
Добрый день, дорогие читатели! Маринованные огурчики готовят многие хозяйки, а вот замариновать помидоры решаются не все. А зря! Засолить томаты можно очень просто и быстро.
Надо только выбрать крепкие и свежие помидоры, удалить плодоножку, причем цвет и размер томатов не имеет значение.
Это могут быть красные, зеленые, желтые, крупные или Черри! А теперь давайте готовить, делюсь классными рецептами!
Калорийность малосольных помидоров на 100 гр. — около 16 ккал
Содержание
- 1 Малосольные помидоры с чесноком и зеленью в пакете быстрого приготовления
- 2 Малосольные помидоры в кастрюле
- 3 Малосольные помидоры с чесноком в банке
- 4 Малосольные помидоры Черри
- 5 Остренькие малосольные помидорчики с яблочным уксусом и перцем Чили
- 6 Малосольные зеленые помидоры быстрого приготовления
- 7 Пикантные соленые помидоры с горчицей
- 8 Как быстро приготовить помидоры дольками
Малосольные помидоры с чесноком и зеленью в пакете быстрого приготовления
Этот рецепт позволяет попробовать вкусные помидорчики уже через 24 часа.
Вам понадобится:
- 1 кг. – помидоры
- По 1 ст. ложке – соль и сахарной песок
- 5 шт. – горошки черного перца
- 4-5 шт. — зубчиков чеснока
- 1 лист – хрена
- 1 зонтик укропа
- Пучок свежего укропа
Как приготовить:
- Плотные томаты моем холодной водой, обрезаем верхушки.
- Измельчаем чеснок любым способом, мелко режем укроп.
- В плотный пакет складываем овощи, добавляем всю подготовленную зелень, специи, завязываем пакет не очень плотно, чтобы было достаточно свободное место, встряхиваем все содержимое.
- Лучше всего для надежности пакет с заготовкой вложить еще в один пакет, чтобы не протек томатный сок.
- Оставляем закуску на столе при комнатной температуре. Через сутки можно дегустировать.
Приятного аппетита!

Малосольные помидоры в кастрюле
Томаты получаются сладкими с легкой кислинкой. Это отличное летнее блюдо!
Вам понадобится:
- 1 кг. – помидоров
- 2 ст. ложки – крупной соли
- 1 ч. ложка – сахара
- Пучок свежего укропа
- 2-3 шт. – лавровых листика
- 4-5 шт. – зубчиков чеснока
- 4-5 шт. – горошки душистого перца
- Половинка чайной ложки – кориандр
- 3 ст. ложки – столового уксуса 9%
- 1 литр – чистой воды
Как приготовить:
1. Для начала приготовим маринад. В подходящую кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, все специи из списка, доводим до кипения, провариваем еще 4-5 минут, добавляем уксус и сразу снимаем с плиты.
2. Промываем укроп и очищенные зубчики чеснока, измельчаем. Моем томаты, обрезаем плодоножки.
3. Все томаты укладываем в кастрюлю, сверху измельченные чеснок с укропом, заливаем остывшим рассолом.
4. Накрываем кастрюлю крышкой, оставляем на кухонном столе на 2-3 часа, затем переставляем в холодильник на сутки.
Приятного аппетита!
Малосольные помидоры с чесноком в банке
Вам понадобится:
- 1 кг. – упругих помидорчиков
- 2-3 шт. – зонтиков укропа
- 3-4 шт. – зубчиков чеснока
- 3-4 шт. – черный перец горошком
- 2-3 шт. – листиков черной смородины
- 1 литр – чистой воды
- 1 ст. ложка – крупной соли
- Половинка столовой ложки – сахарного песка
Как приготовить:
1. Банки с крышками хорошо промываем содой, ополаскиваем горячей водой.
2. На дно банки укладываем очищенные зубчики чеснока, подготовленную зелень и перец.
3. Помидоры моем, удаляем плодоножку, плотно укладываем в банку.
4. В подходящей кастрюле варим маринад из воды, соли и сахара. Готовым горячим маринадом заливаем томаты, закрываем емкость крышкой, оставляем при комнатной температуре до полного остывания, затем переставляем в холодильник на 12 часов.
Приятного аппетита!

