Добрый день, дорогие читатели! Лимон является очень полезным фруктом. Его давно начали использовать при лечении простуды, для профилактики различных заболеваний, для поднятия иммунитета.
Но чаще всего используют лишь мякоть плода. А ведь полезные свойства имеет еще и цедра.
Содержание
Что такое цедра лимона
Цедра – это только окрашенная часть кожуры фрукта. У лимона она обычно желтого цвета, но бывает и зеленая. Она по своей ценности совсем не уступает мякоти, а даже содержит большую концентрацию полезных веществ.
Хозяйка, которая знает об этом, не станет выбрасывать кожуру в ведро с мусором. Цедра поможет в лечении многих недугов, а блюдам, при условии применения ее в кулинарии, способна придать интересный вкус и несравненный аромат.
Состав и калорийность
При анализе химического состава кожуры лимона становится понятен секрет ее высокой ценности.
В этом продукте содержится:
- 81,6 грамма — воды,
- 0,6 грамма — золы,
- 1,5 грамма — белков,
- 0,3 грамма — жиров,
- 10,6 грамма — пищевых волокон,
- 5,4 грамма — углеводов.
Является кладезем витамин и микроэлементов.
Самые значимые из них это:
- кальций,
- медь,
- железо,
- калий,
- магний,
- фосфор.
Что касается витаминов, то самый главный, который содержится в цедре – это С. В 100 граммах продукта его содержится 129 мг. Также в ней имеются Витамины групп А, В, Е, РР.
Что касается калорийности, то она составляет всего 47 ккал на 100 гр. продукта.
Чем полезна цедра лимона
1. Кожура лимона – это своеобразный природный антибиотик. В связи с этим она пригодится в лечении простудных заболеваний. А в сезон простуды и гриппа лучше всего готовить напитки и блюда именно с добавлением шкурки этого цитруса. Также она стимулирует правильное функционирование иммунной системы.
2. Лимонен и сальвестрол, которые содержатся в лимонной оболочке, помогают бороться с раковыми клетками, регулярное употребление кожуры является хорошей профилактикой онкологических заболеваний.
3. Клетчатка улучшает работу ЖКТ, стимулирует кишечник, избавляет от метеоризма, колик и спазмов, хорошо очищает печень, а антибактериальные вещества еще помогают нормализовать микрофлору кишечника.
4. Продукт сохраняет эластичность сосудов, значительно улучшает работу кровеносной системы, а флавоноиды помогают нормализовать уровень холестерина в крови.
5. Благодаря содержанию железа, калия и кальция кожура укрепляет костную ткань, а Витамины А и С снижают риск образования артрита
6. Кожура хорошо ухаживает за полостью рта, предотвращает кровоточивость десен и гингивит.
7. Рекомендуется употреблять диабетикам, так как клетчатка замедляет процесс всасывания сахара, что обеспечивает постепенное повышение уровня глюкозы в организме.
8. Лимонную корку советуют принимать для профилактики и терапии тромбоза и варикоза.
9. Оказывает благотворное влияние на нервную систему.
10. Если цедру лимона совместить с медом, пряностями и шоколадом, то она превратится в афродизиак, а соответственно улучшит сексуальное влечение.
11. Еще корка лимона помогает похудеть. Она содержит натуральные элементы, которые нормализуют работу желудочно-кишечного тракта.
Для женщин
1. Кожура лимона важна для женского организма. Активные вещества, которые в ней содержатся, помогают поддерживать молодость, здоровье, красоту.
2. Эта часть цитруса делает кожу упругой. Она предотвращает появление морщин. Если у женщины жирная кожа, то она может даже заменить тоник. Кожура устраняет морщины, угри и очищает кожные покровы.
3. Лимонная кислота устраняет пигментные пятна, отбеливает, хорошо успокаивает и тонизирует кожу.
Для мужчин
1. В древние времена цедру применяли для лечения мужского бесплодия. Этот продукт действительно поддерживает мужскую силу.
2. На основе измельченной корки лимона производят мужские гели, которые тонизируют кожу.
