Суп-пюре из тыквы — 15 самых простых и очень вкусных рецептов

Добрый день, дорогие читатели! Тыквенный суп-пюре – это то блюдо, которое понравится всем без исключения. С наступлением осени, когда собран весь урожай, это  блюдо можно готовить на обед хоть каждый день.

Рецептов приготовления супов из тыквы очень много, можно с молоком или сливками, на бульоне, с курицей, креветками, так каждый день у вас будет новое блюдо. А подавать лучше всего с сухариками.

 

Классический рецепт тыквенного супа-пюре со сливками из запеченной тыквы

 

Такой суп подойдем даже вегетарианцем, здесь нет мяса, но специи сделают его пряным и пикантным. Сливки лучше всего купить максимальной жирности.

 

Вам понадобится:

 

• 1 кг. – тыквы
• 1-2 головка – репчатого лука
• 300 мл. – сливок минимум 30% жирности
• 3-4 зубчика – чеснока
• 5 см. – корня имбиря (или по вкусу)
• 50-60 гр. – оливкового масла
• 0,5 ч. ложки – паприки
• 1 литр – чистой воды
• Соль, черный перец – по вкусу
• Свежая зелень – на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1.  Весь процесс приготовления занимает считанные минуты, поэтому сразу включайте духовку на 190-200 градусов.

2. С тыквы срезаем кожуру, убираем семечки, мякоть нарезаем небольшими кусочками, соли, перчим, поливаем оливковым маслом.

3. Противень застилаем пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, выкладываем кусочки, запекаем в духовке около 15 минут.

4. Чистим корень имбиря, луковицу, чеснок, все измельчаем, обжариваем в подходящей кастрюле на растительном масле около 5 минут.

5. Далее наливаем воду, добавляем кусочки тыквы, варим около 20 минут, пока тыква не станет совсем мягкой.

6. Измельчаем сваренные овощи блендером до однородной массы, добавляем соль, специи, заправляем сливками.

На заметку! При желании вы можете сливки взбить, а при подаче добавлять в каждую порцию супа взбитые сливки, посыпать сверху паприкой, украсить свежей зеленью. Очень красиво получается!

 

Калорийность на 100 гр. – 38 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Тыквенный суп-пюре с курицей, помидорами и перцем

 

Такой суп получается наваристым, очень сытным и питательным.

 

Вам понадобится:

 

• 300 гр. – куриного мяса
• 700 гр. – тыквы
• 2-3 шт. – помидора
• 1 шт. – болгарский перец
• 2 головки – репчатого лука
• 2 зубчика – чеснока
• 1-2 шт. – морковки
• 2 шт. – лавровых листика
• Пучок свежей зелени
• 5-6 горошин – душистого перца
• Соль, специи – на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1.  Для начала варим куриный бульон. Курицу заливаем холодной водой, даем закипеть, убираем пенку, добавляем лавровый лист, горошины перца, очищенную целую морковку.

2. Уменьшаем нагрев до минимума, варим около 40-45 минут. Затем убираем все специи из кастрюли.

3. Духовку нагреваем до 200 градусов, противень смазываем растительным маслом. На противень выкладываем нарезанные кубиками тыкву, помидоры, перец (убрать семена), лук.

4. Все посыпаем измельченной зеленью с чесноком. Запекаем около 35 минут, периодически овощи надо перемешивать.

5. Все запеченные овощи перекладываем в кастрюлю, добавляем вареную морковь, один зубчик чеснока, куриное мясо, 70-100 мл. бульона. Измельчаем погружным блендером до однородной массы.

6. В полученное пюре вливаем остальной бульон, доводим до кипения, провариваем около 5 минут, разливаем по порционным тарелкам, подаем к столу.

 

Калорийность на 100 гр. — 54 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Очень вкусный тыквенный крем-суп с молоком и семечками

 

Если в такой суп-пюре добавить молоко, то он получается нежным, можно давать даже маленьким детям.

