Рыба хек на сковороде — 13 самых вкусных рецептов приготовления

Добрый день, дорогие читатели! Эту рыбу очень любят многие хозяйки. Этот продукт можно найти в продаже практически в каждом магазине.

В рыбе почти отсутствуют кости, а мясо ее вкусное и плотное. Оно отлично сочетается практически с любыми гарнирами. Подойдут блюда из хека и для праздничного, и для повседневного стола.

 

Хек, тушенный на сковороде с морковью и луком

 

Этот рецепт достаточно простой. Овощная подливка придаст блюду нежность, а пряности и специи – пикантность. Калорийность блюда можно снизить, если не производить дополнительную обжарку. Продукт станет еще более полезным и подойдет для диетического питания.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 килограмм — хека
  • 1 шт. — лимон
  • 0,5 кг. — томатов
  • 3 головки — репчатого лука
  • 1 ч. ложка — сахара
  • 2 шт. — моркови
  • 4 горошины — перца
  • 2 шт. — лаврового листа
  • 1 ч. ложка — майорана и розмарина
  • 2 ч.  ложки — сушеной петрушки
  • Мука, соль, перец, растительное масло

 

Как приготовить:

 

1. Сначала нужно промыть рыбу и нарезать ее кусочками. После этого полить их соком лимона и так оставить на треть часа.

2. В это время в муку добавляют, соль, перец, майоран, петрушку. Рыбу необходимо обвалять в полученной смеси и подрумянить на сковородке.

3. Далее с помидоров снимают кожуру. Процедура будет быстрой и успешной, если помидор предварительно обдать кипятком. Теперь помидоры измельчают при помощи терки или блендера.

4. Лук стоит нарезать небольшими кубиками, а морковку натереть на крупной терке. Эту смесь обжаривают на протяжении 5 минут. После этого овощи становятся мягкими.

5. Томаты солят и перчат, добавляют сахар. После этого их в пюреобразном состоянии добавляют к овощам. К ним же нужно отправить перец и лаврушку. Все это необходимо тушить 10 минут.

6. Теперь поверх овощей стоит положить кусочки мерлузы. Рыба должна быть покрыта полностью, поэтому нужно добавить немного воды. Перемешивать блюдо нужно очень аккуратно. Томиться продукты должны треть часа.

 

Калорийность на 100 гр. – 85 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Со сметаной

Как вкусно приготовить хек в сметане на сковороде

 

Тот, кто не пробовал хека в таком виде, обязательно должен продегустировать это вкусное блюдо. Благодаря молочным продуктом, рыба буквально тает во рту. А, чтобы приготовить мерлузу согласно этому рецепту, не нужно много времени.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг. — рыбы
  • 300 гр. — сметаны
  • 1 шт. — луковица
  • 3-5 ст. ложек — муки
  • 200 миллилитров — молока
  • 2 шт. — яйца
  • Соль и перец
  • Укроп, петрушка
  • Растительное масло

 

Как приготовить:

 

1. Для начала нужно подготовить рыбу. После можно приступить к подготовке заливки, в которой и будем тушить рыбу.

2. Для получения вкусной заливки нужно молоко смешать с яйцами, добавив соль, сметану и перец.

3. Теперь рыбу жарят, обваляв в муке.

4. Лук режут кубиками и пассируют до образования золотистого оттенка, после этого кладут к рыбе.

5. Ну и наконец, все это заливают приготовленной ранее смесью.

6. Продукты тушат на маленьком огне четверть часа. В самом конце стоит добавить свежую зелень.

 

Калорийность на 100 гр. – 139 ккал

 

Приятного аппетита!

 

В томатном соусе

Как приготовить хек с томатной пастой

 

Огромное количество людей любят кушать хек в томатной пасте. Этот домашний рецепт очень прост.

 

Вам понадобится:

 

  • 2 тушки — хека
  • 1 ст. ложка — томатной пасты
  • 2 головки — лука
  • Перец, соль
  • 1 шт. — морковка
  • 3 зубчика – чеснока

 

Как приготовить:

 

1. Сначала нужно нарезать хека кусочками.

2. Морковь натирают на крупной терке, а лук режут полукольцами.

