Добрый день, дорогие читатели! Многие люди называют белую смородину ягодой здоровья и долгой молодости. Конечно, эта ягодка не так популярна, как красная или черная, но она тоже очень полезна.
Из нее делают вкусные компоты, джемы и даже алкогольные напитки. Из листьев кустарника можно готовить ароматный чай.
Содержание
Как выглядит и где растет
Многолетний куст белой смородины относится к семейству Гроссуляриевые, может достигать 1-1,5 метра в высоту и давать богатый урожай. В дикой природе это растение можно встретить по всей территории Евразии, предпочитает влажную почву и растет около водоемов.
Мощная корневая система и все растение в целом очень схожи с красной смородиной. Цветение начинается в мае небольшими светло-зелеными цветочками, которые собраны в кисточки. Первые ягоды появляются уже в середине лета.
Существенное отличие от своих родственников только в окраске и вкусовых характеристиках ягод. Плоды почти полупрозрачные, белого цвета с небольшим зеленовато-желтым отливом могут достигать в диаметре 5-10 мм. Они кисло-сладкие, но гораздо слаще, чем красные.
Сорта белой смородины
Каждый сорт отличается урожайность, вкусом ягод, зимоустойчивостью и стойкостью к различным заболеваниям. При выборе того или иного сорта надо также учитывать климатические условия и состав почвы.
Популярные сорта – Ютерборгская, Уральская, Голландская, Булонь, Умка, Беляна, Виноградная, Десертная.
Химический состав
В плодах белой смородины присутствуют жиры, белки, углеводы, клетчатка, ди- и моносахариды. Богат продукт Витаминами А, Витамин Е, Р, группы B.
Содержатся в ней макроэлементы — калий, кальций, магний, фосфор, натрий и микроэлемент – железо, медь, селен, марганец.
Калорийность
Калорийность ее составляет примерно 40 килокалорий на 100 граммов продукта.
Сколько можно съесть белой смородины в день
Врачи советуют употреблять ежедневно по горсти ягод и только после еды. Можно отметить улучшение самочувствия уже через 1-2 недели. Белая смородина отлично утоляет жажду в жаркое время года. Ее обязательно нужно есть при температуре на улице свыше 30 градусов.
Польза
1. Данная ягодка приносит огромную пользу человеческому организму. Ее можно употреблять в пищу как в сыром виде, так и после переработки.
2. В состав продукта входит пектин. Он положительно влияет на состав крови, удаляет соли и токсины. Кроме того, он снижает содержание холестерина.
3. Врачи советуют, употреблять при сахарном диабете.
4. Пользу принесет и тем, кто имеет проблемы с сердцем или лишним весом, проживает в зонах с плохой экологической обстановкой.
5. Белая смородина – это настоящая кладезь витаминов. Она содержит аскорбиновую кислоту, что благотворно влияет на работу нервной, пищеварительной и эндокринной систем. Ученые установили, что аскорбиновая кислота помогает предотвратить раковые заболевания.
6. Отдельно стоит сказать об органических кислотах, которые приносят немалую пользу. Калий помогает регулировать баланс воды в организме. Кальций положительно влияет на структуру зубов и костей.
7. Если ввести в меню золотистую поречку, то улучшится работа репродуктивной системы, очистятся сосуды, нормализуется работа пищеварительной системы. Советуют, есть для здоровья клеток печени и удаления желчи.
8. Особенно важно употреблять продукт в сезон простудных заболеваний, так как отмечается увеличение сопротивляемости к вирусам и инфекциям. Используют белую смородину для лечения железодефицитной анемии и профилактики катаракты.
9. Даже после тепловой обработки мякоть этой ягодки не теряет полезных качеств, а присутствующий в составе Витамин С служит хорошим консервантом, обеспечивающим продолжительное хранение. По этой причине белая смородина способна отдавать свои полезные качества не только сразу после сбора ягод, но и во время зимы, когда организм человека нуждается в дополнительной поддержке витаминами.
Для мужчин
Данную ягодку рекомендуется, есть мужчинам для очищения мочеполовых путей и регуляции работы почек. Продукт усиливает ток крови. А это можно считать залогом мужского здоровья и половой активности.
Для женщин
Женщины должны часто кушать белую смородину. Она является диетическим продуктом, который легко усваивается организмом человека и, в то же время, активно выводит токсины, соли, снижает холестерин.
Смородина – это ягода молодости. Ее широко используют в косметологии. Для здоровья кожи полезна не только сама мякоть, но и семена.
При беременности
При беременности особенно важно женщинам следить за своим питанием. Но употреблять эту ягоду дамам в положении стоит с осторожностью. Большое содержание аскорбиновой кислоты может навредить будущему ребенку.
Для детей
В ягодах белой смородины отсутствуют красящие вещества. А значит, продукт допустимо давать детям начиная с возраста 8-10 месяцев. Лучше давать малышам свежую ягоду, которую только что сняли с куста.
