Домашние пироги с малиной — вкусный десерт для приятного чаепития

Добрый день, дорогие хозяйки! Малина — яркая и сочная ягода, которая прекрасно подходит для приготовления разнообразных домашних пирогов. Ее сладко-кислый вкус и аромат делают каждый десерт неповторимым и аппетитным.

В этой статье мы представляем несколько восхитительных рецептов пирогов из малины, которые порадуют вас и ваших близких. Классический пирог с замороженной малиной, дрожжевой, на слоеном тесте и с творогом из свежих ягод — здесь вы найдете идеи для каждого вкуса.

Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом летней свежести вместе с пирогами из малины!

 

Пирога с малиной из слоеного теста с заварным кремом

 

Вам понадобится:

 

• 500 гр. (1 упаковка) – готового слоеного теста (бездрожжевое)
• 1 стакан —  малины
• 1 стакан — молока
• 70-80 гр. — сахара
• 2 шт. – яйца куриные
• 30 гр. — крахмал кукурузный
• Ванилин — на кончике ножа
• 1 ст. ложка — сахарная пудра

 

Как приготовить:

 

1. Начните с размораживания слоеного теста, следуя инструкциям на упаковке. Раскатайте размороженное тесто на столе до круглой формы диаметром около 23 см.

2. Смажьте форму для пирога маслом или используйте силиконовую форму. Положите раскатанное тесто в форму, оставив небольшой бортик. Предварительно разогрейте духовку до 180°C и выпекайте корж в течение 10 минут.

3. Пока корж выпекается, приготовьте заварной крем. В сотейнике или кастрюле разогрейте молоко с сахаром. Снимите с плиты, добавьте взбитые яйца, ванилин и крахмал. Верните на небольшой огонь, постоянно взбивая, нагревайте крем, но не доводите до кипения, чтобы яйца не свернулись.

4. Выньте корж из духовки, выложите на него слой малины. Количество малины может быть больше, чем 1 стакан, оно должно полностью покрыть корж.

5. Залейте ягоды заварным кремом, поставьте пирог в разогретую до 180°C духовку еще на 30-35 минут.

6. После выпекания остудите готовый малиновый пирог, посыпьте его сахарной пудрой. Чтобы равномерно покрыть пирог, лучше всего просеять сахарную пудру через сито.

7. Пирог готов! Вы можете подавать его к чаю или кофе, а также на завтрак или ужин.

 

Приятного аппетита!

 

https://youtu.be/YCtysVdPpL0?si=KPVRQeYCRvxvD3-7

Песочный пирог с замороженной или свежей малиной

 

Такой пирог получается с хрустящей корочкой и идеально подходит для семейного чаепития. Если у вас нет свежей малины, вы можете использовать замороженную. Однако ее заранее надо разморозить и слить весь выделившийся сок.

 

Вам понадобится:

 

• 350 гр. – пшеничной муки
• 250 гр. — сахар
• 2 шт. — яйцо куриное
• 1 ч. ложка – разрыхлителя
• 150 гр. – сливочного масла
• 300-350 гр. – малины (свежей или замороженной)
• 70-100 гр. — сметаны (20% жирности)
• 1 ч. ложка — ванильного сахара

 

Как приготовить:

 

1. В большой миске смешайте муку, половину сахара (125 гр.), разрыхлитель и нарезанное на кубики сливочное масло. Разотрите все руками, пока смесь не станет похожа крошку.

2. Добавьте одно яйцо в миску и быстро замесите тесто. Если тесто получается сухим, добавьте небольшое количество сметаны (1-2 столовые ложки). Замешивайте до образования однородного теста.

3. Сформируйте тесто в виде шара, заверните его в пищевую пленку, поставьте в холодильник на 30 минут.

4. В это время приготовьте начинку. В миске смешайте сметану, оставшийся сахар (125 гр.), ванильный сахар и взбейте яйцо. Добавьте малину, аккуратно перемешайте.

5. Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Выньте тесто из холодильника, разделите его на две части. Одну часть используйте для дна пирога, а другую для его верхней части.

6. Раскатайте первую часть теста на плоской поверхности до размера, достаточного для покрытия дна формы с небольшими бортиками.

7. Положите раскатанную заготовку на дно формы, равномерно распределите всю начинку по поверхности.

8. Раскатайте вторую часть теста, нарежьте ее на полоски. Уложите полоски теста на начинку, чтобы создать решетку.

9. Поставьте пирог в разогретую духовку, выпекайте около 40-45 минут, или пока корж не станет золотистым.

