Как приготовить варенье из барбариса на зиму – 7 самых простых и очень вкусных рецептов

Густой джем из барбариса на зиму

Добрый день, дорогие читатели! Для повышения иммунитета при гриппе и простуде традиционно рекомендуется употреблять варенье из малины, лимона или шиповника.

Но, к таким полезным десертам можно добавить еще варенье из барбариса. Такое лакомство придется по вкусу и взрослым и детям, а приготовить его очень легко и просто, было бы желание. Давайте приступать!

На заметку! для варенья обычно собирают в конце сентября, главное не упустить момент, чтобы они уже созрели, но не стали совсем мягкими!

 

Густой джем из барбариса

 

Джем можно варить с косточками или без них! Все на ваш вкус! Хотя косточки не испортят вкус джема, но если хотите получить однородную консистенцию, то лучше удалить.

 

Вам понадобится:

 

  • 2 кг. – спелых ягод
  • 0,8 литра – чистой воды
  • 3-3,5 кг. – сахарного песка

 

Как приготовить:

 

1.  Плоды надо хорошо промыть в холодной воде и удалить все косточки.

2. Сахар делим на 3 части: 2 кг. – надо для приготовления сиропа, 1 кг. – уйдет на пересыпку ягод, еще 0,5 кг. добавим в процессе варки, если понадобится по вкусу.

3. Все подготовленные отправляем в подходящую миску для варки варенья, засыпаем порцию сахара, оставляем на сутки, чтобы хорошо выделился сок. Полученный сок надо слить! Его можно выпить, разбавив водой или сварить компот, или закатать в стерильные баночки.

4. Варим сироп из воды и части сахара, около 5 минут после закипания. Горячим сиропом заливаем ягоды, оставляем на 4-5 часов.

5. Теперь варим джем до готовности, пока не получим необходимую густоту, не забывайте помешивать и снимать пенку. В конце добавляем оставшуюся часть сахара, варим еще 10 минут. Сахар должен полностью раствориться.

6. Горячий десерт разливаем по стерильным баночкам и закручиваем металлическими крышками. Укутываем теплым одеялом, оставляем до полного остывания.

 

Калорийность на 100 гр. – 204 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Желе из барбариса

Желе из барбариса на зиму

 

В данном рецепте никаких загустителей добавлять не будем, так как сами содержат достаточное количество пектина, чтобы получился десерт нужной консистенции.

 

Вам понадобится:

 

  • По 1 кг. – ягод и сахарного песка

 

Как приготовить:

 

1.  хорошо промыть, отварить до мягкости, воду слить, а плоды перетереть через сито. Косточки выбросить, а полученную массу взвесить, чтобы точнее определить количество сахара.

2. Далее к ягодной массе добавляем сахар, варить, постоянно помешивая и снимая пенку до загустения.

3. Горячее желе разливаем по баночкам 0,5 литра, стерилизуем около 10 минут и закручиваем.

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Нежное и вкусное желе из барбариса

 

 

 

Варенье по-классическому рецепту

Классический рецепт варенья из барбариса на зиму

 

Это самый популярный рецепт, который обычно используют хозяйки.

 

Вам понадобится:

 

  • По 2 кг. – ягод и сахарного песка
  • 0,5 литра – чистой воды

 

Как приготовить:      

 

1.  Плоды хорошо промываем, даем стечь воде, можно оставить  для просушки в дуршлаге или разложить на полотенцах.

2. Варим густой сироп из воды и сахара, в него засыпаем подготовленный барбарис, доводим массу до кипения, провариваем 5-7 минут, оставляем до полного остывания на 7-10 часов.

3. Затем варим десерт до нужной вам консистенции, не забываем помешивать и снимать пенку.

4. Горячее лакомство разливаем по стерильным банкам и закатываем.

 

Приятного аппетита!

 

Сырое варенье без варки

Сырое варенье из барбариса без варки

 

При таком способе заготовки вы максимально сохраните все полезные свойства ягод.

А употребляя такой десерт, ваш организм получит все полезные витамины и минералы, которые содержаться в барбарисе.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг. – ягод
  • 3 кг. – сахарного песка

 

Как приготовить:

 

1.  Барбарис перебрать, хорошо промыть, измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

2. В ягодную массу засыпаем сахар, все перемешиваем и раскладываем по небольшим баночкам. Хранить лакомство надо в холодильнике.

3. Употреблять рекомендуется по 1 чайной ложечке в день. Можно в качестве консерванта добавить один лимон, но хранить все равно надо в холодильнике.

На заметку! Можно заморозить, тогда сахара достаточно будет 700-800 гр. Еще некоторые хозяйки смешивают с жидким натуральным медом. Хранить такую заготовку надо также в холодильнике, а употреблять по 1 столовой ложке в день.

 

Приятного аппетита!

 

Варенье из барбариса с яблоками

 

Барбарис можно дополнить любыми ягодами или фруктами, но вкуснее всего получается с яблоками. Яблоки нужны твердых сортов.

 

Вам понадобится:

 

  • По 1 кг. – ягод и кисло-сладких яблок
  • 0,7 кг. – сахара
  • 2 стакана – чистой воды

 

Как приготовить:

 

1.  с яблоками хорошо промыть, у барбариса удалить косточки, яблоки нарезать тонкими дольками, засыпать сахаром и оставить на 2-3 часа.

2. Затем варим десерт до готовности на небольшом огне, не забываем помешивать и снимать пенку. Варенье считается готовым, когда капля на тарелке не растекается, а сохраняем форму.

3. Горячее лакомство раскладываем по баночкам и закатываем. Оставляем остывать под одеялом в перевернутом виде.

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Сырое варенье из барбариса без варки

 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.