Клюква — полезные свойства и применение для взрослых и детей

Доброго дня, мои дорогие читатели! В нашей стране есть интересные заповедные уголки природы. Если поговорить, например, с вятичами, проживающими в городах Киров, Котельнич, с марийцами и мордвинами, которые живут бок о бок со своими односельчанами в вятских деревнях, они с гордостью расскажут, какие у них богатые леса, поля, озера.

И непременно поведают, какие урожаи клюквы уродились на местных торфяниках. Эта необычайно полезная и ароматная ягода всегда выручала людей и в мирные годы, и в годы войны.

И не только в российской глубинке жители оказались настолько сметливы, что избрали клюкву царицей ягод. Достаточно вспомнить, что в 19 столетии Польша, Канада, заснеженная Скандинавия и Беларусь начали впервые выращивать прекрасную спасительницу от тысячи заболеваний, и разводить специальные плантации с клюквой.

 

Что такое клюква и как выглядит

 

Клюква (лат. Oxycóccus)- это небольшое вечнозеленое растение, известное своими яркими красными ягодами и кислым вкусом. Она принадлежит к семейству Вересковых и растет в северных регионах Европы, Азии и Северной Америки.

Клюква имеет ползучий или полукустарниковый характер роста. Она образует низкие почвопокровные кустарники с тонкими ветвями. Листья клюквы маленькие, кожистые, узкие и блестящие. Основное внимание привлекают ее ягоды, которые называют еще журавлиной ягодой.

Ягоды клюквы имеют ярко-красный цвет и диаметр около 1 см. Они обладают кисло-сладким вкусом и часто используются в кулинарии для приготовления соусов, джемов, соков и других продуктов. Клюква также известна своими полезными свойствами и богатым содержанием антиоксидантов и витамина С.

 

Где растет

 

Клюква предпочитает расти на болотистых или кислых почвах, обычно в заболоченных лесах, тундре или болотистых равнинах. Она может быть найдена в Северной Америке, Европе, России, Сибири, Азии и некоторых других регионах с холодным климатом.

Важно отметить, что клюква является важным источником пищи и медицинским растением для многих культур, особенно в северных регионах, где она является традиционным продуктом и имеет большое значение в кулинарии и лечении различных заболеваний.

На заметку энтузиастам: любой житель города может выращивать клюкву и на своём балконе в торфяных горшочках! Нужно только создать для растения не просто влажную, а очень влажную среду.

 

Химический состав и калорийность

 

Известная во всем мире ягода, несомненно, является сокровищницей большого количества витаминных комплексов и нужных для здоровья минералов.

Главное, что в ней бесконечно много витамина С, а это уже большой плюс. Также в ней содержатся: витамины К, А, витамины группы В, железо, марганец, йод, кальций, натрий, цинк, калий.

 

Если вы следите за своим весом, то вам непременно надо включить эту ягоду в свой рацион. Так как в 100 гр. клюквы содержится  всего 30 калорий.

 

Сколько можно съесть клюквы в день

 

 

На заметку! Клюква переваривается в организме человека два часа тридцать минут.

 

Полезные свойства

 

Итоги научных лабораторных испытаний, проведённых и в нашей стране, и в других странах, дают возможность утверждать: имеющая заслуженную славу всеобщей целительницы ягода клюква выполняет в организме множество функций:

1. Корректирует кислотно — щелочное равновесие крови.

2. Устраняет мышечные боли, вызванные спазмами сосудов.

3. Укрепляет ослабленную активность кишечника, то есть у ягоды наблюдается мягкое очистительное свойство.

4. Поддерживает нормальный уровень кровяного давления, что полезно для гипертоников.

5. Если организм зашлакован, клюква поможет ликвидировать из него лишние токсины.

6. Предотвращает анемию, поскольку в ней довольно много природного железа.

7. Повышает закалённость организма.

8. Совершенствует службу центральной и периферической нервной системы.

9. Витамин С всегда числился гарантом хорошего самочувствия, позволял регенерироваться уставшим коже и клеткам организма, помогал снижать холестерин, устранял нехватку витаминов.

