Добрый день, дорогие читатели! Для повышения иммунитета при гриппе и простуде традиционно рекомендуется употреблять варенье из малины, лимона или шиповника.
Но, к таким полезным десертам можно добавить еще варенье из барбариса. Такое лакомство придется по вкусу и взрослым и детям, а приготовить его очень легко и просто, было бы желание. Давайте приступать!
На заметку! Ягоды для варенья обычно собирают в конце сентября, главное не упустить момент, чтобы они уже созрели, но не стали совсем мягкими!
Содержание
Густой джем из барбариса
Джем можно варить с косточками или без них! Все на ваш вкус! Хотя косточки не испортят вкус джема, но если хотите получить однородную консистенцию, то лучше удалить.
Вам понадобится:
- 2 кг. – спелых ягод
- 0,8 литра – чистой воды
- 3-3,5 кг. – сахарного песка
Как приготовить:
1. Плоды надо хорошо промыть в холодной воде и удалить все косточки.
2. Сахар делим на 3 части: 2 кг. – надо для приготовления сиропа, 1 кг. – уйдет на пересыпку ягод, еще 0,5 кг. добавим в процессе варки, если понадобится по вкусу.
3. Все подготовленные ягоды отправляем в подходящую миску для варки варенья, засыпаем порцию сахара, оставляем на сутки, чтобы хорошо выделился сок. Полученный сок надо слить! Его можно выпить, разбавив водой или сварить компот, или закатать в стерильные баночки.
4. Варим сироп из воды и части сахара, около 5 минут после закипания. Горячим сиропом заливаем ягоды, оставляем на 4-5 часов.
5. Теперь варим джем до готовности, пока не получим необходимую густоту, не забывайте помешивать и снимать пенку. В конце добавляем оставшуюся часть сахара, варим еще 10 минут. Сахар должен полностью раствориться.
6. Горячий десерт разливаем по стерильным баночкам и закручиваем металлическими крышками.
7. Укутываем теплым одеялом, оставляем до полного остывания.
Калорийность на 100 гр. – 204 ккал
Приятного аппетита!
Желе из барбариса без косточек на зиму
В данном рецепте никаких загустителей добавлять не будем, так как ягоды сами содержат достаточное количество пектина, чтобы получился десерт нужной консистенции.
Вам понадобится:
- По 1 кг. – ягод и сахарного песка
Как приготовить:
1. Ягоды хорошо промыть, отварить до мягкости, воду слить, а плоды перетереть через сито. Косточки выбросить, а полученную массу взвесить, чтобы точнее определить количество сахара.
2. Далее к ягодной массе добавляем сахар, варить, постоянно помешивая и снимая пенку до загустения.
3. Горячее желе разливаем по баночкам 0,5 литра, стерилизуем около 10 минут и закручиваем.
Приятного аппетита!
Классический рецепт варенья из барбариса на зиму
Это самый популярный рецепт, который обычно используют хозяйки.
Вам понадобится:
- По 2 кг. – ягод и сахарного песка
- 0,5 литра – чистой воды
Как приготовить:
1. Плоды хорошо промываем, даем стечь воде, можно оставить для просушки в дуршлаге или разложить на полотенцах.
2. Варим густой сироп из воды и сахара, в него засыпаем подготовленный барбарис, доводим массу до кипения, провариваем 5-7 минут, оставляем до полного остывания на 7-10 часов.
3. Затем варим десерт до нужной вам консистенции, не забываем помешивать и снимать пенку.
4. Горячее лакомство разливаем по стерильным банкам и закатываем.
Приятного аппетита!
Сырое варенье из барбариса без варки
При таком способе заготовки вы максимально сохраните все полезные свойства ягод.
А употребляя такой десерт, ваш организм получит все полезные витамины и минералы, которые содержаться в барбарисе.
Вам понадобится:
- 1 кг. – ягод
- 3 кг. – сахарного песка
Как приготовить:
1. Барбарис перебрать, хорошо промыть, измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
2. В ягодную массу засыпаем сахар, все перемешиваем и раскладываем по небольшим баночкам. Хранить лакомство надо в холодильнике.
3. Употреблять рекомендуется по 1 чайной ложечке в день. Можно в качестве консерванта добавить один лимон, но хранить все равно надо в холодильнике.
На заметку! Можно заморозить, тогда сахара достаточно будет 700-800 гр. Еще некоторые хозяйки смешивают ягоды с жидким натуральным медом. Хранить такую заготовку надо также в холодильнике, а употреблять по 1 столовой ложке в день.
Приятного аппетита!
Варенье из барбариса с яблоками
Барбарис можно дополнить любыми ягодами или фруктами, но вкуснее всего получается с яблоками. Яблоки нужны твердых сортов.
Вам понадобится:
- По 1 кг. – ягод и кисло-сладких яблок
- 0,7 кг. – сахара
- 2 стакана – чистой воды
Как приготовить:
1. Ягоды с яблоками хорошо промыть, у барбариса удалить косточки, яблоки нарезать тонкими дольками, засыпать сахаром и оставить на 2-3 часа.
2. Затем варим десерт до готовности на небольшом огне, не забываем помешивать и снимать пенку. Варенье считается готовым, когда капля на тарелке не растекается, а сохраняем форму.
4. Горячее лакомство раскладываем по баночкам и закатываем. Оставляем остывать под одеялом в перевернутом виде.
Приятного аппетита!