Варенье из малины на зиму — 14 самых простых и очень вкусных рецептов

Добрый день, дорогие читатели! Малиновое варенье считается не просто сладким десертом, которое можно подавать к чаю или использовать для начинки в пироги и булочки.

Это настоящее народное, лечебное средство при простуде. А приготовить такое варенье из малины может любая хозяйка!

Рецептов очень много, а нужны только ягоды и сахар. Ну и, конечного, немного свободного времени! Вам в копилку несколько простых и вкусных рецептов!

 

Польза

 

Малина богата антиоксидантами, такими как витамин С, кверцетин и эллаговая кислота, которые помогают защищать организм от свободных радикалов и предотвращать развитие различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые и диабет.

Кроме того, она содержит клетчатку, которая помогает поддерживать здоровый кишечник и улучшает пищеварение. Также малина богата витаминами В, К и фолатами, которые помогают поддерживать здоровье нервной системы, костей и крови.

Давно всем известно, что при различных простудных заболеваниях лучшее лекарство – это малиновое варенье. В нем содержится витамин С и фитонциды (природные антибиотики), которые помогают организму бороться с микробами.

В малине содержится вещество, аналог ацетилсалициловой кислоты, которое помогает сбить температуру, а еще разжижает кровь и является профилактикой инсультов.

Малиновое варенье помогает организму бороться с раковыми заболеваниями, так как содержит в своем химическом составе эллаговую кислоту.

Однако, варенье из малины содержит сахар, поэтому следует употреблять его с умеренностью. Если вы следите за своим рационом и употребляете варенье из малины в разумных количествах, то это может быть полезным и вкусным дополнением к вашей диете.

 

Калорийность малинового варенья на 100 гр. – около 273 ккал.

 

Сколько можно съесть малинового варенья в день

 

 

Классический рецепт малинового варенья на зиму

 

Вам понадобится:

 

• 1 кг. — свежих ягод малинки
• 1 кг. – сахара песка

 

Как приготовить:

 

1. Свежие ягоды надо тщательно перебрать и вымыть. Малина очень нежная ягода и быстро портиться, поэтому лучше варить варенье из свежесобранной ягоды.

На заметку! Если вы сами собрали ягоду и считаете, что она чистая, то можно и не мыть! Тем более, что сейчас есть сорта малины (особенно ремонтантные), которые даже дают не червивые ягоды.

2. Ягоды сложить в кастрюлю, засыпать половиной от указанной нормы сахара и отставить на 2 часа, чтобы ягода пустила сок.

3. Кастрюлю ставим на маленький огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая, и снимаем с плиты. Оставляем на 8-10 часов (можно и на всю ночь), чтобы варенье настоялось.

4. Ставим опять варенье на огонь, доводим до кипения. Снимаем с плиты, засыпаем вторую часть сахара и оставляем пока сахар полностью не растворится.

5. Варенье готово, можно разливать по банкам.

На заметку! Малиновое варенье, приготовленное по такому рецепту, гораздо лучше сохраняет все полезные свойства ягод, так как варилось с минимальной термической обработкой. А значит, оно принесет и больше пользы вашему организму!

 

Приятного аппетита!

 

Варенье из малины с целыми ягодами

 

Вам понадобится:

 

• 1 кг. — свежей малины
• 1 кг. — сахара
• Сок 1 лимона

 

Как приготовить:

 

1. Помойте малину, удалите плодоножки, высушите ее на бумажном полотенце.

2. Смешайте сахар с лимонным соком в кастрюле, добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть сахар.

3. Разогрейте сироп на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.

4. После того, как сахар растворится, увеличьте огонь, доведите сироп до кипения, проварите около 5-7 минут, выключаем нагрев.

5. Осторожно опустите в горячий сироп малину, оставьте на 4-5 часов, ягоды должны хорошо пропитаться сиропом.

6. Затем ягоды извлекаем шумовкой из сиропа в отдельную миску, а сам сироп провариваем около 20-25 минут или пока он не станет тягучим.

7. Перекладываем ягоды обратно в сироп, варим около 10 минут, аккуратно помешивая и снимая пенку.

8. Заполняем десертом стерилизованные стеклянные банки и закатываем кипяченными крышками.

 

Приятного аппетита!

 

Малиновое варенье «Пятиминутка»

 

Варенье, сваренное по такому рецепту, тоже позволяет сохранить, как можно больше полезных веществ. Его хорошо варить на даче, когда совсем нет времени и условий для долгого приготовления.

 

Вам понадобится:

 

•  1 кг. – свежей спелой малины
•  0,5 кг. – сахара

 

Как приготовить:

 

1. Ягоду чистую и перебранную засыпать в эмалированную кастрюлю или тазик слоями с сахаром. Дать постоять пару часов, чтобы ягода пустила сок.

2. Кастрюлю (тазик) поставить на маленький огонь, так ягода нагревается медленно и пускает больше сока.

3. Когда варенье закипит, поварите его еще 5 минут, аккуратно помешивая, и снимаю вкусную пенку. Эту пенку тоже можно съесть – это отличный десерт, не хуже готового варенья.

4. Варенье малиновое 5-ти минутка готово. Закатайте в стерилизованные банки. Сладкое лекарство накройте одеялом, а когда банки остынут, поставьте на хранение в прохладное место.

 

Приятного аппетита!

 

Малина с сахаром на зиму без варки

 

Это самый простой рецепт, и самый полезный. Так как ягоды не подвергаются тепловой обработки.

 

Вам понадобится:

 

• 1 кг. – свежих ягод малина
• 2 кг. – сахара

 

Как приготовить:

 

1. Тщательно перебрать ягоду. Засыпать сахаром и поставить в прохладное место на 2-3 часа.

