Лимонные пироги, кексы и торты — 19 самых простых и очень вкусных рецептов

Добрый день, дорогие хозяйки! Во многих семьях есть традиция обязательно угощать своих гостей пирогами с чаем. Такой десерт  вполне сгодится и для семейного ужина. Рецепты пирогов передаются из поколения в поколение.

Особенно вкусной, к тому же полезной получается выпечка с лимоном. Если кто не пробовал, рекомендую приготовить хотя бы один разок! Не пожалеете!

 

Простой и быстрый рецепт пирога с лимоном

 

Такое лакомство удастся испечь всего за 40 минут. У выпечки тонкий слой теста и много начинки. А это непременно понравится всем сладкоежкам.

 

Вам понадобится:

 

• 3 шт. — крупных фрукта
• 185 граммов — сахара
• 15 граммов — кукурузного крахмала
• Половина чайной ложки — соды
• 2 столовые ложки — майонеза
• 1 куриное яйцо
• 100 миллилитров — воды
• 220 граммов — пшеничной муки

 

Как приготовить:

 

1. Сначала требуется закипятить воду. Тем временем в отдельный сотейник кладут майонез, добавляют яйцо и 100 миллилитров воды. Все ингредиенты хорошенько размешивают.

2. Когда вода закипела, огонь выключают, кладут в воду лимоны буквально на 1-2 минуты для того, чтобы избавиться от горечи.

3. Жидкую смесь выливают в отдельную миску. Туда же добавляют соду и муку. После этого начинают замешивать тесто. Если тесто начало держать форму – оно готово.

4. С лимонов стоит слить воду и залить их холодной водой.

5. Тесто делят на две части. Доску хорошо присыпают мукой и очень тонко раскатывают тесто. При помощи скалки его переносят на противень. При образовании в тесте дырок их заклеивают другими кусочками теста.

6. Лимоны нарезают и удаляют из них косточки. Потом плоды измельчают в блендере. Полученную смесь необходимо смешать с крахмалом и сахаром.

7. Духовку включают на разогрев. Далее начинку выкладывают на лист теста и закрывают вторым листом. Края можно защипать при помощи обычной вилки.

8.  Выпекается пирог в течение 15-20 минут при температуре в 200 градусов. Выпечка слегка зарумянится. Когда пирог остынет, его посыпают сахарной пудрой, разрезают на порционные кусочки.

 

Приятного аппетита!

 

Потрясающий лимонник из дрожжевого теста

 

Пышный и вкусный десерт можно приготовить на дрожжевом тесте с лимонной начинкой. Держите рецепт!

 

Вам понадобится:

 

 

Песочный пирог с лимоном и крошкой сверху

 

Обязательно всем стоит попробовать рецепт вкуснейшего нежного, ароматного пирога, выпечка которого не занимает уйму времени.

 

Вам понадобится:

 

• 240 граммов — муки
• 1,25 стакана — сахара
• 150 граммов — сливочного масла
• Чайная ложка — разрыхлителя
• 2 лимона
• 1 столовая ложка – крахмала

 

Как приготовить:

 

1. Фрукты вымывают, кладут в кастрюлю, заливают горячей водой, ставят на огонь. Как только вода закипит, кастрюлю снимают с огня. Лимоны оставляют в кипятке на 10 минут. После этого плоды вынимают и охлаждают.

2. Масло нарезают небольшими кубиками и помещают в миску, добавляют муку, 2 ст. ложки сахара. Далее руками или миксером перемешивают всю эту смесь до получения мелкой крошки.

3. Охлажденные лимоны нарезают, выбирают косточки, складывают в блендер, добавляют сахар. Сюда же добавляют столовую ложку крахмала. Все ингредиенты требуется измельчить до однородной массы. Получилась начинка для будущего пирога.

4. Форму для выпечки застилают кругом пекарской бумаги. Туда выкладывают две трети теста и равномерно распределяют по дну. При необходимости поверхность выравнивают ложкой. Но не стоит его слишком плотно утрамбовывать.

