Как приготовить котлеты из кабачков — 14 самых простых и очень вкусных рецептов

Добрый день, дорогие читатели! У нас долгожданная летняя пора, а значит, что на столе должно быть как можно больше овощей и фруктов. Как дополнить летнее меню полезными продуктами и вкусными рецептами?

Рекомендую приготовить сегодня на ужин легкие, овощные котлеты из кабачков. Готовить очень просто, быстро, а главное, что результат просто потрясающий. Ваши домашние точно поросят добавки. Давайте готовить!

 

Домашние котлеты из кабачков с мясным фаршем

 

В мясные котлеты обычно хозяйки добавляют батон, но мы добавим кабачок. Так котлетки получаются более нежные, сочные, и главное, меньше калорий.

Для фарша подойдет – говядина, свинина, куриное или индюшиное филе, можно соединить несколько. Мне больше нравится фарш из свинины с добавлением куриного филе.

 

Вам понадобится:

 

• 0,5 кг. – любого хорошего мясного фарша
• 250 гр. – молоденького кабачка
• 1 шт. – большая луковица
• 1 шт. – яйцо
• 2-3 ст. ложки – пшеничной или овсяной муки
• Соль, перец, специи, растительное масло

 

Как приготовить:

 

1. Лучше возьмите молоденький овощ, тогда шкурку и семечки можно не снимать. Тщательно промойте, просушите, нарежьте произвольными мелкими кусочками, измельчите в блендере или через мясорубку. Если нет кухонной технике, то можно натереть на обычной терке.

2. Добавьте нарезанный мелко лук, яйцо, соль, специи, все перемешайте вместе с мясным фаршем. Если масса получилась очень жидкая, то добавьте ложечку муки или панировочных сухарей.

3. Слепите красивые котлетки любой формы, обваляйте их в муке, обжарьте на сковородке с маслом с двух сторон до красивой корочки.

4. Подавать можно с любым летним салатиком!

 

Калорийность на 100 гр. – 153 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Пышные котлетки из кабачков с манкой

 

Манная крупа очень хорошо впитывает лишнюю влагу, а котлетки получаются очень пышные и легкие.

 

Вам понадобится:

 

• 500 гр. – любого домашнего фарша
• 200 гр. – молодого кабачка
• 1 шт. – яйцо
• По 1 шт. – средняя морковка и головка лука
• 3 шт. – зубчиков чеснока
• По 2-3 ст. ложечки – манки и панировочных сухарей
• Соль, специи, растительное масло

 

Как приготовить:

 

1. Молоденький кабачок натереть на крупной терке, а морковку лучше натереть на мелкой терке, репчатый лук мелко нашинковать или натереть на мелкой терке. Если получилось очень много сока, то его лучше вылить. Мелко нарезать чеснок.

2. В фарш добавить все подготовленные овощи, яйцо, манку, специи, соль, все перемешать. Дайте массе постоять 30 минут, чтобы манка хорошо разбухла. Теперь можно слепить красивые котлетки.

3. Обваляйте заготовки в панировке, обжарьте до готовности на подсолнечном масле до золотистой корочки с двух сторон.

 

Приятного вам аппетита!

 

Как приготовить котлеты из кабачка и картошки

 

Это почти рецепт картофельных драников, только картошка отварная. Количество ингредиентов можно взять любое, все на ваше усмотрение. Можно добавить и другие овощи.

 

Вам понадобится:

 

• 500 гр. – кабачка
• 3-4 шт. – небольшие картофелины
• 1 шт. – яйцо
• 1 шт. – репчатого лука (можно взять перья зеленого)
• 4-5 ст. ложек – панировочных сухарей
• Пару веточек укропа – по вашему вкусу
• Соль, специи, масло для жарки

 

Как приготовить:

 

1. Заранее отварите картофель в мундире и дайте остыть.

2. Далее кабачки и очищенный картофель натрите на крупной терке. Добавьте куриное яйцо, соль, специи по вкусу, мелко нарубленный лук и укроп. Все перемешайте.

3. Теперь в овощную массу добавляйте панировочные сухари, только не все сразу, а по ложке. Все зависит от консистенции фарша. После каждой ложки перемешивайте массу.

4. Как только получите густую массу, слепите котлетки, обжарьте на сковородке.

5. Можно разложить на бумажных полотенцах, чтобы стекло лишнее масло.

 

Калорийность на 100 гр. – 95 ккал

 

Приятного аппетита!

 

 

Котлеты из кабачков с сыром на сковороде

 

Котлетки получаются очень нежные, вкусные очень похожи на мясные. Их можно запечь в духовке.

 

Вам понадобится:

 

• 500 гр. – мякоти кабачка
• 2 шт. – яйца куриных
• 50 гр. – любого твердого сыра
• Специи, соль, растительное масло, любая свежая зелень
• 4-5 ст. ложек – пшеничной муки или панировочных сухарей

 

Как приготовить:

 

1. Кабачки натереть на мелкой терке, слегка отжать сок. Добавить тертый сыр, яйца, специи, измельченную зелень, соль. Все перемешать.