2. Ягоду с сахаром перетираем толкушкой или деревянной ложкой.

3. Банки вымыть и обдать кипятком. Перетертую ягоду разложить по банкам и сверху засыпать сахаром по горлышко. Этот сахарный слой потом затвердеет, и будет защищать варенье от плесени.

4. Банки закрыть крышками и хранить в холодильнике.

 

На заметку! Такое свежее варенье хорошо подходит для заваривания малинового чая. Просто залить 3 чайные ложки варенья горячей водой. Хорошая профилактика гриппа и простуды в зимний период.

Подходит для беременных и детей. Можно использовать просто как десерт или как начинку для пирогов.

 

Приятного аппетита!

 

Нежное желе из малины без косточек

 

Эта ягода помимо огромного количества витаминов, содержит еще пектин, который превращает варенье в лакомый желейный десерт.

 

Вам понадобится:

 

•  1 кг. – свежих красивых ягод малины
•  200 гр. — сахара
•  200 мл. – холодной чистой воды
•  2 гр. — лимонной кислоты

 

Как приготовить:

 

1. Чистые ягода переложить в кастрюлю (тазик) и перетереть толкушкой или деревянной ложкой.

2. Добавить воды и варить после закипания 10 минут на маленьком огне.

3. Когда варенье немного остынет, перетрите его через сито, чтобы убрать косточки.

4. В полученную массу добавьте сахар и варите 40 минут после закипания на маленьком огне, постоянно помешивая и снимая сладкую пенку.

5. За 5 минут до завершения варки, не забудьте добавить лимонную кислоту.

6. Снять с плиты, закатать в банки и убрать для хранения.

 

Приятного аппетита!

 

Простой рецепт джема из малины на зиму

 

Вам понадобится:

 

• 1 кг. — свежей малины
• 800 грамм — сахара
• Сок 1 лимона

 

Как приготовить:

 

1.  Малину поместить в кастрюлю, измельчить погружным блендером, довести ягодную массу до кипения, перетереть через сито.

2. Перелить малиновую мякоть без косточек в подходящую кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок.

3. Разогреть на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.

4. Затем уменьшить огонь, дайте десерту закипеть на низком огне, периодически помешивая и снимая пенку, увариваем  около 30 минут.

5. Снимите кастрюлю с огня, переложите лакомство в стерилизованные стеклянные банки, плотно закройте крышками.

 

Приятного аппетита!

 

Как сварить варенье из малины с агар-агаром

 

Готовое варенье из малины с агар-агаром получается более густым, имеет более насыщенный вкус и дольше хранится.

 

Вам понадобится:

 

•  1 кг. — малины
•  1 кг. — сахара
•  1 стакан — воды
•  1 лимон
• 2 столовые ложки — агар-агара

 

Как приготовить:

 

1. Малину промываем и удаляем плодоножки. Смешивание ингредиентов. В кастрюлю добавляем малину, сахар, воду и сок лимона. Все тщательно перемешиваем.

2. Кастрюлю ставим на средний огонь, доводим до кипения. Уменьшаем огонь, варим десерт, помешивая время от времени, около 40 минут.

3. В отдельной миске смешиваем агар-агар с небольшим количеством воды, добавляем в кастрюлю с малиной. Варим еще 5-7 минут, помешивая, пока варенье не загустеет.

4. Чтобы проверить готовность варенья, можно нанести небольшое количество на тарелку и оставить на несколько минут. Если варенье не разливается, значит, оно готово.

5. Готовое варенье переливаем в стерилизованные банки и закрываем крышками.

6. Банки хранятся в прохладном и сухом месте.

 

Приятного аппетита!

 

 

Простой рецепт варенье из малины с бананом

 

Вам понадобится:

 

• 500 гр. — свежей малины
• 2 шт. — спелых банана
• 500 гр. — сахара
• Сок 1 лимона

 

Как приготовить:

 

1. Помойте малину и высушите ее на бумажном полотенце. Очистите бананы и нарежьте их на кусочки.

2. Смешайте малину, бананы, сахар и лимонный сок в кастрюле, оставьте на 30-40 минут.

3. Затем разогрейте массу на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.

4. После того, как сахар растворится, увеличьте огонь и доведите смесь до кипения.

5. Снимите кастрюлю с плиты, оставьте до полного остывания.

6. Затем снова доводим массу до кипения, оставляем до полного остывания.

7. Далее кипяти в третий раз, снимите кастрюлю с огня, перекладываем в стерилизованные банки и закрываем крышками.

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт варенья из малины и смородины

 

Для этого десерта можно взять любую смородину — черную или красную. Готовое варенье из малины и смородины получается очень ароматным и имеет приятный кисло-сладкий вкус. Оно отлично подходит для завтрака или десерта.

 

Вам понадобится:

 

• 500 гр. малины
• 500 гр. — любой свежей смородины
• 1 кг. — сахара
• 1 стакан — чистой воды
• 1 лимон — для сока

 

 Как приготовить:

 

1. Все ягоды промываем и удаляем плодоножки.

2. В кастрюлю добавляем малину, смородину, сахар, воду и сок лимона. Все тщательно перемешиваем, оставляем минимум на 30-40 минут.

3. Кастрюлю ставим на средний огонь, доводим до кипения. Уменьшаем огонь, варим десерт, помешивая время от времени, около 40 минут.

4. Готовое варенье переливаем в стерилизованные банки и закрываем крышками.

5. Банки с вареньем хранятся в прохладном и сухом месте.

 

Приятного аппетита!