10. Аминокислоты, находящиеся в этой ягоде, обеспечивают ткани энергией, помогают усвоению витаминов и нужных для здоровья минералов, проявляют помощь в слаженной работе головного мозга, форсируют синтез протеиновых соединений посредством стимулирования секреции гормона инсулина, сжигают жир.

11. Тирозин, который относится к классу заменимых белковых композиций, принимает достаточно активное участие в регуляции хорошего настроения.

 

Для женщин

 

1. Витамины А и Е используют для ликвидации признаков преждевременного старения, для осветления кожи, для различных косметических масок.

2. Аланин обеспечивает мозг и тело и мышцы силой, усиливает мышечную силу, поможет победить в борьбе с приливами женщинам в период климакса, снимает симптомы вялости.

3. Кислые ягоды способны отодвинуть начало старения кожи. Они предотвращают развитие гипертонии и атеросклероза. Из свежих ягод приготовляют маски для ухода за кожей лица. Они сглаживают морщинки, убирают прыщики, осветляют пигментные пятна.

4. В свежем клюквенном соке имеются вещества, они быстрее антибиотиков справляются с патогенными микроорганизмами. Тем самым кислая ягода предотвращает развитие заболеваний мочевыводящих путей. Она оболочки мочевого пузыря очищает от бактерий. Достаточно ¼ стакана сока употреблять ежедневно.

 

Для беременных

 

Можно ли беременным клюкву? Беременным женщинам давать клюкву не только можно, а даже нужно.

1. Фолиевая кислота, входящая в состав клюквы, препятствует развитию у младенца пороков.

2. Употребление клюквы смягчает у женщины неприятности от токсикозы.

3. У беременной женщины часто случаются проблемы с желудком и кишечником. Северная ягода помогает справиться и ними.

4. Клюква действует как мочегонное средство, она мягко очищает почки, устраняя тем самым отёки.

5. Кислая ягода укрепляет оболочки кровеносных сосудов. Питательные вещества поступают плоду через пуповину. Если сосуду будут здоровые, то питания младенец получит достаточно. Это способствует его правильному развитию.

6. Клюква содержит большое количество полезных веществ и витаминов, они благоприятно действуют на иммунную систему. Это очень необходимо для беременной женщины, ведь ей необходимо защищаться от заболеваний за двоих.

7. Северная ягода понижает количество холестерина, препятствует появлению холестериновых бляшек.

8. Употребление клюкву служит для неё профилактикой от инфаркта и инсульта.

9. Женщине, вынашивающей ребёнка, клюква принесёт пользу для неё и её младенца, но необходимо посоветоваться с врачом.

 

 

 Рецепт морса из клюквы для беременных

 

Приготовление морса для беременной женщины. Придётся из свежих ягод выжать сок, а жмых развести водой и поставить на плиту. Когда вода закипит, ёмкость снять с плиты, жидкость остудить и профильтровать. Затем в отвар добавить выжатый сок. Можно улучшить качество морса сахаром или мёдом.

Разрешено выпить пару стаканов на протяжение дня, не больше.

Чтобы приготовить морс нужно 1 литр воды, чуть больше половины стакана ягод и меньше половины стакана сахара. Морс поможет справиться с простудой, укрепит организм, пить его следует в тёплом виде.

Однако, если у женщины поставлен диагноз гастрита, энтероколит, язвы желудка или 12-надцатиперстной кишки, то клюкву её употреблять нельзя. Если давление понижено, то клюкву следует употреблять с осторожностью. Такое происходит в первые 3 месяца беременности.

Аллергическая реакция на кислую ягоды тоже является препятствие на её употребление. Аллергия проявляется в виде незначительной сыпи. В тяжёлом случае, женщина испытывает трудности с дыханием. Тогда клюкву из её рациона следует срочно исключить.

 

Для мужчин

 

Мужчины часто болеют простатитом и аденомой простаты. Благодаря содержанию полезных веществ, северная ягода поможет ему справиться с этими заболеваниями.

1. Витамин К, проникая в клетку, уменьшает воспаление, рассасывает отёк, поэтому нормализуется мочеиспускание, усиливается либидо у мужчины.

2. Натрий и калий снимает воспаление в предстательной железе, и в мочевом пузыре. Эти два элемента очищают мочеполовую систему от токсинов и шлаков.