 

Вам понадобится:

 

• 400 гр. – тыквы
• 100 мл. – молока
• 20-30 гр. – сливочного масла
• 1 головка – репчатого лука
• 400 мл. – овощного бульона
• 1 долька – чеснока
• Тыквенные семечки – на ваш вкус
• 2 ст. ложки – подсолнечного масла
• Щепотка мускатного ореха
• 4-5 веточек – укропа
• Соль – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Лук и чеснок очистить, нарезать лук полукольцами, чеснок на две части, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, чеснок выбросить.

2. У тыквы снимаем кожуру, убираем семечки, режем небольшими кубиками.

3. Отправляем кусочки в сковородку к луку, добавляем соль, мускатный орех, немного воды, тушим до мягкости.

4. Все содержимое сковородки перекладываем в кастрюлю, добавляем бульон, молоко, сливочное масло, измельчаем блендером. Готовый суп кипятим 1-2 минуты.

5. Укроп измельчаем ножом, очищенные семечки обжариваем на сухой сковородке.

6. Горячий суп разливаем по тарелкам, посыпаем укропом и семечками.

 

Приятного аппетита!

 

Суп-пюре из тыквы с сыром, картошкой и сухариками

 

Такое блюдо подают во многих ресторанах мира. А чесночные сухарики можно приготовить самим, это не занимает много времени.

 

Вам понадобится:

 

• 300 гр. – тыквы
• 50 гр. – твердого сыра
• 2-3 шт. – картофеля
• 2-3 зубчика – чеснока
• 1 головка – репчатого лука
• 3 ломтика – белого хлеба
• 1 шт. – небольшая морковка
• 30 гр. – сливочного масла
• По 1 ч. ложки – куркумы, соли, орегано
• 2 ст. ложки – сметаны
• 10 гр. – свежего укропа

 

Как приготовить:

 

1.  Моем и чистим все овощи, нарезаем небольшими кубиками, перекладываем все в кастрюлю, добавляем литр воды, варим до готовности.

2. С ломтиков хлеба срезаем корочку, мякиш нарезаем кубиками, обжариваем на сковородке на сливочном масле до румяной корочки. За минуту до готовности добавить измельченный чеснок.

3. Сыр нарезаем небольшими кубиками, мелко режем укроп.

4. Кастрюлю с овощами снимаем с плиты, добавляем все специи и соль, можно добавить еще щепотку красного перца, измельчаем до однородной массы.

5. Добавляем сметану, все перемешиваем, разливаем суп по порционным тарелкам, добавляем сыр, укроп, ставим в разогретую духовку на 10 минут.

6. За это время сыр должен расплавиться. Перед подачей посыпаем жареными сухариками.

 

Калорийность на 100 гр. — 66 калл

 

Приятного аппетита!

 

Как приготовить суп-пюре из тыквы с креветками и нутом

 

Это не самое традиционное сочетание продуктов, но очень удачное. Кроме того мы добавим еще нут, что сделает это блюдо сытным и питательным.

 

Вам понадобится:

 

• 400 гр. – очищенной тыквы
• 200 гр. – креветок
• 200 гр. – нута
• 2 зубчика – чеснока
• 100 гр. – твердого сыра
• 1 головка – репчатого лука
• 2 ст. ложки – растительного масла
• По щепотке – розмарина, мускатного ореха, черного перца
• Соль — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Нут надо заранее залить холодной водой, оставить на 10-12 часов, затем воду слить, добавить новой, немного посолить, варить 2 часа до готовности. Затем воду слить.

2. В кастрюлю наливаем растительное масло, обжарить нарезанный лук с чесноком до мягкости.

3. Тыкву нарезаем кубиками, также обжариваем около 5-7 минут.

4. Креветки отвариваем и чистим.

5. К овощам добавляем нут, наливаем воды, такое количество, чтобы покрыть все овощи, варим под крышкой после закипания около 10 минут.

