Добрый день, дорогие читатели! Маринованные огурчики готовят многие хозяйки, а вот замариновать помидоры решаются не все. А зря! Засолить томаты можно очень просто и быстро.
Надо только выбрать крепкие и свежие помидоры, удалить плодоножку, причем цвет и размер томатов не имеет значение.
Это могут быть красные, зеленые, желтые, крупные или Черри! А теперь давайте готовить, делюсь классными рецептами!
Калорийность малосольных помидоров на 100 гр. — около 16 ккал
Малосольные помидоры с чесноком и зеленью в пакете быстрого приготовления
Этот рецепт позволяет попробовать вкусные помидорчики уже через 24 часа.
Вам понадобится:
- 1 кг. – помидоры
- По 1 ст. ложке – соль и сахарной песок
- 5 шт. – горошки черного перца
- 4-5 шт. — зубчиков чеснока
- 1 лист – хрена
- 1 зонтик укропа
- Пучок свежего укропа
Как приготовить:
1. Плотные томаты моем холодной водой, обрезаем верхушки.
2. Измельчаем чеснок любым способом, мелко режем укроп.
3. В плотный пакет складываем овощи, добавляем всю подготовленную зелень, специи, завязываем пакет не очень плотно, чтобы было достаточно свободное место, встряхиваем все содержимое.
4. Лучше всего для надежности пакет с заготовкой вложить еще в один пакет, чтобы не протек томатный сок.
5. Оставляем закуску на столе при комнатной температуре. Через сутки можно дегустировать.
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Малосольные помидоры в пакете за 2 дня
Малосольные помидоры в кастрюле
Томаты получаются сладкими с легкой кислинкой. Это отличное летнее блюдо!
Вам понадобится:
- 1 кг. – помидоров
- 2 ст. ложки – крупной соли
- 1 ч. ложка – сахара
- Пучок свежего укропа
- 2-3 шт. – лавровых листика
- 4-5 шт. – зубчиков чеснока
- 4-5 шт. – горошки душистого перца
- Половинка чайной ложки – кориандр
- 3 ст. ложки – столового уксуса 9%
- 1 литр – чистой воды
Как приготовить:
1. Для начала приготовим маринад. В подходящую кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, все специи из списка, доводим до кипения, провариваем еще 4-5 минут, добавляем уксус и сразу снимаем с плиты.
2. Промываем укроп и очищенные зубчики чеснока, измельчаем. Моем томаты, обрезаем плодоножки.
3. Все томаты укладываем в кастрюлю, сверху измельченные чеснок с укропом, заливаем остывшим рассолом.
4. Накрываем кастрюлю крышкой, оставляем на кухонном столе на 2-3 часа, затем переставляем в холодильник на сутки.
Приятного аппетита!
Малосольные помидоры с чесноком в банке
Вам понадобится:
- 1 кг. – упругих помидорчиков
- 2-3 шт. – зонтиков укропа
- 3-4 шт. – зубчиков чеснока
- 3-4 шт. – черный перец горошком
- 2-3 шт. – листиков черной смородины
- 1 литр – чистой воды
- 1 ст. ложка – крупной соли
- Половинка столовой ложки – сахарного песка
Как приготовить:
1. Банки с крышками хорошо промываем содой, ополаскиваем горячей водой.
2. На дно банки укладываем очищенные зубчики чеснока, подготовленную зелень и перец.
3. Помидоры моем, удаляем плодоножку, плотно укладываем в банку.
4. В подходящей кастрюле варим маринад из воды, соли и сахара. Готовым горячим маринадом заливаем томаты, закрываем емкость крышкой, оставляем при комнатной температуре до полного остывания, затем переставляем в холодильник на 12 часов.
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Малосольные томаты в банке
Малосольные помидоры Черри
Черри гораздо меньше по размеру обычного помидора, они быстрее просолятся и их удобно есть.
Вам понадобится:
- 500 гр. – помидорчики Черри
- По 1 пучку – свежей петрушки с укропом
- 3-4 шт. – зубчиков чеснока
- 1 ч. ложечка – соли
Как приготовить:
1. Зелень и томаты хорошо промываем, просушиваем, мелко нарезаем укроп с петрушкой.
2. Зубчики чеснока нарезаем тонкими пластинками, но можно измельчить чесночницей.
3. Измельченный чеснок смешиваем с зеленью и солью. Каждый помидорчик Черри прокалываем зубочисткой.
4. Все подготовленные ингредиенты складываем в пакет, перемешиваем, оставляем на столе на 2-3 часа, а затем отправляем в холодильник на 10-12 часов.