3. Витамины группы В снижают беспокойство и стрессовое состояние, улучшают сон.

 

Для детей

 

1. Клюква детям, с какого возраста? Если младенца вскармливают грудным молоком, то клюкву разрешено употреблять с 8-ми месяцев, после того, как он попробовал каши и овощи.

2. Когда для кормления младенца используют смеси, то клюкву включают в меню малыша на месяц раньше.

3. Но клюквенными сиропами и свежую ягоду можно кормить после 3-х лет. Для первого приёма кислой ягоды достаточно половинку десертной ложечки пюре из клюквы или морса.

 

Рецепт морса из клюквы для детей

 

Из полкилограмма клюквы выжать сок. Жмых разбавить в полутора литрах воды и варить 10 минут.

Отвар профильтровать, остудить и смешать с выжатым соком. Ежедневно можно пить по 10 мл. на 1 кг веса малыша.

 

При сахарном диабете

 

Специалисты по медицинским исследованиям недавно обнаружили, что плоды клюквы могут помочь снизить уровень глюкозы в крови у пациентов с диабетом второго типа. Интересно, что у пациентов с диабетом первого типа можно употреблять клюкву без риска повышения уровня сахара в крови.

В эксперименте добровольные пациенты употребляли по стакану клюквенного сока в день. Полученные результаты были обнадеживающими: оказалось, что сок клюквы способствует стимуляции поджелудочной железы и снижает уровень вредного холестерина.

Сегодня врачи рекомендуют пациентам с диабетом употреблять клюквенный сок в ограниченном количестве — один стакан в течение дня. Его можно добавлять в другие напитки или блюда.

Особенно привлекательным вариантом является смесь клюквенного сока с кефиром в пропорции 3 к 1, что придает напитку приятный вкус.

 

Применение в народной медицине

 

Самой полезной считается ягода, собранная в сентябре. Клюква – природный антиоксидант.

1. В клюкве много витаминов и органических кислот, которые успешно борются с микробами, вирусами и бактериями. Поэтому она помогает в лечение многих заболеваний, особенно во время эпидемий гриппа.

2. Клюква содержит полезные вещества, питающие головной мозг, нервную систему и мышечные ткани.

3. Северная ягода регулирует состав холестерина в крови, поэтому она предотвращает инфаркты, инсульты и атеросклероз.

4. Клюква укрепляет иммунную систему и сосуды, может рассасывать отёки.

5. Ягоды полезно употреблять диабетикам, при заболеваниях почек и мочевого пузыря.

6. Полезную ягоду применяют, когда заболевают дёсны или суставы. Употребление клюквы предотвращает заболевание кариесом. Клюква улучшит здоровье взрослому и ребёнку. Здоровому она укрепит иммунитет, а больному человеку поможет поправиться.

 

Профилактика и лечение мочевых путей

Клюква широко известна своими свойствами, которые способствуют здоровью мочевых путей. Ее сок или натуральный клюквенный сок рекомендуется для профилактики и лечения инфекций мочевого пузыря и мочевых путей. Для этого можно употреблять свежий сок или приготовить отвар из сушеной клюквы.

 

Укрепление иммунитета

Клюква обладает высоким содержанием витамина C и антиоксидантов, которые помогают укрепить иммунную систему и защитить организм от вирусов и бактерий. Регулярное употребление клюквы или клюквенных продуктов, таких как соки или чаи, может помочь повысить иммунитет.

 

Профилактика инфекций дыхательных путей

Клюква также применяется для профилактики и лечения инфекций дыхательных путей, таких как простуда, грипп или бронхит. Ее антимикробные и противовоспалительные свойства могут помочь снизить симптомы и ускорить выздоровление. Можно приготовить горячий чай с добавлением свежей или сушеной клюквы.

 

Повышение пищеварения

Клюква хорошо известна своими свойствами, способствующими пищеварению. Она может помочь справиться с желудочными расстройствами, такими как изжога, диспепсия или запоры. Можно употреблять клюкву в виде свежих ягод, сока или использовать ее в приготовлении компотов или джемов.

 

Применение в косметологии

 

Клюква также нашла свое применение в косметологии благодаря своим полезным свойствам для кожи.

