Добрый день, дорогие мои читатели! На дворе лето, жаркая пора различных заготовок на зиму. Хочу поделиться с вами моим любимым рецептом вкусного и полезного варенья из вишни без косточек. Почему я выбираю этот рецепт?
Его дольше можно хранить (с косточками только один год) — это на тот случай если много заготовили и все зимой не съели. Ну и плеваться косточками, мне что-то совсем не нравится!
Для варенья выбираем самые спелые и сочные ягоды, без гнили, порчи и различных повреждений. Чем темнее ягода, тем вкуснее будет варенье.
Это самый простой и распространенный рецепт, и ягодки получаются красивые и целенькие.
Содержание
- 1 Польза
- 2 Классический рецепт варенья из вишни без косточек
- 3 Густое вишневое варенье без косточек на зиму
- 4 Вишневое варенье с желатином без косточек
- 5 Как сварить варенье «Пятиминутка» из вишни
- 6 Варенье из вишни с черной смородиной
- 7 Простой рецепт варенья из вишни и малины
- 8 Как приготовить вкусное варенье «Вишня в шоколаде»
- 9 Густое варенье из вишни с агар-агаром
Польза
Вишневое варенье рекомендуется употреблять людям, с сердечно-сосудистыми проблемами. Вишня разжижает кровь и уменьшает риски образования тромбов.
Классический рецепт варенья из вишни без косточек
Вам понадобится:
- 1 стакан — холодной воды
- 1 кг. — сахар – песок
- 1 кг. — вишня без косточек
Как приготовить:
1. Перебрать ягоды, удалить хвостики и косточки. Косточки удаляем булавкой, скрепкой или специальным приспособлением. Все ягоды складываем в кастрюлю или тазик и засыпаем сахаром.
2. Оставляем вишню на 3-4 часа, она должно пустить сок.
3. Добавляем воду, ставим на плиту на маленький огонь, варим, до полного растворения сахара (все время, помешивая деревянной ложкой, чтобы сахар не пригорел).
4. Когда сахар растворится, добавить огонь и варить варенье пока не закипит. Выключаем плиту и даем десерту остыть. Так повторять 3 раза. Можно и 4 раза, если хотите, чтобы оно было более густое. При варке не забывайте снимать пенку. Она тоже очень вкусная, особенно с чайком и со свежим батоном! Пальчики оближите!
5. Готовим банки и крышки. Если варили 1 к 1, то вам надо 3 пол-литровые банки.
6. Готовое варенье, когда оно полностью остынет, можно разлить по банкам. Такое варенье прошло хорошую термическую обработку, поэтому его можно закрыть простыми пластмассовыми крышками и хранить при комнатной температуре.
Хозяйке на заметку! Если не хотите долго возиться, то можно варить 2 раза по 10 минут, но потом горячее варенье разливать по стерилизованным банкам и закатывать евро-крышками.
Калорийность на 100 гр. — 256 ккал
Приятного аппетита!
Густое вишневое варенье без косточек на зиму
Вам понадобится:
- 2 кг. – подготовленной вишни (без косточек)
- 3 кг. – сахара
Как приготовить:
1. Ягоды перебрать, залить водой, оставить на 10 минут.
2. Воду слить, удалить косточки, любым способом (булавкой или машинкой).
3. Засыпать сахаром, потрясти тазик, чтобы ягоды хорошо перемешались с сахаром.
4. Поставить миску на маленький огонь. Варить час после закипания, не забывайте помешивать и снимать пенку. Затем выключить конфорку, дать лакомству остыть.
5. Поварить десерт еще час на маленьком огне.
6. Горячее лакомство разлить по заранее простерилизованным банкам, укупорить, закрыть одеялом или пледом, чтобы продлить процесс стерилизации.
Приятного аппетита!
Вишневое варенье с желатином без косточек
Такое варенье похоже на желе с вишенками внутри.
Вам понадобится:
- 30 гр. – желатина
- 1 кг. – крупной вишенки
- 1 кг. – сахара
Как приготовить:
1. Ягоды перебрать, подготовить, удалить косточки. Засыпать в большую кастрюлю или миску.
2. Смешать сахар с желатином, засыпать плоды. Оставить на 10 часов, чтобы ягоды пустили сок, и разбух весь желатин. За это время ягоды надо перемешивать 2-3 раза.
3. Поставить таз на минимальный огонь, довести до кипения, варить еще 5-6 минут. Теперь можно разлить по банкам и укупорить.
Приятного аппетита!