 

Приятного аппетита!

 

Нежный творожный чизкейк с малиной в духовке

 

Пирог с малиной и творогом — это вкусное лакомство, которое отлично подойдет для домашнего чаепития. Его основу составляет хрустящее песочное тесто, а внутри пирога нежный творог с сочной свежей малиной.

 

Вам понадобится:

 

• 220 гр. – пшеничной муки
• 100 гр. — сливочного масла
• 100 гр. — сахара
• 1 шт. — яйцо куриное
• 1 ч. ложка – разрыхлителя для теста
• Для начинки:
• 400 гр. — творог 9%-жирности
• 100 гр. – сметана 25%-жирности
• 100 гр. — сахара
• 1 ч. ложка — ванильного сахара
• 1 шт. — куриное яйцо
• 400 гр. — малины свежей
• Сахарная пудра — для обсыпки

 

Как приготовить:

 

1. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель. Добавьте нарезанное на кубики сливочное масло и втирайте его в муку до получения крошечных хлопьев.

2. В отдельной миске взбейте яйцо и добавьте его в смесь с мукой и маслом. Хорошо перемешайте до образования однородного теста.

3. Готовое тесто заверните в пищевую пленку, поставьте в холодильник на 30 минут.

4. Готовим начинку. В другой миске соедините творог, сметану, сахар, ванильный сахар и яйцо.

5. Хорошо взбейте все ингредиенты погружным блендером до получения гладкой массы.

6. Сборка и выпечка пирога. Нагрейте духовку до 180°C.

7. Выньте тесто из холодильника, раскатайте на плоской поверхности до размера, достаточного для покрытия дна формы с небольшими бортиками.

8. Перенесите раскатанное тесто в форму, разровняйте, равномерно распределите творожную начинку, сверху свежую малину.

9. Поставьте пирог в разогретую духовку, выпекайте около 45-50 минут.

10. Готовый пирог выньте из духовки, оставьте остывать перед подачей. Затем посыпьте его сверху сахарной пудрой для украшения.

 

Приятного аппетита!

 

Цветаевский пирог со свежей малиной и сметаной заливкой

 

Этот десерт сочетает в себе песочное тесто, нежную сметанную заливку и щедрую порцию свежей малины.

 

Вам понадобится:

 

• 100 гр. — сливочного масла
• 50 гр. – сахарного песка
• 2 шт. – яйца куриные (1 шт. в тесто, 1 шт. в начинку)
• 220 гр. — пшеничной муки
• 200 гр. свежей малины
• 200 гр. – сметаны 26-30%-жирности
• 1 ст. ложка с горкой – кукурузного крахмала
• 3+2 ст. ложки — сахарной пудры

 

Как приготовить:

 

1. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до получения однородной массы.  Добавьте одно яйцо, хорошо перемешайте.

2. Постепенно добавляйте муку, продолжая перемешивать, пока не получится упругое тесто.

3. Распределите тесто по дну разъемной формы для выпечки, а также сформируйте бортики. Поставьте форму в холодильник на 20 минут.

4. Тем временем готовим заливку. В миске смешайте яйцо, сметану, крахмал и сахарную пудру. Хорошо взбейте до получения гладкой массы.

5. Вылейте приготовленную начинку на охлажденное тесто в форме. Выложите ягоды малины на начинку, немного утопите их внутрь.

6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте форму с пирогом в разогретую духовку, выпекайте около 40-50 минут.

7. Готовый пирог остудите в форме, затем аккуратно извлеките из нее. Перед подачей посыпьте его сахарной пудрой для украшения.

 

Калорийность на 100 гр. – 325 ккал

 

Приятного чаепития!

 

Пирог с замороженной малиной на кефире

 

Это прекрасный десерт, который можно приготовить с минимальными усилиями, справится любая хозяйка. Нежное тесто на основе кефира сочно пропитывается яркими ягодами малины, а сахарная пудра добавляет финальный штрих в украшении.

 

 Вам понадобится:

 

• 250 гр.- пшеничной муки
• 250 гр. — теплого кефир
• 2 шт. – яйца куриные
• 150 гр. – сахарный песок
• 75 гр. — масло сливочное
• 1 ч. ложка — разрыхлитель теста
• Щепотка — соды пищевой
• 200 гр. — малина (замороженная)
• Щепотка соли
• Масло растительное — для смазывания формы
• Сахарная пудра — для украшения

 

Как приготовить:

 

1. В большой миске разбейте яйца, добавьте сахар-песок, щепотку соли. Взбейте венчиком или вилкой до получения однородной массы.

