Сироп топинамбура: состав, калорийность, польза, как принимать, как приготовить и вред

Сироп топинамбура

Добрый день, дорогие читатели! Наверняка о топинамбуре (земляной груше) слышали многие. Этот овощ еще именуется как «земляная груша».

Порой фермеры выращивают топинамбур не только для получения урожая, но и для восстановления структуры почвы.

Еще одно применение данной культуры – это создание «живой» изгороди. В топинамбуре очень много полезных веществ.

Для лечебных целей применяют сырье из топинамбура, например, сироп. Растение по внешнему виду немного напоминает подсолнух, а сами клубни схожи с имбирем.

 

Состав и калорийность

 

Сироп получают из корнеплодов этой культуры. По вкусу топинамбур сравнить можно с картофелем, только первый более сладкий.

Напиток готовят при температуре 50-60 градусов. Благодаря этому в нем сохраняются все питательные вещества.

 

В частности, продукт содержит:

 

  • Витамины группы В, А, С и Е,
  • Микроэлементы (кальций, магний, железо),
  • Органические кислоты.

 

В сиропе отсутствуют жиры, а белков имеется примерно 70 граммов на 100 граммов продукта. По вкусу сироп похож на цветочный мед. Но при изготовлении этого напитка не применяют сахар.

Допустимо добавление лимонного сока. Он придает продукту приятную кислинку. У сиропа нет ярко выраженного запаха. А значит, его можно применять в качестве ингредиента для многих блюд. Он может заменить сахар в чае, кофе или иных напитках.

 

Энергетическая ценность продукта равна 250–270 килокалорий на 100 граммов.

 

Польза

 

1.  Сироп применяют для лечения расстройств желудочно-кишечного тракта.

2. Он активизирует обмен веществ. Таким образом, можно снизить вес, убрать метеоризм и очистить печень.

3. В нем имеется калий, который важен для нормальной работы сердечной мышцы.

4. Натрий регулирует водный баланс в организме человека. А это крайне важно при ограничениях в питании и диете.

5. Еще один важный элемент продукта – цинк. Благодаря ему быстрее происходят восстановительные процессы.

6. При использовании сиропа  в качестве добавки к пище систематически можно улучить иммунитет.

 

Идеальный заменитель сахара!

Применение в кулинарии

 

Сироп топинамбура часто применяют в кулинарии. В основном он необходим в качестве добавки к пище или как заменитель сахара.

Больные диабетом считают этот продукт настоящей находкой. Он годится для приготовления некоторых сладких напитков.

Продукт не имеет запаха, легко растворяется в жидкости. Используют напиток в качестве ингредиента в вегетарианском и постном меню.

 

Как принимать

 

При приеме сиропа топинамбура практически отсутствуют противопоказания и ограничения. Его употребляют и в качестве добавки, и как заменитель сахара.

Здесь все зависит от собственных предпочтений. Для профилактики заболеваний можно применять по одной столовой ложке продукта за полчаса до еды.

 

Для похудения

 

Диетологи советуют применять сироп топинамбура после тренировок сразу же. Таким образом продукт не только усилит процесс сжигания жиров, но и восстановит потерянную во время нагрузок энергию. При этом употребляют одну столовую ложку напитка.

 

При диабете

 

В сиропе топинамбура содержится инулин, которого фактически нет в иных продуктах. Употребление сиропа одобрено официальной медициной.

Допустимо употребления напитка при сахарном диабете 1 и 2 типа. Огромное количество диабетиков жалуется на чувство голода.

Продукт помогает получить чувство насыщения на длительное время. Сироп при этом не повышает уровень сахара в крови.

 

При гастрите

 

При гастрите не только можно использовать сироп топинамбура, но и нужно. Он также поможет в лечении язвы и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Продукт снижает кислотность желудочного сока, благодаря этому улучшается общее самочувствие, укрепляется иммунитет.

 

При панкреатите

 

Если употреблять сироп топинамбура при панкреатите, то улучшится работа поджелудочной железы.

Можно снять воспаление органа, привести в норму обменные процессы в организме. Принимают напиток на протяжении дня за 15–20 минут до еды.

 

Готовый сироп можно купить в аптеке или магазине

Как выбрать и как хранить

 

В сироп топинамбура может входить сам сок клубня, вода и лимонный сок. Перед тем, как купить продукт, нужно внимательно знакомиться с его составом.

Других ингредиентов там не должно быть! Обычно хранится такой напиток в запечатанной упаковке с момента производства в течение года.

Если же товар открыт, то его хранят исключительно в холодильнике. Так рекомендуют делать большинство производителей.

 

Как приготовить в домашних условиях

 

Самая большая проблема применения сиропа топинамбура – это короткий срок хранения. Однако растение не является прихотливым и фактически не требует ухода.

Встречается оно даже на бедных почвах. В одном месте может расти более двадцати лет. Обычно собирают корнеплоды осенью. Но допустима заготовка и ранней весной, пока культура не дала ростки.

Существует мнение, что корнеплоды, которые пережили зиму, имеют больше полезных веществ. Чтобы приготовить напиток из топинамбура, можно выбрать наиболее подходящий рецепт.

Однако в любом случае, если корнеплод был собран со своей грядки, вначале его тщательно очищают от земли. Плод используют и с кожурой, и без нее согласно личным пожеланиям.

 

Классический рецепт приготовления сиропа топинамбура

 

Клубни очищают от земли, снимают по желанию кожуру. Клубни измельчают в пюре. Для этого стоит воспользоваться мясорубкой или блендером. Теперь из культуры необходимо получить сок при помощи марли или соковыжималки.

Сок наливают в емкость, ставят на огонь. Напиток нельзя кипятить и добавлять подсластители. Жидкость доводят до температуры 50-60 градусов, далее огонь уменьшают и выдерживают продукт на протяжении 10 минут.

Емкость снимают с огня, дают остыть при комнатных условиях. Процедуру можно повторять до тех пор, пока жидкость не загустеет.

Перед тем, как нагреть сироп последний раз, в жидкость добавляют сок лимона в пропорции – сок 1-го цитруса на 1 килограмм клубней топинамбура.

Для того, чтобы продукт был прозрачным и не имел включений волокон, его процеживают через марлю либо фланель. После нагревания напиток разливают по чистым емкостям, плотно закрывают. Несмотря на долгую процедуру, сироп получается очень вкусным и полезным.

 

Очень легко приготовить сироп в домашних условиях

Быстрый рецепт приготовления сиропа топинамбура

 

Для создания качественного напитка не используют кипячение, так как полезные вещества улетучиваются.

Однако благодаря этому процессу продукт можно получить быстрее. К тому же часть веществ, которые приносят пользу организму, все-таки останется.

Сок подготавливают по тому же принципу, как и в предыдущем рецепте. После этого жидкость наливают в эмалированную кастрюлю.

Ее ставят на средний огонь и кипятят в течение 20 минут. Далее сиропу дают остыть. Процедуру повторяют еще раз. Консервантом выступает длительное кипячение.

Емкости для напитка стерилизуют паром. Крышки кипятят 10 минут. Хранят продут до года в темном прохладном месте.

 

Вред и противопоказания

 

1.  Нельзя употреблять при индивидуальной непереносимости.

2. Иногда на корнеплод возникает аллергическая реакция.

3. Нежелательно вводить в меню напиток людям, страдающим от повышенного газообразования. Продукт усиливает метеоризм.

4. Нельзя употреблять при гипотонии.

5. Во время беременности принимать продукт можно только после консультации лечащего врача.

 

Видео: Сироп топинамбура – польза и применение

 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.