 

Осветление пигментации

Клюква содержит естественные фруктовые кислоты, которые помогают осветлить пигментные пятна и улучшить тон кожи. Можно приготовить маску из клюквы, смешав пюре из свежих ягод с натуральным йогуртом или медом. Нанесите маску на лицо и оставьте на 15-20 минут, затем смойте теплой водой.

 

Увлажнение кожи

Клюква обладает увлажняющими свойствами и способна смягчить сухую кожу. Вы можете приготовить маску для лица, смешав пюре из клюквы с овсяными хлопьями и медом. Нанесите смесь на лицо и оставьте на 15-20 минут, затем смойте теплой водой.

 

Тонизирование кожи

Клюква содержит антиоксиданты, которые помогают омолодить и тонизировать кожу. Можно приготовить тоник для лица, смешав свежий клюквенный сок с розовой водой или минеральной водой. Нанесите тоник на лицо с помощью ватного диска после очищения кожи.

 

Пилинг для лица

Клюква содержит естественные фруктовые кислоты, которые помогают удалить омертвевшие клетки кожи и улучшить текстуру кожи. Можно приготовить пилинг-скраб, смешав пюре из клюквы с мелкими овсяными хлопьями и немного меда. Нанесите скраб на лицо, мягко массируйте круговыми движениями, затем смойте теплой водой.

 

Как собирать и как хранить

 

1. Сбор. Клюква обычно созревает осенью — в сентябре и октябре. Ягоды собирают вручную, выбирая зрелые и крупные плоды. Они должны быть красного или яркого красно-коричневого цвета. Чтобы не повредить растение, рекомендуется собирать ягоды с осторожностью, отрывая их от стебля.

2. Хранение. Клюкву следует хранить в прохладном и сухом месте для сохранения свежести и качества ягод. Лучший способ хранения — в холодильнике при температуре около 2-4 °C.

Ягоды можно поместить в пластиковые контейнеры или пакеты с отверстиями для циркуляции воздуха. Перед хранением рекомендуется удалить гнилые или поврежденные ягоды.

3. Замораживание. Еще один способ сохранения клюквы — замораживание. Промойте ягоды и удаляйте поврежденные экземпляры. Затем переложите их в пластиковые пакеты или контейнеры и отправьте в морозильник. Замороженная клюква может храниться до 6-12 месяцев.

4. Сушка. Клюкву также можно сушить для длительного хранения. Промойте ягоды и удалите поврежденные экземпляры. Затем выложите их на сетку, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха.

Поместите сетку с ягодами в теплое и сухое место, например, на солнце или в духовке с низкой температурой. Периодически переворачивайте ягоды.

Сушеная клюква должна быть твердой и без признаков влаги. Храните ее в герметических контейнерах или пакетах в прохладном и сухом месте.

Соблюдение правильных методов сбора и хранения поможет сохранить свежесть и качество клюквы на протяжении длительного времени.

 

Что можно приготовить в домашних условиях

 

Клюква — универсальный ингредиент, который можно использовать для приготовления различных блюд и напитков.

 

Соус

 

Клюквенный соус идеально подходит к мясу, птице или десертам. Просто соедините клюкву, сахар, воду и немного цедры апельсина в кастрюле. Варите на среднем огне, пока ягоды не размякнут и соус не станет густым. Подавайте теплым или холодным.

 

Пирог

 

Приготовьте восхитительный клюквенный пирог. Самый простой рецепт — взять готовое слоеное тесто, раскатайте его и уложите в форму. Затем смешайте клюкву, сахар и разные специи (например, корицу или имбирь) и выложите на тесто. Поставьте в духовку и выпекайте до золотистого цвета.

 

Коктейль

 

Освежающий клюквенный коктейль готовят так. Смешайте в блендере клюквенный сок, свежие ягоды клюквы, натуральный йогурт и немного меда или сахара по вкусу.

Добавьте лед и взбейте до получения однородной текстуры. Подавайте в высоких стаканах с ломтиком лимона или веточкой мяты для украшения.

 

Салат

 

Клюква отлично сочетается со свежими овощами и зеленью. Смешайте нарезанный спелый авокадо, нарезанное яблоко, клюкву, мелко нарезанный красный лук и зелень (например, шпинат или рукколу). Заправьте салат оливковым маслом, лимонным соком, медом, солью и перцем по вкусу.