2. Добавляйте муку или сухари до тех пор, пока фарш не станет клейкий и густой.

3. Сформируйте красивые котлетки, обжарьте на сковородке до готовности.

 

Калорийность на 100 гр. – 198 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Котлеты из индейки с кабачком в духовке со сметанным соусом

 

Если вам не очень нравится перловка, то ее смело можно заменить рисом или крупой ку-кус, или вообще убрать данный ингредиент из рецепта.

 

Вам понадобится:

 

• 300 гр. – филе индейки
• 300 гр. – кабачка
• 1 стакан – перловой каши
• 30-50 гр. – твердого сыра
• 1 ч. ложка – сушеного чеснока
• 200-250 гр. – сметаны
• 1 ч. ложка – томатной пасты
• 0,5 ч. ложки – куркумы
• 100 мл. – чистой воды
• Соль, перец – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Мясо индейки измельчаем через мясорубку или в блендере, кабачки трем на крупной терке, отжимаем сок, добавляем к фаршу.

2. Затем готовую перловую кашу (как сварить вкусную перловую кашу на воде), сухой чеснок, соль, перец, все хорошо перемешиваем до однородной массы.

3. Формируем ровные и красивые котлеты, перекладываем в форму для запекания.

4. Готовим соус. В отдельной мисочке смешиваем сметану, томатную пасту, тертый сыр, воду. Полученным соусом заливаем котлеты.

5. Отправляем в духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов.

 

Приятного аппетита!

 

Рубленные куриные котлеты с кабачком

 

Рубленый фарш можно приготовить из филе или мяса бедра.

 

Вам понадобится:

 

• 400-500 гр. – куриного филе
• 300 гр. – кабачка
• 1 шт. – яйцо куриное
• По 2 ст. ложки – сметаны и манки
• 2 зубчика – чеснока
• Соль, перец, свежий укроп – по вашему вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Куриное мясо очень мелко рубим ножом. Кабачки трем на крупной терке, отжимаем лишний сок.

2. Добавляем яйцо, сметану, манку, измельченный чеснок, мелко рубленый укроп, все хорошо перемешиваем, оставляем на 20 минут.

3. Влажными руками формируем заготовки, обжариваем с двух сторон до красивого золотистого цвета.

 

Приятного аппетита!

 

Диетические ПП котлеты из кабачка с рисом без яиц

 

Вам понадобится:

 

• 1 стакан – крупы
• 400 гр. – кабачка
• 100 гр. – пшеничной муки и немного для панировки
• 2 зубчика – чеснока
• 2-3 веточки – укропа
• По щепотке – паприки и куркумы
• Соль, черный перец – на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1.  Рис отварите до готовности, полностью остудите.

2. Кабачок трем на крупной терке, смешиваем с рисом, добавляем измельченный чеснок, муку, все специи и зелень.

3. Перемешиваем фарш до однородности, формируем красивые котлеты, обваливаем их в муке, обжариваем на растительном масле до готовности.

 

Приятного аппетита!

 

Котлеты из кабачков, картошки и моркови на сковороде

 

Если вам нравится хрустящая и румяная корочка, то воспользуйтесь этим рецептом. Кроме того такие котлетки идеально подходят для бутербродов или бургеров.

 

Вам понадобится:

 

• 1 шт. – небольшой кабачок (цукини)
• 1 шт. – небольшая морковка
• 2 шт. – отварной картофель в мундире
• 2 зубчика – чеснока
• Пучок свежей зелени
• 2-3 ст. ложки – кукурузного крахмала или муки
• Соль, специи – по вкусу
• Панировочные сухари

 

Как приготовить:

 

1.  Все овощи трем на крупной терке, из кабачка не забудьте слить выделившийся сок.

2. Затем добавляем крахмал, рубленую зелень, измельченный чеснок, специи, соль, формируем круглые биточки, обваливаем их в панировочных сухарях.

3. Обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.

 

Приятного аппетита!

 

Диетические котлеты с овсяными хлопьями на пару

 

Такие котлеты можно давать детям, беременным женщинам и кормящим мамам.

 

Вам понадобится:

 

• 500 гр. – кабачка
• 1 шт. – головка репчатого лука
• 100-150 гр. – овсяных хлопьев
• 500 гр. – куриного филе
• Пучок свежей зелени
• Соль, перец – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Куриное филе вместе с луком измельчаем в блендере, кабачок трем на мелкой терке, отжимаем лишний сок.

2. Измельчаем в кофемолке овсяные хлопья.

3. Смешиваем все ингредиенты, добавляем специи, рубленую зелень, хорошо перемешиваем фарш до однородной массы.

4. Мокрыми руками формируем небольшие котлетки, готовим на пару около 30 минут.

 

Приятного аппетита!