Малосольные помидоры Черри
Черри гораздо меньше по размеру обычного помидора, они быстрее просолятся и их удобно есть.
Вам понадобится:
- 500 гр. – помидорчики Черри
- По 1 пучку – свежей петрушки с укропом
- 3-4 шт. – зубчиков чеснока
- 1 ч. ложечка – соли
Как приготовить:
- Зелень и томаты хорошо промываем, просушиваем, мелко нарезаем укроп с петрушкой.
- Зубчики чеснока нарезаем тонкими пластинками, но можно измельчить чесночницей.
- Измельченный чеснок смешиваем с зеленью и солью. Каждый помидорчик Черри прокалываем зубочисткой.
- Все подготовленные ингредиенты складываем в пакет, перемешиваем, оставляем на столе на 2-3 часа, а затем отправляем в холодильник на 10-12 часов.
Приятного аппетита!
Остренькие малосольные помидорчики с яблочным уксусом и перцем Чили
Яблочный уксус позволить сохранить свежесть помидорам на более длительное время и придаст закуске небольшую остринку.
Вам понадобится:
- 2 кг. – помидорок
- 1,5 литров – чистой воды
- Половинка столовой ложки – соли
- 1 ст. ложка – яблочного уксуса
- 3 ст. ложки – сахарного песка
- 3-4 шт. – зубчиков чеснока
- Половинка – перчика Чили
- 1 пучок – свежего укропа
- Щепотка молотого черного перца (или по вкусу)
Как приготовить:
1. Хорошо промываем томаты, удаляем плодоножки, измельчаем чеснок, укроп и перчик Чили.
2. В большую миску или кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, уксус, все перемешиваем, оставляем до полного растворения соли с сахаром.
3. В подходящую кастрюлю или банку выкладываем вначале все подготовленные зелень и специи, затем помидорки, все заливаем подготовленным рассолом.
4. Закрываем емкость крышкой, оставляем в холодильнике на 24 часа.
Приятного аппетита!

Малосольные зеленые помидоры быстрого приготовления
Засолить можно даже зеленые томаты. Такая закуска украсит любой праздничный стол или семейный обед.
Вам понадобится:
- 2 кг. – зеленых помидорок
- 1 головка – чеснока
- 2 шт. – зонтики укропа
- 2 листика – хрена
- 5-6 шт. – листиков винограда
- 1-2 шт. – острый перец Чили
- 2-3 шт. – лавровых листиков
- 6-8 шт. – горошин душистого перца
- Соль, сахар, паприка – по вкусу
Как приготовить:
- Томаты хорошо промываем, убираем плодоножки. В подходящую миску наливаем воду, добавляем соль, сахар, паприку, все перемешиваем, оставляем до полного растворения.
- Промываем всю зелень и укладываем на дно кастрюли (можно взять банки), затем душистый перец и зубчики чеснока, далее половину томатов.
- Затем измельчаем перчик Чили, выкладываем на помидоры, далее идет вторая часть помидоров, все заливаем готовым маринадом.
- Сверху заготовку укрываем виноградными листьями, емкость прикрываем крышкой, отправляем в холодильник на 24 часа.
Приятного аппетита!
Пикантные соленые помидоры с горчицей
Рекомендую приготовить томаты по старинному русскому рецепту с горчицей. Такая закуска с пикантной ноткой подойдет к любому гарниру.
Вам понадобится:
- 1 кг. – крепких томатов
- По 6-8 шт. – лавровых и смородиновых листика
- По 5-6 шт. – перец горошек душистый и черный
- 10 гр. – горчичного порошка
- 1 литр – чистой воды
- По 1 ст. ложки – соли и сахарного песка
Как приготовить:
- Томаты хорошо промываем. На дно кастрюли выкладываем половину смородиновых листиков, затем помидоры.
- Готовим маринад. В отдельную кастрюлю заливаем воду, добавляем соль, сахар, все специи, горчичный порошок, доводим маринад до кипения, оставляем еще на 2-3 минуты до прозрачности.
- Заливаем рассолом помидоры, сверху прикрываем их оставшимися листами смородины, укрываем марлей и подходящей по диаметру тарелкой, чтобы сверху поставить гнет. Для этого подойдет литровая банка с водой.
- Оставляем закуска просаливаться при комнатной температуре на сутки.
Приятного аппетита!

Как быстро приготовить помидоры дольками
Если томаты нарезать дольками, то они просолятся гораздо быстрее, уже через 2 часа можно будет наслаждаться потрясающей закуской.
Вам понадобится:
- 1 кг. – помидорок
- 2 ст. ложки – соли
- 4 ст. ложки – сахарного песка
- По 40 мл. – столового уксуса 9% и растительного масла
- 1 ч. ложка – горчицы
- 4-5 шт. – зубчиков чеснока
- 1 пучок – свежего укропа
Как приготовить:
- Измельчаем зубчики чеснока и укроп, добавляем к ним растительное масло, горчицу, соль, сахар, уксус, все перемешиваем.
- Промываем томаты, разрезаем на 4 части, более крупные можно на 6-8 частей.
- Отправляем дольки в большую миску, заливаем подготовленным маринадом.
- Оставляем для засолки на 2 часа, периодически надо помешивать, чтобы лучше и равномернее все просолилось.
Приятного аппетита!