3. Лук необходимо обжаривать пока он не станет полупрозрачным, а после этого добавить морковь.

4. Далее пассируют 5 минут, чтобы придать овощам мягкость. Чтобы рыба имела более выраженный вкус, ее нужно обжарить в муке.

Читайте также -  Нежный диетический кролик, тушеный в сметане

5. Теперь томатную пасту необходимо растворить в горячей воде (примерно стакан). Туда же добавляют соль, сахар, затем доводят до кипения на сковороде.

6. Остается только положить туда рыбу, перец и мелко нарезанный чеснок. При этом соус должен обязательно покрывать всю рыбу.  По этой причине все это можно поместить в небольшую кастрюлю и затем еще тушить треть часа на маленьком огне.

7. Перед подачей можно посыпать блюдо зеленью.

 

Калорийность на 100 гр. – 86 ккал

 

Приятного аппетита!

 

В панировочных сухарях

Как жарить хек в сухарях на сковородке

 

Это ароматное и вкусное блюдо приготовится всего за полчаса. Как правило, нравится оно почти всем, кто его пробует.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг. —  мерлузы
  • 2 ст. ложки — муки
  • 2 шт. — яйца
  • 4 ст.  ложки — сока лимона
  • Черный перец
  • Панировочные сухари
  • Прованские травы
  • 2 ст.  ложки — соевого соуса

 

Как приготовить:

 

1. Сначала подготовленную рыбу нужно соединить с маринадом. Маринад делают из соевого соуса, лимонного сока, смеси прованских трав и перца. Рыбу оставляют в этой жидкости на полчаса. Если соевого соуса нет, то вполне сгодится оливковое масло.

2. Далее нужно обжарить рыбу на небольшом огне, обмакнув ее в муку, а после этого – в яйцо. Только потом обваливают в сухарях.

3. Лучше сначала готовить без крышки, а после обжаривания рыбы с одной стороны – накрыть сковородку. Это сделает рыбу более нежной. Блюдо готово к подаче на стол. Аппетитнее смотрится еда, если ее посыпать свежей зеленью и украсить колечками лимона.

 

Калорийность на 100 гр. – 172 ккал

 

Приятного аппетита!

 

 

В лимонном соке

Хек, маринованный в лимонном соке с соевым соусом

 

Рыбу любят далеко не все, но если пожарить хека, перед этим замариновав его в лимоне, то наверняка никто не сможет устоять. Создавать этот кулинарный шедевр очень просто.

 

Вам понадобится:

 

  • 500 гр. — хека
  • Приправы и соль
  • 4 ст. ложки — сока лимона
  • 2 зубчика — чеснока
  • 30 миллилитров — соевого соуса
  • Зелень
  • Мука

 

Как приготовить:

 

1. Рыбу нужно сложить в миску. В эту же емкость вливают соевый соус, сок лимона, добавляют чеснок и соль. Все ингредиенты тщательно перемешивают. Рыба должна постоять не менее 10 минут. За это время она пропитается.

2. Теперь ее просто нужно обвалять в муке и жарить.  Блюдо лучше подавать, посыпав зеленью, например, петрушкой. Любители соусов могут добавить к рыбе таковой, сочетающийся с морепродуктами, к примеру — «Тартар».

 

Приятного аппетита!

 

Рыбные котлеты из хека на сковороде

 

Котлеты из хека — это прекрасный способ приготовить вкусную и полезную еду для всей семьи. Вот простой рецепт, который поможет вам создать вкусные котлеты.

 

Вам понадобится:

 

  • 500 граммов — свежего хека
  • 1 яйцо
  • 2 ст. ложки — муки
  • 2 ст. ложки — сливочного масла
  • Соль и перец — по вкусу
  • Сок половины лимона
  • Свежая зелень — для украшения

 

Как приготовить:

 

1. Очистите хека от кожи и костей, нарежьте на кусочки, измельчите в блендере до состояния кашицы.

2. Добавьте в кашицу яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

3. Сформируйте из полученной массы котлеты, обваляйте их в муке или панировочных сухарях.

4. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте сливочное масло.

5. Обжаривайте заготовки с каждой стороны до золотистой корочки.