Приятного аппетита!
Остренькие малосольные помидорчики с яблочным уксусом и перцем Чили
Яблочный уксус позволить сохранить свежесть помидорам на более длительное время и придаст закуске небольшую остринку.
Вам понадобится:
- 2 кг. – помидорок
- 1,5 литров – чистой воды
- Половинка столовой ложки – соли
- 1 ст. ложка – яблочного уксуса
- 3 ст. ложки – сахарного песка
- 3-4 шт. – зубчиков чеснока
- Половинка – перчика Чили
- 1 пучок – свежего укропа
- Щепотка молотого черного перца (или по вкусу)
Как приготовить:
1. Хорошо промываем томаты, удаляем плодоножки, измельчаем чеснок, укроп и перчик Чили.
2. В большую миску или кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, уксус, все перемешиваем, оставляем до полного растворения соли с сахаром.
3. В подходящую кастрюлю или банку выкладываем вначале все подготовленные зелень и специи, затем помидорки, все заливаем подготовленным рассолом.
4. Закрываем емкость крышкой, оставляем в холодильнике на 24 часа.
Приятного аппетита!
Малосольные зеленые помидоры быстрого приготовления
Засолить можно даже зеленые томаты. Такая закуска украсит любой праздничный стол или семейный обед.
Вам понадобится:
- 2 кг. – зеленых помидорок
- 1 головка – чеснока
- 2 шт. – зонтики укропа
- 2 листика – хрена
- 5-6 шт. – листиков винограда
- 1-2 шт. – острый перец Чили
- 2-3 шт. – лавровых листиков
- 6-8 шт. – горошин душистого перца
- Соль, сахар, паприка – по вкусу
Как приготовить:
1. Томаты хорошо промываем, убираем плодоножки. В подходящую миску наливаем воду, добавляем соль, сахар, паприку, все перемешиваем, оставляем до полного растворения.
2. Промываем всю зелень и укладываем на дно кастрюли (можно взять банки), затем душистый перец и зубчики чеснока, далее половину томатов.
3. Затем измельчаем перчик Чили, выкладываем на помидоры, далее идет вторая часть помидоров, все заливаем готовым маринадом.
4. Сверху заготовку укрываем виноградными листьями, емкость прикрываем крышкой, отправляем в холодильник на 24 часа.
Приятного аппетита!
Пикантные соленые помидоры с горчицей
Рекомендую приготовить томаты по старинному русскому рецепту с горчицей. Такая закуска с пикантной ноткой подойдет к любому гарниру.
Вам понадобится:
- 1 кг. – крепких томатов
- По 6-8 шт. – лавровых и смородиновых листика
- По 5-6 шт. – перец горошек душистый и черный
- 10 гр. – горчичного порошка
- 1 литр – чистой воды
- По 1 ст. ложки – соли и сахарного песка
Как приготовить:
1. Томаты хорошо промываем. На дно кастрюли выкладываем половину смородиновых листиков, затем помидоры.
2. Готовим маринад. В отдельную кастрюлю заливаем воду, добавляем соль, сахар, все специи, горчичный порошок, доводим маринад до кипения, оставляем еще на 2-3 минуты до прозрачности.
3. Заливаем рассолом помидоры, сверху прикрываем их оставшимися листами смородины, укрываем марлей и подходящей по диаметру тарелкой, чтобы сверху поставить гнет. Для этого подойдет литровая банка с водой.
4. Оставляем закуска просаливаться при комнатной температуре на сутки.
Приятного аппетита!
Как быстро приготовить помидоры дольками
Если томаты нарезать дольками, то они просолятся гораздо быстрее, уже через 2 часа можно будет наслаждаться потрясающей закуской.
Вам понадобится:
- 1 кг. – помидорок
- 2 ст. ложки – соли
- 4 ст. ложки – сахарного песка
- По 40 мл. – столового уксуса 9% и растительного масла
- 1 ч. ложка – горчицы
- 4-5 шт. – зубчиков чеснока
- 1 пучок – свежего укропа
Как приготовить:
1. Измельчаем зубчики чеснока и укроп, добавляем к ним растительное масло, горчицу, соль, сахар, уксус, все перемешиваем.
2. Промываем томаты, разрезаем на 4 части, более крупные можно на 6-8 частей.
3. Отправляем дольки в большую миску, заливаем подготовленным маринадом.
4. Оставляем для засолки на 2 часа, периодически надо помешивать, чтобы лучше и равномернее все просолилось.
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Малосольные помидоры быстрого приготовления