5. Далее выливают начинку, распределяют ее равномерно по всему тесту. Оставшееся тесто выкладывают поверх начинки. Верх ровняют ложкой.

6. Форму ставят в разогретую духовку до 200 градусов на 15 минут, пока корка пирога не станет светло-коричневой. Теперь выпечку охлаждают, достают на тарелку и нарезают. Лучше есть пирог при помощи чайной ложки, так как он очень нежный и рассыпчатый.

 

Калорийность на 100 гр. — 355 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Пирог-перевертыш с лимоном и карамелью

 

Хозяйки называют этот пирог «волшебный». Его вкус действительно притягивает, оторваться от лакомства невозможно.

 

Вам понадобится:

 

• Один лимон
• Чайная ложка — разрыхлителя
• Пара — яиц
• Стакан – пшеничной муки
• 50 граммов — сливочного масла
• Стакан — сахара
• 100 граммов – маргарина

 

Как приготовить:

 

1. Маргарин необходимо растопить на водяной бане. К нему добавляют сахар, яйца и перемешивают. Высыпают просеянную муку и разрыхлитель. Все хорошо перемешивают.

2. Фрукты  для пирога нарезают максимально тонкими колечками. Далее требуется огнеупорная форма. Ее ставят на маленький огонь, выкладывают на дно формы нарезанное сливочное масло.

3. Как только масло начнет таять, засыпают равномерным слоем 2-3 ст. ложки сахара. Местами карамель начнет темнеть, все снимают с огня, раскладывают на готовую карамель дольки цитруса. Шкурку на лимоне снимать не обязательно, она дает выпечке легкую горчинку, но это на ваш вкус.

4.  Ингредиенты заливают тестом, мокрой ложкой его расправляют. В духовку пирог отправляют на 20 минут с температурой в 200 градусов. Однако время зависит от работы духовки и может отличаться.

 

Калорийность на 100 гр. — 318 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Воздушный лимонный пирог на йогурте

 

Этот бисквитный пирог получается очень праздничным и напоминает торт. Яркая нотка цитруса придает ему особый вкус. Выпечку хочется готовить снова и снова не только в праздники, но и обычные дни.

 

Вам понадобится:

 

• 260 граммов — муки
• 230 граммов — сахара
• 2 яйца
• 160 граммов — йогурта
• 100 граммов — сливочного масла
• 4 лимона
• 10 граммов — разрыхлителя теста
• Щепотка соли

 

Как приготовить:

 

1. Цитрусы тщательно вымывают и обсушивают. Далее нужно натереть цедру с двух лимонов.

2. Миксером взбивают яйца с сахаром до получения пышной массы. После этого добавляют растопленное сливочное масло, йогурт и цедру. Все ингредиенты тщательно перемешивают.

3. Теперь просеивают муку с разрыхлителем, соединяют с приготовленной жидкой массой. Все вымешивают до однородности теста.

4. Форму смазывают маслом, обсыпают мукой. Желательно использовать форму диаметром в 22 сантиметра. Выкладывают тесто в форму, выпекают примерно около часа при температуре 160 градусов.

5. Пирог, если сделан согласно рецепту, получается очень пышным и имеет шапочку. Пирог уже готов  к употреблению, но можно пойти дальше!

6. Срезаем аккуратно шапочку. Она очень вкусная и обычно съедается очень быстро!

7. С оставшихся двух лимонов снимаем цедру овощерезкой, нарезаем тонкой соломкой. Отправляем ее в сотейник с холодной водой, ставим на плиту, доводим до кипения, воду аккуратно сливаем. Такую процедуру надо проделать еще 4 раза, чтобы ушла вся горечь с цедры.

8. Теперь добавляем к цедре 70 мл. холодной воды и 70 гр. сахара, варим сироп около 20 минут после закипания.

9. Далее вынимаем цедру шумовкой, а в полученный сахарный сироп добавляем свежевыжатый сок из двух лимонов, ставим сотейник на плиту, доводим до кипения. Пробуйте на вкус! На этом этапе модно добавить еще сахара, если вам показалось, что маловато.

10. Наш пирог поливаем сиропом, посыпаем сахарной пудрой, украшаем цедрой.

 

Калорийность на 100 гр. — 202 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Простой пирог с лимоном в мультиварке

 

Эта выпечка получается вкусная, ароматная, а ингредиентов для нее нужно минимум. Готовить в мультиварке очень удобно.

 

Вам понадобится:

 

• Щепотка ванилина
• Олин лимон
• 4 яйца
• 150 граммов — сливочного масла
• Половина стакана — сахара
• Стакан — муки
• Чайная ложка – разрыхлителя

 

Как приготовить:

 

1. Лимон необходимо хорошенько промыть щеткой. Плод натирают на мелкую терку до тех пор, пока лимон не станет целиком белым.

2. Далее его режут на 2 половинки, из одной из них выжимают сок.  Туда не должны попасть косточки.

3. Масло комнатной температуры смешивают с сахаром. Теперь к нему добавляют яйца, ванилин, цедру, лимонный сок. Все это взбивают миксером до тех пор, пока не получится однородная масса. Добавляют муку и разрыхлитель и продолжают взбивать до гладкости.

4. Дно мультиварки смазывают сливочным маслом. Тесто необходимо вылить в форму, выбрать режим «Выпечка» и установить таймер на 50 минут.

 

Калорийность на 100 гр. — 310 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Лимонный пирог на пару для детей

 

Выпечка по этому рецепту получается очень необычной. Ее с удовольствием едят взрослые и дети.

 

Вам понадобится:

 

• 5 яиц
• 190 граммов — сахара
• 180 граммов — муки
• Чайная ложка — разрыхлителя
• 3 столовые ложки — растительного масла
• Один лимон

 

Как приготовить:

 

1. Муку необходимо просеять.  К ней добавляют разрыхлитель, все перемешивают.

2. Цедру лимона натирают на мелкой терке. Из одной половинки лимона выжимают сок. В среднем получается около 3-х столовых ложек.

3. Лимонный сок, цедру, растительное масло смешивают.  Яйца взбивают с сахаром пока не получится воздушная масса. К яичной смеси необходимо добавить муку с разрыхлителем и лимонную смесь.

4. Все перемешивают, дают тесту постоять 10 минут. Пароварку застилают пергаментом, смазывают маслом, выливают тесто. Готовят в режиме «Пар» 25 минут. Готовность можно проверять спичкой.

 

Калорийность на 100 гр. — 362 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Татарский трехслойный пирог с курагой, лимоном и черносливом

 

Этот восхитительный десерт с разными начинками на песочном тесте украсит любой праздничный стол.

Лимон придает особую пикантность и убирает лишнюю сладость чернослива и кураги.

 

Вам понадобится:

 

• 3 стакана – пшеничной муки
• 200 гр. – сливочного масла
• 50-60 гр. – сахара
• 100 мл. — молока
• Щепотка соли
• 1 ч. ложка – разрыхлителя

 

Для начинки:

 

• По 250-300 гр. – кураги с черносливом
• 2 шт. – больших лимона
• 6 ст. ложек – сахарного песка
• 1 ст. ложка – муки

 

Как приготовить:

 

1.  Подготовим начинку. У лимона срезаем кончики, прокручиваем через мясорубку вместе с кожурой, добавляем сахар, муку, все перемешиваем.

2. Курагу с черносливом хорошо промываем, обсушиваем бумажными полотенцами, также прокручиваем через мясорубку по отдельности в разные мисочки.

3. Готовим тесто. Мягкое масло с мукой перетираем руками в крошку, добавляем соль, сахар, разрыхлитель, все перемешиваем. Возьмите 2 ст. ложки крошки переложите в отдельную мисочку для посыпки.

4. Далее вливаем молоко, замешиваем песочное тесто. Долго вымешивать его не надо, как только перестанет липнуть к рукам, тесто готово!

5. Тесто делим на 4 части – одну чуть больше, а три одинакового размера.

6. Самый большой кусок раскатываем в круг, перекладываем в форму для запекания, делаем высокие бортики. Затем выкладываем слой чернослива.

7. Теперь раскатываем часть поменьше, выкладываем на чернослив.

8. Затем идет слой кураги, слой теста, лимонная начинка и опять тесто, сверху посыпаем песочной крошкой.

9. Отправляем в духовку на 40-45 минут при t=180C. Даем пирогу хорошо остыть, извлекаем из формы, разрезаем на порционные кусочки, завариваем вкусный чай, приглашаем всех к столу!

 

Приятного аппетита!

 

Пирог с лимоном и яблоками на сметане

 

Вам понадобится:

 

• 1 шт. – большой лимон
• 3-4 шт. – яблока
• 200 гр. – масло или маргарина
• 350 гр. – пшеничной муки
• 1 шт. – яйцо куриное
• 200 гр. – сметаны
• 250 гр. – сахара
• 1 ч. ложка – разрыхлителя
• Сахарная пудра — для посыпки

 

Как приготовить:

 

1.  Маргарин растопить до жидкого состояния, добавить сметану, яйцо, половину от указанной нормы сахар, все перемешать.

2. В муку добавить разрыхлитель, просеять в миску, замесить тесто. Тесто разделить на две части, но сделать одну немного больше другой.

3. Готовим начинку. Яблоки с лимоном натереть на крупной терке, добавить вторую часть сахара, перемешать.

4. Большую часть теста раскатать, переложить в форму, сформировать бортики, затем начинку, все накрыть слоем из второй части теста.

5. Отправить в духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов.

 

Приятного аппетита!

 

Пирог (кекс) с творогом и лимоном

 

Такое десерт получается не слишком калорийный и очень вкусный.

 

Вам понадобится:

 

• 100 гр. – сливочного масла или маргарина
• 500 гр. – творога
• 5 шт. – яйца куриные
• 1 шт. – лимон
• 100 гр. – манной крупы
• 2 ст. ложка – муки
• 0,5 ч. ложки – соды
• Сахарная пудра
• Щепотка соли

 

Как приготовить:

 

1.  Лимон измельчаем любым удобным для вас способом, можно прокрутить через мясорубку или натереть на терке вместе с кожурой.

2. Аккуратно разделите белки и желтки. Мягкое сливочное масло перетираем с желтками и сахаром, затем добавляем творог, лимонную массу, муку, манку, соду, все перемешиваем.

3. Отдельно взбиваем белки с солью до стойких пиков, аккуратно частями вводим в тесто, перемешиваем без фанатизма, очень аккуратно.

4. Перекладываем готовое тесто в форму для запекания, отправляем в духовой шкаф на один час.

5. После остывания присыпаем сахарной пудрой.

 

Приятного аппетита!

 

Пирог с лимонной начинкой из слоеного теста

 

Вам понадобится:

 

• 500 гр. – готового слоеного теста
• 3-4 шт. – лимоны
• 1 ст. ложка – кукурузного крахмала
• 2 стакана – сахара
• 1 шт. – яйцо куриное

 

Как приготовить:

 

1.  Лимоны прокручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере вместе с кожурой, но удалите косточки.

2. Лимонную массу перекладываем в сотейник, засыпаем сахар, крахмал, провариваем около 5-8 минут после закипания.

3. Раскатываем одну часть теста, выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой или ковриком, затем начинку, далее накрываем все второй частью теста, защипываем плотно края.

4. Смазываем пирог взбитым яйцом или растопленным сливочным маслом, запекаем в духовке около 30 минут до румяного цвета.

5. Даем немного остыть и подаем к столу.

 

Приятного аппетита!