6. Подавайте котлеты горячими, посыпав свежей зеленью и полив лимонным соком.

 

Приятного аппетита!

 

В муке

Хек, жареный в муке на сковороде

 

Когда гости на пороге, а времени на эксперименты и фантазии нет, можно быстро приготовить эту рыбу в муке. Более того, этот рецепт позволяет сохранить сочность.

 

Вам понадобится:

 

  • 700 гр. — хека
  • 1 ч. ложка — соли
  • 1 стакан — муки
  • Перец, базилик сушеный

 

Как приготовить:

 

1. Если применяют свежемороженые тушки, то сначала их размораживают, чистят чешую и обрезают плавники. Важно убрать черную пленку, потом удалить хребтовую кость и порезать рыбу на кусочки. Кожу в рыбе оставляют, чтобы филе хорошо держало форму.

2. Мясо солят, добавляют специи. Для придания особого вкуса и аромата нужно добавить сушеный базилик. Это частенько делают итальянские повара в своих ресторанах.

Читайте также -  Кабачки на сковороде - 14 самых простых и очень вкусных рецептов

3. Далее кусочки обваливают в муке и обжаривают с обеих сторон. Главное — не передержать рыбу, чтобы она не стала сухой.

 

Калорийность на 100 гр. – 147 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Филе хека на сковороде в чесночном соусе

 

Рыба получится очень нежной и ароматной, если приготовить ее в чесночном соусе с петрушкой или какой-то другой душистой зеленью.

По желанию хека можно приготовить с консервированными анчоусами или небольшим количеством каперсов, в этом случае рыбное блюдо приобретет более интересный вкус.

 

Вам понадобится:

 

  • 4 шт. — небольшие зубчики чеснока
  • 1 кг. — филе хека охлажденное
  • Оливковое масло — по вкусу
  • 1-2 шт. — небольшие листья лавра
  • 50 гр. — свежая петрушка рубленая
  • Морская соль — по вкусу
  • Смесь специй для рыбы – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Порубить чесночные зубчики, очищенные от шелухи, затем поместить их в небольшую емкость, добавить зелень, по вкусу, насыпать соль, измельчить блендером до однородной массы.

2. Влить немного масла в глубокую сковороду, сильно разогреть, затем промыть рыбное филе, разрезать его на крупные куски, посыпать специями, обжарить на огне средней силы до румяного цвета с двух сторон.

3.  Добавить лавровые листики, зеленую чесночную смесь распределить ровным слоем на кусочках рыбки, тушить хек в соусе до мягкости еще несколько минут.

4. Затем рыбу можно подавать с макаронами или каким-то другим гарниром и овощным салатом.

 

Калорийность на 100 гр. — 160 ккал

 

Приятного аппетита!

 

В нежном кляре

Как пожарить кусочки филе хека в кляре

 

Это блюдо получается очень вкусным. Объясняется это наличием обжаренного теста, которое сохраняет все полезные качества.

 

Вам понадобится:

 

  • 500 гр. — филе хека
  • 1 ст. ложка — лимонного сока
  • Перец и соль
  • 2 ст.  ложки — муки

 

Для кляра:

 

  • 150 мл — молока или воды
  • Яйцо
  • Щепотка соли
  • 140 гр. – муки

 

Как приготовить:

 

1. Начинают готовку с кляра, так как ему нужно еще постоять в холодильнике. Яйцо взбивают, добавляют в воду или молоко, солят. Муку нужно вводить медленно. Должна получиться сметанообразная масса по консистенции. Кляр готов, его ставят в холодильник на полчаса. Пока кляр охлаждается, тесто становится густым.

2. За это время маринуют рыбу в соке лимона, перце и соли в течение 15 минут.

3. Далее кусочки обваливают в муке, чтобы кляр хорошо держался на рыбе. После этого их обмакивают в кляр и помещают на разогретую сковородку. Желательно чтобы они не соприкасались.

4. Когда рыбка приобретет золотистый цвет – блюдо считается готовым. Кусочки стоит выложить на бумажные полотенца или салфетки, это поможет избавиться от лишнего жира.

 

Калорийность на 100 гр. – 105 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий