Заправка для борща на зиму — 8 самых вкусных рецептов приготовления

Добрый день, дорогие читатели! Если в вашей семье ни один обед не обходится без первого блюда, то эти рецепты точно для вас.

А как можно сократить время приготовления домашних борщей? В этом вам помогут заправки для борща в банках. Очень удобный вариант!

Надо немного потрудиться, но потом у вас буквально за 15-20 минут будет готовый суп. Приступим!

 

Рецепт остренькой свекольной заправки для борща с перцем на зиму

 

Вам понадобится:

 

• 3 кг. – клубней свеклы
• 1 кг. – спелых помидор
• 0,6 кг. – болгарского перца
• 0,6 кг. — салатного репчатого лука
• 100 гр. – долек чеснока
• Половинка стручка острого Чили 
• 1,5 стакана – ароматного подсолнечного масла
• 100 мл. – уксуса столового 9%
• 4 ст. ложки – сахара
• 2 ст. ложечки – поваренной соли

 

Как приготовить:

 

1. Тщательно вымойте и почистите все овощи для нарезки.

2. Первый режем репчатый лук кубиками, обжариваем на масле до прозрачности.

3. Свеклу трем на крупной терке, помидоры лучше прокрутить через мясорубку или блендером, сладкий перец режем тонкой соломкой, горький режем очень мелко. Острый перец Чили добавляйте на свой вкус.

4. В большую кастрюлю для тушения отправляем наш обжаренный лук, все остальные подготовленные овощи.

5. Добавьте в овощную массу соль с сахаром, масло, все перемешайте, тушите на минимальном нагреве около часа, только иногда помешивайте.

6. Через час добавьте измельченный чеснок, перемешайте, потомите еще 20-25 минут, затем влейте уксус, через 1-2 минуты выключайте.

7. Наша свекольная заправка готова, разлейте по стерильным банкам по 0,5 литра. Лучше берите банки того размера, чтобы получилась порция на одно приготовление! Закатайте стерильными крышками, укутайте в «шубу».

 

Калорийность на 100 гр. – 74 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Заправка для борща с капустой, свеклой, помидорами и морковью на зиму в банках

 

Вам понадобится:

 

• По 2 кг. – помидор с капустой
• 3 кг. – крупной свеколки
• По 1 кг. – морковки с луком
• 2-3 шт. – крупных головок чеснока
• 0,5 кг. – сладкого перца (по желанию)
• 2 ст. ложечки – поваренной соли
• 4 ст. ложечки – сахара
• 0,5 литра – ароматного подсолнечного масла
• 3 ст. ложечки – уксуса столового 9%
• 2 шт. – сухих бутонов гвоздики
• 5 шт. – черного перца

 

Как приготовить:

 

1. Подготовить все овощи к нарезке, вымыть и почистить.

2. Свеклу, морковку, капусту, перец нарезать ножом тонкими красивыми брусочками, чеснок можно измельчить через пресс, лук, томаты нарезать кубиками.

3. В большую кастрюлю или миску влейте масло, обжарьте лук до мягкости. Далее добавляйте по очереди – свеклу, томаты, морковку, сладкий перец.

Потушите 10-15 минут, овощи должны немного уменьшиться в объеме, тогда добавляйте капусту, все специи, соль, сахар, перемешайте.

4. Тушить после закипания надо около часа, не забывайте помешивать овощную массу, чтобы не подгорело.

5. За 5-10 минут до завершения процесса приготовления добавьте чеснок, уксус.

6. Распределите заправку по стерильным пол литровым банкам, закатайте, накройте толстым одеялом.

 

Приятного аппетита!

 

 

Заправка для борща из свеклы с морковью, помидорами и луком

 

Вам понадобится:

 

• 3 кг. – крупной свеклы
• По 2 кг. – морковки с помидорами
• 1 кг. – салатного лука
• 2-3 пучка – свежей зелени
• 300 мл. – ароматного подсолнечного масла
• 100 мл. – столового уксуса
• 4 ст. ложечки – поваренной соли
• 150 гр. – сахара
• 6 горошин. – черного перца
• 2-3 шт. – головок чеснока (по желанию)

 

Как приготовить:

 

1. Свеклу хорошо вымыть, почистить, нарезать соломкой или натереть на терке. Выложить в большую кастрюлю, начинайте тушить с сахаром и уксусом.

2. Морковку также моем, чистим, трем на терке.

3. Лук режем мелкими кубиками, обжариваем на масле до готовности, затем добавляем морковку, обжариваем до мягкости, периодически помешивая.

4. Томаты измельчаем в блендере или мясорубке.

5. Осталось все подготовленные овощи добавить к свекле, еще засыпать соль, горошины перца, измельченную зелень, чеснок (по желанию), все перемешать, тушить после закипания около 10-15 минут.

6. Распределить по стерильным банкам, герметично закатайте.

 

Приятного аппетита!

 

Заправка для борща из свеклы, моркови, лука и томатной пасты

 

Вам понадобится:

 

• 2 шт. — большие свеклы
• 2 шт. — большие моркови
• 1 шт. — большая луковица
• 3 столовые ложки — растительного масла
• 3 столовые ложки — томатной пасты
• 1 стакан- воды
• 1 столовая ложка — уксуса
• 1 столовая ложка — сахара
• 1 чайная ложка — соли
• 1/2 чайной ложки — черного перца

 

Как приготовить:

 

1. Очистите и нарежьте свеклу, морковь и лук кубиками.

2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.

3. Добавьте в сковороду свеклу и морковь, перемешайте и жарьте 5-7 минут до мягкости.

4. Добавьте в сковороду томатную пасту, воду, уксус, сахар, соль и перец. Доведите смесь до кипения.

5. Убавьте огонь и варите заправку на медленном огне примерно 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими и впитают все вкусы.

6. Готовую заправку можно разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

7. Простерилизуйте банки с заправкой на протяжении 20-30 минут.

 

Приятного аппетита!

 

Универсальная заправка без уксуса для любого овощного супа – самый простой рецепт

 

С такой заправкой вы можете сварить, например, щи, а если добавите свеклу, то получите тот же борщ.

 

Вам понадобится:

 

• По 1,5 кг. – капусты с помидорами
• 3-4 шт. – красного сладкого перца
• 3-4 шт. – лавровых листика
• 6-10 горошин – черного перца
• 1,5 ч. ложечки – крупной соли

 

Как приготовить:

 

1. Все помидоры прокрутить через мясорубку, в полученную томатную массу добавьте соль, доведите массу до кипения, проварите еще 15 минут.

2. Нашинкуйте красивой соломкой капусту с болгарским перцем. Добавляйте порциями в кипящую томатную массу, перемешайте.

3. Осталось добавить лаврушку с черным перцем для аромата.

4. После закипания овощной массы, потушите ее около 5-6 минут.

5. Разложите горячую заправку по стерильным баночкам, герметично закатайте.

 

Приятного аппетита!