Доброго дня, мои дорогие читатели! Вы любите мед? А знаете сколько сортов меда существует? И как разобраться в таком большом количестве и многообразии!
Я не смогу вам рассказать про все сорта, но подобрала несколько, на которые можно обратить внимание. Давайте разбираться подробно!
Содержание
Какой мед лучше?
Каждый вид меда имеет свой уникальный вкус и полезные свойства. Например, гречишный мед считается полезным при анемии, боярышниковый мед рекомендуется при повышенном давлении, а липовый может помочь при простуде.
Каждый вид обладает своими характеристиками, и выбор меда зависит от предпочтений и целей человека. Многие считают, что самый лучший мед — это мед первой выкачки, известный также как майский мед.
Он собирается в период цветения акации и других весенних медоносов, но встречается довольно редко. В некоторых регионах он может быть дорогим и доступен ограниченным количеством покупателей.
Однако при покупке меда стоит быть осторожным, так как некоторые недобросовестные продавцы могут продавать под видом свежего майского меда первой выкачки старый мед, подогретый и искусственно придаваемой свежестью.
Также под видом монофлерного меда (собранный из одного растения) могут продаваться смеси разнотравья с преобладанием одного медоносного растения. Поэтому важно выбирать мед у надежных продавцов или фермеров, которые следят за качеством своей продукции.
В итоге, выбор лучшего меда зависит от вкусовых предпочтений и конкретных потребностей человека. Рекомендуется пробовать разные виды меда и находить тот, который больше всего устраивает по вкусу и соответствует желаемым полезным свойствам.
Мед акации
Собирается с цветов белой акации, относится к лучшим сортам. Свежий мед прозрачен. Содержит 40% фруктозы, 35-36% глюкозы. Обладает умеренно выраженными противомикробными и противоциститными свойствами.
Применяется как общеукрепляющее средство, при бессоннице, желудочно-кишечных, желчных и почечных заболеваниях. Пчелы делают мед также из нектара цветков желтой акации.
Он очень светлый, при кристаллизации становится салистым, белого цвета, средней зернистости. Это один из самых лучших сортов.
Гречишный мед
Его делают пчелы из нектара цветущей гречихи. По внешнему виду он похож на падевый. Имеет темно-коричневый цвет, своеобразный аромат и специфический вкус. При кристаллизации превращается в кашеобразную массу.
Содержит 36-37% глюкозы и 40-42% левулезы; значительно больше белков и железа, чем остальные сорта. Рекомендуется при лечении малокровии.
Мед из донника
Мед, полученный из цветов донника (Melilotus) обладает нежным вкусом, ароматом ванили и рядом полезных свойств.
1. Известен своей способностью снижать уровень стресса и улучшать сон. Он содержит природные успокоительные вещества, которые могут помочь снять нервное напряжение и улучшить качество сна.
2. Обладает противовоспалительными свойствами, что может быть полезно при лечении воспалительных состояний в организме. Он может помочь уменьшить воспаление и облегчить симптомы, связанные с такими состояниями, как артрит.
3. Является источником различных питательных веществ, включая витамины, минералы и антиоксиданты. Он может помочь поддерживать общее здоровье и иммунитет организма.
4. Может быть полезным для пищеварительной системы. Он может помочь снизить воспаление в желудке и кишечнике, а также способствовать нормализации пищеварительных процессов.
Каштановый мед
Темного цвета со слабым ароматом каштановых цветов и горьковатым привкусом. При кристаллизации сначала приобретает масляный вид, после чего появляются сами кристаллики.
Обладает ценными противомикробными свойствами. Рекомендуется при желудочно-кишечных и почечных заболеваниях. Пчелы делают мед из нектара колокольчатых бело-розовых цветков декоративного дерева каштана конского.
Этот мед прозрачный (бесцветный), жидкий, но легко и быстро кристаллизуется, иногда горчит. По своим свойствам относится к разряду низкосортных.
Лесной мед
Имеет множество оттенков: от светло-желтого до темно-коричневого. Он всегда более темный, чем луговой и полевой.
По вкусовым качествам мед, собранный с лесного разнотравья не уступает луговому и полевому, но при наличии в нем большого количества пади или нектара с крушины и вереска его вкусовые качества снижаются.
Лесной мед с весенних медоносов (рябина, ива, плодовые, акация, малина, черника) пользуется большим спросом.
Липовый мед
Принадлежит к лучшим сортам. Недаром липу за высокие медоносные качества называют царицей медоносных растений.
Во время цветения липы в теплую тихую погоду семья пчел приносит в улей до 3 кг нектара в день, а за период цветения — до 20 кг. Липовый мед обычно прозрачен, имеет слабо-желтый или зеленоватый цвет.
Обладает приятным ароматом липы, сладким вкусом. Острый вкус характерен для среднерусского меда. Дальневосточный липовый мед очень нежный и ароматный.
Липовый мед содержит 36-37% глюкозы и 39-40% левулезы. Быстро кристаллизуется мелкими зернами.
В липовом меде обнаружили кристаллы щавелевокислого кальция. Считают, что содержание этих кристаллов характерно только для липового меда.
Обнаружение их в меде может служить дополнительным признаком для определения сорта липового меда. Этот мед также отличается сильно выраженными питательными и лечебными свойствами.
Обладает антибактериальными качествами. Содержит летучие, медленно улетучивающиеся и нелетучие противомикробные вещества. Оказывает отхаркивающее и слегка слабительное действие. Незаменим при лечении ангины, насморка, ларингита, бронхита, трахеита, бронхиальной астмы. Хорош как сердечно-укрепляющее средство.
Применяется при воспалении желудочно-кишечного тракта, почечных и желчных заболеваниях. Оказывает хорошее местное лечение при гнойных ранах и ожогах.
Луговой мед
Добывается из нектара луговых цветов (одуванчик, клевер, чабер, дубница, тимьян, ракитник, дикая герань, люцерна).
Цвет меда — от золотисто-желтого до темно-коричневого. Имеет очень ароматный букет (особенно с розоцветных) и приятный вкус.
Самый ароматный мед с розоцветных собирают среднерусские пчелы. Луговой мед характеризуется высокими питательными и лечебными свойствами.
Отличается антибактериальным действием. Если в меде преобладает нектар одуванчика, то он более желтого цвета.
Этот мед оказывает смягчающее, противовоспалительное и болеутоляющее действие.
Малиновый мед
Имеет светлый цвет, очень приятный аромат, замечательный вкус. Содержит 33-34% глюкозы и 41-42% левулезы. Сотовый мед с малины обладает нежными вкусовыми качествами и словно тает во рту.
Этот мед пчелы делают из нектара цветков лесной и садовай малины. Когда цветет малина, то пчелы пролетают мимо других цветков медоносных растений, не обращая на них внимания.
Это происходит потому, что цветок малины опрокинут вниз. Пчела, извлекая нектар, находится как бы под естественным навесом или зонтиком и может работать даже во время дождя. Малиновый мед очень полезен при простудных заболеваниях.
Мед подсолнечника
Его пчелы делают из нектара цветущих подсолнухов. Это мед золотисто-желтого цвета, сладкий, немного терпкий на вкус с приятным, но слабым ароматом.
Кристаллизуется мелкими зернами, становясь светло-янтарным, иногда даже с зеленоватым оттенком. Благодаря хорошим лечебным и питательным свойствам пользуется большим спросом.