При похудении
Белую смородину употребляют для похудения. Она содержит органические кислоты, которые помогают ускорять обмен веществ. Плюс к этому продукт выводит лишнюю жидкость, способствует улучшению работы пищеварительной системы.
Кроме того, белая смородина дарит энергию и стимулирует работу мозга, что важно во время диеты. Для того, чтобы быстро похудеть, нужно правильно ее употреблять.
Максимальный эффект можно получить при введении в меню только свежей ягоды, а вот варенье есть не стоит.
Применение в косметологии
В косметологии часто применяют белую смородину. В составе продукта не содержится красящих веществ, поэтому она является гипоаллергенной.
Мякоть ягоды великолепно борется с морщинами, делая кожу более упругой, ускоряет процесс восстановления, тем самым замедляя старение. Очень популярны маски из этой ягоды.
Очищающая маска для лица
Эта маска поможет выглядеть красиво и избавиться от раздражений кожного покрова. Ее советуют делать людям, имеющим прыщи и черные точки. Для приготовления требуется взять горсть белой смородины, промыть, высушить, снять плоды с веточек.
Раздавливают смородину до состояния кашицы. Далее берут чайную ложку получившейся кашицы, добавляют чайную ложку муки из риса и столько же овсяной. Все ингредиенты перемешивают.
Готовая смесь должна напоминать по консистенции густую сметану. Если маска кажется жидковатой, можно досыпать овсяной муки. Накладывают маску на чистую кожу лица на 10 минут.
Важно избегать зоны глаз и губ. Смывают маску водой и наносят крем согласно типа кожи. Допускается делать такую маску еженедельно.
Питательная маска
Такая маска насытит кожу витаминами. Ее рекомендуют делать даже некоторые дерматологи при отсутствии противопоказаний. Необходимо взять горсть ягод, отделить веточки и растолочь плоды до кашицы.
На чайную ложку кашицы добавляют столько же меда и половину чайной ложки масла оливы и овсяной муки. Ингредиенты тщательно перемешивают. Накладывают маску и оставляют на 10 минут.
Далее необходимо умыться обычной водой. Маску можно делать 1-2 раза в неделю.
Увлажняющая маска
Увлажняющую маску из этой ягоды нужно делать тем, кто обладает сухой кожей. Необходимо взять горсть белой смородины, перебрать, помыть и обсушить. Из ягод готовят кашицу.
Далее берут несколько веточек петрушки, отделяют листья, измельчают их до кашицы. К чайной ложке кашицы из ягод добавляют столько же жирной сметаны, половину чайной ложки кашицы из листьев петрушки и половину чайной ложки масла миндаля.
Все эти ингредиенты перемешивают. Накладывают маску на 10 минут, смывают обычной водой. Далее можно нанести крем согласно типа кожи.
Что готовят из белой смородины
Существует большое количество рецептов из этой ягоды, которые не только удивят гостей, но и останутся любимым блюдом хозяйки на продолжительное время.
Среди напитков из этой смородины можно отметить компоты, кисели, морсы и. конечно, чай. Из ягоды можно приготовить очень вкусные начинки для выпечки, например, шарлоток и пирогов.
Соус из этой ягодки способен подчеркнуть великолепие мясных яств. Самый элементарный вариант десерта из белой смородины – это ягоды, перетертые с сахаром.
Он готовится буквально в считанные минуты. Крайне редко варят варенье исключительно из белой смородины.
Дело в том, что ягоды являются очень кислыми. Таким образом придется использовать очень много сахара, или получится варенье сомнительного вкуса.
По этой причине нужно готовить варенье из несколько видов ягод. Хозяюшки чаще используют белую смородину, клубнику и малину.
Очень популярно среди садоводов вино из белой смородины. Его сочетают с мясными блюдами либо легкими десертами с ягодами.
Хозяйкам на заметку:
Заготовки из белой смородины на зиму — 10 самых простых и очень вкусных рецептов
Как заморозить
Ягоды после снятия с куста можно хранить на протяжении 5 суток при температуре около 5 градусов. Далее их можно замораживать. Перед заморозкой их очищают от листьев и веточек, кладут в емкость или пакеты для заморозки и отправляем в морозильную камеру.
Хранят продукт 3-6 месяцев. Полезны даже сушеные ягоды белой смородины. Из них готовят компоты и чаи.
Вред и противопоказания
Данная ягода, безусловно, приносит организму пользу, но в некоторых случаях продукт может навредить:
1. Не рекомендуется, есть продукт людям, страдающим от тромбофлебита. Дело в том, что Витамин К, который есть в смородине, увеличивает свертываемость крови.
2. Нельзя есть людям после инсульта. С осторожностью включают в меню белую смородину при остром гастрите. Это происходит из-за увеличения кислотности желудка.
3. Не стоит давать смородину детям до 8 месяцев. В продукте отмечается высокая концентрация витамина С и существует вероятность индивидуальной непереносимости.
4. Ягоды едят только после еды и небольшими порциями. Исключают переедание. В противном случае могут появиться проблемы с желудком.