6. Затем добавляем соль, все специи, измельчаем погружным блендером до однородной массы.

7. Теперь добавляем тертый сыр (можно немного оставить для украшения), все хорошо перемешиваем, чтобы сыр расплавился.

8. Готовый суп разлить по тарелкам, украсить креветками, посыпать сыром.

 

Приятного аппетита!

 

Как сварить суп-пюре из тыквы на курином бульоне в мультиварке

 

Мультиварка отлично помогает на кухне, упрощает весь процесс и сокращает время приготовления.

 

Вам понадобится:

 

• 400 гр. – мякоти тыквы
• 400 мл. – готового куриного бульона
• 2 зубчика – чеснока
• 1 шт. – небольшая морковка
• 30 гр. – сливочного масла
• 100 мл. – сливок 10% жирности
• Соль, специи – на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1.  Морковь и тыкву чистим, нарезаем кусочками. Перекладываем морковь в чашу мультиварки, добавляем сливочное масло, в режиме «Тушить» готовим 20 минут. За это время она должна стать мягкой.

2. Теперь добавляем измельченный чеснок, кусочки тыквы, заливаем бульон, готовим 40 минут в режиме «Суп».

3. После звукового сигнала, открываем крышку мультиварки, измельчаем блендером до состояния пюре.

4. Осталось добавить сливки, соль, специи, разлить по супницам, украсить свежей зеленью, кунжутными или тыквенными семечками.

 

Приятного аппетита!

 

Как сварить суп-пюре из тыквы с имбирем

 

Такое блюдо прекрасно согреет и придаст энергии холодным осенним вечером. Такой суп получается в меру острым, так как сливки и масло немного смягчают остроту перца и имбиря.

 

Вам понадобится:

 

• 500 гр. – тыквы
• 2 головки – репчатого лука
• 1 кусочек (4 см.) – корня имбиря
• 2-3 шт. – морковки
• 3-4 зубчика – чеснока
• 1 стручок – перца Чили
• 1 ч. ложка – паприки
• 100 гр. – томатной пасты
• 1 литр – молока
• 200 мл. – сливок
• По 2 ст. ложки – масло сливочное и подсолнечное
• Соль, специи – на ваш вкус
• Кунжутные семена – для украшения

 

Как приготовить:

 

1.  В ступке хорошо размять, нарезанный чеснок, кусочки корня имбиря и перец Чили. Лук режем кубиками, обжариваем на двух видах масла до прозрачности.

2. Добавляем содержимое ступки в кастрюлю с луком, еще тертую морковку, все обжариваем еще 15 минут.

3. Кусочки тыквы отправляем в кастрюлю, добавляем молоко, доводим до кипения.

4. Осталось добавить томатное пюре, соль, все специи, варим около 40 минут.

5. Снимаем кастрюлю с плиты, пюрируем содержимое при помощи блендера, разливаем по супницам, украшаем кунжутными семечками.

 

Калорийность на 100 гр. — 53 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Суп-пюре из тыквы с кокосовым молоком и сыром «Камамбер»

 

Суп получается ароматный, немного сладковатый и очень вкусный.

 

Вам понадобится:

 

• 400 гр. – тыквы
• 100 мл. – кокосового молока
• 100 мл. – жирных сливок
• 2 головки – репчатого лука
• 100 гр. – сыра «Камамбер»
• 1 ст. ложка – кунжутного масла
• 4 ст. ложки – подсолнечного масла
• Тыквенные семечки, соль, специи – на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1.  Мякоть тыквы нарезаем небольшими кусочками, луковицу – кубиками небольшого размера.

2. Обжариваем на растительном масле лук, затем добавляем тыкву, солим, вливаем немного воды, тушим около 20 минут.

3. Перекладываем овощи в чашу блендера, вливаем сливки, кунжутное масло, измельчаем до однородности.