2. Постепенно влейте кефир в яично-сахарную массу, добавьте щепотку соды. Хорошо перемешайте.

3. Растопите сливочное масло на плите или в микроволновке до жидкого состояния. Влейте его в общую массу, тщательно перемешайте.

4. Просейте муку в отдельную миску, добавьте разрыхлитель. Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем в массу из кефира, яиц и сахара. Замесите гладкое тесто без комочков. Консистенция теста должна быть похожа на густую сметану.

5. Смажьте форму для выпечки растительным маслом. Если у вас силиконовая форма, смазывать не обязательно. Вылейте приготовленное тесто в подготовленную форму.

6. Разморозите замороженную малину и слейте лишний сок, чтобы избежать избыточной влаги в тесте. Равномерно распределите ягоды малины по поверхности теста.

7. Поставьте форму с пирогом в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте примерно 40-45 минут. Пирог должен увеличиться в объеме и приобрести золотистую корочку.

8. Готовый пирог достаньте из духовки, оставьте его остыть, а затем аккуратно извлеките из формы. Посыпьте поверхность пирога сахарной пудрой для украшения.

9. Разрежьте десерт на порционные кусочки и подавайте к столу.

 

Калорийность на 100 гр. – 235 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Открытый пирог с малиной из дрожжевого теста

 

Вам понадобится:

 

• 400-450 гр. – пшеничной муки
• 50 гр. – сливочного масла
• 1 стакан – кефира (комнатной температуры)
• 0,5 ч. ложки — соли
• 5-6 ст. ложки — сахара
• 1 ч. ложка – сухих дрожжей
• 1-2 ст. ложки — крахмал картофельный или кукурузный
• 350-400 гр. — малины

 

Как приготовить:

 

1. В большой миске смешайте муку, соль и сахар. Добавьте дрожжи и хорошо перемешайте.

2. Растопите сливочное масло, остудите до комнатной температуры. Добавьте остывшее масло в миску с мукой и дрожжами.

3. Постепенно добавляйте кефир, постоянно перемешивая, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто.

4. Перенесите тесто на стол, посыпанный мукой, вымешивайте его около 10-15 минут до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным.

5. Покройте тесто салфеткой, оставьте примерно 1 час, чтобы оно подошло и увеличилось в объеме.

6. В это время подготовьте малину: промойте ягоды и оставьте их на дуршлаге, чтобы стек лишний сок.

7. Раскатайте подошедшее тесто на противне, смазанном маслом или покрытом пергаментной бумагой.

8. Посыпьте поверхность теста картофельным крахмалом — это поможет пирогу не намокать от сока малины.

9. Равномерно распределите малину по поверхности теста.

10. Поставьте противень с пирогом в разогретую духовку, выпекайте около 25-30 минут, пока пирог не приобретет золотистый цвет.

11. Готовый пирог достаньте из духовки и остудите на решетке.

 

Калорийность на 100 гр. – 220 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт творожного пирога с малиной в духовке

 

Вам понадобится:

 

• 200 гр. — творога жирностью 9% и выше
• 200-250 гр. — пшеничной муки высшего сорта
• 2 шт. —  яйца куриные
• Щепотка соли
• 150 гр. – сахарного песка
• 50 мл. — масла растительного без запаха
• 150 мл. — молока
• 1 ч. ложка — ванильного сахара
• 1 ч. ложка (без горки) — соды
• 1 ч. ложка — (без горки) — разрыхлителя
• 200 гр.  свежей малины
• 10 гр. — сливочного масла для смазывания формы
• Сахарная пудра — для посыпки пирога

 

Как приготовить:

 

1. В большой миске смешайте до получения однородного теста — творог, муку, яйца, соль, сахар, растительное масло, молоко, ванильный сахар, соду и разрыхлитель.

2. Добавьте малину в тесто и аккуратно перемешайте.

3. Смажьте форму для пирога сливочным маслом, чтобы предотвратить прилипание.

4. Выложите тесто с малиной в форму, равномерно распределите.

5. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте пирог примерно 40-45 минут, или пока он не станет золотистым и не пройдет проверку на готовность с помощью зубочистки (должна выйти сухой).

6. Готовый пирог остудите в форме, затем аккуратно переложите на блюдо. Посыпьте пирог сахарной пудрой перед подачей.

 

Приятного аппетита!