При беременности и грудном вскармливании
Полезна кожура лимона и для будущих мам. Если сделать напиток с добавлением лимонной цедры, то такое мочегонное средство избавит беременную от отеков.
Продукт помогает легче переносить токсикоз. Если у ребенка нет аллергии, то применять лимонную кожуру можно и при грудном вскармливании.
Для того, чтобы продукт благотворно влиял на здоровье малыша, его стоит употреблять в разумных дозах. Кожура лимона имеет жаропонижающий и антисептический эффект. Эти свойства редко встречаются в других фруктах.
С применением кожуры можно производить дезинфекцию ротовой полости, укрепить кости, лечить вирусные заболевания, избавляться от глистов, нормализовать пищеварение.
Для детей
Деткам также будет полезно употреблять данный продукт.
Лимонная цедра поможет:
1. Устранить запоры и предотвратить понос.
2. Витамин С справится с вирусными заболеваниями и укрепит иммунитет.
3. Летом хорошо освежает и утоляет жажду с пользой для здоровья.
4. Дезинфицирует ротовую полость.
5. Укрепит костную ткань.
Но, стоит помнить, что лимон, как и любой цитрус, может вызвать аллергическую реакцию, поэтому употребление должно быть в меру.
Применение в медицине
1. Кожура лимона в медицине применяется в качестве профилактического средства. Продукт улучшает и нормализует работу кишечника, чистит печень, успокаивает нервы.
2. Ученые установили, что при помощи потребления цитрусовых можно предотвратить возникновение онкологии.
3. Гнилостные процессы в печени можно предотвратить, если систематически употреблять напитки и блюда с лимонной кожурой.
4. Продукт помогает в лечении пациентов с туберкулезом и желтухой.
5. Для лечения малярии нужно на протяжении недели каждый день есть лимон вместе с кожурой.
Применение в кулинарии
Нет равных кожуре лимона в кулинарии.
1. Измельченные корки можно добавлять в супы, вторые блюда, выпечку и десерты. Первым блюдам эта пряность придает изысканный вкус. При этом можно использовать заранее подготовленный порошок из кожуры или свежую цедру. Добавляют в первые блюда цедру при завершении готовки.
2. Кожуру лимона используют при приготовлении салатов. Натирать продукт лучше на мелкой терке. Сочетать его можно с молотым перцем.
3. Повара рекомендуют натирать мясо курицы перед запеканием тертой цедрой лимона. Тогда продукт получает пикантный вкус.
4. А вот те, кто любит сладости, не откажется от цукатов. Они не только вкусные, но еще и очень полезные.
Применение в косметологии
1. Лимонная цедра является настоящим спасением для женщин, которые хотят быть красивыми. Из этого продукта получаются скрабы для лица, тоники, крема и маски. Регулярное использование лимонной кожуры поможет избавиться от пигментации.
2. Достаточно протирать свежей коркой лицо (вместо тоника) и ваша кожа станет упругой, исчезнут прыщи, значительно улучшится цвет лица.
3. Для борьбы с веснушками и пигментными пятнами, надо накладывать цедру на проблемные участки на 30-40 минут. Повторять процедуру надо до тех пор, пока пятна не пройдут.
Применение в быту
1. В быту кожура лимона может помочь отмыть бытовую технику и кухонную утварь, бороться с вредными насекомыми, отбелить ткани и продезинфицировать приборы. Также она поможет легко устранить неприятные запахи.
2. Кожура хорошо снимает маслянистые загрязнения, а чтобы почистить микроволновку достаточно в чашку с водой насыпать цедры, включить микроволновку на максимальную мощность на 5-7 минут.
При закипании жидкости образуется конденсат на стенках микроволновки, который легко можно убрать тряпочкой вместе с загрязнениями.
3. Для борьбы с насекомыми (комарами, мухами, молью, муравьями) разложите цедру в мешочках или целые корки в шкафах, но подоконниках, возле дверей, либо приготовьте спрей и разбрызгайте ароматный настой на шторы или постельное белье.
4. Можно добавлять кожицу в стиральную машинку при стирке белья или одежды. Получите приятный запах, отбеливающий эффект, презентабельный вид!
5. Чтобы избавиться от накипи в чайнике надо: мелко нарезать шкурку лимона, забросить в чайник с водой, прокипятить и оставить до полного остывания.
6. Для дезинфекции и удаления неприятного запаха кухонные разделочные доски рекомендуется протирать долькой лимона.
Как выбрать лимон для цедры
Для использования корки стоит выбирать только спелый фрукт. Зрелый плод имеет блеск в отличии от недозрелого. Хороший лимон пружинит при нажатии, однако при этом остается твердым. Специалисты рекомендуют покупать бугристый лимон. Тогда у него будет более толстая шкурка.
Как снять правильно цедру
Некоторые утверждают, что корка очень горькая. На самом деле это заблуждение. Кожура вовсе не горчит, если снята правильно. Для этого нужно оставить верхний белый слой оболочки плода. Именно он придает кожуре горький вкус.
Сначала нужно тщательно помыть фрукт и обдать его кипятком. Далее снимают шкурку тонким слоем очень аккуратно при помощи ножа или овощечистки. Нужно делать это внимательно, чтобы не захватить белый слой. Теперь готовую цедру можно засушить, чтобы использовать по мере надобности позже или применить сразу свежий продукт.
Еще один вариант приготовления пряности – при помощи терки. В этом случае плод моют и трут по кругу. Во время этой процедуры давить на плод нельзя и также нельзя тереть белую прослойку.
Сколько цедры можно снять с одного лимона
Количество цедры, которое можно снять с одного лимона, зависит от размера и вида лимона. Обычно один среднего размера лимон даёт около 2-3 столовых ложек (около 15-20 грамм) цедры.
При снятии цедры с лимона необходимо убедиться, что она снята тонкой полоской, без белой части кожуры, которая имеет горький вкус.
Если вам нужна большая порция цедры для конкретного рецепта, то лучше купить несколько лимонов, чтобы получить необходимое количество.
Как хранить
Готовую цедру можно заморозить, засушить или просто хранить в холодильнике.
Как сушить
Сушить корку нужно естественным образом. Ее выкладывают на лист пекарской бумаги, а потом накрывают вторым листом и в таком положении оставляют на несколько дней в хорошо проветриваемом помещении, куда попадают солнечные лучи.
Цедру необходимо перемешивать раз в день для равномерного высыхания. Готовая цедра должна быть хрупкой. В среднем на это уйдет не более 2-4 дней.
Для удобства хранения высушенную пряность измельчают в кофемолке, хранят в стеклянной баночке с плотной крышкой. В блюда добавляют ее согласно своему вкусу.
Как заморозить
Это самый простой и самый длительный способ хранения (до 6 месяцев), достаточно разложить подготовленную цедру по пакетам или пластиковым контейнерам небольшими порциями, плотно закрыть (чтобы не попадал воздух) и отправить в морозильную камеру.
Вред и противопоказания
1. Несмотря на то, что цедра очень полезная, она может вызвать аллергическую реакцию. Это происходит по разным причинам, основные из которых – непереносимость белка или кислот данного продукта. Если появились высыпания, а кожа начала чесаться, вероятно, что фрукт не подходит. В таком случае есть мякоть и шкурку не рекомендуется.
2. Врачи не рекомендуют употреблять продукт людям, у которых имеется язвенная болезнь. Потребление продукта приводит к осложнениям.
3. Нежелательно кушать при заболеваниях в ротовой полости.
4. Нельзя есть кожуру лимона при наличии гипертонии.
5. Продукт способен вызвать повышение давления. Поэтому рисковать своим здоровьем не стоит.
6. Лучше не давать продукт детям, которые не достигли трехлетнего возраста. Их желудочно-кишечный тракт еще не способен легко переваривать данный продукт.
В остальных случаях цедра лимона не опасна! Можно употреблять смело для здоровья и красоты!