы стекла вся вода.
6. Далее надо перевесить в прохладное место для дальнейшего вяления на 2-3 суток. Больше сушить не стоит, балык должен остаться сочным и мягким.
7. Осенью для этих целей подходит балкон или лоджия. Помещение должно хорошо проветриваться, а температура не высокой.
Калорийность на 100 гр. – 77 ккал
Приятного аппетита!
Рецепт хе из толстолобика
Это корейское блюдо должно обязательно понравиться любителям остренького.
Вам понадобится:
- 1 кг. – тушка толстолобика
- 1,5 ст. л. – уксусной эссенции
- 2 ст. л. – соевого соуса
- 3-4 головки – репчатого лука
- 120 гр. – подсолнечного масла
- По 1 ч. л. – черного перца и кориандра
- 0,5 ч. л. – красного перца Чили
- 2-3 шт. – лавровых листочка
- 1 ст. л. – соли
Как приготовить:
1. Тушку хорошо промываем, чистим, разделываем на филе.
2. Порционные кусочки филе заливаем уксусной эссенцией, добавляем соль, все хорошо перемешиваем.
3. Лук режем тонкими полукольцами, смешиваем все специи по списку. Отправляем все ингредиенты к рыбным кусочкам. Все тщательно перемешиваем.
5. Заливаем филе горячим растительным масло, опять все аккуратно перемешиваем.
6. Отправляем рыбку мариноваться на сутки в холодильник. Вот все хитрости! Хе из толстолобика готово! Можно дегустировать!
Калорийность на 100 гр. — 127 ккал
Приятного аппетита!