 

Компот

 

Для клюквенного компота необходимо взять 200 гр. свежих или замороженных ягод клюквы, 100 гр. сахара и 1 литр воды.

Следуйте следующим шагам:

1. В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте сахар в кипящую воду и размешайте, чтобы он полностью растворился.

2. Отдельно слегка размять ягоды клюквы, например, с помощью вилки или деревянной ложки. Постепенно добавьте размятую клюкву в кипящую воду со сахаром, при этом нагревайте на медленном огне.

3. Доведите компот до кипения и дайте ему покипеть в течение 2 минут. Снимите  с огня и дайте ему остыть.

4. После остывания компот нужно процедить, чтобы удалить ягоды и получить чистый напиток. Готовый клюквенный компот можно подавать горячим или охлажденным.

 

Кисель

 

Поставьте компот на огонь. В отдельной миске или стакане разведите крахмал ( 1 ст. ложку) в небольшом количестве холодной воды, чтобы получилась гладкая смесь.

После того, как компот закипит, добавьте растворенный крахмал в кипящий компот. Хорошо перемешайте, чтобы крахмал равномерно распределился.

Снимите кисель с огня и продолжайте перемешивать, пока он полностью не загустеет. Готовый клюквенный кисель можно подавать теплым или охлажденным.

 

Чай с клюквой

 

Клюквенный чай — это замечательный способ насладиться ароматом и вкусом клюквы, а также получить ее полезные свойства.

 

Вам понадобится:

 

• 2 столовые ложки — свежих или сушеных ягод клюквы
• 2 чашки — воды
• 1-2 чайные ложки — меда (по вкусу)
• Несколько ломтиков лимона

 

Как приготовить:

 

1. Поместите клюкву в сотейник или кастрюлю, затем добавьте воду. Доведите смесь до кипения на среднем огне.

2. Уменьшите огонь, варите в течение 2-3 минут, чтобы ягоды стали мягкими и отдали аромат.

3. Снимите с огня и процедите чай, чтобы удалить ягоды. Можете использовать ситечко или чайный фильтр.

4. По вкусу добавьте мед и выжмите немного лимонного сока для придания сладости и кислинки. Перемешайте хорошо.

5. Разлейте клюквенный чай в чашки и подавайте горячим.

Вы можете экспериментировать с пропорциями и ароматизировать чай по своему вкусу. Например, можно добавить корицу, имбирь или цедру апельсина для более насыщенного аромата и вкуса.

Клюквенный чай богат антиоксидантами и витамином С, и он также может помочь в укреплении иммунной системы и поддержании здоровья мочевыводящей системы. Наслаждайтесь этим теплым и уютным напитком!

Надеюсь, эти идеи вдохновят вас на приготовление вкусных блюд с использованием клюквы.

 

Приятного аппетита!

 

 

Чем полезна клюква с мёдом

 

Способ 1. Перетёртые ягоды смешивают с соком свеклы и с подогретым мёдом в равных пропорциях. Состав оставляют на 3-5 суток в тёмном, прохладном помещение в плотно закупоренной ёмкости, которую нужно ежедневно встряхивать.

Затем напиток фильтруют и пьют по 50-60 мл. не меньше 3-х раз ежедневно. Напиток помогает при лечения горла и простудного заболевания.

Способ 2. Можно просто измельчить ягоду деревянной ступкой и добавить по вкусу мёд. Смесь тщательно перемешивают. Для лечения горла ложечку смеси кладут в рот, сначала рассасывают, потом проглатывают.

Это лекарство нельзя потреблять, если есть аллергия на мёд.

 

Польза сушеной клюквы

 

1. Сушёные ягоды нейтрализуют вред от свободных радикалов.

2. Повышают физическую выносливость и усиливает аппетит.

3. Клюква нормализует свёртываемость крови и полезна при умственной деятельности.

4. Улучшает функцию органов пищеварения.

5. Нормализует кислотность желудка, если она понижена.

6. Очищает организм от вредных вирусов и микробов.

7. Сушёную клюкву применяют для предотвращения перхоти и для смягчения волос.

 

Вред и противопоказания