Как сварить варенье «Пятиминутка» из вишни
Вам понадобится:
- 1 кг. – отборной вишни
- 1 кг. – сахара
Как приготовить:
1. В подготовленную ягоду без косточек добавить сахар, оставить на 5 часов.
2. Миску поставить на плиту на минимальной мощности, довести до кипения, поварить еще около 5 минут, выключить.
3. Когда варенье остынет, опять поварить пять-шесть минут.
4. Пункт № 3 повторить еще два раза.
5. После третьего раза горячий десерт разливается по банкам.
Приятного аппетита!
Варенье из вишни с черной смородиной
Черную смородину можно заменить любой ягодой (крыжовником, клубникой) или даже взять несколько разных. Получится очень вкусное ягодное ассорти. Только правильно рассчитайте вес сахара.
Вам понадобится:
- 1 кг. – отборной вишни
- 1 кг. – черной смородины или красной
- 2 кг. – сахара
Как приготовить:
1. Подготовить вишню и смородину. Смородину надо снять с веточек, вымыть, просушить.
2. Все ягоды поместить в эмалированный таз, засыпать сахар, оставить на 5 часов.
3. Миску поставить на плиту с минимальной мощностью, ягодную массу довести до кипения, поварить еще пять-шесть минут, остудить.
4. Пункт 3 повторить еще два раза. После заключительного третьего раза горячий десерт разливается по банкам.
Приятного аппетита!
Простой рецепт варенья из вишни и малины
Вам понадобится:
- 500 гр. — вишни
- 500 гр. — малины
- 800 гр. — сахара
- 1 лимон (для сока и цедры)
Как приготовить:
1. Вымойте вишню и малину, удалите косточки из вишни.
2. Положите ягоды в кастрюлю, добавьте сахар, оставьте на 1-2 часа, чтобы они выделили сок.
3. Поставьте кастрюлю с ягодами на средний огонь, доведите до кипения, помешивая время от времени.
4. Когда смесь закипит, снизьте огонь до минимума и варите около 30 минут.
5. В это время вымойте лимон, снимите цедру и выдавите сок.
6. После варки добавьте лимонный сок и цедру в кастрюлю. Варите еще 10-15 минут.
7. Чтобы проверить готовность варенья, можно сделать тест на тарелке. Нанесите немного варенья на тарелку. Если варенье стянулось и не растекается, то оно готово.
8. Горячее варенье перелейте в стерилизованные стеклянные банки, закройте крышками и переверните их вверх дном. Оставьте банки в таком положении до полного остывания.
Теперь у вас есть ароматное и вкусное варенье из вишни и малины! Можно наслаждаться им на хлебе, булочках или добавлять в выпечку.
Приятного аппетита!
Как приготовить вкусное варенье «Вишня в шоколаде»
Вам понадобится:
- 500 гр. — свежих вишен
- 500 гр. — сахара
- 100 мл. — воды
- 100 гр. — тёмного шоколада
- 100 мл. — коньяка
- 1,5 ст. ложки — какао
Как приготовить:
1. Вымойте вишни, удалите косточки, залейте коньяком на 1 час.
2. В большой кастрюле смешайте сахар и воду. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. В кипящий сироп перекладываем ягоды. Убираем с плиты и даем полностью остыть.
3. Затем опять заготовку ставим на плиту, доводим до кипения, уменьшаем огонь, добавляем шоколад и какао, варим варенье, помешивая, примерно 30 минут, пока шоколад и какао полностью не растворятся.
4. Разливаем лакомство по стерильным банкам, закрываем прокипяченными крышками, убираем на хранение.
Приятного аппетита!
Густое варенье из вишни с агар-агаром
Готовое варенье из вишни с агар-агаром будет иметь более густую консистенцию и будет легче держаться на хлебе или тостах.
Также агар-агар является натуральным загустителем, который не содержит желатина и подходит для вегетарианцев и веганов.
Вам понадобится:
- 1 кг. — свежих вишен
- 800 гр. — сахара
- 10 гр. — агар-агара
- 500 мл. — воды
Как приготовить:
1. Вымойте вишни, удалите косточки.
2. В большой кастрюле смешайте вишни, сахар и воду. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
3. Уменьшите огонь и варите варенье, помешивая, примерно 30 минут, пока сироп не загустеет. Не забывайте снимать пенку.
4. Растворите агар-агар в 50 мл холодной воды и добавьте в кастрюлю с вареньем. Перемешайте и продолжайте варить еще 5 минут.
5. Затем переложите варенье в стерилизованные банки и закройте крышками.
Приятного аппетита!