4. Переливаем овощную массу в кастрюлю, вливаем кокосовое молоко, варим после закипания около 5-6 минут.

5. Сыр нарезаем небольшими кубиками, очищенные тыквенные семечки запекаем в духовке около 5 минут или обжариваем на сухой сковороде.

6. Горячий суп разливаем по порционным тарелкам, украшаем кусочками сыра, семечками, каплями кокосового молока.

 

Калорийность на 100 гр. — 62 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Диетический овощной ПП суп-пюре из тыквы, картофеля, моркови

 

Такое блюдо идеально подойдет тем, кто следит за фигурой и следует диете.

 

Вам понадобится:

 

• 400-500 гр. – тыквы
• 1 головка – репчатого лука
• 2 шт. – картофеля
• По 1 шт. – морковки и свеклы
• 30 мл. – оливкового масла
• 1 ст. ложка – лимонного сока
• 1 ст. ложка – сахара
• Соль, специи – на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1.  Морковь, картофель, свеклу сварить заранее в мундире, остудить и очистить.

2. Мякоть тыквы режем небольшими кубиками, дольками нарезаем лук.

3. Обжариваем лук на растительном масле, затем добавляем тыкву, немного воды, тушим до готовности.

4. Свеклу нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на растительном масле с добавлением лимонного сока и соли, когда испарится вся влага, засыпаем сахар, обжариваем около 5 минут. Карамелизированная свекла готова.

5. Картофель с морковкой нарезаем кусочками, добавляем к тыкве с луком, измельчаем до однородного пюре, если масса очень густая добавляем немного бульона.

6. Разливаем готовый суп по тарелкам, украшаем свеклой, подаем с ржаными или гречневыми хлебцами.

 

Калорийность на 100 гр. — 33 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Необычный суп-пюре из тыквы на молоке с изюмом

 

Вам понадобится:

 

• 800 гр. — тыквы
• 1 стакан — изюма
• 2 ст. ложки — муки
• 4-5 стаканов — молока
• 3 ст. ложки — сливочного масла

 

Как приготовить:

 

1. Изюм без косточек и нарезанную тыкву поставить варить, залив их 2 стаканами воды.

2. Отдельно на сковороде поджарить 2 ст. ложки муки с 2 ст. ложки масла, развести 4 стаканами горячего молока и 2 стаканами воды, вскипятить, смешать с тыквой и варить 15-20 минут.

3. Протереть суп через сито или измельчить в блендере, добавить соль, сахар по вкусу, 1-2 стакана горячего молока, сливочное масло и перемешать.

4. К супу отдельно подать гренки.

 

Калорийность на 100 гр. — 25 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Тыквенный крем-суп с грибами

 

Этот суп невероятно вкусный с лесными грибами, но если таких нет, возьмите шампиньоны.

 

Вам понадобится:

 

• 1 стакан – чистой воды
• 300 гр. – мякоти тыквы
• 400 гр. – грибов
• По 1 ст. ложке – растительного и сливочного масла
• 1 головка – репчатого лука
• 200 мл. – сливок
• 2-3 зубчика – чеснока
• Свежая зелень, соль, специи – на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1.  Лесные грибы отвариваем до готовности в подсоленной воде около 40 минут.

2. Тыкву нарезаем мелкими кусочками, измельчаем чеснок, лук режем кубиками.

3. В кастрюлю с толстым дном добавляем два вида масла, обжариваем лук с чесноком, затем добавляем тыкву, обжариваем еще 10 минут.

4. Затем в кастрюлю наливаем воду, тушим до готовности тыквы.

5. На сковородке немного обжариваем отваренные грибы.

6. Когда тыква сварится, измельчаем содержимое кастрюли до однородной массы, добавляем сливки, соль, специи, грибы.

7. Разливаем суп по тарелкам, украшаем зеленью, подаем к столу.

 

Калорийность на 100 гр. — 33 ккал

 

Приятного аппетита!